Petto alla francese: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne alla francese è uno dei piatti più popolari tra i russi. È facile da preparare e ha un gusto molto buono. Inoltre, è molto appetitoso e soddisfacente. Come carne, usano non solo carne di maiale o manzo, ma anche petti di pollo. Questo piatto è più leggero. Non esiste una ricetta unica per il seno francese e le versioni più popolari sono in questo articolo.

Principio di cottura

Per questo piatto ci vuole un petto di pollo (puoi comprarne subito un filetto), oltre a cipolle, formaggio a pasta dura, sale, pepe e maionese (o un misto di essa con panna acida).

Come:

1. Filetto sbattuto, salato e pepato, adagiarlo su una teglia.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare il formaggio.
3. Mettere gli anelli di cipolla sulla carne, cospargere di formaggio, ungere con la maionese.
4. Infornare per 30 minuti.

Il seno alla francese è pronto.

Con i funghi

Spesso i funghi sono inclusi nella ricetta di questo piatto. CosìQuindi, per un seno francese, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g di petto;
• 100 g di formaggio;
• 200 g di funghi prataioli;
• 100 ml di crema;
• parola burro;
• una lampadina;
• quattro cucchiai ciascuno di maionese e panna acida;
• sale;
• pepe qb.

Fasi di cottura:

1. Sbattere il filetto di petto con un martello, cospargere di sale, condire con il pepe, versare la panna e mettere in frigorifero.
2. Tagliare i funghi a fette, friggerli con le cipolle nel burro fino a metà cottura.
3. Mescolare la maionese con la panna acida, grattugiare il formaggio.
4. Posizionare il filetto su una teglia, spalmare sopra i funghi fritti con le cipolle, versare con un composto di maionese e panna acida.
5. Cospargere di formaggio grattugiato.
6. Infornare in forno preriscaldato e cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Con pomodori

Non c'è maionese in questa ricetta del petto di pollo francese, quindi va bene per chi la evita.

Prodotti:

• un seno;
• circa 200 g di formaggio;
• un cucchiaino di paprika macinata;
• mezzo cucchiaino di erbe provenzali;
• pepe nero;
• cipolla grande;
• sale;
• tre o quattro pomodori;
• erbe fresche e lattuga da servire.

Fasi di cottura:

1. Separare la carne del petto dall'osso e tagliare il filetto in pezzi da 150 g.
2. Batti ogni porzione del filmmartello.
3. Cospargere di sale, pepe macinato, paprika, erbe di Provenza.
4. Accendi il forno, imposta la temperatura a 200 gradi.
5. Taglia le cipolle ad anelli, i pomodori a metà di cerchi.
6. Metti la carne su una teglia unta.
7. Distribuire gli anelli di cipolla in modo uniforme sui pezzi di pollo, quindi aggiungere i pomodori, un po' di sale, pepe e le spezie.
8. Tagliare il formaggio a fette e adagiare i pomodori in modo che i pezzi si sovrappongano (sovrapposti).
9. Cuocere i petti di pollo alla francese in forno a fuoco medio per circa 30 minuti.

Un piatto pronto con una deliziosa crosta di formaggio servito caldo.

Con patate

Prodotti:

• due petti di pollo;
• quattro cipolle;
• 800 g di patate;
• 150 g di formaggio a pasta molle;
• una manciata di pomodorini;
• una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato;
• tre grandi cucchiai di olio d'oliva;
• un cucchiaino di prezzemolo;
• sale;
• un cucchiaino di condimento;
• pepe nero.

Come cucinare:

1. Petto di pollo disossato, tagliato a pezzi, sbattuto, cosparso di pepe, sale e fritto in olio vegetale su ciascun lato.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a barrette, metterle in una teglia. Versare l'olio d'oliva, sale, pepe e mescolare.
3. Metti il pollo sulle patate.
4. Ciliegia tagliata a metà e spedita amodulo.
5. Tritare la cipolla, unirla al formaggio a pasta molle, al condimento e al prezzemolo.
6. Copri il pollo con il composto.
7. Infornare per 40 minuti.
8. 15 minuti prima che sia pronto, prendi una teglia con pollo e patate, cospargila con erbe aromatiche e formaggio grattugiato e rispedisci indietro.

Rimuovi dal forno i petti francesi finiti e trasferiscili in una teglia. Servire con verdure e cipolle verdi fresche.

Con succo di limone in padella

Prodotti:

• due petti di pollo;
• 50g parmigiano;
• 100 g di burro;
• succo di 1/2 limone;
• sale, pepe macinato.

Come:

1. Tagliare ogni petto a pezzi, sbattere i pezzi, cospargere di spezie (sale e pepe) e friggere nel burro (cucchiaio) su entrambi i lati fino a doratura.
2. Versare il succo di limone e far sobbollire per cinque minuti.
3. Metti la carne su un piatto.
4. Mettere nella padella il burro rimasto e il parmigiano grattugiato, mescolare.
5. Versare la salsa al formaggio sul petto e servire subito su una foglia di lattuga.

Con rucola e olive

Non è necessario utilizzare cibi ipercalorici e malsani per cucinare il petto francese. La seguente ricetta può essere considerata ideale per chi segue una dieta sana.

Prodotti:

• un petto di pollo;
• mezza cipolla;
• un pomodoro;
• due spicchi d'aglio;
• grappolo di aneto;
• un terzo di bicchiere di olive senzasnocciolato;
• due grandi cucchiai di olio d'oliva;
• un mazzetto di rucola;
• 50 g di formaggio;
• pepe, sale.

Fasi di cottura:

1. Petto di pollo tagliato a pezzi, sbattere leggermente da ogni lato, salare e pepare.
2. Imburra una teglia, mettici dentro il petto.
3. Tritare pomodori, olive, cipolle, aneto, aglio e rucola in una ciotola e mescolare bene.
4. Cospargere le verdure e le erbe aromatiche con olio d'oliva e distribuirlo uniformemente sul pollo, guarnire con il formaggio.
5. Riscaldare il forno a 180 gradi, inserire lo stampo e cuocere per circa mezz'ora.

Il piatto finito viene immediatamente trasferito sui piatti e servito.