2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
In ogni paese, repubblica, città, villaggio, villaggio ci sono piatti tradizionali. Quindi, gli Avari hanno i loro khinkal preferiti. Devono essere preparati il giorno successivo al matrimonio dalla sposa per gli invitati senza alcun aiuto. Le ragazze per questi scopi, fin dalla tenera età, le madri insegnano questo processo, introducono loro tutti i trucchi. Ci sono tanti modi per prepararli.
Beh, proveremo a cucinare Avar khinkal, ma solo secondo ricette popolari. Per preparare questo piatto avrete bisogno di: carne bollita (preferibilmente agnello, ma oggi si usa spesso il pollo), focacce, brodo di carne, pomodoro o qualche altra salsa. Questi sono, di regola, sette ingredienti principali: carne - circa mezzo chilogrammo, farina - 3 tazze, kefir - 1 tazza, un pizzico di sale, soda - sulla punta di un coltello, pomodori - circa mezzo chilo, spezie. Stiamo iniziando a cucinare Avar khinkal, le foto si trovano sulle pagine delle riviste culinarie. Per prima cosa, fai bollire l'agnello o il pollo. Quando la carne è pronta, tiratela fuoribrodo. Aggiungere la cipolla intera, cuocere a fuoco molto basso in modo che il brodo sia trasparente e ricco.
I khinkal avari sono particolarmente gustosi se la carne viene messa in acqua fredda.
La carne sarà succosa e il brodo ricco. Quindi è necessario preparare l'impasto. Per la nostra ricetta, l'impasto sarà su kefir. Le donne Avar sanno bene come cucinare l'Avar khinkal. Ogni casalinga ha la sua ricetta, che ha ricevuto dalla madre e dalle nonne. Cucinare secondo la ricetta standard. Per il test viene preso un uovo, kefir, sale, soda. Impastiamo un impasto compatto e omogeneo e lo lasciamo per quindici-venti minuti.
I khinkal di Avar sono particolarmente buoni con la salsa di pomodoro. Per fare questo, devi prendere buoni pomodori carnosi, in casi estremi - concentrato di pomodoro. Togliere la pelle ai pomodori e grattugiare fino a che liscio. Quindi è necessario metterlo in una padella con olio vegetale, aggiungere acqua calda, sale, pepe e cuocere a fuoco lento finché non sarà tenero.
Alcune persone preferiscono i khinkal avari con salsa bianca. Una tale salsa può essere preparata con panna acida o kefir. Aggiungere la maionese magra, l'aglio grattugiato fatto in casa, il sale, il pepe e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio. Quando le salse sono pronte, l'impasto viene infuso, iniziamo a scolpire i khinkal.
Dividi l'impasto in più parti, stendi le salsicce sottili e inizia a tagliare. Dovresti ottenere cerchi, rombi o triangoli con uno spessore non superiore a un centimetro. Immergere nel brodo bollente. Il principaleil segreto dei khinkali ben cotti: appena tolti dal brodo, bisogna bucarli subito al centro con una forchetta. Quindi mettiamo tutto nei piatti, aggiungiamo sopra la carne tagliata a pezzi, versiamo sopra la salsa, puoi cospargere con le erbe aromatiche tritate.
Questo piatto è buono perché, anche se il giorno dopo, i khinkal possono essere fritti in padella con il burro. Questo piatto è buono anche freddo. L'ulteriore reputazione della giovane hostess dipenderà da come gli ospiti del matrimonio apprezzeranno questo piatto. Pertanto, prima del matrimonio, le ragazze studiano attentamente la ricetta per cucinare il khinkal, provano varie salse.
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