Crema per biscotto alla panna acida: ingredienti, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molto spesso, le torte biscotto vengono utilizzate per preparare deliziosi dessert. Realizzarli è metà della battaglia. Ma per ottenere una straordinaria prelibatezza aiuterà una deliziosa crema di panna acida. Per le torte biscotto, è la soluzione migliore. Nel nostro articolo vogliamo parlare delle ricette per la crema più golosa.

Scegliere una buona panna acida

Per preparare una deliziosa crema con panna acida e zucchero, è necessario acquistare un prodotto a base di latte fermentato di alta qualità. Dipende da lui quanto sarà gustoso il dessert. La panna acida dovrebbe essere ariosa e leggera, ma allo stesso tempo densa e gustosa. Per ottenere un buon risultato, devi prima acquistare una panna acida di alta qualità.

I latticini devono essere freschi. È meglio scegliere la panna acida con un' alta percentuale di grassi (almeno il 30%). Scegli un prodotto con una consistenza più densa, senza segni di separazione del siero. Se si scopre che la panna acida è troppo liquida, può essere scolata con una garza o addensata con una polvere speciale.

Segreticucinare

Non tutte le casalinghe sanno come fare la panna acida per la torta biscotto. Ci sono segreti qui. La panna acida è un prodotto piuttosto capriccioso. Devi essere in grado di lavorare con lei. Prima di iniziare il lavoro, è necessario raffreddare non solo la panna acida stessa, ma anche i piatti e la frusta. In combinazione con lo zucchero, diventa più liquido, quindi è necessario sbatterlo velocemente e intensamente.

Dipende dalla panna acida quanto sarà delizioso il dessert. Prima di usarlo, è necessario prelevare un campione. Se il prodotto è acido o amaro, non devono rovinare la torta.

Come addensare la crema liquida?

A volte capita che la crema della torta di panna acida non risulti densa, anche se tutte le proporzioni sono soddisfatte. Non disperare se ti succede una cosa del genere. La situazione può essere corretta. Puoi addensare la massa con l'aiuto di prodotti aggiuntivi.

Ci sono diversi modi per ottenere una consistenza più densa:

1. Puoi aggiungere un po' di amido di mais o fecola di patate. Allo stesso tempo, il gusto della crema finita rimane in alterato.
2. Per addensare si usa anche la gelatina, che si sposa bene con la panna acida.
3. Il burro può anche addensare la massa cremosa. Ma in questo caso, la crema risulta essere completamente non leggera e abbastanza grassa.
4. Il modo più semplice per addensare la massa è con l'aiuto di addensanti speciali. La polvere viene versata nella panna acida e montata rapidamente con un mixer.

Se lo desideri, puoi provare diverse opzioni, scegliendo quella migliore per te.

Ricetta facile

Offriamo la ricetta più semplice per la panna acidaper le torte biscottate. La massa cremosa è morbida e gradevole. Con il suo aiuto, le torte si ammorbidiscono molto facilmente. Se lo si desidera, è possibile integrare la crema con additivi ai frutti di bosco o alla frutta, trasformandoli in una purea.

Ingredienti:

1. Panna acida - 280 ml.
2. Lo zucchero è una tazza con uno scivolo.
3. Vaniglia.
4. Cap. l. addensante.

La crema di panna acida per la torta si prepara molto velocemente. Refrigerare il latticino prima dell'uso. Dopo lo mescoliamo con lo zucchero e sbattiamo alla massima velocità con un frullatore o un mixer. Aggiungi la vanillina alla massa e sbattila finché non diventa molto densa.

Se non riesci a raggiungere la consistenza desiderata, puoi aggiungere addensante o montare di nuovo la panna. Dopo la massa finita, ungere le torte di biscotti. La torta deve essere lasciata in infusione per 4-6 ore.

Crema con gelatina

La panna con panna acida e gelatina va bene perché risulta essere molto densa. Si prega di notare che la massa di gelatina non può essere versata nell'acqua bollente.

Ingredienti:

1. Zucchero a velo - ¾ tazza.
2. Crema pesante - 110 ml.
3. Panna acida - mezzo litro.
4. Vanillina.
5. Gelatina - 15g

Prima di iniziare a preparare una deliziosa crema con panna acida per una torta, devi fare la gelatina. Dovrebbe essere mescolato con la panna calda. Mescolare i granuli fino a completa dissoluzione. Dopo che la massa dovrebbe raffreddarsi. Unire la panna acida con la polvere e aggiungere la vanillina. Versare la gelatina con la panna nella miscela risultante. Montare la massa cremosa conusando un mixer. Dopo averlo inviato a raffreddare per sei ore. La crema si addensa man mano che si raffredda.

Crema densa con aggiunta di amido

Se devi fare una crema densa di panna acida per il pan di spagna, puoi usare l'amido (di mais o di patate).

Ingredienti:

1. Una tazza di zucchero.
2. Panna acida - 430 ml.
3. Essenza aromatica - un paio di gocce (opzionale).
4. Amido - due cucchiaini

Raffreddare bene la panna acida, quindi metterla in un contenitore con i lati larghi. Quindi, sbattilo con un mixer. Dopo dieci minuti, la massa dovrebbe raddoppiare di volume. Essenza e zucchero possono essere aggiunti alla panna acida. Dopodiché, è necessario montare di nuovo la panna. Il processo non può essere interrotto finché tutti i cristalli non si sono dissolti. Mettiamo l'impregnazione finita a raffreddare in frigorifero per quaranta minuti. Solo dopo il raffreddamento l'amido si gonfia bene. La crema con panna acida per un biscotto risulta sorprendentemente densa.

Crema con burro e cacao

Se vuoi fare una torta al cioccolato con pan di spagna e panna acida, allora la nostra ricetta ti tornerà utile. La glassa al cioccolato sarebbe molto utile. Vale sicuramente la pena provare.

Ingredienti:

1. Confezione di prugne. oli.
2. Panna acida – 680 g.
3. Una tazza di zucchero.
4. Acido citrico (opzionale).
5. Tre art. l. cacao.

Mescolare cacao e zucchero. Aggiungere gradualmenteburro ammorbidito, macinarlo con la massa di zucchero. La massa dovrebbe diventare bianca e i granuli dovrebbero dissolversi completamente. Successivamente, versare la panna acida e sbattere la panna. Per ottenere un gusto piccante, puoi aggiungere un po' di acido citrico (letteralmente sulla punta di un coltello). Troppo può rendere la crema troppo acida. La massa finita deve essere stesa su un biscotto subito dopo aver sbattuto.

Crema con latte condensato

La panna con panna acida e zucchero è l'opzione più comune. Ma l'uso dell'ultimo componente è del tutto facoltativo. Questa ricetta è perfetta per gli amanti dei dolci. Per preparare la crema potete usare il latte condensato. Tale massa può essere utilizzata non solo per torte biscottate, ma anche per farcire torte, fare dolci, macedonie e altre prelibatezze.

Ingredienti:

1. Latte condensato – 230 g.
2. Panna acida - mezzo litro (solo prodotto grasso).
3. Scarico. burro - 80 g.

Come fare la panna con panna acida e latte condensato? Spostiamo la panna acida fredda in una ciotola profonda e la sbattiamo per 10-15 minuti. In una casseruola a parte, unire il latte condensato e il burro ammorbidito. Sbatti la massa fino a renderla soffice. Successivamente, versate il contenuto dei due contenitori in uno e sbattete bene. La crema è pronta.

Crema con panna acida

La panna acida per le torte biscotto finite è la soluzione migliore. A proposito, per la preparazione dei dolci, puoi usare la crema pasticcera. Questa crema richiede molto tempo per la preparazione. Gli innamorati lo adoreranno sicuramente. Il vantaggio della crema è che ha una consistenza densa.

Ingredienti:

1. Scolare l'olio. – 120 g.
2. Panna acida fatta in casa – 230g
3. Uovo.
4. Due cucchiai. l. farina.
5. Zucchero - 140g

La panna cuoce a bagnomaria. Per fare questo, metti una pentola d'acqua sul fuoco. Metti l'uovo e la panna acida in una padella sm altata, quindi sbattili. Senza interrompere il processo, aggiungi lo zucchero. Dopo la completa dissoluzione dei cristalli, si può versare la farina. La massa finita ha una consistenza liquida, quindi deve essere inviata per essere prodotta a bagnomaria. Dopo aver montato, mettere la panna in una pentola con acqua bollente di diametro maggiore. Deve essere mescolato per circa 15 minuti. Dopo che la massa dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente.

Scongelare il burro e sbattere fino a renderlo spumoso con un mixer. Spostiamo la massa in panna acida e panna d'uovo e sbattiamo. Con un mixer, deve essere portato allo splendore. La crema è pronta per l'uso.

Crema al limone con panna acida

Se vuoi ottenere una deliziosa crema al gusto di limone, fai attenzione alla nostra ricetta. Usando diverse versioni della massa crema, puoi ottenere ogni volta un gusto diverso.

Ingredienti:

1. Limone.
2. Gelatina - 20g
3. Panna acida fatta in casa - due bicchieri.
4. Zucchero - 1,5 tazze.

Il limone deve essere accuratamente sciacquato in acqua corrente, quindi scottato con acqua bollente. Usando una grattugia, togliere la scorza dalla frutta. Spremere il succo di limone emetterlo in frigorifero. Mettere a bagno la gelatina in una tazza, versandola con 120 ml di acqua tiepida. I granuli dovrebbero gonfiarsi. Dopo che la gelatina deve essere sciolta a bagnomaria.

Sbattere la panna acida fredda fino a renderla soffice, quindi aggiungere lo zucchero. La massa risultante dovrebbe essere montata fino a completa dissoluzione. Successivamente, puoi versare la gelatina e il succo di limone. Se lo desideri, puoi aggiungere la scorza di limone.

Brulee di panna acida

La deliziosa creme brulée può essere un'ottima aggiunta alle torte biscotto. Può anche essere usato come base per dessert alla frutta.

Ingredienti:

1. Latte condensato bollito - lattina
2. Mezzo litro di panna acida grassa.
3. Essenza di vaniglia.
4. Vanillina.

Come avrai notato, per fare la crema è necessario del latte condensato bollito. Può essere acquistato già pronto o fatto da te. Quest'ultima opzione è più preferibile. Dopotutto, invece del latte condensato bollito, puoi ottenere un prodotto caseario e vegetale.

Una lattina di latte può essere messa in un contenitore e riempita d'acqua. Ci vogliono circa due ore per cuocere il latte condensato. Se non c'è abbastanza acqua, può essere rabboccata. Il latte condensato pronto deve essere raffreddato. Per ottenere una crema, è necessario mescolare la panna acida con il latte condensato. La massa deve essere battuta fino a renderla soffice.

Crema profumata al liquore

Ci sono molte opzioni per fare la panna acida. È possibile utilizzare componenti aggiuntivi per ottenere il gusto originale. La nostra ricetta ti permetterà di preparare una crema incredibilmente deliziosa.

Ingredienti:

1. Mezzo litro di panna acida.
2. Succomezzo limone.
3. Latte condensato - ½ lattina.
4. Cognac - tavola. l. (puoi usare il liquore).

Versare la panna acida fredda in una ciotola e sbattere fino a renderla soffice. Senza interrompere il processo, aggiungere il latte condensato, il cognac e il succo di limone. Devo dire che puoi aggiungere qualcosa a qualsiasi panna acida per darle gusto e aroma. Ad esempio, puoi usare frutti di bosco, sciroppo o marmellata. Con l'aiuto della frutta, puoi ottenere non solo un piacevole accento aromatico, ma anche una delicata sfumatura.

Lo zucchero a volte viene sostituito con il miele. La crema si sposa bene anche con mandorle tritate e profumo di Amaretto.

Crema Proteica Panna Acida

Ingredienti:

1. Zucchero - 270g
2. Vaniglia.
3. Panna acida (solo grasso) - 270g
4. Quattro scoiattoli.

La panna acida deve essere scolata. Per fare questo, deve essere steso su diversi strati di garza in un setaccio. Dopo tre o cinque ore, la panna acida deve essere inviata al frigorifero. Separare con cura gli albumi dai tuorli. In un contenitore separato, sbatti 50 g di zucchero e panna acida. La massa deve essere portata a uno stato magnifico. Sbattere gli albumi in una casseruola pulita. Per prima cosa è necessario montare la massa alla velocità più bassa, quindi aggiungere lo zucchero e continuare il processo alla massima velocità fino a quando non si ottengono picchi. Introduciamo la panna acida nella panna proteica e mescoliamo delicatamente.

Panna acida con noci

Non meno deliziosa crema può essere preparata con ricotta e noci. La massa lussureggiante sarà un'ottima aggiunta alle torte biscotto.

Ingredienti:

1. Ricotta – 190 g
2. Panna acida grassa – 240 g
3. Nuts (qualsiasi) – impilare.
4. Polvere - 110g

In una ciotola, mescola la ricotta e la panna acida, quindi sbatti la massa fino a renderla soffice. Per ottenere una consistenza rigogliosa, devi prima strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Nel processo di montatura, la polvere deve essere versata nella massa. Le noci tritate possono essere aggiunte alla crema finita, che deve essere prima fritta in padella.

Crema al burro

Non meno gustosa è la crema al burro con panna acida.

Ingredienti:

1. Zucchero a velo - due cucchiai. l.
2. Crema (contenuto di grassi 20%) - vetro.
3. Panna acida grassa - 4 cucchiai. l.

La panna e la panna acida sono pre-raffreddate. Vale anche la pena mettere un contenitore per montare in frigorifero. Montare la panna con la panna acida ad alta velocità, quindi aggiungere la polvere, la vaniglia.

Come puoi vedere, ci sono incredibilmente molte opzioni per la panna acida per le torte biscotto. Il loro principale vantaggio è che la massa cremosa assorbe bene le torte, rendendole morbide e gustose. Ci auguriamo che le ricette che abbiamo proposto ti aiutino a far fronte alla preparazione della crema più deliziosa.