2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pilaf può essere fatto con qualsiasi tipo di carne e anche con i funghi. La cosa principale è seguire i principi: prima viene preparato lo zirvak, quindi vengono aggiunti riso, acqua e spezie, il piatto viene preparato sotto il coperchio. L'articolo presenta semplici ricette per pilaf con pollo e funghi. Per un piatto del genere, puoi prendere qualsiasi fungo: fresco, essiccato o congelato.
Il miglior piatto per pilaf è un calderone, ma a casa si prepara in una pentola a cottura lenta e in una normale padella.
Con funghi secchi in un calderone
Per il pilaf di pollo e funghi sono necessari i seguenti ingredienti:
- 400 g di filetto di coscia di pollo;
- bicchiere di riso;
- due cipolle;
- due carote;
- due bicchieri d'acqua;
- due manciate di funghi secchi;
- testa d'aglio;
- due foglie di alloro;
- pepe;
- cucchiaio di condimento pronto per pilaf;
- sale;
- verdura o burro.
Ordine di cottura pilaf:
- Tagliare le carote a listarelle, i semianelli di cipolla, i filetti a pezzi.
- Risciacquare bene il riso in diverse acque e metterlo a bagno per mezz'ora in acqua fredda. Mettere a bagno i funghi secchi.
- Mettere un calderone sul fuoco, buttarci dentro un pezzo di burro (puoi prendere dell'olio vegetale) e soffriggere la cipolla fino a doratura.
- Aggiungere il pollo alla cipolla e friggere fino a doratura sulla carne.
- Poi aggiungi le carote e cuoci per altri cinque minuti.
- Salare, versare il condimento, aggiungere pepe e prezzemolo.
- Versare un bicchiere d'acqua, coprire il calderone e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
- Tritate i funghi e inviateli al futuro pilaf, poi mettete il riso, versateci un bicchiere d'acqua, mettete al centro il capo d'aglio intero, già pelato, tagliate il rizoma e lavatelo.
- Fai sobbollire coperto per 25 minuti a fuoco basso.
- Trascorsi 25 minuti, mescolate il pilaf con pollo e funghi, aggiustate di sale se necessario, lasciate riposare una decina di minuti sotto il coperchio. Rimuovi l'aglio: non ne avrai più bisogno.
Passa a un bel piatto, servi con erbe fresche.
Nella pentola a cottura lenta
È conveniente preparare il pilaf con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta. Per prima cosa devi preparare tutto ciò di cui hai bisogno:
- mezzo chilo di riso al vapore;
- 400 g di filetto di pollo;
- 200 g di funghi prataioli;
- 300g di cipolla;
- 400 g di carote;
- tre spicchi d'aglio;
- un litro e mezzo d'acqua;
- 30 ml di olio d'oliva;
- condimenti;
- grappolo di aneto.
Cucinare pilaf con pollo e funghi:
- Prima della cottura, immergi il riso per un'ora in acqua salata. Deve essere prima lavato in più acque.
- L'opzione migliore per il pilaf è il filetto di petto. È necessario tagliare le pellicole, sciacquare leggermente, lasciare asciugare e tagliare a pezzetti.
- Lavare i funghi e tagliarli a fette oa fette. Si sconsiglia un taglio troppo fine.
- Sbucciare cipolle, carote, aglio. Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio a pezzi grossi, grattugiare le carote.
- Ungete la ciotola del multicucina con olio vegetale.
- Attivare il programma "Cottura" e friggere i pezzi di pollo, aggiungendo un po' di sale. Friggere per non più di cinque minuti, quindi girare e cuocere per altri cinque minuti.
- Mettere i funghi nel pollo, mescolare e friggere per altri cinque minuti.
- Aggiungere cipolle e carote, mescolare, chiudere la pentola a cottura lenta, cuocere per circa 10-12 minuti. Questa è la base del piatto, o zirvak.
- Mettere il riso in uno strato uniforme sullo zirvak finito e premere con un cucchiaio. Immergi i pezzi di aglio nel riso. Aggiungere lentamente l'acqua in un ruscello sottile. Devi utilizzare l'intera quantità secondo la ricetta, ovvero un litro e mezzo.
- Sale, metti le spezie - pepe macinato e sale, oltre a crespino, cumino, paprika, basilico, pimento e altri a piacere. Il crespino è considerato un elemento obbligatorio. Puoi acquistare condimenti già pronti progettati specificamente per pilaf.
- Imposta la modalità "Spegnimento" per 45 minuti.
Dopo il segnale acustico, lascia riposare il pilafqualche minuto, quindi aprire il coperchio, trasferire su un piatto e gustare il piatto profumato.
In una padella
Per il pilaf con pollo e funghi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un bicchiere di riso a chicco lungo;
- due bicchieri d'acqua;
- 200 g di finferli bolliti;
- 200 g di filetto di pollo;
- una carota;
- due spicchi d'aglio;
- una lampadina;
- sale;
- olio vegetale;
- condimenti.
Ordine di cottura pilaf:
- Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.
- Far soffriggere le cipolle con le carote in una padella in poco olio fino a renderle morbide. Non dimenticare di mescolare. Il tempo approssimativo di frittura è di 10 minuti.
- Carne di pollo tagliata a pezzi, messa in padella con cipolle e carote. Invia finferli bolliti lì. Friggere finché il pollo non sarà cotto.
- Mettere il riso, versare l'acqua, il sale, gettare i condimenti. Far sobbollire per circa 20 minuti coperto a fuoco basso.
- Togliere il coperchio, cuocere per circa 7 minuti fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.
Pilaf con pollo e funghi sui piatti da mangiare ben caldo.
Conclusione
Da un lato, pilaf è facile da cucinare, ma allo stesso tempo è molto importante seguire la tecnologia. Il riso correttamente selezionato è di grande importanza. Ci sono varietà che si adattano bene al pilaf, ad esempio devzira, basmati, jasmine. È importante che durante la cottura si cuocia in modo uniforme e risultifriabile.
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