Barbecue marinate al kiwi: una ricetta semplice con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando la parola "barbecue" molte persone associano immediatamente un picnic nella natura, una piacevole giornata di sole, l'odore di un fuoco e una deliziosa carne morbida. Affinché un barbecue duro non rovini l'intero umore, devi essere in grado di scegliere il pezzo di carne giusto e marinarlo correttamente. La morbidezza e la succosità della carne finita dipendono direttamente dagli ingredienti della marinata, che possono impedire alle proteine di piegarsi durante il trattamento termico del prodotto.

Questa proprietà è posseduta dagli acidi che possono essere trovati in vari prodotti. Pertanto, esiste un'enorme varietà di ricette di marinate per barbecue da qualsiasi tipo di carne. Si tratta di succo di cipolla o pomodoro, aceto da tavola, kefir, ayran e acqua minerale gassata. Tuttavia, anche gli acidi della frutta sono ampiamente utilizzati. Nei paesi orientali, la carne viene marinata nel succo di melograno.

Nell'articolo, considera la ricetta della marinata per barbecue con kiwi. Questa opzione di cottura sta diventando sempre più popolare, basta utilizzare un frutto esotico una volta per ammorbidire la carne per innamorarsi della ricetta e aggiungerla al proprio ricettario personale. Persinola semplice aggiunta di kiwi ai pezzi di carne tritati li renderà teneri dopo la frittura, ma è interessante combinarlo con varie spezie e spezie, di cui parleremo in seguito. Per ogni tipo di carne vengono preparati ingredienti speciali che ne possano enfatizzare il gusto. Per cominciare, scopriamo come scegliere quella giusta in commercio in modo che sia adatta alla frittura al rogo o al forno.

Scegliere la carne

Prima di fare una marinata con kiwi per il barbecue, vai al mercato per carne fresca e di alta qualità. Puoi friggere agnello, manzo, maiale o pollo. Di solito, per gli spiedini di pollo, comprano il petto in qualsiasi macelleria. Puoi friggere le ali sul fuoco. Al momento dell'acquisto, assicurarsi che il prodotto non sia danneggiato dalle intemperie o di colore bluastro. Anche se il pollo a buon mercato viene solitamente risolto rapidamente e le consegne fresche vengono portate nei negozi ogni giorno.

Diamo un'occhiata più da vicino a come scegliere il pezzo di maiale giusto. Prima di tutto, devi prestare attenzione ai segni esterni della freschezza del prodotto: il suo odore e colore. La carne fresca per il barbecue non è adatta, scegli refrigerata, ma non congelata. Nella carne devono essere presenti strati di grasso, altrimenti risulterà secca. La combinazione ideale di carne e grasso è 4 a 1. Queste sono le seguenti parti della carcassa: spalla, collo, prosciutto o sterno.

Quando acquisti carne di manzo e agnello, fai attenzione al colore del grasso. Se il giallo è visibile, la carne è vecchia. E nel manzo, l'età della mucca dà colore, più scura è la carne, più vecchio è l'animale. È meglio scegliere il vitello rosa per il barbecue.

Come pulire velocementekiwi

Kiwi per barbecue da marinare, scegli una consistenza soda e uniforme, senza punti molli e scurimenti sulla buccia, in quanto dovrai buttare via molta polpa. Per la cottura, la frutta viene prima sbucciata e poi tagliata a pezzetti o grattugiata. Puoi usare un frullatore per una grande quantità di carne.

Ci sono dispositivi speciali in vendita per rilasciare rapidamente tali frutti dalla buccia, ma questo può essere fatto molto rapidamente con un normale cucchiaino. Nella foto sopra, puoi vedere che il kiwi viene prima tagliato a metà, quindi un cucchiaio viene inserito nello spazio tra la pelle e la polpa. Ruotando l'intero perimetro del cerchio, estrai la metà già pulita. Il processo richiede solo un minuto, quindi questo metodo è il più comodo da usare.

Ricetta marinata di maiale

Kiwi shish kebab è fatto con collo di maiale. La carne viene prelavata sotto l'acqua di scarico, immersa in un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso e tagliata a pezzi grandi. La loro dimensione non deve essere inferiore a 3 x 4 cm, altrimenti la carne si asciugherà rapidamente. Mettere tutta la carne tritata in una grande ciotola sm altata. Come contenitore per il decapaggio, vengono utilizzati tali piatti o terracotta. È adatta un'opzione in acciaio inossidabile o un grande calderone in ghisa. In nessun caso non prendere una padella di alluminio, dall'acido diventerà nera e rovinerà l'aspetto della carne.

Per la marinata per spiedini di kiwi, preparate i seguenti prodotti a base di 1 kg di carne di maiale:

• 1 kiwi;
• 1 limone di media grandezza;
• sale e pepe nero - pizzica ciascuno;
• un paio di rametti di timo per insaporire.

Preparare una semplice marinata

Il kiwi deve essere sbucciato come descritto sopra e grattugiato o frullato fino a ottenere una polpa.

Tagliare il limone in 4 parti e spremere il succo da una direttamente nella carne. Gettare le parti rimanenti in una ciotola intere. Salate e spolverate di pepe, aggiungete la spezia di timo e mescolate direttamente con la carne con le mani. Coprite con pellicola e mettete in un luogo fresco per 1,5-2 ore. Secondo le recensioni, il barbecue nella marinata di kiwi non dovrebbe durare più di 2 ore, altrimenti la carne diventerà troppo morbida e imbottita, si diffonderà semplicemente in fibre separate. Pertanto, attenersi alla ricetta e poi tutto risulterà fantastico.

Ricetta al limone

Per la prossima versione della marinata di kiwi per barbecue, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 kg di maiale;
• 4 kiwi;
• 2 pz cipolla;
• 4 kiwi;
• sale, pepe e condimenti a piacere.

È in vendita un mix secco di erbe aromatiche appositamente selezionato per la marinatura degli spiedini. È il più comodo da usare. Basta versare metà della confezione su una tale quantità di carne per rendere fragrante il barbecue.

Come cucinare

Per comodità di marinatura e ulteriore trasporto nel luogo del picnic, utilizzeremo un contenitore di plastica da 5 kg con un coperchio di chiusura. Tagliate la carne a pezzi grossi. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli. Quando si infila la carne sugli spiedini, vengono messi tra i pezzi. Il kiwi è pulito eschiacciato in una ciotola. Per prima cosa, la carne e le cipolle vengono mescolate. Si consiglia di premere leggermente gli anelli prima di aggiungerli al contenitore in modo che rilascino meglio il succo.

Cospargere il tutto con spezie e sale. Alla fine si aggiunge la purea di kiwi e il tutto viene accuratamente impastato. Avvolgere la carne marinata in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente e mettere da parte in un luogo fresco per infondere. Dopo un'ora, puoi coprire il contenitore con un coperchio e fare un picnic. Fino a quando il fuoco non si esaurisce e non si ottengono carboni, la carne avrà il tempo di maturare completamente nella marinata. Questa ricetta per la marinata di kiwi kebab ha solo recensioni positive. In primo luogo, la carne risulta tenera e rimane succosa, e in secondo luogo, c'è la cipolla a noi familiare, che a molte persone piace mangiare con la carne fritta.

Marinata di manzo

Molte persone non mangiano carne di maiale a causa di credenze religiose o dieta. Un ottimo barbecue si ottiene dalla carne di manzo, se ben marinata. Per preparare una marinata per spiedini di manzo con kiwi, avrai bisogno dei seguenti componenti, calcolati su 1 kg di carne:

• 3 lampadine medie;
• 2 kiwi;
• 2 pomodori (preferibilmente succosi);
• sale e pepe nero qb.

Metodo per preparare la marinata

Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo e tagliarla a pezzi grossi. Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli, da cui spremere il succo direttamente nella ciotola. Cospargere con condimenti e sale. Quindi mescolare il tutto con le mani per distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme nella ciotola.

Per rimuovere rapidamente la pelle dai pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente. Quindi rimuoverlo con un coltello in modo che rimanga solo la polpa e passare le verdure attraverso un setaccio di metallo. Il kiwi viene sbucciato e grattugiato. Se hai un frullatore, puoi tagliare a pezzi frutta e verdura e tritarle insieme usando uno strumento da cucina. In una ciotola di carne si aggiunge non solo la purea di frutta e verdura, ma anche il succo che rimane dopo aver sbattuto.

Resta da mescolare tutto e marinare secondo la ricetta per gli spiedini di manzo con kiwi è pronta! La carne dovrebbe essere al suo interno per non più di 2 ore, quindi puoi friggerla sulla brace.

Spiedini di pollo al forno

Cosa fare se fuori è inverno o piove, ma vuoi davvero mangiare un delizioso barbecue. Si può anche cuocere al forno utilizzando il petto di pollo. Lavare la carne e tagliarla in porzioni.

Il pollo in salamoia è più veloce, un'ora è sufficiente. Se decidi di sostituire il pollo con il tacchino, marina la carne per 1,5 ore.

Per 1 kg di filetto di pollo, preparare i seguenti prodotti per la marinata:

• mezzo chilo di cipolle;
• 1 kiwi;
• puoi aggiungere un peperone se lo desideri;
• sale - un pizzico;
• pepe nero e coriandolo qb.

Pulire tutti gli ingredienti, lavare e tritare in un frullatore, trasformandolo in una pappa omogenea. Versare la carne in una ciotola con il composto ottenuto e aggiungere sale e spezie. Mescolare con le mani in modo che tutta la carne sia accuratamente ricoperta e conservare in frigorifero per un'ora, dopo aver copertouna ciotola di pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 180 gradi. A questo punto, mettere la carne su spiedini di legno e metterla su una teglia unta con olio vegetale, uno vicino all' altro. Cuocere finché sono teneri, circa 30 o 40 minuti.

Buon appetito!