Torte di mele: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di mele è un dolce così semplice e delizioso che può essere preparato non solo nei giorni festivi, ma anche quotidianamente. Ci sono molte ricette per tale cottura e tutte non richiedono grandi abilità. Di seguito sono elencate le opzioni più interessanti. Ma per tutte le ricette di torta di mele, ci sono una serie di regole generali che dovrebbero essere seguite.

Cosa ricordare?

Assicurati che le fette di mela siano di dimensioni uniformi. Perché è necessario? Sicuramente non hai bisogno di pezzi di frutta duri grandi e allo stesso tempo morbidi e sottili nel piatto finito. Il giusto ripieno per una torta dovrebbe avere una consistenza liscia e morbida. Idealmente, tagliare le mele a fette non più spesse di 7 mm. Se i pezzi sono troppo sottili, perderanno il loro gusto specifico e si diffonderanno nell'impasto.

Secondo, usa una teglia profonda, alta almeno 5 cm. L'opportunità di questo può essere vista esaminando varie foto di torte di mele al forno. La ricetta può essere qualsiasi cosa, ma un prodotto piatto sembra brutto e contiene troppo poco ripieno.

Usa molte mele, non lesinare sui condimenti. Se prendi diversi tipi di frutta contemporaneamente, il gusto risulterà più luminoso. La migliore combinazione di mele è Granny Smith e qualsiasi varietà rossa succosa in un unico ripieno.

Inoltre, qualsiasi torta di mele è difficile da immaginare senza spezie profumate come cannella e noce moscata. Al momento di servire questo dolce, si consiglia di mettere sopra una pallina di gelato alla vaniglia. Alcune casalinghe aggiungono anche chiodi di garofano macinati e pimento al ripieno della torta di mele. Di seguito sono presentate le ricette con le foto delle varianti più interessanti di questa prelibatezza.

Torta di mele americane

Questo dolce è tradizionalmente preparato dagli americani per il Ringraziamento. Ogni boccone di questa torta contiene tante mele dolci e piccanti. Questa prelibatezza viene servita in tavola con gelato alla vaniglia e caramello finissimo salato. Per preparare questa facile ricetta della torta di mele avrai bisogno di:

• impasto di pasta frolla (fatta secondo qualsiasi ricetta o negozio);
• 6 mele grandi, sbucciate, tagliate a fettine (10-12 tazze in totale);
• mezza tazza di zucchero semolato;
• 1/4 tazza (31 grammi) di farina per tutti gli usi;
• scorza e succo di un limone;
• 1,5 cucchiaini di cannella in polvere;
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati, pimento e noce moscata ciascuno;
• 1 uovo grande sbattuto con 1 cucchiaio (15 ml) di latte;
• opzionale: zucchero a velo per la decorazione.

Come si fa?

Per prima cosa preparate il ripieno: in una ciotola capiente mescolate le fette di mela, lo zucchero, la farina, la scorza di limone+ succo, cannella, pimento, chiodi di garofano e noce moscata fino a quando non saranno ben amalgamati. Mettere da parte mentre il forno si preriscalda. Ciò consentirà a tutti gli ingredienti di assorbire i sapori l'uno dell' altro molto rapidamente.

La ricetta della torta di mele al forno implica inoltre i seguenti passaggi. Preriscaldare il forno a 200°C. Stendete la pasta frolla ben fredda su un piano di lavoro, dividetela in 2 parti uguali. Mettine metà in frigorifero. Stendete il secondo pezzo di pasta fredda in un cerchio sottile. Adagiatela con cura in una tortiera a cerniera (leggermente unta d'olio), stendendola uniformemente sul fondo e sulle pareti con le dita. Cucchiaio ripieno fino all'orlo.

Togli il secondo pezzo di impasto dal frigorifero. Stendete in un cerchio del diametro uguale alla dimensione dello stampo. Adagiatela delicatamente sopra il ripieno della torta. Usa un coltellino per tagliare la pasta in eccesso dai lati, facendo attenzione che i bordi siano ben stretti. Fai delle fessure nella parte superiore per creare dei fori per la fuoriuscita del vapore.

Spennellare leggermente la superficie della torta con il composto di uova e latte. Cospargere di zucchero a velo sopra, se lo si utilizza. Mettere la torta in forno e cuocere per 25 minuti. Tenendo il dolce in forno, alzare la temperatura a 190°C e cuocere per un' altra mezz'ora o più. Dopo i primi 20 minuti di cottura, adagiatevi sopra un foglio di carta stagnola per evitare che la superficie si scurisca troppo velocemente.

Come puoi vedere, questa ricetta della torta di mele al forno è molto semplice. Lascia raffreddare il dessert per 3 ore a temperatura ambiente prima di servire.

Torta con mele e uvetta

La specialità di questo dolce alle mele è il suo ripieno morbido e tenero. Questa ricetta della torta di mele si distingue anche per il fatto che il gelato alla vaniglia fuso viene aggiunto al prodotto per un sapore e un aroma di vaniglia extra cremosi. Affettate le mele Golden Sweet e mettetele nel gelato fuso insieme a cannella, zucchero e succo di limone. Prima di infornare, spennellare il dolce con un composto di burro fuso, farina, zucchero di canna e sale. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di affettarla in modo che il ripieno abbia il tempo di addensarsi. Per questa ricetta avrai bisogno di quanto segue:

Per il test:

• un quarto di tazza di acqua ghiacciata;
• 4 cucchiaini di panna acida;
• 1,25 tazze di farina per tutti gli usi;
• un cucchiaino e mezzo di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaino di sale da tè;
• 8 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti e congelato per 15 minuti.

Per il ripieno:

• 1, 2kg di mele, sbucciate e tagliate a fette da 7 mm;
• mezza tazza di gelato alla vaniglia fuso;
• mezza tazza di uvetta;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• mezzo cucchiaino di sale da tè.

Per lo strato superiore:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi;
• mezzo bicchierezucchero di canna chiaro;
• 6 cucchiai di burro non salato, sciolto;
• mezzo cucchiaio di (tè) sale.

Cottura della torta di mele con uvetta e gelato

Le mele Sweet Golden sono le migliori, ma Granny Smith e simili funzionano bene in questa ricetta di torta di mele cotta al forno.

Prima di tutto, prepara l'impasto. Mescolare acqua e panna acida in una ciotola. Sbattere la farina, lo zucchero e il sale in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo. A poco a poco aggiungete l'olio e sbattete finché non diventa un grosso pisello. Versare la miscela di acqua di panna acida e continuare a mescolare energicamente fino a ottenere un composto liscio.

Appoggia l'impasto sulla pellicola e forma un disco. Avvolgere bene e conservare in frigorifero per 1 ora.

A questo punto, prepara il riempitivo. Mettere tutti gli ingredienti necessari per il ripieno in una ciotola capiente. Le mele devono essere ricoperte uniformemente con la miscela liquida. Lasciare a temperatura ambiente per almeno un'ora (preferibilmente 2 ore). Successivamente, passo dopo passo, la ricetta per una torta di mele al forno è la seguente.

Imposta la griglia del forno nella posizione centrale e riscaldala a 180 gradi. Rovesciare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Aiutandovi con un mattarello stendetela in uno strato sottile. Quindi trasferirlo su un piatto, fare un cestino con i bordi fortemente rialzati dall'impasto. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Rivesti una teglia con carta da forno. Adagiarvi sopra un cesto di pasta fredda. Versarvi il ripieno una manciata alla volta, distribuendo uniformemente le mele sulla superficie. Versare il liquido rimanente delle mele nella torta. Mescolare tutti gli ingredienti per lo strato superiore fino a ottenere dei grumi ben stretti. Cospargeteli uniformemente sul ripieno liquido.

Cuocere la torta fino a quando lo strato superiore non sarà dorato. Ci vorranno circa 1 ora e 10 minuti. Lascia raffreddare la torta su una griglia per almeno 4 ore, preferibilmente di più.

Charlotte classica

La mela charlotte è un dolce tradizionale russo di mele. Questa è sia una torta che una torta, a seconda della porzione. La parte superiore di questo dolce deve essere rossa e soda, cosparsa con cura di zucchero a velo e il ripieno deve essere morbido e tenero. Alcune ricette di Apple Charlotte Pie suggeriscono di aggiungere un po' di cannella, noce moscata ed estratto di mandorle alle mele per creare un bouquet di sapori deliziosi.

Inoltre, questa torta è molto facile da preparare, in quanto non richiede prodotti costosi e introvabili. Puoi prepararla velocemente con gli ingredienti che hai sempre a portata di mano. Charlotte si sposa bene con tè o caffè e può essere un'ottima colazione o un dessert dopo cena. Per questa semplice ricetta passo passo per la torta di mele (foto dei risultati sopra) avrai bisogno di:

• 4 mele acide grandi, sbucciate e affettate sottilmente;
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco (da mezzo limone);
• bicchiere di zucchero;
• 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi (più altri 2 cucchiai);
• un quarto di cucchiainocannella in polvere;
• un quarto di cucchiaino di noce moscata;
• un pizzico di sale;
• 3 uova grandi a temperatura ambiente;
• mezzo cucchiaino di estratto di mandorle;
• zucchero da spolverare.

Come cuocere Charlotte?

La ricetta della torta di Charlotte con le mele al forno è la seguente. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Oliare leggermente i lati e il fondo dello stampo a cerniera.

In una ciotola capiente, mescola le mele con il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero e lascia riposare 15 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola a parte, sbatti la farina (2 cucchiai) con la noce moscata, la cannella e il sale. Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con l'estratto di mandorle e la restante farina con 2 cucchiai di zucchero a velocità media fino ad ottenere un composto denso e giallo pallido.

Ci vorranno circa 8-10 minuti. In due passaggi, aggiungere con cura gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non sono completamente amalgamati. Disporre le mele nella padella preparata in uno strato uniforme, quindi versare la pastella in modo uniforme su di esse. Lasciar riposare per 5 minuti in modo che l'impasto si abbassi leggermente.

Cuocere la Charlotte per circa 55-60 minuti fino a quando non sarà dorata e croccante in superficie. Trasferite su una gratella e lasciate riposare 15 minuti. Trasferite su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite caldo. Come puoi vedere, questa è la ricetta della torta di mele più semplice per una mano veloce.

Torta di mele francese

Sopra ci sono le opzioni più semplicicottura con le mele. A sua volta, la ricetta della torta di mele francese è molto diversa da tutte le altre. Innanzitutto perché questa è una crostata, un dolce aperto con pezzi di frutta in salsa dolce. Questa prelibatezza viene preparata in due fasi: prima viene preparata la base dell'impasto, quindi viene preparato il ripieno liquido e il prodotto viene nuovamente cotto. Per il test avrai bisogno di:

• 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente;
• un quarto di tazza di zucchero;
• 2 tuorli d'uovo;
• un cucchiaio e mezzo di sale da tè;
• una tazza e mezza di farina integrale.

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Dovresti ottenere una singola massa di plastica. Ungete d'olio una teglia rotonda. Mettici l'impasto e con le dita premilo sul fondo e sui lati per sollevare i bordi. Usa il fondo del bicchiere per premere fino a quando la superficie è liscia e uniforme. Mettere in frigorifero per 20 minuti. Quindi infornare a 180 gradi per 15 minuti, quindi raffreddare.

Questa torta ha un gusto molto simile ai biscotti di pasta frolla, ma ha un pronunciato sapore salato. Ora puoi riempirlo con il ripieno e cuocere ulteriormente, fino a completa cottura. Per completare la cottura, vedere la ricetta qui sotto con una foto della torta di mele.

Come fare il ripieno?

Per preparare il profumato ripieno di mele avrai bisogno di:

• 3-4 tazze di marmellata di mele o marmellata;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai profumatiliquore, cognac o rum;
• scorza di un limone intero o lime;
• 2 cucchiai di burro;
• 3 mele, tagliate a fette non più spesse di 5 mm;
• 1/2 tazza di marmellata di albicocche, densa e tagliata a metà.

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180 gradi.

Successivamente, la ricetta della torta di mele dovrebbe essere fatta in questo modo. Scaldare la marmellata di mele in una casseruola larga e poco profonda, mescolando con il liquore (o cognac o rum) e la scorza. Incorporate il burro e farcite la torta con questo composto fino all'orlo. Disporre le fette di mela cruda nel ripieno liquido, disponendole a cerchi concentrici. Si consiglia di posizionarli il più strettamente possibile. Cuocere il dolce per 30-40 minuti. Disporre la torta calda su un piatto da portata, ricoprire la parte superiore e i lati con la marmellata di albicocche riscaldata. Questa crostata è ugualmente deliziosa calda, tiepida o fredda.

Se vuoi che la base dell'impasto sia dolce, riduci la quantità di sale aggiunta. In ogni caso la torta risulterà molto bella e gustosa.

E un' altra ricetta veloce

Questa ricetta della torta di mele utilizza una semplice pasta sfoglia acquistata in negozio. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 1 confezione di pasta sfoglia surgelata senza lievito;
• mezza tazza di noci pecan tritate;
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi;
• un quarto di tazza di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di burro da tavola o margarina;
• 1 grandealbume;
• un quarto di tazza di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di amido di mais;
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1,5kg di mele verdi acide, sbucciate e tagliate in 8 spicchi;
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco.

Come fare questa torta di mele?

Preriscalda il forno a 180 gradi. Mentre l'impasto si scongela a temperatura ambiente per 15 minuti, unire le noci pecan, la farina e lo zucchero di canna in una ciotola separata. Strofina questa miscela di olio con la punta delle dita fino a ottenere delle briciole grossolane. Rimanda.

Premere il foglio di pasta sul fondo e sui lati della teglia sulla carta da forno precedentemente spiegata. Cuocere da 12 a 15 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati. Tirare i bordi della carta per rimuovere lo stampo dallo stampo e spennellare immediatamente l'esterno con uno strato sottile di albume.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci lo zucchero semolato, l'amido di mais e la cannella. Aggiungi le mele e il succo di limone. Coprite con carta da forno e mettete nel microonde per 12 minuti, mescolando a metà. Usando un cucchiaio, metti questo ripieno nello spazio vuoto di pasta. Cospargere la miscela di noci pecan.

Cuocere la torta per 10-12 minuti, quindi raffreddare su una griglia. Servire con gelato alla vaniglia.