Ricetta per le ciambelle in padella

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Fin dai tempi antichi, le ciambelle hanno sostituito il pane e i panini per l'umanità, essendo un'aggiunta universale al piatto principale. Venivano preparate salate e dolci, speziate, cosparse di glassa e cosparse di gocce di cioccolato, sfornate per varie ricorrenze e portate con sé in viaggio. Nel tempo, pane e dolci hanno sostituito prodotti anonimi. Tuttavia, a volte, a livello inconscio, vuoi assaporare il passato e capire: sì, questo cibo fatto in casa è davvero il migliore.

L'articolo qui sotto ti aiuterà a cucinare le focaccine in padella secondo ricette con foto, spiegandoti passo dopo passo il processo. Ci sono anche diverse opzioni per fare l'impasto delle ciambelle per diverse preferenze di gusto.

Ricetta facile

Le ciambelle fritte a base di yogurt sono il modo più veloce e conveniente per cucinare. I prodotti sono lussureggianti, leggeri. Allo stesso tempo, sono adatte sia per salse dolci per il tè, sia per quelle piccanti o salate, che si possono consumare con primi piatti al posto del pane. Cosa sono le ciambelle ucraine con aglio per il borscht!

Ricetta alla zucca (ingredienti):

• 0, 5 litri di latte cagliato, eventualmente sostituibili con kefir;
• 0, 5 cucchiaini di sale e la stessa quantità di soda;
• mensa incompletacucchiaio di zucchero;
• un uovo;
• circa cinque tazze di farina.

Come fare l'impasto?

A giudicare dagli ingredienti, puoi intuire che la ricetta delle ciambelle al kefir è così semplice che anche un vero profano in cucina può cucinarle. Versare lo zucchero, il sale e la soda nel kefir, mescolare e lasciare per un paio di minuti: la massa inizierà a schiumare e bollire. Questo è un segnale che è ora di stendere la farina (deve essere prima setacciata) e impastare la pasta morbida. La quantità di farina nella ricetta è indicata approssimativamente, poiché la qualità di questo componente è sempre diversa, a seconda del glutine, e lo yogurt può avere vari gradi di densità.

La farina dovrebbe essere versata in piccole porzioni e costantemente mescolata bene, ottenendo un impasto morbido, che sarà molto flessibile e un po' disordinato. Non dovrebbe essere spaventoso. Dopotutto, più morbido è l'impasto, più magnifici saranno i prodotti finiti.

Impastare l'impasto su un tavolo spolverato di farina e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi puoi iniziare a cuocere.

Trattamento termico

Di solito, secondo la ricetta, le ciambelle vengono fritte in una padella in una grande quantità di olio vegetale o olio da cucina, quindi i prodotti giustificano pienamente il loro nome e si gonfiano con una nuvola rigogliosa. Stendete l'impasto sul tavolo con un mattarello allo spessore di un cm e tagliatelo a pezzi di forma arbitraria (solitamente quadrati o triangoli).

Posizionando le piccole ciambelle nell'olio ben caldo, friggetele fino a ottenere un colore rosso intenso, girandole con una schiumarola o una forchetta. Stendere prontoi prodotti dovrebbero essere su carta in modo che assorba il grasso in eccesso, il che consente alle ciambelle di mantenere la crosta.

Se non c'è tempo per lunghe manipolazioni con l'impasto, puoi ritagliare dei cerchi grandi (leggermente più piccoli del diametro della padella) e friggerli in questa forma. Questa opzione non ha un aspetto così attraente, ma a volte aiuta coloro che hanno poco tempo.

Gnocchi di lievito: ingredienti necessari

La ricetta delle ciambelle con pasta lievitata è un po' più complicata, ma ne vale la pena: i suoi prodotti sono molto morbidi, ariosi. È impossibile staccarsi da loro. La ricetta contiene i seguenti ingredienti:

• 400ml di latte fresco;
• 6-8 grammi di lievito secco;
• 80 grammi di burro (qualsiasi);
• due tuorli d'uovo;
• 60 grammi di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• circa 800 grammi di farina.

Cottura a gradini

Fase 1. Scaldare il latte a temperatura corporea e sciogliervi zucchero e sale, oltre al lievito. Lasciare in caldo per qualche minuto per attivare il lievito: sulla superficie del latte compare una schiuma.

Fase 2. In una ciotola a parte, sciogliere il burro (preferibilmente a bagnomaria), aggiungere i tuorli e macinare bene. Aggiungere la massa di uova alla massa di lievito, mescolare e, aggiungendo la farina in piccole parti, impastare il tutto accuratamente.

Fase 3. È importante non abusare della quantità di farina per non rovinare l'impasto: più è morbido, più gustose diventeranno le ciambelle. Impastare l'impasto sul tavolo per10 minuti, ottenendo una perfetta elasticità, quindi sistemare in un piatto pulito e coprire con un canovaccio. Lasciare in una stanza calda per un'ora o un'ora e mezza: l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Fase 4. Se la temperatura nella stanza è soddisfacente, la massa aumenterà molto rapidamente e, se non è cresciuta in un'ora, è necessario trovare un posto più caldo. Stendete l'impasto finito in uno strato spesso un centimetro, tagliate a ciambelle di qualsiasi forma e friggetele nell'olio, come descritto sopra.

Con aglio

Anche la ricetta delle ciambelle, che vengono cucinate in Ucraina per il borscht, non è difficile: i suoi ingredienti sono solitamente disponibili a tutti a causa della loro economicità.

• 500 ml di siero di latte, che può essere facilmente sostituito con kefir, latte cagliato o panna acida, diluito per un terzo con acqua;
• 1 cucchiaio cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino senza sale e la stessa quantità di soda;
• puoi aggiungere un uovo se lo desideri, ma non è necessario;
• 3, 5-4 tazze di farina.

L'impasto viene impastato in modo tradizionale: sale e zucchero vengono sciolti nel kefir, vengono aggiunti un uovo e la soda. Quindi, mescolando costantemente la massa con un cucchiaio, viene introdotta la farina. L'impasto viene impastato fino a renderlo denso. Poi si continua a impastare a mano. Cosa fare dopo?

Occorre impastare l'impasto sul tavolo e stenderlo in uno strato, tagliarlo a strisce larghe 2 cm e lunghe 5-8 cm, o semplicemente a quadrati con un lato di cinque centimetri. Friggere fino a doratura, rigirando con una forchetta man mano che si procede. Le ciambelle pronte sono disposte su carta per rimuovere il grasso in eccesso, quindimesso in una ciotola ampia e versato con salsa all'aglio.

Come fare la salsa all'aglio?

Per la preparazione di sugo profumato, l'aglio viene utilizzato in quantità arbitraria. Se vuoi essere più acuto, dovresti prendere quattro cinque chiodi di garofano per 1 bicchiere di liquido. Sbucciare i denti e macinare in una pressa, mescolare con 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Aggiungere 0,5 tazze di acqua bollita, mescolare e lasciare raffreddare la massa a temperatura ambiente. Versare sulle ciambelle e mescolare per distribuire uniformemente la miscela piccante sui prodotti.

Puoi anche fare un' altra porzione di salsa, sostituendo l'acqua con la parte liquida del borscht, e non innaffiare le ciambelle, ma immergerle nella salsa quando si mangia. Chiunque abbia provato questa opzione non mangerà il borsch in un modo diverso, ma solo con ciambelle e salsa all'aglio.

Focaccine dolci al cacao

Questa ricetta (con foto) di ciambelle viene utilizzata specialmente per realizzare prodotti dolci e profumati, con i quali è molto gustoso bere il cacao. La loro caratteristica distintiva sono i sapori che vengono aggiunti all'impasto durante l'impasto, oltre a una grande quantità di zucchero. Per preparare l'impasto per le ciambelle dolci, è necessario eseguire passo dopo passo i seguenti passaggi:

1. 400 grammi di latte al forno fermentato mescolato con 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Lascia che i grani si sciolgano.
2. In una ciotola separata, mescola 3 cucchiai. cucchiai di burro o margarina e due uova, ottenendo una consistenza uniforme. È conveniente pre-sciogliere il burro in un bagno di vapore.
3. Mescolare la massa di uova con il latte al forno fermentato, aggiungere 0,5cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescolare bene.
4. Aggiungi aroma a piacere. Può essere vaniglia, scorza di limone grattugiata, cannella.
5. Setacciare la farina (800 grammi) e aggiungerla in piccole porzioni alla massa dolce, impastando un impasto morbido. Impastate bene sul tavolo e lasciate riposare per mezz'ora, coprendo con un canovaccio.

Quando l'impasto raggiunge la condizione, arrotolalo in uno strato e ritaglia delle ciambelle rotonde con un bicchiere, puoi anche usare tagliabiscotti a forma di cuori, stelle, ecc. Le ciambelle vengono fritte, secondo la ricetta, in una padella fritta e ancora calda cosparsa di zucchero a velo, che per effetto della temperatura si scioglierà, immergendosi nella polpa, trasformando il prodotto in un dolcetto.