Cosa si può cucinare con i funghi salati: ricette, caratteristiche di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti raccolgono i funghi da soli e poi li salano per l'inverno. Tuttavia, mangiarli così, decorando con le cipolle, è fastidioso. Cosa si può cucinare con i funghi salati? Funghi latte, funghi ostrica, funghi e tante altre varietà sono perfetti sia per insalate originali che per piatti più complessi e appaganti.

Insalata sostanziosa con patate e cavoli

Questa opzione di insalata è perfetta come antipasto per bevande alcoliche. Per prepararlo, devi prendere:

• 300 grammi di crauti;
• cento grammi di funghi salati, i funghi al latte sono ottimi;
• una carota bollita;
• un paio di tuberi di patate lesse;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• un po' di olio vegetale per condire (meglio da prendere con l'odore).

Le patate e le carote vengono sbucciate, tagliate a cubetti. I funghi vengono lavati con acqua fredda, gettati in uno scolapasta. Quando l'umidità in eccesso defluisce da loro, vengono tagliati finemente, a strisce.

Unisci gli ingredienti tritati. Aggiungere il cavolo cappuccio, cospargere di sale. Mescolare accuratamente. Versato con olio. Lascia in infusione l'insalata per altri dieci minuti, quindi servila in tavola.

Insalata più semplice

Che tipo di insalata si può preparare con i funghi salati per non perdere molto tempo? È questo! Per prepararlo, devi prendere:

• cento grammi di funghi salati, qualsiasi;
• tre sottaceti;
• mezzo cucchiaino di aceto di vino;
• un cucchiaio di olio grezzo;
• un paio di cipolle verdi;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Questa insalata è molto facile da preparare! Le cipolle vengono lavate, anche i funghi e i cetrioli vengono lavati dal sale in eccesso. Funghi e cetrioli vengono tagliati a strisce, le cipolle tagliate obliquamente, grandi. Tutti gli ingredienti vengono uniti, conditi con olio e aceto, pepe. Lasciar riposare per dieci minuti. Questa insalata può essere utilizzata anche come antipasto per contorni semplici.

Insalata con radicchio e carne

Per questa deliziosa ma semplice insalata, devi prendere i seguenti ingredienti:

• due ravanelli neri;
• una carota;
• 300 grammi di bollito;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• tre spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di maionese o panna acida;
• mezzo bicchiere di funghi in salamoia.

Ravanelli e carote vengono sbucciati, strofinati su una grattugia grossa. La carne viene tagliata a listarelle. I funghi vengono lavati, asciugati e poi tagliati a listarelle. Tutti gli ingredienti sono uniti, conditi con aglio tritato finemente. Cospargete di formaggio grattugiato. Condisci questa insalata con panna acida o maionese. Se necessarioaggiungere il sale. Puoi anche aggiungere un po' di pimento.

Uova ripiene di funghi

Sembrerebbe che cosa si può cucinare con i funghi salati? La ricetta di questo snack è molto semplice, ma può essere d'aiuto quando gli ospiti sono già in giro.

Per fare ciò, prepara i seguenti ingredienti:

• cinque uova sode;
• 50 grammi di funghi salati;
• un paio di cucchiai di formaggio grattugiato;
• cucchiaio di maionese;
• otto olive snocciolate;
• tre cucchiai di olio vegetale, l'olio d'oliva è migliore.

Le uova vengono tagliate a metà, i tuorli accuratamente rimossi. Metterli in una ciotola e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere l'olio d'oliva e la maionese. I funghi sono tritati finemente. Mettere ai tuorli, aggiungere il formaggio. Anche le olive vengono tritate finemente e inserite nel ripieno di uova. Impastare accuratamente gli ingredienti, aggiungere proteine. Mettere su un piatto e servire agli ospiti. Per la bellezza, puoi usare lattuga, prezzemolo.

Panini caldi per tutta la famiglia

Cosa puoi preparare con i funghi in salamoia? Panini! È molto semplice, anche un bambino può farlo. Per fare ciò, prendi:

• pane tostato bianco;
• funghi salati;
• salsicce;
• formaggio;
• maionese.

Tutti gli ingredienti vengono presi in quantità arbitrarie, in base solo alle loro preferenze di gusto.

Se il pane non è affettato, dividetelo in fette spesse un centimetro. Ungere con la maionese. I funghi salati vengono lavati, asciugati e quindi posti sulla maionese. Aggiungere le salsicce tritate, coprire con fette sottili di formaggio. Dopo i toast vengono inviati per dieci minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Sono serviti caldi, possono essere ulteriormente decorati con erbe aromatiche fresche.

Zuppa di funghi profumata

Cosa si può cucinare con i funghi salati? Ovviamente un primo piatto sfizioso! Per questa zuppa tenera si prendono sia i funghi freschi che quelli salati. Di conseguenza, il primo piatto è ricco e molto piccante. Per questa ricetta devi prendere:

• cento grammi di funghi ostrica freschi;
• altrettante russula salata;
• 150 grammi di funghi salati;
• tre tuberi di patata;
• testa di cipolla;
• una piccola carota;
• un gambo di sedano;
• un paio di cucchiai di miglio;
• due foglie di alloro;
• sale e pepe qb;
• pepe nero in grani - cinque pezzi;
• prezzemolo fresco.

Questa zuppa profumata può essere preparata solo con funghi salati. Cosa si può usare come base? Puoi usare acqua naturale, ma è meglio usare il brodo di carne. Questa quantità di ingredienti richiede circa un litro e mezzo.

Cucinare la zuppa di funghi

Per prima cosa, sbucciate le patate, sciacquatele con acqua fredda e poi tagliatele a listarelle. Le cipolle e il sedano vengono pelati, tagliati a cubetti. Le carote vengono strofinate su una grattugia fine. Per condire la zuppa, scaldare un po' di olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano fino a renderli morbidi.

Il brodo viene versato nella padella,portare ad ebollizione. Aggiungere le patate e il miglio lavato. Metti le spezie. Cuocete per una decina di minuti dopo aver fatto bollire di nuovo il brodo. I funghi vengono lavati, tagliati a pezzi. Le verdure fritte e i funghi vengono posti nel brodo. Far bollire a fuoco medio, coperto, fino a quando le patate e i cereali non saranno pronti. Quindi si aggiunge il prezzemolo tritato, si copre la zuppa con un coperchio e si lascia riposare per cinque minuti.

Questa zuppa è una variante di quali piatti possono essere preparati con funghi salati se sono rimasti dei funghi di diverse varietà. Danno al brodo un gusto speciale. Inoltre, un primo piatto del genere va consumato al meglio con la panna acida, che viene posta in piatti porzionati.

Pilaf con funghi

È possibile cucinare il pilaf con i funghi salati? Sì, ed è abbastanza semplice e gustoso. Per questo piatto sostanzioso, devi prendere i seguenti ingredienti:

• duecento grammi di riso;
• trecento grammi di funghi salati;
• due cipolle;
• tre pomodori;
• una testa d'aglio;
• una carota;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un po' di curcuma e cumino;
• spezie a piacere.

Per cucinare il pilaf, meglio prendere un calderone o piatti dal fondo spesso.

Come cucinare il pilaf profumato senza carne?

Il riso viene lavato più volte, versato con acqua fredda salata per circa un'ora. Le carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli, quindi i pezzi vengono nuovamente tagliati a metà. I pomodori vengono tagliaticannucce.

I funghi vengono lavati e asciugati accuratamente. Rimuovere lo strato superiore della pelle dall'aglio, tagliare il fondo. Zira si impasta con un pizzico di sale grosso.

Scaldare l'olio in un calderone, mettere i funghi e friggerli per un paio di minuti. Quindi aggiungere la cipolla, far sobbollire finché non diventa morbida. Introdurre pomodori, carote e cumino. Agitare. Dopo aver versato mezzo bicchiere d'acqua, salare. Puoi aggiungere peperoncino e aceto di vino per la piccantezza, ma questo è facoltativo.

Poi infilano una testa d'aglio nel calderone, coprono il tutto con un coperchio e fanno sobbollire per altri cinque minuti a fuoco basso, dopodiché l'aglio viene rimosso. Dopo aver versato un bicchiere e mezzo di acqua calda, mettere il riso. Viene aggiunta la curcuma, che conferirà al pilaf un piacevole colore dorato. Coprite con un coperchio e aspettate che il riso cuocia. Controllare periodicamente la prontezza, aggiungere acqua. Spalmare il pilaf caldo con i funghi su un piatto, accanto ad esso c'è uno spicchio d'aglio stufato.

I funghi salati sono buoni non solo nella loro forma pura. Cosa si può cucinare con i funghi salati? Vanno bene sia come aggiunta ai piatti principali, sia come ingrediente per un'insalata. E qualsiasi zuppa di funghi sarà più piccante se usi non solo campioni freschi, ma anche salati.