Le migliori ricette di pizza ai funghi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chef esperti hanno un sacco di ricette di pizza ai funghi da condividere. Questo piatto è unico in quanto i funghi stessi sono un ripieno autosufficiente. Si sposa bene con molti altri ingredienti. Ad esempio, olive, capperi, frutti di mare, formaggio e carne.

Pizza con funghi

La ricetta classica della pizza con i funghi prevede gli ingredienti per l'impasto e per il ripieno. Quindi, per il ripieno abbiamo bisogno di:

• una lampadina;
• 500 grammi di funghi;
• olio vegetale per friggere;
• sale e pepe qb;
• quattro cucchiai di ketchup, che possono essere sostituiti con pesto o maionese;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura.

Per fare un impasto delizioso e soffice, prendi:

• quattro tazze di farina di frumento;
• pacchetto di lievito;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un bicchiere e mezzo di latte caldo o acqua;
• due cucchiai di olio vegetale.

Preparare l'impasto e il ripieno

Questa pizza ai funghi dovrebbe essere facile da preparare a casa. Ammettiamo che puoi tranquillamente s altare la fase di agitazione con l'impasto acquistando un normale impasto di lievito nel negozio. Ma se vuoi che tutto sia preparato con le tue mani, prendilo su di te. Per fare questo, mescola lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola capiente.

Versare il latte in una ciotola, non dovrebbe essere molto caldo, quindi aggiungere il burro. L'impasto deve essere ben impastato. Poi tornate nella ciotola e coprite con un canovaccio. Circa due ore dovrebbe essere infuso in un luogo caldo. Ricorda che l'impasto potrebbe lievitare durante questo periodo, quindi assicurati che la ciotola sia abbastanza grande.

Ora passiamo al ripieno. Passiamo la cipolla in olio vegetale finché non diventa il più trasparente possibile, aggiungiamo i funghi tritati finemente nella padella. Friggere sul fuoco per almeno dieci minuti. Sale e pepe.

Quando l'impasto è in infusione, taglialo a metà e stendilo. Questa è una ricetta per la pizza ai funghi per il forno, quindi non dimenticate di preriscaldarla alla temperatura desiderata. Allo stesso tempo, ungete la base della pizza con la salsa o il ketchup e adagiate sopra i funghi e le cipolle. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

Questa pizza ai funghi per il forno suggerisce che sarà pronta in un quarto d'ora. Devi metterlo in forno, preriscaldato a 200 gradi.

Funghi, salsiccia e formaggio

Se vuoi accontentare ospiti e persone carequalcosa di più vario, dovresti padroneggiare la ricetta della pizza con funghi, salsiccia e formaggio.

Per due pizze avrai bisogno dei seguenti ingredienti. Per il test:

• 500 grammi di farina;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 6 grammi di lievito secco;
• 300ml di acqua;
• due cucchiai di olio d'oliva.

Il ripieno viene preparato con tali prodotti;

• 50 grammi di salsiccia salame;
• 90 grammi di salsiccia affumicata bollita;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 200 grammi di funghi prataioli freschi;
• 100 grammi di funghi in salamoia;
• una cipolla;
• olio di semi di girasole - a piacere.
• spezie come basilico o origano.

Per spennellare l'impasto, prendi un cucchiaio di olio d'oliva e due cucchiai di salsa di pomodoro.

Processo di cottura

La ricetta della pizza con salsiccia e funghi consiglia di iniziare il processo con la preparazione dell'impasto. In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito secco. Mescoliamo tutto accuratamente. Solo dopo versate l'olio d'oliva e l'acqua tiepida. Mescoliamo l'impasto prima con una spatola, per quanto ne abbiamo la forza, e poi con le mani.

A questo punto, aggiungi il resto della farina. L'impasto deve risultare abbastanza morbido, fa male se si attacca alle mani. Coprire la ciotola con un coperchio e lasciare fermentare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.

Ora, secondo la ricetta della pizza con i funghi, lavoriamo sul ripieno fino a quando l'impasto stesso non si forma. Perle varietà di salame possono essere tagliate a fette e la salsiccia affumicata bollita ad anelli.

È meglio usare diversi tipi di funghi, come funghi ostrica e champignon. Tagliamo i funghi ostrica a strisce e gli champignon a fette, friggiamo insieme alla cipolla, tagliamo a semianelli in olio di semi di girasole. Lascia raffreddare.

Lubrificare la teglia della pizza con olio di semi di girasole. Stendete la pasta e ungetela con olio d'oliva, poi con salsa o concentrato di pomodoro. Adagiate sopra i funghi e le salsicce. Cospargere generosamente con formaggio, basilico e origano.

Secondo questa ricetta, cuciniamo la pizza con i funghi a casa nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuoce per dieci minuti. Meno se non vuoi che la parte superiore sia troppo fritta.

Con funghi e pomodori

La pizza ai funghi senza carne e salsiccia è molto popolare, in cui vengono aggiunte verdure per cambiare. Di seguito la ricetta della pizza con funghi e pomodori.

Come ogni pizza, iniziamo a prepararla impastando l'impasto. A portata di mano devi avere:

• un cucchiaio di zucchero;
• un bicchiere di latte caldo o acqua tiepida;
• mezza confezione di lievito secco;
• due cucchiai di olio vegetale.

Tutti questi ingredienti devono essere accuratamente miscelati in un unico contenitore. La miscela deve essere lasciata in infusione per un quarto d'ora in modo che il lievito abbia abbastanza tempo per gonfiarsi. A questo punto, setacciamo tre tazze di farina in un altro contenitore, aggiungendo mezzo cucchiainosale. Versare qui la massa di lievito infusa e impastare l'impasto per pizza con funghi (la ricetta e la foto del piatto sono presentate in questa recensione).

Per lievitare, lasciare in infusione l'impasto in un luogo caldo, coperto con pellicola trasparente o un asciugamano. L'impasto lievitato lievita molto bene, durante questo tempo può essere sbattuto più volte con movimenti di frusta.

Ripieno di verdure

La ricetta della pizza ai funghi utilizza i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di funghi prataioli freschi;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• due pomodori di media grandezza;
• mezza lattina di olive;
• verdure di basilico fresche.

L'impasto da noi preparato viene steso in uno strato sottile su un tavolo cosparso di farina. Disporre il ripieno a strati. Per prima cosa champignon lavati e tritati finemente. Poi fette di pomodoro fresco, foglie di basilico e olive tagliate a metà. Formiamo i lati dell'impasto della pizza, lasciamo fermentare per una decina di minuti.

Durante questo tempo, riscalda il forno. Mandiamo la pizza lì per 20 minuti. Quando sarà rosolato, cospargetelo di formaggio a pasta dura grattugiato e cuocetelo per altri 20 minuti a una temperatura di 160 gradi.

Il tempo di cottura può essere ridotto se si dispone di un forno molto potente che cuoce bene il piatto dall' alto e dal basso. In questo caso, la cottura può durare al massimo 30 minuti. La prontezza è meglio controllata da te con un piccolo spiedino di legno. Perfora il lato della pizza. Se il bastoncino rimane asciutto, allora la pizzapronto, può essere tirato fuori e servito in tavola. Se crudo, deve ancora cuocere per un po'. Questa ricetta per la pizza con funghi e formaggio è molto semplice, anche una hostess alle prime armi può gestirla. Otterrai un piatto gustoso, succoso e soddisfacente di cui tutti saranno soddisfatti. Certo, la pizza non è considerata idonea sulla tavola festiva. Più spesso viene preparato per una tranquilla cena in famiglia nel fine settimana o alla fine di una giornata intensa.

Con funghi e pollo

Se vuoi comunque aggiungere un po' di carne alla pizza, ma non mangi la salsiccia, che molti considerano poco salutare a causa del gran numero di vari additivi e ripieni, puoi sostituire questo ingrediente con il pollo. Di seguito la ricetta della pizza con pollo e funghi.

Il piatto risulterà molto soddisfacente e la sua preparazione non richiederà troppo tempo. Sia gli adulti che i bambini adoreranno questa pizza.

Per preparare l'impasto per questa pizza, prendi:

• 150 ml di acqua bollita purificata;
• un cucchiaino di sale (è importante non esagerare, quindi prendi senza vetrino);
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di lievito secco granulare;
• 300 grammi di farina di frumento;
• un cucchiaio di olio vegetale raffinato.

Il ripieno per una tale pizza includerà:

• petto di pollo mezzo fresco senza pelle;
• sei funghi freschi;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 100 grammi di mozzarella;
• due cucchiai di panna;
• due cucchiaiketchup;
• un cucchiaio di olio vegetale raffinato;
• basilico essiccato, paprika, origano, pimento macinato e sale qb.

Per preparare velocemente questa pizza, sarà utile avere a portata di mano in cucina il seguente inventario: un cucchiaio e un cucchiaino, una bilancia da cucina (per misurare con precisione la quantità di ingredienti), una casseruola, una ciotola profonda, uno strofinaccio da cucina, una teglia antiaderente e un forno, un mattarello, una padella, diversi taglieri (in genere è bene prendere l'abitudine di tagliare verdure e carne su taglieri diversi), pergamena o carta da forno, un setaccio a maglia fine, una spatola da cucina (può essere di silicone o di legno), presine e coltelli da cucina, un piatto da portata e un piatto da cucina grande.

Caratteristiche della cottura della pizza

La ricetta con la foto della pizza ai funghi ti aiuterà a preparare in modo rapido e accurato questo piatto delizioso e soddisfacente, che sicuramente soddisferà tutti coloro che avranno la fortuna di provarlo.

Non ci vuole troppo tempo per fare l'impasto della pizza. Versare l'acqua in una casseruola, scaldare sul fuoco a circa 40 gradi. L'acqua dovrebbe essere tiepida, ma non bollente. Non appena avrà raggiunto la temperatura desiderata, versatela in una ciotola profonda, aggiungendo zucchero, sale e lievito. Agitare leggermente il composto fino a renderlo omogeneo. Dopo aver aggiunto l'olio, setacciare la farina al setaccio.

Impastare l'impasto con le mani per renderlo denso ed elastico. Arrotoliamo il semilavorato di farina a forma di palla e lo copriamo con un canovaccio. Tieniti almeno al caldoper 30 minuti, preferibilmente un'ora.

In questo momento, puoi prendere il petto di pollo. Lavatelo bene e asciugatelo con carta assorbente. Sul tagliere, sbarazzati della cartilagine e del film, il grasso in eccesso. Tagliare a fettine sottili, fino a tre centimetri di spessore. Friggere a fuoco medio, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale. Quando si scalda, aggiungi il pollo e le spezie. Friggere su tutti i lati fino a completa cottura per dieci minuti. Mescolare di tanto in tanto con una spatola in modo che la crosta si formi uniformemente su tutti i lati. Quando il pollo è pronto, lascialo raffreddare vicino alla finestra aperta.

Formaggio macinato su una grattugia o in un robot da cucina. Puliamo i funghi, tagliando la radice da ciascuno. Lavare accuratamente i funghi, asciugarli con carta assorbente, tritarli su un tagliere in piccoli quarti.

Il pollo dovrebbe essere ormai freddo. Tagliatela a cubetti fino a due centimetri di spessore.

È ora di accendere il forno in modo che inizi a scaldarsi fino a una temperatura di 200 gradi. Qui l'impasto dovrebbe già lievitare mentre stavamo facendo il ripieno. Lo adagiamo su una teglia spolverata con un piccolo strato di farina, oppure direttamente sul tavolo della cucina. Stendete con un mattarello una forma tonda, lo spessore della base della pizza non deve superare il centimetro. Trasferire l'impasto su una teglia antiaderente.

Falsa tavola lubrificare la superficie con ketchup, aggiungendo una crema densa e pesante. Disporre i pezzi di pollo e i funghi tritati finemente. Completare con il formaggio grattugiato. Nella tuaSe lo desideri, puoi aggiungere le spezie in questa fase, tra quelle che ti piacciono di più.

Ora puoi iniziare a cuocere la pizza. Mandiamo il nostro piatto al ripiano centrale. In circa un quarto d'ora, il bordo dell'impasto dovrebbe iniziare a dorarsi. Quando i lati saranno dorati e il formaggio si sarà sciolto, utilizzare dei guanti da forno per trasferire la pizza su un tagliere. Lasciatela raffreddare un po' e servitela in tavola, dopo averla divisa in porzioni.

Ripieno di spinaci e funghi

La pizza con spinaci e funghi sarà una vera scoperta per gli amanti di questi ingredienti.

Per questa pizza, gli chef consigliano di utilizzare un impasto speciale che sarà molto diverso da quello che abbiamo descritto in precedenza in questo articolo. Il suo clou principale è la base di cagliata. Quindi, per un test del genere, prendi:

• 150 grammi di ricotta;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• due uova di gallina;
• 300 grammi di farina di frumento;
• due cucchiaini di lievito in polvere;
• sale qb.

Il ripieno sarà composto dai seguenti componenti:

• 400 grammi di spinaci;
• 300 grammi di funghi;
• 150 grammi di ricotta;
• 150 grammi di mozzarella;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• sale, pepe, origano e basilico qb.

Fare la pizza

Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Diciamo subito che non sarà facile trovarlo in negozio, questo non è un normale lievitoImpasto. Pertanto, se vuoi cucinare tutto secondo la ricetta originale, è meglio farlo da solo.

Per prima cosa devi pulire la ricotta e mescolarla con il lievito, le uova, il burro e il sale. Mescolare la massa di cagliata risultante con la farina pre-setacciata fino a formare una consistenza omogenea. Arrotoliamo l'impasto a forma di palla e lo mettiamo in frigorifero a raffreddare per circa mezz'ora.

Come ricordi, di solito l'impasto dovrebbe essere lasciato sdraiarsi in un luogo caldo per raggiungere la condizione. Questo impasto, per la presenza della ricotta al suo interno, viene preparato in un modo completamente diverso.

Mentre l'impasto si sta raffreddando, inizia a preparare il ripieno. Metti gli spinaci in uno scolapasta e versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi spremere l'acqua in eccesso e tritarla finemente.

Tagliare i funghi lavati a pezzi più grandi, friggerli un po' in olio vegetale. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente e soffriggere fino a doratura.

Aggiungi spinaci, pepe, sale lì, aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri.

L'impasto freddo viene diviso in due parti, stendere un cerchio da ciascuna e stenderlo su una teglia, unta d'olio. Ungete l'impasto con la ricotta, in cui potete versare basilico e origano. Quindi aggiungere i funghi e gli spinaci. Cospargere la pizza con la mozzarella.

Infornare a 200 gradi per 20 minuti.