Ingrassi con il riso? Calorie del riso, opzioni dietetiche, opinioni dei nutrizionisti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Il riso è un elemento caratteristico della cultura di Giappone, Indonesia, India, Cina. In Giappone, sostituisce il pane. Succede che i giapponesi mangino riso quattro volte al giorno, compresi gli spuntini. Raramente si incontrano persone grasse in Giappone: su 100 persone, solo tre possono essere in sovrappeso. Il riso non ha quasi sale, grassi saturi e colesterolo. Questo significa che gli abitanti dei paesi la cui dieta è a base di riso sono "condannati" a essere snelli? Altro che.

In cinese, la parola "riso" ha esattamente lo stesso significato della parola russa per "pane". Allo stesso tempo, negli ultimi trent'anni, la circonferenza della vita della parte maschile della popolazione cinese è andata aumentando sempre di più. Circa il 45 per cento della popolazione del paese è attualmente in sovrappeso. Gli scienziati hanno notato che un impressionante gruppo di persone grasse in Cina sono rappresentanti della classe media.

In precedenza, sovrappeso e obesità erano un problema solo nei paesi ad alto reddito. Secondo le statistiche, in Francia il 48,5 per cento della popolazione adulta è in sovrappeso, negli Stati Uniti il 61 per cento (soprattutto nelle aree urbane). Ora questo è un problema anche per l'India e l'Indonesia.

Qual è la vera ragione del crescente problema dell'obesità nei paesi coltivati a riso? Forse si tratta di lui? Il riso può davvero ingrassare? Allora perché in Giappone solo il 3,7 per cento della popolazione è sottopeso? Consideriamo tutte queste domande in dettaglio. Nell'articolo, scopriremo se ingrassano dal riso.

Cos'è il riso?

Questa è una coltura di cereali, ricca di carboidrati (fino al 70% nei cereali secchi) e povera di proteine (fino al 12% nei cereali secchi). Non contiene glutine, una proteina vegetale che provoca reazioni allergiche. In totale si conoscono più di venti tipi di riso e più di cento delle sue varietà.

Il riso viene isolato secondo il metodo di lavorazione del grano:

• marrone (marrone, non lucidato);
• bianco (lucido);
• al vapore.

Il marrone (marrone, non lucidato) non contiene vitamine liposolubili. Contiene solo vitamine idrosolubili B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, oltre a macro e microelementi (minerali). Il riso integrale è un cereale che conserva il guscio della crusca, il che significa che le vitamine e i nutrienti vengono preservati. Questo è un prodotto dal gusto pronunciato earoma unico.}

Il riso bianco è un riso che ha subito una profonda lavorazione. Rispetto al marrone, è povero di vitamine, minerali e ricco di amido. Questo riso è facile da preparare e conveniente.

Qualche parola sul riso al vapore. Grazie alla lavorazione a vapore, conserva l'80% in più di proprietà utili rispetto alle semplici graniglie lucidate o lucidate. Gli svantaggi del riso parboiled includono un alto contenuto di amido.

Quale cereale scegliere?

La scelta di questo o quel riso dipende dallo scopo a cui è destinato. In cucina, la scelta determina il piatto previsto. Il riso deve essere friabile o elastico, viscoso o appiccicoso, fragrante o con un odore minimo. "Devzira" è ideale per pilaf uzbeko, "Valencia" per paella, "arborio" per risotto, ecc.

Ai fini della terapia dietetica, le proprietà benefiche del riso giocano un ruolo di primo piano nella scelta. Ad esempio, il riso selvatico ipocalorico e altamente appagante ha una composizione ricca ed equilibrata di minerali, fibre, vitamine e un alto contenuto proteico. Tuttavia, cresce solo in Nord America e ha un prezzo molto considerevole. Il riso nero (tibetano) è considerato un afrodisiaco. Il riso rosso tailandese ("cargo") ora coltivato in Francia è noto per le sue proprietà benefiche. Questo prodotto contiene una grande quantità di antiossidanti che neutralizzano il danno di sostanze tossiche e cancerogene. Quale riso scegliere per dimagrire? In che modo i cereali influiscono sul peso? Considera ulteriormente.

Calorie

Il contenuto calorico del riso integrale cotto raggiunge le 111 kcal per 100 g di peso utile. Il contenuto calorico di 100 g di riso al vapore pronto è di 376 kcal. Ci sono 116 kcal per 100 g di riso bianco bollito.

Quindi, per la dieta, è preferibile la scelta di varietà marroni o bianche. Il bianco è adatto per una dieta mono, marrone - per quasi tutte le diete. Per sbarazzarti dei chili di troppo, puoi anche usare nero o rosso (101 kcal per 100 g).

Dieta del riso: storia e sfide attuali

La dieta del riso deve la sua scoperta allo scienziato tedesco W alter Kempner, che nel 1939 ne dimostrò l'efficacia per scopi medici.

Durante numerosi studi, Kempner ha scoperto che le persone la cui dieta principale è il riso, le malattie meno rare come l'ipertensione e il diabete. W alter Kempner ha suggerito che la dieta del riso potrebbe essere un modo efficace per prevenire con successo la pressione alta, ridurre il peso e affrontare i problemi renali. I risultati degli studi, che hanno coinvolto più di 18mila persone, hanno superato ogni aspettativa. I pazienti hanno ringraziato il dietista per la loro salute eccellente e l'aspetto attraente.

Da allora sono state sviluppate molte diete. Ma è stata la trasformazione, una figura snella come il risultato visivo del consumo di riso che ha portato al fatto che attualmente si ricorre alla dieta del riso principalmente per la perdita di peso.

Il lato "scuro" della dieta del riso

I nutrizionisti moderni raccomandano di trattare con cautela le diete scelte per la perdita di peso e avvertono che:

• Il riso con un consumo eccessivo rimuove dall'organismo non solo i sali nocivi, ma anche il potassio, che assicura il funzionamento del cuore;
• L' alto contenuto di fibre sullo sfondo di un equilibrio idrico disturbato può portare a costipazione;
• La dieta del riso duro esclude l'assunzione di proteine, grassi e carboidrati nel rapporto richiesto.

La decisione di passare a una dieta a base di riso dovrebbe essere presa preferibilmente dopo aver consultato un medico. In quantità significative, il consumo di riso è vietato alle persone che soffrono di malattie cardiovascolari, insufficienza renale, patologie del tratto gastrointestinale, che hanno avuto il raffreddore, nonché alle donne in gravidanza e in allattamento.

Tipi di diete a base di riso per dimagrire

Questa dieta può essere progettata per tre, cinque, sette o più giorni. Devi perdere peso senza intoppi, ma qualitativamente. Pertanto, la scelta della dieta determina molto:

• La dieta proteica-riso è progettata per cinque giorni. Colazione - 250 grammi di riso bollito, dopo pranzo - 300 grammi di frutti di mare.
• Dieta di grano saraceno e riso. Dura dai tre ai cinque giorni. Colazione e cena - verdure, durante il giorno - grano saraceno bollito e riso. Una delle migliori opzioni per chi ha intenzione di perdere peso.
• Dieta "nera". Cinque o sette giorni. Da tre a quattro porzioni al giorno. 250 grammi di marrone e 30 grammi di neroo riso selvatico.
• "Settimana". Dura sette giorni. Riso bollito e verdure, frutta eccezionalmente.
• "Rigoroso". Due o tre giorni. Un bicchiere di riso bollito al giorno. Più una mela verde o un succo di mela appena spremuto.

Riso "scogliere"

Ingrassi con il riso bollito? Dai cereali sull'acqua sicuramente non ingrassano. Soprattutto se si scelgono cereali non lavorati per la perdita di peso e vengono preparati senza l'aggiunta di sale e spezie. Quando si cucina il riso, il numero di calorie in esso contenuto viene notevolmente ridotto. Per una cifra, una porzione di 150 grammi al giorno è sicura.

Se usi il prodotto a cena, ingrassi con il riso bollito in acqua? Poiché si tratta di un prodotto a base di carboidrati, è meglio mangiarlo al mattino, a colazione oa pranzo.

Come non ingrassare?

Il riso corto rotondo bianco, insieme a pane bianco, zucchero e pasticcini, è una delle principali fonti di carboidrati veloci. I carboidrati veloci (semplici) hanno un alto indice glicemico. L'indice glicemico misura il grado di aumento della glicemia quando si mangia. Più zucchero, maggiore è il rilascio di insulina.

Se mangi riso bianco tondo corto per molto tempo, allora:

• il corpo si abitua all'elevata produzione di insulina;
• l'insulina trasferirà rapidamente lo zucchero dal sangue e provocherà una costante sensazione di fame (a causa dell'insufficienza della glicemia);
• una persona comincerà a consumare più cibo del necessario e questo porterà ad un aumento di peso.

Ti ingrassiRiso? Una dieta a base di riso bianco tondo corto richiede un'attività fisica obbligatoria. Se ti alleni, questo prodotto sicuramente non migliorerà, dicono i nutrizionisti.

Il riso bianco a chicco lungo è composto da amilosio. Ha un indice glicemico più basso. Il prodotto bianco a grana lunga contiene anche amido resistente. Ingrassi dal riso? Un tale prodotto è più salutare e meno favorevole all'obesità.

Cultura del cibo. Puoi aumentare di peso con il riso?

Perché i cinesi ingrassano? Dal riso sull'acqua o da cosa gli viene aggiunto? In Cina, verdure, salse e condimenti sono ampiamente aggiunti ai cereali. I cinesi amano anche i pesci di mare, gli animali marini, il maiale e il pollame. L'amore cinese per il cibo ipercalorico esacerba il fast food europeo. I cinesi ingrassano con il riso bianco? Non è un dato di fatto, dicono i nutrizionisti.

È possibile recuperare dal riso sull'acqua? Tutto dipende dal tipo di dieta con il contenuto di questo cereale che scegli, che tipo di cereali mangi, per quanto tempo e se c'è attività fisica.

Conclusione

Quindi, abbiamo esaminato cos'è questo cereale, se migliorano dal riso e come mangiarlo correttamente. Combinando la giusta dieta e un regolare allenamento sportivo, puoi cambiare radicalmente la tua salute in meglio. Non solo l'eccesso di peso scomparirà, ma anche fattori come stanchezza, sonnolenza e cattivo umore.