2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'involtino di pollo in marmo diventerà sicuramente una decorazione da tavola. Un piatto abbastanza “ininterrotto” può anche sorprendere gli ospiti. Inoltre, è universale, il che significa che sarà sempre appropriato. È in preparazione il rotolo di pollo in marmo con gelatina. In termini di difficoltà, questo piatto è piuttosto nella media. Ci vorrà un'ora e mezza per la cottura, dopodiché non resta che attendere la solidificazione.
A proposito, se lo desideri, il pollo può essere sostituito con il tacchino. E ora andiamo direttamente alla ricetta del rotolo di pollo marmorizzato.
Ingredienti
Per realizzare il rotolo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 700 g di filetto di pollo (petto);
- 30g di gelatina istantanea;
- cucchiaio di paprika macinata;
- aglio qb (qualche spicchio);
- un pizzico di spezie - pepe macinato e sale;
- un cucchiaino di una miscela di erbe mediterranee.
Come fare
Come fare il rotolo di pollo marmorizzato:
- PolloSciacquare il filetto, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi di circa 2x2x2 cm.
- Tritare finemente l'aglio.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore. Questi sono gelatina, sale, paprika, erbe mediterranee, pepe nero macinato.
- In una ciotola con la carne, mettete l'aglio, poi il composto di ingredienti secchi e mescolate bene.
- Preparare una manica da forno, farcirla ermeticamente con carne di pollo con spezie e gelatina, legandola su entrambi i lati.
- Mettere il futuro rotolo in una teglia e infornare per 40-50 minuti.
- Togliere lo stampo dal forno, lasciare raffreddare il rotolo e togliere la manica. Invia per 8-10 ore in frigorifero.
Il rotolo di pollo finito si taglia bene a pezzi.
Quali cibi aggiungere
Il rotolo di pollo in marmo può essere variato con vari ingredienti. Se lo si desidera, al composto di carne vengono aggiunte carote, cipolle, uova, erbe fresche (aneto, prezzemolo, piume di cipolla verde). La carota rende il rotolo ancora più bello al taglio. Una buona aggiunta al filetto di pollo sono le frattaglie: cuori, fegato, stomaci.
Come cucinare
L'involtino di pollo in marmo può essere non solo cotto al forno, ma anche cotto sul fornello in una casseruola. Non devi usare solo i petti, puoi usare un pollo intero: questo piatto sarà ancora più gustoso.
Cosa ti serve:
- una carcassa intera di medie dimensioni;
- una carota;
- una cipolla;
- 30g di gelatina;
- sale;
- aglio essiccato;
- pepe nero macinato;
- paprika macinata;
- condimento per pollo.
Per prima cosa devi preparare la carne. Lavate il pollo, privatelo della pelle, separate la carne dalle ossa e tagliatelo a pezzetti. Tritate grossolanamente le carote allo stesso modo. Le cipolle per questa ricetta sono le migliori grattugiate.
Mettere i pezzi di carne in una ciotola, aggiungere tutti gli altri ingredienti: carote, cipolle, gelatina, pepe, paprika, sale, condimento di pollo. Mescolare il composto e riempirci bene la manica, legandola saldamente con delle corde su entrambi i lati. Per ogni evenienza, il rotolo futuro viene inserito in un' altra manica. Prima di metterlo in una manica da forno, puoi piegare la massa di carne in una benda elastica medica, che deve essere prima lavata. Legare bene la benda a un'estremità, quindi farcire con il pollo e legare sull' altro lato. In questo caso, sul rotolo finito si forma un motivo caratteristico.
Quindi devi preparare una pentola capiente, versarci dell'acqua e portare a bollore. Immergere il rotolo in una doppia manica in acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso. Tempo di cottura - un'ora e mezza.
Quando il rotolo è cotto, toglilo dalla padella e mettilo su un piatto. Quando si sarà completamente raffreddato, tagliare la manica e conservare in frigorifero per alcune ore, idealmente durante la notte.
Tagliare a pezzi il rotolo finito e servire su foglie di lattuga o guarnire con foglie di prezzemolo. Puoi tagliare l'aneto e cospargere.
Conclusione
Può sembrare che il piatto sia troppo difficile, soprattutto per i principianti, ma comevediamo che il processo di cottura è abbastanza semplice, il che significa che puoi tranquillamente prendere un involtino di pollo marmorizzato e sorprendere la tua famiglia.
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