Carne di maiale nel calderone: sul fuoco e sul fornello. Le ricette più deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Prima o poi, arriva il momento in cui la padrona di casa pensa di ampliare il menù di pranzi e cene. Particolare preferenza è data ai piatti di carne e il maiale è particolarmente buono in cucina. Ma per preparare deliziosi piatti da esso, sono necessari alcuni utensili. Oggi parleremo di come cucinare un delizioso maiale in un calderone. Come scegliere il calderone giusto? Come utilizzare queste pentole all'aperto? E cosa si può cucinare in un calderone sul fornello in un appartamento di città?

La scelta giusta

Prima di immergerci nel profumato e delizioso mondo della cucina, parliamo un po' della scelta di un calderone. La prima cosa a cui prestare attenzione è la dimensione dei piatti. Succede che, avendo preso troppo poco volume, le casalinghe in seguito si pentano dell'acquisto. Troppo grande - anche non particolarmente soddisfatto, poiché occupa molto spazio. Come calcolare quello giusto?

Per una famiglia di, diciamo, 3 persone, la scelta migliore sarebbe un calderone con un coperchio da 8 litri. Se scegli i piatti per una grande azienda, prevedi di padroneggiare le ricette di maiale in un calderone in natura, allora è meglio scegliere una pentola da 15-18 litri o anche di più. PerL'escursionismo è meglio prendere piatti con un margine. In un grande calderone puoi cuocere una piccola porzione di cibo, ma in un piccolo piatto uno grande non funzionerà.

È anche molto importante scegliere il materiale giusto. Non ci sono così tanti metalli degni di nota con cui vengono realizzati calderoni di alta qualità. L'opzione migliore, ovviamente, è la ghisa. La carne di maiale in un calderone di questa lega non brucerà e non cuocerà perfettamente.

Il secondo materiale più popolare è il rame. I calderoni di rame sono stati a lungo utilizzati nei paesi asiatici per cucinare. Se ti imbatti in una copia di qualità, sentiti libero di acquistare.

I calderoni in alluminio sono al terzo posto. Questa opzione può essere presa in considerazione, ma, francamente, questa scelta non è delle più riuscite, poiché le pentole in alluminio si riscaldano molto rapidamente e si raffreddano rapidamente. E questi non sono indicatori del tutto adatti per cucinare, in particolare la carne.

Incontra in vendita e calderoni di metallo con rivestimento antiaderente. La scelta, ovviamente, è migliore di una bombetta sm altata, ma non ispira comunque fiducia. Forse meglio del rame o della ghisa non si trova. Un tale calderone non è molto economico, ma l'acquisto servirà la padrona di casa per molti, molti anni.

Carne di maiale in un calderone con verdure: ingredienti

Iniziamo a cucinare. Offriamo, forse, la ricetta più popolare per cucinare la carne in natura dopo il barbecue. Se i piatti per il processo di creazione del piatto vengono scelti correttamente, la carne risulterà incredibilmente profumata, morbida e le verdure cuoceranno rapidamente, rimanendo succose.

Avrai bisogno di:

• 620 gfiletto di maiale;
• una piccola zucchina;
• un paio di patate grandi;
• 2 carote;
• peperone dolce - 4 pz.;
• 2 pomodori grandi;
• olio d'oliva;
• sale;
• foglia di alloro;
• pepe macinato;
• verdure fresche.

Caratteristiche di cottura

Cucinare senza sforzo:

1. Appoggia i piatti sul fuoco. Questa ricetta è perfetta sia per una stufa di casa che per un falò in natura.
2. Versare l'olio d'oliva in un calderone ben riscaldato.
3. Tritare le cipolle a semianelli e farle soffriggere fino a metà cottura.
4. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungi la carne tagliata a dadini. È necessario friggere il maiale fino a quando non inizia a rilasciare il succo.
5. Dopodiché, puoi inviare cubetti di patate, fette di peperone, petali di zucchine sottili, pomodori al maiale in un calderone.
6. Non dimenticare di aggiungere l'alloro, un pizzico di sale e pepe.
7. Copri i piatti, prendi nota del tempo per 40 minuti.

Stufato di maiale con patate

Il maiale preparato secondo questa ricetta in un calderone sul fornello risulterà molto più gustoso. E cuocerà molto più velocemente che su un fuoco aperto. Per il piatto si consiglia di scegliere carne disossata di alta qualità.

Ingredienti:

La composizione di questo piatto non richiede una varietà di prodotti. Per ottenere un pranzo delizioso, hai solo bisognopreparare:

• 680g di maiale;
• un paio di cipolle;
• 10 patate medie;
• 4 spicchi d'aglio;
• un buon pizzico di sale;
• verdure fresche;
• olio per friggere;
• spezie orientali profumate.

Come cucinare

1. Per prima cosa laviamo bene la carne, eliminando le eventuali pellicole.
2. Taglia il maiale a cubetti porzionati. Lo mandiamo a friggere in un calderone ben riscaldato, dove già sibila profumato olio di semi di girasole.
3. Dopo 5 minuti di frittura della carne, puoi aggiungere la cipolla. Se il maiale fosse cotto in un calderone sul fuoco, sarebbe meglio tagliare la cipolla in grandi anelli. Ma poiché la padrona di casa ha la capacità di regolare rapidamente la potenza del fuoco, è consentita anche la triturazione fine.
4. Sbucciare e grattugiare le carote, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
5. Dopo che le cipolle e la carne sono fritte, aggiungi le carote. Non dimenticare di aggiungere sale, spezie orientali (puoi acquistarle al mercato da uzbeki o tagiki), pepe macinato.
6. Dopo 5 minuti, versare la carne con le verdure con acqua. È importante che il liquido copra completamente la carne. Non appena bolle, abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
7. Cottura per 30 minuti. Successivamente, aggiungere le patate alla carne, precedentemente tagliata. Puoi aggiungere un po' più di sale e condimenti.
8. Se l'acqua è completamente evaporata, aggiungila. Si consiglia più liquido quando si prevede di avere un sugo piuttosto che un semplice stufato.
9. Cucinare di nuovo il piattomezz'ora. 3 minuti prima del tempo stabilito, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche. Spegni il fuoco, ma non affrettarti ad aprire il coperchio. Lascia riposare il piatto per 20 minuti.

Risulta non solo incredibilmente gustoso, ma anche molto bello quando viene servito il maiale in un calderone (le ricette con le foto lo dimostrano).

Conclusione

A proposito, in queste ricette puoi usare non solo carne fresca, ma anche stufato. Questo è molto conveniente quando le casalinghe che vivono in case private e hanno una fattoria sussidiaria fanno provviste per l'inverno. Se usi lo stufato di maiale, il piatto cuocerà 20-25 minuti più velocemente, poiché la carne sarà pronta.