Qual è la densità dell'olio di girasole? Qual è la densità dell'olio di girasole?

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

L'olio di girasole è creato sulla base di grassi vegetali, che vengono estratti dai semi di questa pianta. Questo tipo di prodotto è considerato il più comune tra i residenti della Russia e dei paesi limitrofi.

Composizione chimica degli oli di girasole

Nella composizione, il vantaggio è dato ai grassi, che costituiscono circa il 54% del prodotto. La concentrazione di carboidrati è di circa il 25,5%. Le proteine e la fitina occupano il 2,3%. Tannini - 1,7%. Nella composizione sono presenti anche fosfolipidi, vitamine (A, E), carotenoidi, acidi organici come tartarico, citrico e clorogenico.

Gli oli di girasole contengono un numero considerevole di gliceridi, che insieme creano una barriera allo sviluppo o al verificarsi di un processo sclerotico nel corpo umano. Perché questo prodotto è molto utile.

La densità dell'olio di girasole è di circa 921-928 chilogrammi per metro cubo a una temperatura di circa 10 gradi. Questo prodotto crudo ha un gusto e un odore ricchi e piacevoli.

Condizioni e principi di conservazione dei semi prima dell'uso

È noto che la densità dell'olio dipende direttamente dal sistema di risparmio. Pertanto, se alcune condizioni non sono soddisfatte, i produttori tratteranno con negligenza i loro obblighi, quindi il prodotto ottenuto a seguito di tale conservazione dei componenti sarà semplicemente di scarsa qualità. Questi oli sono generalmente molto economici.

Passaggi del trattamento delle sementi

1. Purificazione preliminare da varie impurità prima di fare il burro.
2. Condizionamento del seme basato sull'umidità.
3. Archiviazione diretta.

Il compito principale è mantenere il livello di qualità dei semi: la protezione contro il deterioramento, in modo che la densità dell'olio di girasole ottenuto raggiunga il livello richiesto e le perdite rimangano minime. Questi principi definiscono il sistema di stoccaggio per i prodotti primari preparati per il funzionamento.

Tipi e densità dell'olio vegetale (girasole),scopo

1. Crudo.

Questo tipo di olio è solo filtrato, quindi è il più utile. I componenti biologicamente preziosi sono preservati al massimo in questo prodotto. La densità dell'olio di girasole crudo dipende dalla temperatura del suo riscaldamento. Ad esempio, se è +10 gradi, risulta 922-929 kg/m3.

2. Idratato.

Questo prodotto si ottiene per pulizia meccanica e idratazione (attraverso olio riscaldato a 60 gradi, si fa passare acqua spruzzata, la temperaturache raggiunge i +70 gradi). Le proteine e il muco vengono precipitati e la parte principale viene separata. Densità - 915-918 kg/m3.

3. Congelato.

Prodotto rimuovendo dall'olio di girasole i componenti cerosi di origine naturale, che conferiscono al prodotto grezzo una sfumatura velata. Se il prodotto è stato "congelato", questo è indicato nel suo nome. Viene utilizzato per la cottura di cibi fritti o durante la stufatura, perché questo tipo di olio non ha un odore che può essere trasferito al cibo. Ideale per friggitrice. Da esso vengono prodotti grassi da cucina, margarina, utilizzati nella produzione di prodotti in scatola, nella produzione di sapone e prodotti per pitture e vernici. La densità dell'olio di girasole (kg / m3 - unità di questo indicatore) è 901-905.

Olii raffinati e non raffinati

1. Non raffinato.

Si pulisce meccanicamente. Ci sono tre voti: il più alto, il primo, il secondo. Un tale prodotto è adatto per la preparazione di insalate, secondi piatti o impasti. La risposta alla domanda su quale sia la densità dell'olio di girasole non raffinato è: 914-918 kg/m3.

2. Raffinato.

Questo tipo di olio è trasparente con un leggero colore, perché viene accuratamente pulito dalle impurità (trattato con alcali, vengono estratti gli acidi grassi liberi, sbiancato, ecc.). Densità - 916-919 kg/m3.

3. Raffinato deodorato.

Estratto sotto l'azione del vapore acqueo sottovuoto, distruggendo completamente le componenti aromatiche del prodotto. Ci sono un paio di tipi: "P" e "D". È usato perproduzione di prodotti per neonati o prodotti dietetici. I tipi differiscono solo per il fatto che gli indicatori del numero fisico-chimico e di acido sono diversi. Il tipo "D" è più morbido e innocuo. La densità dell'olio di girasole (g/cm3) è 0,904-0,909.

Scegli un prodotto per le tue esigenze e scopi. La densità dell'olio di girasole non influisce molto sulla sua qualità. Questo indicatore influisce principalmente sulla viscosità e sul contenuto di grassi del prodotto.

Come conservare correttamente il burro a casa

Da tali prodotti, come sai, ci sono tre principali nemici dannosi: ossigeno, conservazione in condizioni calde e luce. Se ne può trarre una conclusione logica. Per non liberare la sostanza dai microelementi utili e non ridurre la densità dell'olio di girasole, è necessario nasconderlo dai raggi luminosi, metterlo in un luogo fresco e conservarlo in un contenitore sigillato. La temperatura di conservazione del prodotto è di circa + 7-21 gradi. Assicurarsi che il prodotto attualmente inutilizzato non abbia alcun contatto con metalli o acqua.

L'olio non raffinato viene conservato per circa quattro mesi dalla data di produzione e raffinato - sei. Le massaie esperte, per conservare più a lungo il prodotto, aggiungono, direttamente nel contenitore, qualche presa di sale e una manciata di fagioli lavati e asciugati.

Come non maneggiare gli oli di girasole

1. Non lasciare il prodotto nella padella, sul fornello incustodito. Può diventare molto caldo e accendersi spontaneamente. Se questo è successo,coprire il piatto con un panno spesso bagnato, ma non versare acqua.
2. Non friggere il cibo nell'olio surriscaldato, in quanto si sprigionerebbe e rovinerebbe l'odore e il sapore del cibo.
3. Non versare il prodotto in un piatto caldo, poiché la temperatura potrebbe essere molto alta e il contenuto potrebbe prendere fuoco, provocando un incendio. Ciò è particolarmente vero per le sostanze ad alta densità.
4. È impossibile conservare l'olio sotto una leggera illuminazione, che provoca lo sviluppo di reazioni ossidative che distruggono tutti gli oligoelementi utili nel prodotto. A proposito, le sostanze non raffinate perdono rapidamente il loro colore e sbiadiscono. Questi processi, fortunatamente, non influiscono in alcun modo sulla qualità dell'olio.
5. Non riutilizzare il prodotto. L'olio, quando riutilizzato, non fornisce al cibo alcuna sostanza utile, perché si è bruciata durante l'utilizzo iniziale. Se non si segue questa regola d'uso, i composti tossici di natura mutagena e cancerogena formati nella sostanza entreranno nello stomaco.
6. Non mangiare il prodotto scaduto, perché c'è un alto rischio di disturbi digestivi.

Come preparare il cibo prima della frittura

1. Le patate crude devono essere lavate molto accuratamente sotto l'acqua corrente prima della cottura per liberare la superficie dall'amido. In caso contrario, durante la frittura diventerà appiccicoso (i pezzi si attaccheranno o si attaccheranno al fondo della padella). Puoi anche asciugare le patate con carta assorbente, una procedura del genereaccelererà lo sviluppo di una crosta dorata e tutto cuocerà in modo uniforme.
2. Prima di friggere, anche la carne deve essere asciugata avvolgendola con un tovagliolo, ecc. Il problema è lo stesso: l'acqua rimasta nel prodotto finisce nell'olio, e da questo fuma e inizia a sparare.
3. Se l'ingrediente per la cottura si presenta sotto forma di carne macinata, il liquido che vi è stato aggiunto (panna, latte, ecc.) non deve superare il 10% del contenuto principale. Questo perché fuoriesce dal cibo durante la frittura e si accumula sotto forma di coaguli, provocando "colpi".

Componente vitaminico

Tutti gli oli sono una dispensa di grassi vegetali. Contengono una quantità sufficiente di chilocalorie, impedendo al corpo di cadere in uno stato non lavorativo, affaticamento. La riserva di energia viene reintegrata mangiando olio di girasole di qualsiasi tipo o tipo. Ciò è particolarmente vero durante i periodi freddi dell'anno e durante la malattia. L'olio di girasole non dà probabilità in termini di contenuto di chilocalorie nei grassi animali, perché ha un valore energetico di 900 per 100 grammi e burro - solo 738 per 100 grammi. Il prodotto viene assorbito quasi al 100%. È un eccellente esempio di un insieme di oligoelementi biologicamente attivi.

La maggior parte delle persone segue i principi di una corretta alimentazione, mantiene una forte salute fisica equilibrata sia per se stessa che per i propri cari. Va ricordato che quando si utilizza l'olio di girasole, la prole sarà sana, il sistema nervoso sarà eccellente.formato e il tessuto osseo è forte. Viene anche effettuata la prevenzione delle malattie cardiovascolari.