2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi vedremo come cucinare le ciambelle al formaggio: quali ingredienti sono necessari per questo, oltre ad azioni e suggerimenti passo dopo passo. Inoltre, presteremo sicuramente attenzione ad altri modi originali di fare le ciambelle.
Ingredienti richiesti
Per le ciambelle al formaggio, prepara i seguenti prodotti:
- ricotta di grasso medio - 300 g;
- zucchero - 6 cucchiai. l.;
- formaggio a pasta dura - 300g;
- bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaio. l.;
- zucchero a velo - 150 g;
- sale - 1/3 cucchiaio. l.;
- farina di frumento - a occhio;
- uovo di gallina - 2 pz.;
- olio di semi di girasole (o oliva) - preso dall'occhio.
Gli ingredienti, le cui proporzioni sono indicate “ad occhio”, vengono aggiunti nella quantità necessaria per la frittura su un determinato tipo di piatto o su un certo numero di ciambelle. Quando si aumenta la quantità di uno o di un altro ingrediente, aumentare proporzionalmente la quantità degli altri.
Non usare la ricotta a basso contenuto di grassi perché non si arrotolerà correttamente in una palla. È meglio scegliere la ricotta 10-15%contenuto di grassi o superiore.
Inventario richiesto
Per preparare le ciambelle al formaggio, abbiamo bisogno di un setaccio a maglia fine, un piatto fondo, un piatto piano grande, un piatto piano, 2 ciotole sufficientemente profonde, un vassoio. Prepara anche un cucchiaio, un cucchiaino e una forchetta.
Cucinare le ciambelle al formaggio con la ricotta secondo la ricetta
Fase 1. Metti 300 g di ricotta in una ciotola profonda. Impastare bene con una forchetta. Aggiungere il formaggio grattugiato. Quindi aggiungere zucchero, soda e sale nella quantità indicata negli ingredienti. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea, versando in parallelo la farina setacciata. È meglio setacciarlo in anticipo con un setaccio. L'impasto deve essere di spessore medio.
Fase 2. Accendi il fornello. Mettere l'olio in una padella e metterlo sul fuoco. Versare circa 200 g di farina in un contenitore profondo separato. Raccogliamo in un cucchiaio una massa di ricotta e formaggio. Formate una pallina con le mani. Passatela nella farina di frumento e adagiatela su un ampio piatto piano cosparso con un piccolo strato di farina. Ripetere l'operazione finché la massa della cagliata non si esaurisce.
Fase 3. Controlla la temperatura del grasso profondo. Per fare questo, arrotolate la mollica di pane e calatela in una padella con il burro. Se attorno al pane appare un gran numero di piccole bolle, puoi iniziare le ciambelle al formaggio fritte. Far cadere una palla dopo l' altra sul fondo della padella. Friggere fino a doratura. È importante girare in tempo in modo che non brucino.
Fase 4. Metti le ciambelle al formaggio su un vassoio grande, che dovrebbe essere preliminarmentecoprire con carta assorbente. La carta assorbirà il grasso in eccesso.
Portare in tavola le ciambelle al formaggio
Questo tipo di dessert (o antipasti, ognuno lo chiama diversamente) può essere servito sia caldo che freddo. Ci sono due tipi di ciambelle al formaggio da servire:
Cospargere le ciambelle calde con formaggio grattugiato (in modo che il formaggio si sciolga un po') e servire con panna acida o panna fatta in casa;
spolverizzare con zucchero a velo e servire con panna montata e frutti di bosco freschi (mirtilli, more, lamponi)
Ovviamente, puoi inventare il tuo modo di servire, ad esempio aggiungendo una pallina di gelato e una foglia di menta.
Consigli dello chef
Per far funzionare le cose al meglio, segui questi suggerimenti:
Zucchero vanigliato, sciroppo di cocco o cannella possono essere aggiunti alla massa di cagliata per es altarne il gusto. Inoltre, alcuni cuochi aggiungono noci tritate o frutta secca tritata finemente. Tutto è limitato dalle preferenze di gusto e dalla fantasia
Se si sceglie la ricotta a basso contenuto di grassi, è meglio macinarla attraverso un setaccio a maglie fini prima di aggiungerla ad altri ingredienti. È anche meglio fare con la farina di frumento. Ciò ti consente di rendere la farina più soffice, oltre a eliminare i rifiuti in eccesso che potrebbero essere presenti nella confezione
Quando friggi le ciambelle in padella, usa olio di girasole raffinato, non fa schiuma e inoltre non ha un aroma pronunciato
Altri modicucinare
La ricetta spiega come fare le ciambelle usando la frittura profonda, ma puoi cuocere le ciambelle al formaggio nel forno o nella pentola a cottura lenta.
Considera inizialmente il processo di cottura in una pentola a cottura lenta. Versare l'olio nella ciotola e attivare la modalità “Frittura” o “Frittura” in assenza della prima. Scaldiamo l'olio per 1-2 minuti. Dopodiché, mettete alcune palline nella ciotola, mescolando subito in modo che galleggino. Friggere le ciambelle non dovrebbe durare più di 7 minuti. Dovrebbero assumere una tonalità dorata. Durante la frittura, le ciambelle aumentano di dimensioni, quindi è necessario tenerne conto e friggere alcune palline e non lanciarle tutte in una volta.
Quando si cuociono le ciambelle al formaggio nel forno, il processo rimane lo stesso. Su una teglia stendere la pergamena, unta generosamente con burro o olio d'oliva. Mettiamo le ciambelle su di esso in modo che quando si gonfiano, non si tocchino. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e mandiamo le ciambelle a friggere per 7-10 minuti, a seconda della potenza del forno. Puoi controllare la prontezza del piatto dopo 5 minuti e anche girare le ciambelle da un lato all' altro in modo che siano fritte in modo uniforme. Fai attenzione con il forno preriscaldato per non scottarti.
Le ciambelle crude sono un dessert delizioso, ma molto calorico, poiché contiene burro, formaggio e ricotta stessa. Viene anche cotto in abbondante olio, indipendentemente dal metodo di cottura: fritto, al forno oa cottura lenta. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare da uno spuntino, non più di 5 pezzi in 1porzioni, come consigliano i nutrizionisti.
Le palline di formaggio sono deliziose, davvero deliziose! Delizia i tuoi cari e gli ospiti preparando un dolce amato da molti.
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