Ricetta del budino al cioccolato con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se sei stanco di frollini, torte biscotto o rose al burro, allora ti consigliamo di prestare attenzione al budino al cioccolato. Questo dolce è stato inventato dagli chef inglesi. È la prelibatezza ariosa più delicata con una struttura che si scioglie in bocca. Tra l'enorme numero di ricette di budini, oggi abbiamo selezionato le più popolari, convenienti per i cuochi principianti, economiche, tenendo conto della quantità e del prezzo degli ingredienti e consentendoti anche di risparmiare tempo.

Versione in inglese classico

Questa è forse la ricetta del budino al cioccolato più usata dalle massaie. La base del piatto sarà il latte vaccino di alta qualità e le uova di gallina fatte in casa. Se possibile, fai scorta solo di questi prodotti. Ma se il negozio più vicino non vende prodotti agricoli e non hai ancora acquistato un pollaio o una stalla, scegli un produttore di fiducia.

Elenco degli ingredienti

• Un litro e mezzo di latte.
• 1 cucchiaio l. amido.
• Cacao - 75g
• 260 grammi di zucchero.
• 1 cucchiaio l. farina.
• 120 ml di crema.
• Treuova di gallina.

Descrizione del processo di cottura

Versare il latte e la panna in una ciotola dai bordi alti. Sbattere bene con un mixer, introducendo gradualmente il tuorlo d'uovo nel composto. Quando la massa di latte è ben amalgamata, versare lo zucchero, aggiungere la quantità necessaria di farina, amido e cacao. Mettiamo sul fuoco i piatti con ingredienti accuratamente miscelati. Il fuoco è medio. Tempo - 15 minuti. Non dimenticare di mescolare finché il composto non si addensa. Non appena il budino al cioccolato inizia ad acquisire la densità necessaria, puoi spegnere il fuoco.

Versare il composto cremoso-cioccolato ottenuto in ciotole o bicchieri ordinari già preparati. Refrigerare il budino. Il tempo minimo di raffreddamento è di due ore e mezza.

Questa ricetta può essere considerata un classico. Tale budino al cioccolato (nell'articolo è presentata una foto del dessert) può essere servito come piatto indipendente, nonché come "guarnizione" per frittelle, frittelle, bignè, torte di frutta, torte di frutti di bosco, muffin, pan di zenzero e così via. Se il dessert "nuota liberamente", si consiglia di decorarlo con frutta fresca, panna o gelato. Anche i budini appena cosparsi di zucchero a velo sembrano deliziosi. Molti chef decorano i dolci con foglie di menta. L'incredibile aroma di queste verdure, mescolato con l'odore del cioccolato e della panna naturale, regala un vero e proprio fuoco d'artificio di associazioni di sapori.

Ricetta del budino al cioccolato gourmet con foto

Questa ricetta è di piùadatto se il tuo obiettivo è servire il dessert sulla tavola festiva, sorprendere gli ospiti o accontentare i buongustai capricciosi. La ricetta classica del budino si arricchisce di alcuni ingredienti gourmet. Il piatto avrà un tocco di cannella, cioccolato fondente naturale, profumo di mandorle appena macinate, squisito mascarpone e, naturalmente, un po' di rum.

Elenco degli ingredienti

• 760 ml di latte.
• 300g di fragole.
• 6g di cannella.
• 240 g di formaggio.
• 220g di cioccolato fondente.
• 65g di mandorle.
• 140 g di zucchero.
• Semola mezza tazza.

Tecnologia di cottura

In questa ricetta, i prodotti verranno mescolati con il latte, che è già sul fuoco e quasi bollente. Non appena l'ingrediente liquido raggiunge lo stato di ebollizione richiesto, aggiungi la semola in un flusso sottile. È molto importante scegliere un piatto che possa vantare fondo e pareti spesse. In una tale casseruola, il budino al cioccolato fatto in casa non brucerà mai. Mescolare accuratamente la massa in modo che non ci siano grumi. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene. Accendi il gas più piccolo, lascia la padella per 15 minuti. In questo momento, produciamo trucioli da due barrette di cioccolato. Aggiungilo alla casseruola. Una volta che il cioccolato si è sciolto nel composto di latte, togliere la padella dal fuoco.

Rum mescolato con cannella può essere aggiunto in questa fase. Raffreddiamo il budino. Quando la temperatura del dolce raggiunge i 50-55 gradi, potete aggiungere il mascarpone. Tutti gli ingredientisbattere a fondo con un frullatore o un mixer, in modo che il piatto risulti arioso e rigoglioso. Mettere la massa negli stampini da budino pre-preparati, lasciare per 2-3 ore in frigorifero.

Le mandorle aggiungono un tocco squisito al piatto. Prima di servire il dessert, si consiglia di cospargerlo di noci tritate. Le mandorle possono essere frantumate con un macinacaffè, un mortaio a mano e semplicemente tagliate in piatti sottili. Cospargere il budino al cioccolato con zucchero a velo, decorare con le noci.

Budino al microonde

D'accordo, non c'è sempre abbastanza tempo per padroneggiare ricette complesse per i piatti da dessert. E se non ci fossero ancora due ore per preparare un dolcetto? Come preparare velocemente il budino al cioccolato se gli ospiti sono già sulla soglia di casa? Ti offriamo un'opzione universale, che può essere definita una ricetta veloce. Il principale "assistente" sarà un forno a microonde. È con il suo aiuto che il tempo di cottura da due ore sarà ridotto a 10 minuti.

Ingredienti necessari per cucinare

• 180 g di zucchero.
• 190g di margarina.
• Bicchiere di latte.
• 1/4 tazza di farina.
• Lievito in polvere.
• 55g di cacao.
• Due uova di gallina.

Processo di cottura

La margarina, che era nel frigorifero, deve essere rimossa e sciolta a temperatura ambiente. Macinare la massa morbida con cacao e zucchero. Le uova vengono sbattute con latte freddo fino ad ottenere una massa omogenea. Lo versiamo sottilegetto alla base dell'olio. La farina setacciata viene mescolata con il lievito e aggiunta all'impasto principale. È meglio usare un mixer potente per il lavoro, una frusta normale non sarà in grado di fornire il giusto splendore e ariosità.

Preparare gli stampini in silicone poiché possono essere messi nel microonde. Disponiamo la massa di cioccolato nei moduli, la mandiamo al microonde. Per una cottura di alta qualità, saranno sufficienti 6-7 minuti alla massima temperatura. Si consiglia di decorare il dessert con panna montata, cocco o noci.

Segreti e trucchi

• Non è consigliabile aggiungere troppi additivi nel budino al cioccolato, ad esempio l'uvetta, perché l'impasto non lieviterà.
• È consentito aggiungere una piccola quantità di alcol: brandy, rum, cognac.
• Il budino viene cotto secondo il principio del biscotto, ovvero è severamente vietato aprire lo sportello del forno o sbatterlo durante la cottura.
• Per un dessert soffice e soffice, sbatti fino a formare picchi rigidi.
• È importante ricordare che l'impasto lieviterà bene se esposto alla temperatura. Ti consigliamo di compilare il modulo il 3/4.
• Puoi controllare la prontezza del budino con uno stuzzicadenti. Inoltre, un budino ben cotto si staccherà bene dalle pareti dello stampo, il che sarà anche un'indicazione della prontezza della cottura.
• Pudding può essere decorato non solo con panna o panna, ma anche con una varietà di frutti di bosco. Il cioccolato si sposa bene con fragole, lamponi freschi, qualche ribes nero, profumatomirtilli rossi.