Biscotti proteici: una ricetta con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I biscotti proteici semplici possono essere facilmente preparati da chiunque. Risulta secco e croccante, spesso sostituiscono persino i popcorn. Questi tipi di dolcetti sono molto apprezzati dai bambini, perché possono essere immersi nel tè o nel latte, diventano teneri e si sciolgono in bocca.

Ricetta più semplice

Questo biscotto proteico è estremamente facile da preparare. Utilizza scaglie di cocco, quindi la delicatezza ha un sapore brillante.

Per la cottura devi prendere:

• quattro scoiattoli;
• un bicchiere di zucchero o zucchero a velo;
• cinque cucchiai di cocco grattugiato;
• tre cucchiai di farina, preferibilmente con uno scivolo.

Per iniziare, sbatti gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma densa che mantenga la sua forma. Aggiungere lo zucchero o lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a quando la massa diventa omogenea. Se viene utilizzata la polvere, ci vuole meno tempo per sbattere, poiché si dissolve perfettamente.

Successivamente, aggiungi delicatamente la farina e i trucioli con un cucchiaio, impasta l'impasto. Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi la pasta biscottoscoiattoli con un cucchiaio, dando la forma desiderata. Il dolce si prepara per circa 25 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Quando l'impasto è pronto, viene subito tagliato a pezzi, senza aspettare che si raffreddi. I biscotti si mangiano freddi.

Biscotti al burro leggeri

Questa ricetta utilizza l'amido, è meglio prendere l'amido di mais. Per questa ricetta del biscotto proteico, devi preparare:

• tre scoiattoli;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 grammi di burro;
• 90 grammi di farina;
• 1, 5 cucchiai di amido;
• un pizzico di sale;
• alcune noci sgusciate per guarnire.

Per cominciare, il burro viene sciolto a bagnomaria, quindi raffreddato leggermente. Unire a parte sale, proteine e zucchero. Sbatteteli leggermente con una forchetta o una frusta per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il burro, mescolare. Si setaccia la farina insieme all'amido e si aggiungono parti alle proteine, si mescolano gli ingredienti. La ciotola con l'impasto finito viene coperta con pellicola e messa in frigorifero per 30 minuti.

La teglia è ricoperta di pergamena. L'impasto viene versato, livellato con una spatola di silicone o spalmato con un cucchiaio, dando una forma interessante. Le noci vengono trasformate in briciole con un coltello o un frullatore, cospargetele delicatamente con biscotti proteici. Il dolce viene cotto per circa 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Al termine del processo, raffreddare leggermente la base per biscotti e tagliarla a rettangoli. Servono questo trattamento con il tè.

Sandybiscotti su proteine bollite

Questa ricetta è abbastanza originale. Utilizza proteine già cotte. Il risultato è un impasto croccante. Per fare i biscotti con proteine e burro, devi prendere:

• 200 grammi di burro;
• tre proteine bollite;
• 70 grammi di zucchero a velo;
• 300 grammi di farina;
• 150 grammi della tua marmellata preferita, più densa è meglio.

Puoi anche prendere un po' più di polvere per decorare i biscotti finiti. L'olio deve essere tolto in anticipo in modo che diventi morbido. Si aggiunge la polvere e si sbatte con un mixer in modo che la massa diventi cremosa. Le proteine vengono passate al setaccio, aggiunte al burro e impastate accuratamente.

La farina viene setacciata e aggiunta al resto degli ingredienti. È meglio farlo gradualmente in modo che non ci siano grumi. Dopodiché, la pergamena viene stesa sulla tavola, l'impasto viene steso, coperto con un secondo foglio di pergamena in cima. Srotolare. Il risultato dovrebbe essere uno strato di 0,5 cm di spessore.

L'impasto viene rimosso insieme alla tavola al freddo per due ore. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi. L'impasto raffreddato viene estratto, i biscotti di qualsiasi forma vengono tagliati. Nella metà degli spazi vuoti viene praticato un buco nel mezzo. Cuocere la prelibatezza per circa 10 minuti fino a quando non diventa dorata. Dopo che si sono raffreddati. I biscotti senza buco sono imbrattati di marmellata, ricoperti da una metà con un buco ritagliato. Cospargere di polvere.

Ricetta Biscotti Proteici Al Cioccolato

Nell'articolo viene presentata una foto del prodotto finito. Puoi saperne di più sul processo di impasto guardando il video.

È piuttosto semplicericetta. I biscotti sono leggeri. Per questa ricetta devi prendere:

• 110 grammi di zucchero;
• due scoiattoli;
• 120 grammi di noci sgusciate;
• 50 grammi di cioccolato, preferibilmente fondente;
• 10 grammi di zucchero vanigliato.

Dato che si tratta di biscotti montati a neve, non puoi fare a meno di un mixer. Entrambi i tipi di zucchero e albumi vengono uniti in una ciotola, sbattere bene fino a quando non si formano picchi stabili. Le noci vengono tritate finemente, il cioccolato viene trasformato in briciole. Incorporate delicatamente entrambi gli ingredienti con un cucchiaio. La pergamena viene posata su una teglia, la base per i biscotti viene posata con un cucchiaio. Cuocere per circa cinque minuti a una temperatura di 180 gradi. Quindi spegnere il forno. I biscotti proteici ariosi vengono lasciati nel forno a raffreddare completamente.

Biscotti con mandorle e frutta candita

Cosa ti serve per dei deliziosi biscotti? Albumi! Ma anche i canditi si adattano perfettamente a questo dessert. Per questa variante di biscotti per tutta la famiglia, devi prendere:

• cinque proteine;
• un bicchiere di zucchero a velo;
• mezzo bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere della tua frutta candita preferita;
• 150 grammi di mandorle;
• un cucchiaino di zucchero vanigliato.

Le mandorle devono essere sbucciate dalla buccia marrone. Per fare questo, viene versato con acqua bollente per un minuto. Successivamente, la pelle viene facilmente rimossa con le mani. Le noci sbucciate vengono lavate con acqua fredda. In caso contrario, le mandorle potrebbero scurirsi. Asciugare le noci su una teglia a una temperatura di 100 gradi per circa cinque minuti. Dopo che si è raffreddato e poi trasformato in briciole usando un frullatore.

Sbattere gli albumi con un mixer, aggiungere lo zucchero vanigliato e circa un terzo di zucchero a velo, sbattere ancora. A parte unire 100 grammi di mandorle, canditi e farina. Amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere la massa alle proteine, mescolando delicatamente. Setacciare e aggiungere il resto dello zucchero a velo, mescolare ancora.

L'impasto viene trasferito in una tasca da pasticcere. La pergamena viene adagiata su una teglia e la massa viene schiacciata su di essa in piccole porzioni. Cospargete ciascuno con le restanti briciole di mandorle. I biscotti vengono cotti per 15 minuti a una temperatura di 160 gradi. I biscotti finiti vengono lasciati raffreddare e quindi rimossi dalla pergamena. Va benissimo con il caffè.

Biscotti al cioccolato: deliziosi e veloci

Questo biscotto è morbido e tenero. Per preparare questa ricetta, devi prendere:

• tre scoiattoli;
• quattro cucchiai di zucchero;
• tre cucchiai di cacao;
• cinque cucchiai di farina.

Le proteine sono pre-raffreddate. Sbatteteli con una frusta insieme allo zucchero fino a formare una schiuma abbastanza stabile. Aggiungere il cacao e continuare a sbattere. Versare un paio di cucchiai di farina. Frullare di nuovo. Quindi mettere il resto della farina e impastare l'impasto dei biscotti con un cucchiaio.

Stendere la carta su una teglia, mettere l'impasto dei biscotti con un cucchiaino. Infornate per una decina di minuti a una temperatura di 170 gradi. Togliere dalla padella quando si raffredda un po'.

Biscotti al cocco e cioccolato

Questa ricetta semplice ma deliziosa utilizza i seguenti ingredienti:

• una proteina;
• 100 grammizucchero;
• albicocche secche - cinque pezzi;
• 50 grammi di noci;
• 70 grammi di cioccolato;
• la stessa quantità di cocco;
• scorza di un'arancia.

Grazie alle scaglie di cocco, i biscotti hanno un sapore molto delicato e delicato. È meglio prendere il cioccolato fondente o al latte, ma senza additivi.

Come fare i biscotti?

Per cominciare, la proteina viene raffreddata. Con l'aiuto di un mixer, sbattere fino a renderlo spumoso, per facilitare l'operazione, aggiungere un pizzico di sale. Ciò non influirà sul risultato finale. Versare lo zucchero nelle proteine, sbattere ancora per un altro paio di minuti per scioglierlo.

Noci e cioccolato tritati, preferibilmente di dimensioni medie. Le albicocche secche vengono immerse in acqua bollente, quindi strizzate e tritate finemente. La scorza viene strofinata su una grattugia fine. Tutti questi ingredienti macinati vengono aggiunti alle proteine. Mescolare con un cucchiaio. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. È conveniente farlo con un cucchiaio.

I biscotti si dilatano durante la cottura, quindi è meglio lasciare spazio tra i pezzi. Cuocere una delizia per un minuto esatto a una temperatura di 250 gradi. Quindi spegnere il forno senza aprire lo sportello. Lascia i biscotti dentro per un paio d'ore. Dopodiché, il dessert viene estratto e lasciato raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Biscotto di scoiattolo

In questa ricetta vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• 100 grammi di burro;
• 180 grammi di zucchero vanigliato;
• bicchiere di proteine;
• 150 grammi di farina;
• un po' di gioialimone.

L'olio viene tolto in anticipo dal frigorifero, montato con lo zucchero vanigliato. Sbattere gli albumi separatamente fino a quando non si formano picchi rigidi. Uniteli all'olio, mescolando delicatamente. Poi mettete la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata. Tutti stanno impastando. Stendere uno strato di pasta su una teglia. Cotto ad una temperatura di 150 gradi. Dopo averlo tagliato a listarelle e inviato di nuovo al forno finché non diventa croccante.

Forse i biscotti sono amati, se non da tutti, anche da molti. Non tutti, però, sanno che si può cucinare utilizzando gli albumi. Le ricette sono abbastanza semplici, ma il risultato è un biscotto originale, arioso e croccante. Oltre alle proteine e allo zucchero, puoi aggiungere diversi tipi di frutta secca, canditi o frutta secca, oltre al cioccolato. Una piccola quantità di cacao nell'impasto consente anche di ottenere una delizia interessante. I biscotti tendono ad espandersi durante la cottura, quindi tenerne conto quando si posiziona il biscotto sulla teglia.