Come fare il budino di ricotta: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di solito, i bambini hanno un atteggiamento negativo nei confronti della semplice ricotta, ma è improbabile che rifiutino una casseruola tenera a base di essa. Può esserci qualcosa di più gustoso e appetitoso del budino fatto in casa preparato da mani premurose? E se aggiungi questo sano dessert con la tua marmellata o pasta di cioccolato preferita, allora non staccherai affatto il tuo bambino dal dolcetto!

Qualche parola sul dessert alla ricotta

I prodotti a base di latte acido sono perfetti per una sana colazione. Probabilmente non è un segreto per nessuno che la ricotta contenga un'enorme quantità di calcio, grazie alla quale è incredibilmente utile sia per i bambini che per gli adulti. Forse è per questo che oggi esiste un'enorme varietà di ricette di dolci basate su questo prodotto.

In pochi minuti, la normale ricotta può essere trasformata in un budino insuperabile con un gusto unico e un aroma appetitoso. Un tale dessert si rivela davvero insolitamente tenero e se è anche decorato, ad esempio, con panna montata, panna o frutta, sarà anche molto elegante.

Descrizione

In effetti, il budino di ricotta è un classico piatto nazionale inglese. Anche se negli spazi aperti domestici la ricetta di questo meravigliosoIl dessert gode di una meritata popolarità da molto tempo.

Tradizionalmente, il budino è a base di uova, zucchero, ricotta e latte. Una varietà di frutta, bacche, miele, cioccolato o spezie spesso fungono da riempitivi aggiuntivi che danno originalità alla delicatezza. Il budino viene solitamente cotto, raffreddato o bollito a bagnomaria. A proposito, per gli inglesi è preferibile quest'ultima opzione. Spesso questo dessert è completato con tutti i tipi di salse dolci. Ad esempio, puoi spesso vedere frutta e pasta di panna o marmellata e zucchero a velo accanto al budino di ricotta. Ma le hostess domestiche preferiscono integrare la loro prelibatezza con marmellata di frutti di bosco o cioccolato fuso. Un tale piacere che i bambini divorano di gioia su entrambe le guance.

Selezione del prodotto

Il componente principale del budino è la ricotta. È lui che dovrebbe essere scelto con particolare cura, perché per la preparazione del budino è necessaria solo la ricotta grassa fresca. Assicurati di prestare attenzione al colore del prodotto: dovrebbe essere bianco con una leggera sfumatura cremosa. Ma la tinta gialla indica il prodotto stantio.

La buona ricotta di solito ha un leggero odore acido. Ma se è troppo saturo, la ricotta, molto probabilmente, è sul bancone da molto tempo. Un prodotto di qualità ha una consistenza viscosa omogenea senza grani pronunciati. L'eccessiva friabilità è inerente solo alla ricotta secca e stantia.

Ingredienti richiesti

Per preparare la ricetta del budino di ricotta avrai bisogno di:

• 3 cucchiai di semola;
• 200 g di zucchero;
• 250 ml di latte;
• 5 uova;
• 1 kg di ricotta;
• 2 cucchiaini di farina;
• una manciata di uvetta.

Se lo desideri, puoi integrare la ricetta con altra frutta secca: ad esempio albicocche secche o prugne secche. Queste deliziose aggiunte daranno al tuo dessert un tocco di spezie e originalità.

Prima di iniziare il processo, tutti i prodotti devono essere rimossi dal frigorifero. Questo è necessario affinché si scaldino a temperatura ambiente e interagiscano meglio nel piatto. L'ingrediente principale del piatto, la ricotta, deve essere passato al setaccio o macinato in un frullatore per macinare a fondo eventuali grumi grandi.

Ricetta passo passo per il budino di ricotta con foto

Passo 1. Per prima cosa, versa il latte in una casseruola e gradualmente, in piccole porzioni, aggiungi la semola. Non smettere di mescolare il composto in modo che non si formino grumi. Quindi mettere la miscela preparata sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare il porridge di tanto in tanto in modo che non bruci sulla superficie della casseruola. Lessate la semola per altri 5 minuti, poi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Di conseguenza, hai un porridge omogeneo.

Fase 2. Mentre la semola si sta raffreddando, passa la ricotta al setaccio e aggiungilui zucchero. Macinare bene gli ingredienti, quindi inviare all'impasto la farina e i tuorli d'uovo setacciati separati dalle proteine. Mescolare intensamente la massa fino a ottenere una consistenza omogenea.

Fase 3. Metti l'uvetta preparata in un piatto fondo e riempi con acqua calda in modo che il liquido lo copra completamente. Dopo 10 minuti, scartare la frutta secca in uno scolapasta. Quindi asciugare l'uvetta e aggiungerla alla massa di cagliata. Metti anche la semola raffreddata qui. Tutti i componenti devono essere miscelati fino a che liscio.

Fase 4. In una ciotola separata, sbatti gli albumi rimanenti fino a renderli spumosi. E per ottenere proprio un tale effetto, devi letteralmente gettare un pizzico di sale nelle uova. Aggiungere la schiuma risultante al resto degli ingredienti e mescolare accuratamente.

Come cuocere il budino

Fase 5. Metti l'impasto preparato a bagnomaria. Cuocere il budino in questo modo per un'ora e mezza. Se vuoi accelerare il processo, trasferisci il composto in una teglia e inforna. Qui, il tempo di cottura durerà solo mezz'ora a 180 gradi. Non dimenticare di ungere la padella con un pezzo di burro, qualche goccia di olio vegetale o semplicemente foderarla con della pergamena.

Fase 6. Raffredda leggermente il budino di ricotta finito, quindi rimuovilo con cura dal piatto. Ora non resta che decorare il dessert secondo i tuoi gusti. Ad esempio, sarà molto utile combinare cioccolato, cacao, frutti di bosco o marmellata con una tale delicatezza. E puoi rendere esclusivo il tuo dessert preparando lo sciroppo agrodolce per esso osalsa. A proposito, una foto del budino di ricotta ti dirà molte idee di design interessanti per una pasticceria così insolita. Quindi puoi scegliere l'opzione di arredamento secondo i tuoi gusti.

Ora sai come fare il budino di ricotta e diversificare il menu della tua famiglia con un dessert davvero sano e gustoso. Questa prelibatezza è perfetta non solo per la colazione, ma anche per la cena e persino per una tavola festiva. È vero, per una presentazione solenne, un piatto così senza pretese deve essere decorato di conseguenza, conferendogli eleganza. In generale, sperimenta e sorprenderai sicuramente la tua famiglia e i tuoi ospiti con il risultato.

Come cucinare passo dopo passo il budino al cioccolato dalla ricotta (con foto)

Questo è un dessert per i più golosi che preferiscono cibi sani ma gustosi. A proposito, anche a chi non piace particolarmente la ricotta apprezzerà sicuramente una tale prelibatezza, perché in questa ricetta è così perfettamente combinata con altri ingredienti che quasi non ha il sapore.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 100g di latte;
• 200 g di ricotta;
• un cucchiaino di vanillina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 70g di cioccolato.

Invece dell'ultimo ingrediente, puoi usare 2 cucchiai di cacao in polvere.

Cucinare

Fase 1. Prima di tutto, strofina accuratamente la ricotta con un setaccio, rompendo tutti i grani. Naturalmente, in un frullatore, questo processo sarà più veloce e migliore. Quindi aggiungere lo zucchero e la vanillina alla cagliata, quindi sbattere accuratamente. Il tuol'obiettivo è ottenere una massa d'aria rigogliosa, voluminosa e, soprattutto, d'aria. È molto importante che non rimanga un solo grumo nella miscela di cagliata.

Fase 2. Aggiungi il latte caldo e il cacao in polvere alla massa preparata. Se volete fare un vero budino al cioccolato, sminuzzatelo prima di aggiungerlo. È più conveniente usare una semplice grattugia per questo scopo. Quindi sbatti di nuovo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3. Trasferisci la miscela viscosa risultante in una ciotola da portata e mettila in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificata. Questo di solito richiede diverse ore. Quindi, se vuoi offrire alla tua famiglia un budino al cioccolato e formaggio a colazione, preparalo la sera.

Decorare il dessert è meglio prima di servire. Come puoi vedere, preparare passo dopo passo il budino di ricotta è un processo abbastanza semplice e veloce. Per creare un tale dessert, non sono necessari strumenti speciali, una vasta esperienza in cucina o abilità speciali. Cucinare una tale prelibatezza con le proprie mani è sicuramente alla portata di tutti!

Budino di formaggio con noci

Questa combinazione si rivela sempre un incredibile successo. Aggiungi una manciata di noci ai tuoi prodotti da forno e vedrai quanto è gustoso, fragrante e soddisfacente.

Per fare questo dolce avrai bisogno di:

• 0,5 kg di ricotta;
• 0, 5 tazze di zucchero;
• cucchiaino di scorza di limone;
• 5 uova;
• 4 cucchiai di cracker macinati;
• 80 g di noci;
• una manciatauvetta;
• 3 cucchiai di burro.

Il processo di creazione di questo capolavoro culinario a casa è, in linea di principio, abbastanza semplice. Comunque sia, la ricetta del budino di ricotta con una foto ti permetterà di capire le caratteristiche della preparazione di questo piatto il più rapidamente possibile.

Atti

In primo luogo, arrostire le noci preparate in una padella asciutta fino a doratura. Quindi macinali in un mortaio, un martello da cucina o un normale mattarello. Unisci la mollica di noci con metà dello zucchero.

Versare l'uvetta con acqua calda e lasciarla da parte per 10-15 minuti.

La ricotta macinare al setaccio e mescolare con lo zucchero rimanente. Manda qui burro sciolto a bagnomaria, uova e un pizzico di sale. Sbucciare il limone e grattugiarlo sulla grattugia più fine. Aggiungere la scorza al composto di cagliata. Sbattere accuratamente tutti gli ingredienti con un mixer o una frusta.

Ora resta da mettere nella massa l'uvetta al vapore, le noci pre-essiccate e tritate. Si può aggiungere anche il pangrattato. A proposito, puoi cucinarli da solo o comprarli già pronti. Solo una cosa è importante: i cracker dovrebbero essere senza spezie. Infine, mescola delicatamente l'impasto con un cucchiaio, assicurandoti che non siano rimasti grossi grumi.

Cottura al forno

Nel forno, il budino di ricotta cuoce più velocemente, quindi è più opportuno utilizzarlo. Trasferire la massa preparata su una teglia e inviarla a un forno caldo. Cuocere il budino per circa mezz'ora. La prontezza del dessert deve essere determinata visivamente - da goldencrosta in cima.

Se lo desideri, puoi cuocere una cagliata in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità appropriata per 40 minuti.

Il budino finito può essere versato con salsa di frutti di bosco o topping e servito. Puoi anche usare noci o fette di frutta per decorarlo. Il cioccolato in qualsiasi forma sarà anche un'ottima aggiunta al dessert alla cagliata. In generale, è quasi impossibile rovinare questo dessert, ma puoi condirlo con quasi tutto. Tutto dipende dalle preferenze della tua famiglia.