Pan di zenzero di Tula: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Probabilmente, è impossibile non riconoscere a prima vista il famoso pan di zenzero di Tula. Questa prelibatezza si distingue tra molti prodotti simili con bellissimi ornamenti stampati e il più sottile strato di sm alto. I bambini adorano questo trattamento.

Un po' della famosa prelibatezza

Il pan di zenzero di Tula con un ripieno tradizionale a forma di marmellata non è solo pasticcini fragranti e gustosi, ma uno dei simboli più famosi della cucina nazionale russa. Dai tempi antichi in Russia, i prodotti ricchi, morbidi e profumati erano decorati con ornamenti, iscrizioni e persino dipinti insoliti. Tali pasticcini venivano solitamente serviti solo al tavolo festivo. E a volte il pan di zenzero di Tula fungeva anche da regalo costoso.

A quei tempi, questo dolcetto era una prelibatezza preferita da qualsiasi russo. Certo, ora tutto è cambiato e il pan di zenzero di Tula pronto può essere facilmente acquistato nel negozio. Tuttavia, è molto più piacevole preparare questa prelibatezza con le tue mani. Inoltre, una tale delizia, a base di prodotti semplici, senza aromi e conservanti, risulterà molto più gustosa dei prodotti acquistati in negozio. E nel processo, la ricetta del pan di zenzero Tula a casa ti aiuterà.

Caratteristiche

Questa fragrante e favolosamente deliziosa prelibatezza a base di miele naturale e spezie profumate può conquistare anche i buongustai più sofisticati. È semplicemente impossibile staccarsi da una simile sorpresa finché non mangi l'ultimo boccone.

Cosa c'è di così speciale nel pan di zenzero di Tula? Innanzitutto con la sua superficie originale, unica, voluminosa, che può essere realizzata con l'ausilio di apposite dime in legno. Inoltre, una delle caratteristiche principali del classico pan di zenzero di Tula è un insolito rivestimento in marmo a base di zucchero fondente. Meritano un'attenzione particolare anche l'aroma speziato mozzafiato di questa pasta frolla, la tenerezza della sua mollica e il viscoso ripieno di prugne dalla caratteristica acidità.

Descrizione

Il vero pan di zenzero di Tula preparato secondo una ricetta tradizionale ha una forma rettangolare ed è ripieno di succoso contenuto. Un attributo obbligatorio di questo prodotto è un motivo stampato, anch'esso creato utilizzando forme speciali di legno.

La storia del famoso pan di zenzero risale ai tempi lontani della Russia zarista. La prima menzione di esso apparve nel 1685. Da allora, la ricetta del pan di zenzero di Tula, proprio come il suo aspetto e la sua composizione, è cambiata in modo significativo. E sorse grazie agli sforzi dei pasticceri professionisti dell'epoca. Il fatto è che, in competizione tra loro, gli specialisti culinari hanno cercato di rendere il loro prodotto il più gustoso e bello possibile. È così che è apparsa l'opzione di cottura perfetta, che è molto popolare fino ad oggi.

In generale, coloro che sono lontani dalla patria della famosa prelibatezza con lo stesso nome dovrebbero provare la ricetta del pan di zenzero di Tula e accontentare la propria famiglia con un trattamento unico.

Prodotti essenziali

Quindi, prima di tutto, dovresti preparare i componenti:

• 0,6 kg di farina;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai di miele;
• 0, 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• uovo;
• 130 g di zucchero;
• cucchiaio di cannella;
• 100 g di marmellata o marmellata;
• 2 cucchiai di latte;
• 5 cucchiai di polvere.

Naturalmente, la qualità degli ingredienti iniziali gioca un ruolo importante nella creazione di qualsiasi capolavoro culinario e il pan di zenzero di Tula non fa eccezione. Quando scegli i prodotti per la sua preparazione, assicurati di prestare attenzione alla loro composizione, naturalezza e freschezza.

Cerca di scegliere un miele senza impurità, senza odori estranei. La farina dovrebbe essere di prima scelta e la marmellata dovrebbe essere abbastanza densa. Astenersi anche dall'usare una crema spalmabile o una margarina a buon mercato: un burro buono e grasso è essenziale per preparare prodotti da forno di qualità.

Se hai preparato tutto ciò che ti occorre, procedi al passaggio successivo, creando appunto la tua fragrante cottura. Qui sarai aiutato da una ricetta dettagliata e collaudata per fare il pan di zenzero Tula a casa. Cerca di seguire esattamente le istruzioni e il risultato supererà sicuramente tutte le tue aspettative. Ecome sarà felice la tua famiglia con pasticcini così fragranti e gustosi!

Ricetta del pan di zenzero di Tula con foto

In una teglia, rompi l'uovo e sbatti fino a renderlo spumoso. Quindi equipaggia un bagnomaria e posiziona un contenitore con una massa montata su di esso. Invia qui burro, miele liquido, zucchero e cannella. Mescolando intensamente gli ingredienti, aggiungi la miscela con la soda - renderà l'impasto soffice e morbido.

È interessante notare che fin dai tempi antichi, il pan di zenzero di Tula, oltre al suo gusto, era famoso per la sua straordinaria capacità di non stantio per molto tempo. Quindi, questa proprietà è inerente al prodotto proprio per la presenza nella composizione del miele, che è un conservante naturale.

A bagnomaria, la miscela si scioglierà molto rapidamente e diventerà omogenea, con una consistenza piacevole e liscia. Il tuo obiettivo è la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero e l'aspetto di una bassa schiuma. Dopo aver ottenuto l'effetto desiderato, rimuovere la massa dalla stufa e lasciarla leggermente raffreddare. Ma non dovresti aspettare il completo raffreddamento: ulteriori manipolazioni devono essere eseguite con la miscela ancora calda.

Adesso, in piccole porzioni, aggiungi alla massa la farina setacciata più volte. Per prima cosa mescolate il composto con un cucchiaio per non scottarvi. E quando sarà tiepida, trasferitela su un piano di lavoro spolverato con una manciata di farina. Ora resta da impastare l'impasto a mano. Naturalmente, se hai una macchina per il pane o un robot da cucina a tua disposizione, puoi dedicarci all'attività di preparazione dell'impasto.

Di conseguenza,dovresti ottenere una massa molto flessibile, elastica, liscia, senza un solo grumo secco. Puoi stendere e cuocere da un tale impasto subito dopo la cottura.

Puoi determinare tu stesso le dimensioni dei futuri pan di zenzero. Alcune casalinghe, per mancanza di tempo, cucinano anche una grande torta. Anche se questo contraddice la ricetta tradizionale del pan di zenzero di Tula. Comunque sia, tieni presente che per preparare un prodotto sono necessari due pezzi di pasta uguali. Sulla base di questo calcolo, tagliare la massa cotta nel numero di pezzi necessari.

Modellare e cuocere il pan di zenzero

Arrotolare con cura ogni pezzo di pasta in uno strato spesso non più di un centimetro. Ricordatevi di spolverare il tavolo, il mattarello e le mani con un po' di farina. Lubrificare il centro della torta arrotolata, che, tra l' altro, dovrebbe essere di forma rettangolare, ungere con il ripieno preparato. Tieni presente che dovrebbe essere eccezionalmente denso. È improbabile che tu abbia bisogno di pan di zenzero viziato con marmellata che fuoriesce. Non usare mai frutta e bacche fresche.

Cerca di decorare magnificamente il lato anteriore del futuro pan di zenzero con l'aiuto di un'immagine, un'iscrizione o un'applicazione tridimensionale. Nella produzione del vero pan di zenzero di Tula, vengono utilizzate tavole speciali che stampano un ornamento in rilievo sull'impasto.

Forse ci sono degli strumenti adatti anche nella tua cucina. Ad esempio, per questo scopo, puoi usare mezzi improvvisati sotto forma di stampi e ritagli di pasticceria. Puoi ancheusa un normale tovagliolo con un motivo tridimensionale, facendo un'impressione con un mattarello. Basta attaccare il materiale all'impasto e arrotolarlo delicatamente. In generale, tutto ciò che è geniale è semplice!

Ricoprire il pezzo con uno strato di pasta della stessa dimensione con un motivo estruso e pizzicare saldamente i bordi. Quindi rimuovere l'eccesso da tutti i lati con un taglio arricciato o un normale coltello.

Ora non resta che cuocere gli spazi vuoti preparati, trasformandoli in pan di zenzero. Per fare questo, copri una teglia con pergamena e trasferisci su di essa i prodotti realizzati. Allo stesso tempo, non dimenticare di lasciare una certa distanza tra di loro - durante la cottura, i biscotti al pan di zenzero aumenteranno leggermente di dimensioni.

Per non sprecare i ritagli di impasto, tirane fuori alcune figure e inviale anche sulla teglia. Cuocere gli spazi vuoti per mezz'ora, scegliendo una temperatura di 190 gradi.

Ricetta glassa per il pan di zenzero di Tula

Non dimenticare il fondente di zucchero, considerato un attributo obbligatorio dei famosi prodotti di Tula. Per prepararlo, macinare la polvere con il latte, mescolandoli in una casseruola. Quindi mettere la massa sul fuoco e portare a ebollizione, quindi far bollire per qualche altro minuto e togliere dal fuoco.

Spennellare generosamente i biscotti di pan di zenzero sfornati con la glassa calda usando una spazzola di silicone e lasciarli raffreddare. La crosta di zucchero si asciugherà presto e diventerà bianca.

Conclusione

Questa è la preparazione del famoso pan di zenzero russo di Tula secondo la ricettafinito. Come puoi vedere, non c'è niente di troppo complicato nel processo. Ognuno può preparare una tale prelibatezza nella propria cucina! Dopo aver imparato la ricetta per fare il pan di zenzero di Tula, ti fornirai un dessert esclusivo che diventerà sicuramente il tuo biglietto da visita.