Torta Kefir: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In questo articolo offriamo ricette dettagliate per la torta di kefir. In una pentola a cottura lenta, in un forno o in una macchina per il pane, questo prodotto viene preparato rapidamente e senza costi finanziari. Nella nostra zona, il kefir non viene spesso utilizzato nella cottura di prodotti culinari. E invano. Dopotutto, il kefir può aumentare l'impasto non peggio del lievito. Questo prodotto a base di latte fermentato contiene anche batteri. E sono più sani della coltura del lievito.

L'impasto del kefir non è solo arioso e tenero. Ha anche una consistenza leggermente umida, che consente ai prodotti di rimanere freschi a lungo. Il vantaggio innegabile dell'impasto di kefir è la sua facilità di preparazione. A differenza dell'analogo del lievito, non ha bisogno di essere difeso, tenuto al caldo, come un bambino malato, lontano dalle correnti d'aria. Nessuno ha bisogno di dimostrare i benefici del kefir: è risaputo. La bevanda è stata inventata ai piedi del nord del Caucaso. Gli osseti e i balcanici hanno tenuto segreta per molto tempo la ricetta del fungo kefir. E la gente del Caucaso chiama la bevanda stessa "una pozione contro l'invecchiamento".

Principi di base per preparare la torta di kefir

Ora c'è una così vasta gamma di kefir (bio-, bifido-, con calcio, diversi gradi di contenuto di grassi) in vendita che sorge la domanda: "Quale dovrei prendere?" Rispondiamo: "Qualsiasi". I batteri dell'acido lattico allentano l'impasto, lo sollevano come il lievito, ma muoiono durante il trattamento termico. Quindi tutte le proprietà benefiche del kefir influenzeranno il tuo corpo se bevi la bevanda cruda.

Di quali altri ingredienti hai bisogno? L'impasto del kefir è simile all'impasto dei biscotti, ma l'impasto è molto più veloce. Abbiamo bisogno di uova e farina. Se cuociamo una torta dolce, includiamo lo zucchero nell'elenco degli ingredienti. Se la ricetta per la torta di kefir prevede la soda, non è necessario spegnerla con l'aceto. C'è abbastanza acido nella bevanda stessa perché avvenga la reazione. Alcune ricette consigliano di aggiungere burro o margarina all'impasto. Il grasso rende i prodotti da forno più gustosi, ma anche più secchi. Se usate bacche succose per il ripieno, dovete arrotolarle nella semola in modo che l'impasto non diventi troppo liquido. Cuocere le torte di kefir dovrebbero essere in un forno ben riscaldato. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti.

Ricetta della torta di kefir con foto

Diamo un'occhiata a come viene preparato questo prodotto passo dopo passo. L'impasto impiegherà cinque minuti. Quindi iniziamo prima con il ripieno. Ecco la più semplice, composta da 3 uova sode, un mazzetto di cipolle verdi e 100 g di formaggio a pasta dura.

1. Tritare finemente tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolarli in una ciotola.
2. Riscaldarsi subitoforno a 170 gradi.
3. Lubrificare la teglia con margarina o spalmare. Versa mezzo litro di kefir in una ciotola profonda.
4. Inizia a setacciare 200 g di farina direttamente nella bevanda.
5. Mescolare e aggiungere due uova di gallina crude. Aggiungere un po' di sale all'impasto.
6. Aggiungi un cucchiaino di lievito in polvere (può essere una soda). Mescolare di nuovo.
7. Versare metà della pastella nello stampo.
8. Metti sopra il ripieno.
9. Riempire la seconda metà dell'impasto.
10. Infornare per 20-25 minuti.
11. Dopo aver spento il fuoco, lasciate riposare in forno per 5 minuti.

Torta al miele finta

Grazie a questa semplice ricetta, la torta di kefir in forno diventerà marrone, che la farà sembrare un pan di zenzero. Ma invece del miele useremo la marmellata. Devi prendere la stessa quantità di kefir. Come nella ricetta precedente, iniziamo accendendo il forno.

1. Spegniamo un cucchiaino di soda.
2. Sbattere due uova con mezzo bicchiere di zucchero.
3. Aggiunta di soda estinta. Combinare con un bicchiere di kefir.
4. Versare una tazza e mezza di farina. Mescolare velocemente l'impasto.
5. Aggiungi un bicchiere di marmellata. Mescolare nuovamente l'impasto e versarlo in uno stampo unto.
6. Cuocere fino a cottura, quando una scheggia incastrata nel mezzo della torta esce asciutta. Ci vorranno circa 25 minuti.
7. La dolcezza del prodotto è regolata dalla confettura. Se è acido, per esempio, il ribes rosso, aggiungi più zucchero

Una semplice ricetta passo passo per la torta di kefir

1. Nel forno, imposta la temperatura a 170-180 gradi.
2. Prepariamo del ripieno salato. Se, ad esempio, hai delle purè di patate avanzate, puoi dargli una seconda vita in una torta. Riscaldiamolo, mantechiamolo con formaggio grattugiato e aglio, passati al torchio.
3. Ora che il ripieno è pronto, iniziamo a preparare l'impasto.
4. Sbattere due uova con un po' di sale e zucchero. Aggiungi a loro:

• 40 millilitri di kefir;
• 100 grammi di formaggio grattugiato;
• tre tazze e mezzo di farina (deve essere setacciata);
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.

L'impasto risulterà più ripido rispetto alle ricette precedenti, ma abbastanza morbido ed elastico. Copriamo il modulo con carta da cucina. Stendete metà dell'impasto. Metti il ripieno sopra in uno strato uniforme. E ricoprire con l'impasto rimanente. Metti lo stampo in forno e cuoci fino a cottura

Cupcake in una pentola a cottura lenta

Consideriamo ora una ricetta altrettanto semplice per la torta di kefir, ma cotta non in forno, ma con l'aiuto di un dispositivo da cucina.

1. L'uvetta (150 g) viene cotta a vapore con acqua bollente, dopo 10 minuti decantiamo. Invece dell'acqua calda, puoi mettere la frutta secca nel vino dolce o nel tè forte, così le bacche saranno ancora più gustose.
2. Grattugiare la scorza di un limone o di un'arancia.
3. Fai sciogliere il burro (150 g) a bagnomaria o nel microonde.
4. Quattro uova sbattono in una soffice schiuma.
5. Aggiungi a loroburro, uvetta, scorza, bustina di vaniglia, 300 g di zucchero.
6. Mescolare la farina (200 g) con il lievito. Setacciare direttamente sopra la ciotola con il resto degli ingredienti della torta.
7. Versare l'impasto nella ciotola del multicucina. Attiva la modalità "Cottura".
8. Imposta il timer per un'ora. Lubrificare la torta finita con latte condensato e cospargere di zucchero a velo. Puoi decorarlo con pezzi di marmellata.

Cheesecake

La torta di kefir preparata secondo questa ricetta può essere conservata nel congelatore. Se capita che arrivino ospiti, il prodotto può essere portato a temperatura ambiente nel microonde.

1. Tre uova sbattute con un bicchiere di zucchero semolato. Non c'è bisogno di raggiungere picchi duri, basta lavorare un paio di minuti con una frusta per formare la schiuma.
2. Spegniamo un cucchiaino di soda con una piccola quantità di kefir.
3. Un altro bicchiere di bevanda a base di latte fermentato viene aggiunto alle uova.
4. Cospargere un pizzico di sale, una bustina di zucchero vanigliato, una bibita analcolica. Mescoliamo. Setacciare un bicchiere di farina direttamente sopra la ciotola.
5. Impastare velocemente l'impasto. Aggiungi ad esso 200 grammi di ricotta strofinata con un setaccio.
6. Ami il sapore aspro dei prodotti da forno? Quindi aggiungere all'impasto una mela sbucciata e grattugiata finemente.
7. La cheesecake richiede una temperatura di lavorazione più elevata. Accendiamo il forno a 200 gradi. Distribuiamo l'impasto in una forma, unta con una crema spalmabile. Cuocere per mezz'ora.

Torta finta al cioccolato

Questa ricetta della torta di pasta al kefir batte tutti i record di velocità e semplicitàcucinando. Mescolare in una ciotola:

• tre tazze di farina;
• 300 ml di bevanda al latte fermentato;
• tre uova;
• 100 grammi di burro fuso;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• due o tre cucchiai di cacao in polvere.

Hai fatto l'impasto? Alla fine, aggiungi mezzo cucchiaino di soda schiacciato con kefir. Cuociamo una torta veloce in forno, riscaldato a 200 gradi, per circa 20 minuti. Versare la glassa sul prodotto raffreddato e spolverizzare con gocce di cioccolato.

Puoi cambiare un po' la ricetta. La torta di kefir avrà un aspetto magnifico nel taglio se dividiamo l'impasto in due metà. Aggiungeremo il cacao in polvere a uno e non al secondo. Unire l'impasto bianco e marrone in una teglia. Mescolare una volta con un cucchiaio, ma senza fanatismo. Cuocere una torta zebrata in forno. Decorare come sopra.

Mannik

Il nome di questa torta di kefir, la cui ricetta con una foto verrà presentata di seguito, indica che è preparata senza l'aggiunta di farina.

1. Impostare immediatamente il forno a riscaldare fino a 180 gradi.
2. Sbattere tre uova bianche con un bicchiere di zucchero.
3. Aggiungi 350 millilitri di kefir.
4. Versare un pacchetto di biscotti in polvere.
5. A poco a poco, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, aggiungere due tazze di semola Nella ricetta si consiglia di lasciare riposare l'impasto per cinque minuti. Quindi la semola si gonfierà un po'.
6. Ora puoi aggiungere uvetta, frutta candita o frutti di bosco freschi alla torta.
7. Lubrificare il modulo con olio vegetale. Versaci l'impasto.
8. Al fornomannik per circa mezz'ora. Lo proviamo per prontezza con una scheggia. Il prodotto raffreddato viene accuratamente rimosso dallo stampo.

Charlotte

Ci sono molte ricette per questo tipo di pasticceria. Le mele sono l'ingrediente principale qui. Puoi fare Charlotte sul pane, sui biscotti sbriciolati. Qui portiamo alla vostra attenzione una ricetta per la torta di kefir con le mele.

1. Prima di tutto, sbucciare e seminare i baccelli tre grandi frutti. È meglio che le mele prendano varietà non molto succose, agrodolci.
2. Taglia la polpa della frutta a fettine sottili. Mescolare con un po' di zucchero e cannella.
3. Ungete lo stampo con olio. Disporre magnificamente sotto forma di fettine di mela a squame.
4. Cospargere di succo di limone per evitare che si scuriscano.
5. Adesso accendiamo il forno a 200 gradi, perché l'impasto per charlotte cuoce molto velocemente.
6. Sbattere tre uova con un bicchiere di zucchero.
7. Versare 250 millilitri di kefir.
8. Versare un cucchiaio di soda.
9. Setacciare due tazze di farina in una ciotola.
10. Mescola l'impasto fino a renderlo liscio.
11. Versali con le mele preparate.
12. Mettere lo stampo in forno preriscaldato e cuocere la charlotte per circa mezz'ora.
13. Capovolgere la torta raffreddata su un piatto. Puoi spolverizzarlo con zucchero a velo.

Torta con cavolo cappuccio. Ripieno

Le torte in gelatina sono il segno distintivo della cucina russa. Si chiamano così perché il ripieno si trova al centro, tra due strati di pasta. Il cavolo cappuccio con uova sode ed erbe aromatiche è una delle classiche opzioni per la carne macinata per le torte. È estremamente facile da preparare.

1. Tritare finemente una cipolla.
2. Una carota strofinata o tagliata a striscioline.
3. Riscaldare l'olio vegetale in una padella.
4. Per prima cosa soffriggete la cipolla, dopo un minuto aggiungete le carote.
5. Taglia una piccola testa di cavolo cappuccio (500-700 grammi) a cubetti.
6. Far soffriggere senza ridurre il calore della padella. Devi mescolare continuamente in modo che il cavolo non bruci.
7. Successivamente, riduci il fuoco e fai sobbollire finché non saranno teneri. Salate, condite con le vostre spezie preferite, semi di sesamo.
8. La ricetta della torta di kefir con cavolo cappuccio contiene un consiglio per aggiungere un po' d'acqua in modo che il ripieno non bruci.
9. Mentre la carne macinata si raffredda, fai bollire 2-3 uova.
10. Trita un mucchio di verdure. Può essere aneto o cipolla giovane.
11. Le uova verranno sbucciate, tagliate. mescoliamo. Il ripieno è pronto.

Torta con cavolo cappuccio. Impasto

La base per il prodotto culinario viene preparata in modo estremamente rapido e semplice. Quindi il primo passo è impostare il forno a 180 gradi.

1. La ricetta della torta di kefir ci dice di setacciare due tazze di farina (mezzo litro in totale) e mescolarla con un cucchiaino di soda.
2. Rompi tre uova in una ciotola alta.
3. Aggiungi un cucchiaino di sale e zucchero.
4. Sbattere tutto leggermente con una frusta.
5. Versare mezzo litro di kefir.
6. Continuando a sbattere, aggiungi le porzionifarina.
7. Impastare un impasto liscio.
8. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere 50 grammi di burro fuso. Mescolare ancora con un cucchiaio e l'impasto è pronto.
9. Nella ricetta si consiglia di prendere una forma larga, in quanto una torta alta potrebbe non essere cotta in forno. Versare due terzi dell'impasto.
10. Distribuisci il ripieno, livellalo. Farcire con l'impasto rimanente.
11. Infornare lo stampo. La torta dovrebbe essere pronta in 40 minuti.
12. Lubrificare il prodotto finito con il burro.

Placinda su kefir

Ora diamo un'occhiata a come fare le torte in padella. Tali ricette torneranno utili in estate quando non vuoi scaldare il forno. Placinda è una focaccia ripiena, un piatto estremamente popolare in Romania, Moldavia e Ucraina. Sono fatti principalmente di pasta sfoglia o sfoglia. Ma c'è anche una ricetta per la torta di kefir. Secondo lui, il processo di cottura deve iniziare con l'impasto.

1. Versare un bicchiere di yogurt in una ciotola. Dovrebbe essere a temperatura ambiente.
2. Inserisci un tuorlo d'uovo. Mescolare.
3. Versare mezzo cucchiaino di sale e soda. L'ultimo ingrediente deve subire una reazione chimica.
4. Quando la schiuma si è calmata, inizia ad aggiungere la farina. Avrà bisogno di 250-300 grammi.
5. Dovresti essere guidato dalla consistenza dell'impasto. Come risultato dell'impasto, dovrebbe arrotolarsi in una crocchia, ma rimanere molto morbida ed elastica. Coprire l'impasto con un tovagliolo e iniziare a farcire.
6. La classica carne macinata per torte è la ricotta (400 grammi). Macinalo con il tuorlo, condiscisale, pepe.
7. Taglia finemente un mazzetto di verdure. Mescolare con la ricotta.
8. Stendete un pezzo di pasta in una palla. Mettiamo il ripieno nel mezzo.
9. Assemblaggio dei bordi. Stendere leggermente in modo che la busta si trasformi in una torta.
10. Mettilo sulla padella in olio vegetale caldo con la cucitura verso il basso.
11. Fry le torte su entrambi i lati fino a doratura.
12. Posiziona le torte finite su carta assorbente da cucina per rimuovere il grasso in eccesso.

Torta al caffè

I prodotti culinari sfiziosi per le vacanze non sono sempre fatti con i biscotti. Con lo stesso successo, puoi cuocere la torta di kefir nel forno. La ricetta è semplice.

1. Mescolare in mezzo bicchiere di kefir 4 cucchiaini di caffè istantaneo.
2. Sbatti due uova.
3. Cospargeteli con un bicchiere di zucchero e 100 grammi di burro fuso.
4. Versare il kefir di caffè nella massa di uova.
5. Mescolare un bicchiere o un po' più di farina in porzioni.
6. Preriscalda il forno a 180 gradi. Copriamo il modulo con carta da cucina, versiamo l'impasto.
7. Cuoci la torta al caffè per 40 minuti. Quando si sarà raffreddata, tagliatela per il lungo, spalmatela di panna.

Ora sai come cucinare una torta di kefir in diversi modi.