Piccole crepes: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo articolo parlerà del concetto stesso di "piccole frittelle", verranno proposte due ricette culinarie. Verranno inoltre determinate le differenze tra crepes e frittelle tradizionali russe.

Caratteristiche del piatto

Purtroppo, anche le casalinghe esperte credono che le frittelle piccole siano frittelle di piccole dimensioni. Tuttavia, questo non è assolutamente il caso. Questo è un piatto delizioso e indipendente, che differisce in molti modi dai pancake.

I pancake sono spesso chiamati cupcakes, tanto amati da americani e canadesi, poiché sono di piccole dimensioni ed è del tutto naturale che il nome “small pancakes” sia molto applicabile a loro. Ma questa è un'illusione, perché i cupcakes, nonostante le dimensioni adeguate, hanno lo spessore sbagliato. Questo prodotto è un incrocio tra pancake e pancake, quindi ci sentiamo liberi di separarci da loro.

Il luogo di nascita dei pancake è la Francia, e lì vengono chiamati "crepes". A causa del loro basso contenuto calorico, sono estremamente popolari non solo in Francia, ma anche in altri paesi europei, soprattutto in Inghilterra e Germania. Le crepes in occidente sono tradizionalmente un piatto da dessert, quindihanno un ripieno prevalentemente dolce e sono serviti con cioccolato, miele, sciroppo. Ma questo non significa affatto che le crepes non possano avere ripieni non zuccherati. Puoi provare prodotti con ripieni di pesce, carne, verdure e persino funghi. Non c'è limite alla tua immaginazione culinaria.

È ora di offrirti una ricetta base per le piccole frittelle (crepes). Deve contenere latte o un prodotto a base di latte fermentato.

Piccola frittella francese

Per la preparazione di tali prodotti sono necessari i seguenti prodotti:

• farina di frumento - 2-3 tazze standard;
• burro - 2-3 cucchiai;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• 2, 5% latte - 800 ml;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• olio vegetale per ungere la padella - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione dell'impasto

Consideriamo come cucinare piccole frittelle con il latte:

• Con l'aiuto di un mixer, e se non disponibile, sbatti le uova con una frusta in una ciotola, mescolale con il latte, aggiungi sale da cucina e zucchero semolato.
• Setacciare la farina in una ciotola e portare il contenuto alla consistenza desiderata, ovvero panna acida liquida.
• Sbattere ancora delicatamente a mano (usando una frusta o una forchetta). Aggiungere il burro preammorbidito, mescolare bene. Si consiglia di mettere l'impasto in un luogo freddo per venti minuti.
• Versare in una padella sottile riscaldatasolo un po' di burro per la prima frittella, dopo non avrai bisogno di burro.
• Versare l'impasto con un mestolo, allungandolo fino ai bordi della teglia. Va notato che una piccola padella verrà in soccorso per realizzare il prodotto di cui abbiamo bisogno.
• Cuocere, girando, fino a quando non diventa croccante lungo i bordi. Fai attenzione a non bruciare le tue prelibatezze poiché la pastella per crepes cotta è più sottile della normale pastella per pancake.

Il delizioso piatto è pronto da mangiare. Buon appetito!

Piccole frittelle di kefir

Per preparare questo delizioso e soddisfacente piatto avrai bisogno di:

• kefir - 2,5 tazze;
• uova - 2-3 pezzi;
• farina di frumento - 1,5-2 tazze;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• sale da tavola - 2/3 cucchiai.

Diamo un'occhiata a come preparare questo piatto delizioso e nutriente.

Metodo di cottura

Inizia il processo di separazione degli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero. Versare circa due bicchieri di kefir e mescolare a mano fino ad ottenere la massa richiesta in modo che non ci siano grumi. Introduciamo con attenzione, è possibile setacciare, farina, mescolando continuamente. Sbattere la massa proteica con sale da cucina (fino a ottenere una schiuma rigogliosa). Versare il kefir, che non abbiamo utilizzato, e i tuorli preparati in anticipo nella miscela risultante. Non dimenticare che le frittelle vengono cotte in una sottile padella di ghisa.

Come condimento per i pancake da dessertpuoi aggiungere essenza di vaniglia, scorza d'arancia finemente grattugiata, scorza di limone, liquore, vini da dessert o cognac.

La differenza tra crepes e pancake

E infine, notiamo le caratteristiche principali delle crepes piccole e le loro principali differenze rispetto ai pancake tradizionali:

• Piccole dimensioni del prodotto stesso. Le piccole crepes sono grandi circa la metà di un'autentica frittella russa cotta in una padella standard.
• Ingredienti e metodo di preparazione dell'impasto per piccole frittelle (crepes). Il prodotto principale per fare un pancake è il latte, un pancake è il lievito. Il metodo di preparazione è veloce, non richiede un periodo di tempo significativo. Ricordi quanto tempo hanno dedicato le nostre nonne e le nostre madri per assicurarsi che tutti amassero i pancake giusti in tavola?
• La densità del test. L'impasto ha una consistenza più liquida. L'impasto per pancake è più viscoso e molto calorico.
• Metodo di cottura: per i pancake russi, una padella dal fondo spesso è l'ideale, per le crepes - piatti dal fondo sottile. Anche il tempo di frittura è diverso, perché appetitose frittelle sottili richiedono meno di un minuto per soddisfare la padrona di casa e tutti i membri della famiglia con la loro eleganza e, naturalmente, una crosta dorata e croccante.

Buon appetito!