2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cotoletta è uno dei piatti più popolari al mondo, che ha un numero enorme di variazioni in diversi paesi. Pertanto, di sicuro, molti saranno interessati a sapere non solo quante calorie ci sono in una cotoletta, ma anche da dove viene questo piatto di carne. Ne parleremo oggi.
Da Parigi con amore
Come molti altri piatti famosi, la cotoletta deve il suo aspetto agli chef francesi. Ora può sembrare strano, ma traducendo la parola "cotoletta" dal francese, otteniamo "costoletta". Questo perché questo piatto era precedentemente preparato utilizzando delle costine di manzo o di maiale, posizionandole al centro della cotoletta. Era molto più facile mangiare carne calda in questo modo, perché le posate sono apparse molto più tardi.
Già dopo, con l'avvento di forchette e coltelli, l'osso cessò praticamente di essere utilizzato nella preparazione delle cotolette. Alcuni cuochi preferivano semplicemente battere la carne, altri usavano l'impanatura per creare una consistenza più interessante. Ecco perché ora in ogni ristorante una cotoletta può avere un aspetto completamente diverso. E le cotolette fatte in casa in Russia sono completamente lontane dall'originaleprescrizione. Sì, e quante calorie in una cotoletta dipendono dal metodo di preparazione.
Pollo
Probabilmente la carne più popolare per fare le cotolette nel nostro paese è la carne di pollo. Forse per il basso costo, o forse per il loro gusto. In ogni caso, vale la pena sapere quante calorie ci sono in una cotoletta di pollo per capire cosa entra nel tuo corpo insieme a questo piatto profumato.
Non per niente la carne di pollo occupa un posto di primo piano nella lista dei piatti dei vari menu dietetici. È perfetto per il periodo di riabilitazione dopo le malattie. E tutto grazie all' alto contenuto di sostanze utili: ferro, fosforo, magnesio e molte altre. Ma quante calorie in una cotoletta dipendono direttamente dal metodo di preparazione.
Il pollo stesso ha un contenuto di grassi molto basso. Il petto di pollo contiene circa 160 kcal per 100 g, quindi una cotoletta al vapore di medie dimensioni avrà circa 150 kcal e fritta in olio vegetale già 249 kcal. Aggiungendo l'impanatura, aumenterai il contenuto calorico del prodotto finale di altre cento kcal. Cosa si può fare per ridurre il contenuto calorico della cotoletta durante la sua preparazione?
Trucchi del mestiere
Se non ti piace il sapore del cibo al vapore, ci sono alcuni trucchi che dovresti conoscere per ridurre le calorie durante la frittura. Quante calorie in una cotoletta dipendono anche dagli ingredienti che la compongono.
Prima di tutto vale la pena dare la preferenza al filetto di pollo. Questo èla parte più dietetica della carcassa, costituita esclusivamente da fibre muscolari. Inoltre, non è necessario aggiungere alla carne macinata la mollica di pane tanto amata dalle massaie. I prodotti da forno non hanno mai avuto un effetto positivo sulla figura. Se la cotoletta manca di succosità, le patate grattugiate possono essere aggiunte alla carne macinata, dopo averla precedentemente liberata dall'umidità in eccesso. L'uovo non può essere rimosso dalla ricetta, perché è il collegamento principale. Ma puoi ridurre il suo contenuto calorico usando solo proteine. Non influirà sulla trama. Sono tutte semplici sfumature che trasformeranno le cotolette fatte in casa in un piatto dietetico e non avrai più paura della domanda: "Quante calorie ci sono in una cotoletta fritta?".
Cotolette di verdure
Puoi cucinare le cotolette non solo dalla carne. La loro opzione più dietetica è la verdura. È adatto a chi conta quante calorie ci sono in una cotoletta mangiata a pranzo.
Non preoccuparti che la cotoletta di verdure sia insipida e insapore. Una vasta selezione di verdure succose e spezie profumate renderà questo piatto non peggiore della sua controparte di carne. Non devi essere vegetariano per apprezzare la cucina indiana, dove ogni piatto è ricco di spezie e aggiunte salate. Ma gli abitanti di questo paese preferiscono le verdure.
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