Biscotti alla cagliata: una ricetta con una foto in forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare i biscotti alla ricotta? Cosa rappresenta? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Cuocere i biscotti alla ricotta è molto semplice, ma risulta sempre sciolto e gustoso. I vantaggi sono combinati con un ottimo gusto in una tale cottura. Considera alcune ricette interessanti.

Vantaggio

Questi biscotti sono davvero utili, poiché contengono molta ricotta. E questo è, prima di tutto, il calcio. La quantità di questa sostanza durante il trattamento termico della ricotta quasi non cambia. Ad alcuni bambini non piace mangiare la ricotta. Ma puoi sempre offrire loro meravigliosi biscotti alla ricotta.

Il compito fondamentale del calcio è sostenere e formare capelli, ossa, unghie e denti sani. E questo è necessario per i bambini, le donne incinte e per ogni persona che ha a cuore la propria salute. Il calcio regola anche i livelli di glucosio e insulina, il che significa che molte persone ne hanno bisogno per tutta la vita.

La composizione della ricotta include anche vari minerali coinvolti nella produzione di emoglobina. Pertanto, questo prodotto è necessario per la prevenzioneanemia. È incluso nella dieta di chi soffre di ulcere allo stomaco, gastrite cronica, ipertensione, malattie della cistifellea, malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Triangoli

Considera la ricetta dei biscotti alla ricotta "Triangoli". Questi cookie sono anche chiamati "Baci" e "Orecchie", "Zampe" e persino "Buste". Ma non importa come lo chiamino, in ogni caso, questo è un biscotto molto originale, gustoso e semplice. Quindi prendiamo:

• burro - 200 g;
• ricotta - 250 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1/3 di tazza;
• farina - due bicchieri.

Come cucinare?

Cucina questo biscotto alla cagliata in questo modo:

1. Taglia il burro a temperatura ambiente a cubetti.
2. Unire il burro con la ricotta morbida e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio.
3. Versare il lievito e la farina nella massa, mescolare. Dovresti avere un impasto tenero e morbido.
4. Cospargere un po' di farina su un tagliere o piano di lavoro.
5. Stendete l'impasto in uno strato sottile. Se necessario, aggiungi un po' più di farina per evitare che si attacchi alle mani.
6. Utilizza un bicchiere per ritagliare dei tondi dall'impasto.
7. Immergi un lato di ogni pezzo nello zucchero.
8. Piega ogni cerchio a metà in modo che lo zucchero sia all'interno. Immergi nuovamente un lato nello zucchero.
9. Piega di nuovo il pezzo a metà. Immergi nuovamente un lato nello zucchero.
10. Coprire la teglia con carta da forno. Metti degli spazi vuoti su di essolato senza zucchero.
11. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. A seconda della potenza del forno, i tuoi biscotti potrebbero essere pronti in appena 15 minuti. Pertanto, osservalo attentamente 12 minuti dopo l'inizio della cottura.

Questo biscotto richiede pochissimo tempo per essere preparato. Si mangia ancora più velocemente. Invece dello zucchero normale, puoi usare la tua marmellata preferita o zucchero di canna. Puoi anche modificare la forma del prodotto inserendo all'interno, ad esempio, una ciliegia intera, avvolgendola con un tubetto o uno gnocco.

Bellissimi biscotti

I biscotti alla ricotta sono fantastici nella foto! Molti dicono che la pasta di ricotta sia facile da lavorare e molto gustosa. Per creare bellissimi biscotti per caffè o tè, prendi:

• un uovo;
• 180 g di burro morbido;
• 600 g di ricotta;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• un bicchiere di farina.

Questa ricetta (con foto) per i biscotti alla ricotta include i seguenti passaggi:

1. In un frullatore, mescolare il burro e la ricotta. Versare la farina e impastare l'impasto, avvolgere nel cellophan, inviare per un paio d'ore (possibilmente durante la notte) in frigorifero.
2. Sbatti un uovo in una ciotola. Versa lo zucchero in un altro contenitore.
3. Stendere l'impasto finito ad uno spessore di 4 mm.
4. Per creare fiori dall'impasto di ricotta, usa gli stantuffi (forme per mastice) di tre dimensioni.
5. Ritagliare i fiori di tre dimensioni, spennellare ciascuno con l'uovo, immergere nello zucchero e piegare a piramide dal basso verso l' alto: grandi, poi medi epiccolo.
6. Disponi i biscotti su una teglia. Cuocere in forno a 165°C per 20 minuti.

A proposito, puoi anche aggiungere 1 cucchiaio. l. papavero e un po' di vaniglia.

Biscotti alle fragole

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta passo passo (con foto) per i biscotti alla ricotta con le fragole. Avrai bisogno di:

• un uovo;
• 200 g di ricotta;
• 60 g di panna acida;
• 430 g di farina di frumento;
• 4 cucchiai grandi di zucchero;
• 160 g di burro;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• ¼ cucchiaino sale.

Per il ripieno prendi:

• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• 300g di fragole (congelate o fresche);
• fecola di patate - 20g

Inoltre, devi preparare:

• 1 cucchiaino olio vegetale;
• farina di frumento.

Cucinare con le fragole

Qui il processo di cottura è il seguente:

1. Mettere le fragole congelate in una ciotola e lasciarle per mezz'ora a temperatura ambiente. Se le bacche sono troppo grandi, tagliale in 4 pezzi.
2. Unisci lo zucchero e l'uovo in una ciotola profonda, sbatti con una frusta.
3. Unire la miscela di uova e zucchero con panna acida e sale, mescolare.
4. In un' altra ciotola, invia burro morbido e ricotta a grana fine (puoi macinare la ricotta normale con un frullatore), mescola bene e poi sbatti.
5. Setacciare separatamente 360 g di farina con il lievito.
6. Cospargere di farinanella massa di cagliata, macinare con le mani e mescolare l'impasto.
7. Mettere la pastella nella ciotola con il composto di uova.
8. Impastare bene l'impasto, aggiungere la farina in piccole porzioni. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Non aggiungere molta farina in modo che la massa non perda elasticità.
9. Metti l'impasto in un sacchetto e mettilo in frigorifero.
10. Successivamente, prepara il ripieno ai frutti di bosco. Per fare questo, unire l'amido e lo zucchero in una ciotola, mescolare, aggiungere alle fragole scongelate. Se le bacche non sono completamente scongelate, non fa paura.
11. Mescolare il ripieno in modo che i grumi secchi scompaiano.
12. Cuoci a microonde il ripieno in lotti per addensarsi. Mescolare dopo ogni riscaldamento. Dovresti avere una massa di bacche densa che non funzionerà durante la cottura dei biscotti. Refrigerare il ripieno.
13. Cospargere di farina il tavolo, dividere l'impasto in tre pezzi. Stendete ogni pezzo in uno strato spesso 5 mm.
14. Con una forma rotonda con un diametro di 8-9 cm, ritaglia i cerchi. È possibile utilizzare uno strumento per bordi zigrinati.
15. Mettere il ripieno sui cerchi di pasta.
16. Coprire il ripieno prima con un bordo del pezzo e poi con l' altro, andando leggermente verso il basso. Premere al centro del biscotto. Forma tutto il resto in questo modo.
17. Ungete una teglia con olio vegetale, metteteci sopra gli spazi vuoti.
18. Cuocere i biscotti alla ricotta in forno per mezz'ora a 190°C. Non è necessario dorarlo fortemente.

È noto che le fragole si sposano bene con diverse spezie. Nell'impasto qui puoi mettere cannella, vaniglia, zenzero. Durante la sua fabbricazioneusano non solo burro a temperatura ambiente, ma anche freddo, grattugiato su una grattugia grossa.

Da ricotta e panna acida

Ti invitiamo a esplorare un' altra interessante ricetta per i biscotti alla ricotta fatti al forno. Prendi:

• tre uova;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 200 g di burro a temperatura ambiente;
• 250 g di ricotta;
• 250 g di panna acida (30%);
• soda - 1 cucchiaino;
• farina di frumento (quanto impasto ci vorrà);
• 0,5 cucchiaini sale;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vanillina.

Cucina questo biscotto in questo modo:

1. In una ciotola manda la panna acida, la ricotta, il burro morbido, lo zucchero e le uova, mescola.
2. Versare vaniglia, soda, farina e lievito. La combinazione di bicarbonato di sodio e lievito in polvere darà ai biscotti finiti una consistenza più tenera e fondente. Presta attenzione alla quantità di farina, ma è di circa 500 g. Inizia con 400 g, aumenta la quantità secondo necessità.
3. Impastare un impasto morbido che non si attacca alle mani. Mettilo in frigo per mezz'ora.
4. Preriscaldare il forno a 200°C.
5. Stendere l'impasto freddo in una torta piatta spessa 0,5 cm. Ritagliare biscotti di qualsiasi forma, rotondi possono essere.
6. Rivesti una teglia con della pergamena. Metti gli spazi vuoti su di esso. Se lo si desidera, i biscotti possono essere unti con tuorlo.
7. Ogni lotto impiega circa 12 minuti per la cottura.
8. Riponete in frigorifero i biscotti finiti e serviteli con latte o tè.

SandyBiscotti di fretta

Quindi, sai già come cuocere i biscotti alla ricotta nel forno. Una ricetta con una foto ti aiuterà in questo. Avrai bisogno di questi componenti:

• 120 g di zucchero;
• vanillina - 1 g;
• ricotta - 200 g;
• 100 g di burro o margarina;
• due uova;
• farina - 4 tazze;
• 0,5 cucchiaini soda.

Allora iniziamo:

1. Montare zucchero e uova.
2. Sciogliere il burro nel microonde in modo che sia caldo, inviarlo alle uova.
3. Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer fino a ottenere una crema.
4. Aggiungere la vanillina e la ricotta alla panna, sbattere ancora.
5. Aggiungere la farina in piccole porzioni continuando a sbattere. Aggiungi il lievito alla fine.
6. Ora passa all'impastamento a mano. Aggiungere altra farina se necessario.
7. Trasforma l'impasto in una palla di plastica che non si attacchi alle mani. Dopodiché, mettilo in frigorifero per 45 minuti.
8. Stendete, dopo averlo diviso in pezzi, la pasta fredda su carta da forno in uno strato di medio spessore. Non aggiungere altra farina, altrimenti i biscotti risulteranno asciutti.
9. Forma con un semplice bordo in vetro o uno stampo decorativo.
10. Coprire la teglia con la pergamena e trasferire gli spazi vuoti su di essa. Bucherellare le figurine con una forchetta per riscaldarle uniformemente.
11. Cuocere i biscotti di frolla per 15 minuti in forno a 220°C.

Rimuovi gli stampini per biscotti dalla padella e servi con il tè o il dessert.

Con noci e mirtilli rossi

Per creare un test, prendi:

• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• 180 g di farina;
• un tuorlo;
• 110 g di burro;
• 1/4 cucchiaino sale;
• 125g di ricotta;
• vanillina;
• 1/4 cucchiaino lievito in polvere.

Per il ripieno prendiamo:

• 100 g di mirtilli rossi secchi;
• 50 g di noci;
• 100 g di mirtilli rossi freschi;
• zucchero - 150 g;
• 2 cucchiai. l. zenzero fresco;
• cannella - 0,5 cucchiaini;
• 1 cucchiaio l. zucchero (marrone).

Prepara questi biscotti per le feste come segue:

1. Aggiungi sale, vaniglia e lievito alla farina setacciata.
2. Schiacciare lo zucchero con il tuorlo, aggiungere la ricotta e mescolare.
3. Burro freddo tagliato a cubetti e infarinato. Mescolare il burro con la farina con una forchetta, macinando tutto in briciole.
4. Unire le briciole di farina e burro con la massa di cagliata, impastare l'impasto.
5. Avvolgere l'impasto nel cellophan e conservare in frigorifero per 40 minuti.
6. Ora preparate il ripieno ai mirtilli. Per fare questo, lava i mirtilli rossi e mandali in un frullatore. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cubetti.
7. Sbriciolare lo zenzero con i mirtilli rossi in un frullatore e trasferirlo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e far sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
8. Togliere i mirtilli dal fuoco e metterli da parte per addensare e raffreddare. Ora macina i mirtilli rossi secchi con cannella e noci con un frullatore. Non mescolare questi due ripieni.
9. Togli l'impasto dal frigorifero e taglialo in due pezzi. Mandane uno di nuovo in frigorifero in modo che l'impasto non si riscaldi. srotolareun' altra parte dell'impasto per fare un rettangolo, e spalmare con un ripieno denso di mirtilli rossi freschi. Completare con un ripieno di mirtilli rossi essiccati. Il ripieno dovrebbe essere denso.
10. Arrotola tutto. Avvolgere nel cellophan e inviare per mezz'ora nel congelatore se si cuoce lo stesso giorno. Pertanto, puoi congelare l'impasto per il futuro in modo da poterlo ottenere in qualsiasi momento e cuocere i biscotti. Fai lo stesso con la seconda parte del test.
11. Rimuovere il grezzo dopo mezz'ora, rimuovere il polietilene. Il rotolo dovrebbe essere molto denso in modo che la forma non si perda durante il taglio. Spennellare il rotolo con l'albume e spolverizzare con lo zucchero.
12. Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i biscotti. Inviarlo al forno, preriscaldato a 180 ° C, cuocere fino a quando non diventa un leggero rossore. Per alcuni, il forno fa fronte a questo compito in 10 minuti.
13. I biscotti finiti saranno morbidi. Potresti pensare che non sia stato ancora cotto, ma non lo è. Sentiti libero di rimuovere la teglia e trasferire i biscotti su un piatto.

Puoi cambiare il ripieno qui a piacere. Ad esempio, puoi prendere fichi o datteri, ma devi usare le spezie.

Biscotti senza burro

Prendete:

• un uovo;
• zucchero - 1/4 cucchiaio. l.;
• ricotta - 200 g;
• 2 tazze di farina;
• olio vegetale (a piacere).

Questa ricetta richiede i seguenti passaggi:

1. Metti la ricotta in una ciotola separata. Versarvi dentro lo zucchero e macinare il tutto con una spatola di legno.
2. Entrauovo di cagliata, mescolare bene.
3. Versare qui la farina e impastare l'impasto, metterlo in frigorifero per mezz'ora.
4. Successivamente, cospargete di farina il tavolo e stendeteci sopra l'impasto freddo con un mattarello. Cerca di rendere lo strato non troppo spesso, ma non troppo sottile. Ritaglia i biscotti con stampi speciali.
5. Spalma una teglia con dell'olio e mettici sopra gli spazi vuoti.
6. Infornare i biscotti per 20 minuti a 180°C fino a doratura.
7. Togli i biscotti dal forno e decora con gli zuccherini.

Disporre i pasticcini su un piatto e servire.

Con arancia e farina d'avena

Per creare questa deliziosa pasticceria avrai bisogno di:

• 270 g di farina;
• un arancione;
• 150 g di ricotta;
• 100 g di fiocchi d'avena;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• 100 g di burro;
• un uovo;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino

Qui il processo di cottura è il seguente:

1. Setacciare il ripper con la farina in un piatto largo, aggiungere lo zucchero.
2. Sbriciolare il burro freddo in piccoli pezzi e strofinare l'impasto in briciole con le mani. Sbattere un uovo.
3. macinare la scorza d'arancia su una grattugia fine e inviarla all'impasto. Spremere il succo.
4. Versare il succo nell'impasto, aggiungere la farina d'avena e la ricotta, impastare. L'impasto non deve attaccarsi alle mani.
5. Forma l'impasto in palline identiche a quelle di una noce. Mandali in congelatore per mezz'ora. Coprire con plastica.
6. Rivestire una teglia con carta da forno,spennellare leggermente con olio vegetale. Mettere le palline raffreddate su una teglia e premere per formare un biscotto.
7. Infornare a 180°C per mezz'ora.

Raffreddare i biscotti finiti su una griglia, spolverizzare con zucchero a velo mescolato con cannella e servire.