2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il piatto nazionale ungherese era originariamente un cibo tradizionale dei pastori. Oggi il gulasch con riso è il piatto preferito di molte casalinghe. In epoca sovietica, il gulasch veniva cucinato in quasi tutte le case. Era uno spezzatino di carne disossata, fritto di verdure e salsa di pomodoro. Il piatto può essere definito universale, in quanto si accompagna a qualsiasi contorno. Può essere porridge di grano saraceno, purè di patate, pasta. Ma è particolarmente buono il gulasch con contorno di riso. Questa è la ricetta che vogliamo offrire oggi ai nostri lettori. Soddisfa la tua famiglia con un piatto sostanzioso, gustoso e profumato.
Ricetta classica per il gulasch di manzo
Per prepararti avrai bisogno di ingredienti semplici che si trovano in ogni cucina. È molto importante fare attenzione nella scelta della carne. La cottura richiede un buon taglio di manzo senza ossa, vene e molto grasso.
Elenco dei prodotti richiesti
Aper preparare in casa un piatto della tradizione ungherese, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 550g di manzo;
- sale;
- 2 cipolle;
- 2 bicchieri d'acqua;
- tre cucchiai (cucchiai) di concentrato di pomodoro;
- tre cucchiai (cucchiaini) di farina di frumento;
- pepe nero macinato;
- una piccola carota;
- concentrato di pomodoro;
- qualche cucchiaio di panna acida;
- foglia di alloro;
- spezie aggiuntive a tua scelta e gusto.
Il riso viene usato come contorno, quindi non dimenticare di preparare un bicchiere di cereali e due bicchieri d'acqua.
Come cucinare il gulasch con il riso
La prima fase della cottura è arrostire la carne. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo olio e scaldiamo. Sciacquare la carne, tagliarla a cubetti. Mandiamo la carne nella padella, aggiungiamo pepe macinato, spezie e sale. Friggere la carne a fuoco medio per circa 10 minuti. Quando l'umidità sarà completamente evaporata, aggiungete ancora un po' d'olio, alzate la fiamma sotto i piatti. Friggere finché non appare una deliziosa crosta dorata sui pezzi.
Avrai bisogno anche di verdure per fare il gulasch con il riso. Le carote devono essere sbucciate, tagliate a cubetti con un coltello. Anche le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli. Ora, in una ciotola separata, friggete le verdure fino a metà cottura. Li trasferiamo nella padella, dove viene fritta la carne. Mescoliamo. Aggiungere la farina e friggere ancora. Fuoco medio.
Quando la farina si scurisce leggermente, puoi aggiungerlabrodo o acqua. Inviamo qui la foglia di alloro e il concentrato di pomodoro. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 70 minuti. La panna acida viene aggiunta pochi minuti prima della fine della cottura.
Mentre la componente di carne del piatto viene preparata, stiamo facendo il contorno. Le semole di riso vengono lavate più volte per rimuovere i piccoli granelli. Spostiamo i cereali in una casseruola, versiamo il doppio dell'acqua e mettiamo a fuoco lento.
Trasferire il riso cotto su un piatto e aggiungere sopra il gulasch di manzo. Decorate il piatto con un rametto di prezzemolo.
Gulash di maiale con verdure fresche
Per cucinare avrai bisogno di:
- 420g di maiale;
- sale;
- cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- mezzo cucchiaino di peperoncino macinato;
- una lampadina;
- due pomodori;
- due cetrioli;
- foglia di alloro;
- cucchiaio di adjika secco;
- olio vegetale;
- un cucchiaio di farina;
- un cucchiaino di zucchero;
- un bicchiere di riso.
Come cucinare
Questa ricetta per il gulasch di riso è facile da preparare come la prima opzione. Il primo passo è friggere il maiale. Non dimenticare di sciacquare bene la carne ed eliminare le vene e il grasso in eccesso. Il maiale a cubetti viene fritto con l'aggiunta di sale, pepe e adjika secco fino a quando appare una crosta appetitosa. Quando la carne è quasi pronta, aggiungete le cipolle tritate grossolanamente. Friggere per altri cinque minuti.
Adesso aggiungete tutti gli altri ingredienti: farina, concentrato di pomodoro, alloro,zucchero, peperoncino macinato. Mescoliamo. Dopo aver fritto tutto insieme, aggiungere acqua o brodo. Coprite la padella con un coperchio, fate sobbollire per 30 minuti. Il maiale cuoce molto più velocemente del manzo.
Il gulasch viene servito con il riso, quindi la preparazione dei cereali va di pari passo con la carne. Il mio riso, versatelo in una casseruola, aggiungete l'acqua, mettete a fuoco lento, fate cuocere finché non sarà tenero.
Servire il riso con la carne, decorando il piatto con fette di pomodoro fresco e cetriolo. Non dimenticare i verdi.
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