2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo stufato di cavolo cappuccio è un piatto semplice che richiede una serie minima di ingredienti poco costosi per essere preparato. Come stufare il cavolo? Con quali ingredienti si può combinare nel processo di cottura? Considera diverse opzioni su come cucinare questa verdura usando una pentola a cottura lenta e una padella, oltre a come stufare il cavolfiore, Pechino e persino i crauti.
Preparazione vegetale
Nel caso in cui si preveda di cuocere il cavolo bianco in umido, deve essere pretrattato su di esso. Per fare questo, prendi una testa di cavolo maturo e, dopo aver rimosso le foglie superiori e gli elementi danneggiati, lavalo sotto l'acqua corrente. Dopodiché, le forchette devono essere tagliate in 4 parti uguali e solo ora la verdura può essere tritata correttamente. Si consiglia di farlo in modo uniforme e sottile, in modo che il piatto finito sia più succoso e gustoso.
Stuffano i crauti? Sì, nella pratica culinaria questo è il benvenuto, ma perin cucina, è necessario utilizzare uno spuntino che abbia un sapore non troppo aspro. Nel caso in cui ne sia disponibile solo uno, è possibile aggiungervi una quantità adeguata di zucchero.
Nel processo di cottura di qualsiasi cavolo, puoi aggiungere un paio di cucchiai di farina normale, precedentemente fritta in un' altra padella per cinque minuti. Versalo letteralmente cinque minuti prima della fine della cottura. L'ingrediente darà al piatto finito un gusto e uno spessore speciali.
Come stufare il cavolo in modo che alla fine risulti acido? Per ottenere questo risultato, dovresti aggiungere una piccola quantità di aceto. Per migliorare l'effetto, può essere diluito con acqua (in totale, il liquido dovrebbe essere di circa un cucchiaio). Versare l'ingrediente non prima di 10-15 minuti prima della preparazione.
Nel processo di cottura, dovresti anche tenere conto del fatto che una verdura giovane verrà stufata molto meno di una vecchia.
Ricetta classica
Come stufare il cavolo cappuccio in padella nel modo classico? Per fare questo, preparate tutti gli ingredienti in anticipo: una piccola testa della verdura principale deve essere tritata finemente, grattugiata su una grattugia grossa, due carote e anche tritate finemente un paio di cipolle medie.
Mettere le cipolle e le carote tritate sul fondo di una padella calda e soffriggere per cinque minuti a fuoco medio, con l'aggiunta di olio. Dopo il periodo specificato, è necessario aggiungere nella padella il cavolo tritato. Ora la massa deve essere salata, pepata e, dopo aver mescolato, aggiungere una piccola quantità di acqua. In questa formale verdure dovrebbero essere stufate sotto un coperchio chiuso per mezz'ora.
Quando il cavolo cappuccio è quasi pronto, versaci la quantità desiderata di salsa di pomodoro, che, se lo desideri, può essere diluita con acqua. Dopo 10 minuti il piatto sarà pronto.
Con salsiccia
Come stufare il cavolo cappuccio con carote e salsiccia? Ciò richiederà mezzo chilo di verdura bianca, che dovrebbe essere pretrattata e poi tritata finemente. Successivamente, è necessario grattugiare una carota grande su una grattugia grossa e tritare finemente un paio di cipolle. Le ultime due verdure vanno fritte in una padella calda, utilizzando una generosa quantità di olio vegetale. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete la salsiccia affumicata tagliata a listarelle o cubetti (circa 300 g). Gli ingredienti devono essere fritti, mescolando continuamente. Non appena la salsiccia acquisisce una deliziosa tonalità dorata, devi versare il cavolo cappuccio nella padella. In questa composizione i prodotti vanno cotti per cinque minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere, il resto dei vostri condimenti preferiti, oltre a un cucchiaino di salsa di pomodoro o ketchup.
Dopo che gli ingredienti sono fritti insieme, versaci dentro circa mezzo bicchiere di acqua purificata e fai sobbollire finché il cavolo non raggiunge uno stato di prontezza (circa mezz'ora). L'elaborazione deve essere eseguita a coperchio chiuso. Il piatto va servito caldo, guarnendolo con aneto tritato finemente.
Come stufare i crauti
Il processo di stufatura dei crauti non differisce in modo particolare da quello che si fa per le verdure fresche. Per prepararlo, per chilogrammo di ingrediente principale, devi prendere un paio di cipolle grandi e tritarle molto finemente.
Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella calda e soffriggere la cipolla. Dopo che ha acquisito un colore dorato, è necessario mettere qui il cavolo, che deve prima essere spremuto, rimuovendo la marinata in eccesso da esso. Dopo aver mescolato gli ingredienti, devono essere fritti per 10 minuti. Trascorso questo tempo, la massa dovrebbe essere ben salata, aggiungere pepe nero macinato, spezie preferite, continuare la cottura versando un bicchiere di acqua purificata nelle verdure. In questa composizione, il piatto dovrebbe essere cotto per mezz'ora.
Dopo il periodo specificato, aggiungi alla massa un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di zucchero. Mescolare di nuovo gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio, quindi lasciar riposare per un' altra mezz'ora, coprendo la padella con un coperchio.
Alcuni chef consigliano di aggiungere il cumino a un piatto preparato secondo questa ricetta, una spezia che conferisce un sapore insolito ai cibi.
Come stufare il cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta
Non è un segreto che una pentola a cottura lenta sia un assistente indispensabile in cucina. È con l'aiuto di questa tecnica che puoi cucinare questa verdura con carne, prugne o, ad esempio, con funghi. Considera una delle opzioni su come stufare il cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta.
Per preparare un piatto delizioso, sostanzioso e molto profumato, prendi mezza testa di cavolo cappuccio medioe tritare molto finemente l'ingrediente. Separatamente, è necessario lavare e tagliare a cubetti mezzo chilo di carne di maiale, quindi metterlo in una ciotola multicucina, precedentemente lubrificata con una piccola quantità di olio vegetale. Distribuire il cavolo cappuccio in modo uniforme sopra il filetto. Lo strato successivo dovrebbe essere posizionato tre pomodori di medie dimensioni, tagliati a fettine, cipolla tritata e carote grattugiate (1 pz.). Condisci la massa con un po 'di sale qb, pepe nero macinato e altre spezie che si adattano ai tuoi gusti. Tutto questo va versato con un bicchiere d'acqua e chiudere il coperchio del multicucina.
È necessario cuocere la pietanza per un'ora e mezza, impostando la modalità "Spegnimento". Trascorsa un'ora dall'inizio della cottura, si consiglia di rimestare la massa in uno stato di uniformità e continuare a lavorare gli ingredienti.
Il piatto finito dovrebbe essere cosparso di aneto tritato finemente prima di servire.
Cavolo con patate e carne
Qualsiasi casalinga che vuole sorprendere la sua famiglia con cibo delizioso dovrebbe assolutamente adottare questo metodo per stufare il cavolo con patate e carne. Un piatto preparato secondo la ricetta qui proposta conquisterà sicuramente il cuore di ogni uomo, e anche i bambini lo mangeranno con piacere.
La particolarità di questa ricetta è anche che le verdure devono essere cotte in un calderone. Come stufare il cavolo in un calderone? Per fare ciò, è indispensabile friggere tutti i componenti costitutivi separatamente, quindi unirli e mandarli a fuoco lento per un certo tempo.
Allora, come stufare il cavolo cappuccio con patate e carne? Per fare questo, prima di tutto, dovresti prendere mezzo chilo di carne di maiale magra. La carne va preparata con cura per la lavorazione lavandola, asciugandola ed eliminando tutti gli elementi non necessari. Un pezzo di filetto deve essere tagliato a cubetti di medie dimensioni e poi fritto in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale fino a doratura. Non appena si ottiene questo effetto, è necessario versare nella carne mezzo cucchiaino di cumino e un paio di pizzichi di sale. Dopo che la carne è stata stufata in questa composizione sotto un coperchio chiuso per un altro paio di minuti, deve essere trasferita in un calderone, in cui verrà eseguita la fase principale della cottura.
Dopo che la carne è pronta, deve essere messa da parte e iniziare a cuocere le verdure. È necessario prendere la padella in cui è stata fritta la carne, metterci sopra la cipolla tritata e le carote tagliate a cubetti. Gli ingredienti devono essere fritti nel grasso per 5-7 minuti - durante questo tempo acquisiranno una bella tonalità dorata, dopodiché devono essere inviati alla carne.
Negli ingredienti che sono nel calderone, devi versare un bicchiere e mezzo di acqua calda e poi metterli a fuoco lento. Le verdure con carne devono essere stufate per 20 minuti sotto il coperchio. Trascorso il tempo assegnato, mezzo chilogrammo di cavolo cappuccio tritato grossolanamente, prefritto per cinque minuti in una padella e la stessa quantità di patate a dadini dovrebbe essere messo nel calderone - prima di ciò, dovrebbe anche essere fritto fino a quando non diventa rosso ecrosta croccante. Successivamente, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro agli ingredienti, mescolare tutti i prodotti fino a ottenere un composto liscio, quindi continuare il processo di cottura nel calderone per un altro paio di minuti. Per conferire un gradevole aroma speziato al cavolo cappuccio finito, nella fase finale della cottura, mettere nel calderone un paio di foglie di alloro ed erbe aromatiche.
Con prugne
Come stufare il cavolo fresco con le prugne? La ricetta di questo piatto è abbastanza semplice e qualsiasi casalinga può gestirla.
Per preparare una verdura in questo modo, le prugne (circa 10 pezzi) devono essere prima messe a bagno in acqua. Dopo che si è gonfiato, devi tritare finemente 600 g di cavolo. In una padella con olio, devi soffriggere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Dopo che gli ingredienti hanno acquisito una tonalità dorata, è necessario metterci sopra il cavolo, friggere un po 'tutto insieme. Dopo che la massa è diventata più omogenea, è necessario mettere le prugne tagliate a fette, sale, pepe e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Gli ingredienti devono essere mescolati e, aggiungendo le spezie, far sobbollire a fuoco basso fino a cottura.
Cavolo con patate
Come stufare il cavolo cappuccio in padella con le patate? Per preparare un piatto del genere, devi prendere mezza testa di verdura e tritarla il più finemente possibile. A parte, devi tagliare la cipolla e grattugiare una carota. Le carote con le cipolle dovrebbero essere fritte in una padella con olio vegetale caldo. Dopo che le verdure sono state acquistatecolore dorato, aggiungere 4 cosce di pollo (senza pelle). In questa composizione, gli ingredienti devono essere cotti per altri cinque minuti.
4-5 tuberi di patata dovrebbero essere tagliati a fette grandi e mandati nella padella. Salare gli ingredienti, aggiungere il pepe e poi, dopo qualche minuto di stufatura sotto il coperchio, mettere su di essi il cavolo cappuccio e l'aneto tritato finemente. Gli ingredienti devono essere mescolati fino a che liscio. Dopodiché, la cottura dovrebbe continuare fino a quando il cavolo non raggiunge lo stato di prontezza.
Cavolo cinese al vapore
Di certo molte casalinghe si chiedono se sia possibile stufare il cavolo cinese. Questo prodotto si sposa particolarmente bene con le verdure, soprattutto se il piatto è preparato nel modo giusto.
Per creare un capolavoro culinario, devi prendere 750 g di cavolo cinese e tritarlo molto finemente. Separatamente, due peperoni di diversi colori dovrebbero essere tagliati a strisce e anche la cipolla dovrebbe essere tritata finemente. I peperoni con le cipolle devono essere posti in una padella con olio vegetale e fritti fino a doratura. Le verdure dovrebbero essere fritte per cinque minuti. Successivamente, è necessario inviare loro il cavolo tritato e due pomodori maturi tagliati a cubetti. Salate e pepate gli ingredienti, quindi aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Come stufare il cavolo? Per fare questo, chiudi la padella con un coperchio e lasciala in questa forma per 10 minuti. Successivamente, versare nella massa un cucchiaio di salsa di soia e tre spicchi d'aglio schiacciati. Gli ingredienti devono essere buonimescolate e continuate la cottura. Quanto tempo per stufare il cavolo cappuccio fino a cottura? Ci vorranno circa 20 minuti. Alla fine, puoi rimuovere il coperchio in modo che il liquido non necessario evapori dalla padella.
Cavolfiore al formaggio
Come stufare il cavolfiore? Molto gustoso può essere cucinato con pomodori, formaggio. Per creare un tale capolavoro, dovresti prendere mezzo chilo di verdura principale e, dopo averlo lavato, smontarlo in infiorescenze. Eliminate la pelle ai pomodori e tagliateli a cubetti.
Dopodiché, devi scaldare la padella, scaldarci sopra 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole e aggiungere una piccola quantità delle tue spezie preferite. Devono essere fritti fino a quando non si forma un aroma gradevole. Non appena ciò accade, mettere il cavolo cappuccio in padella, salare e friggere fino a doratura. Dopodiché, i pomodori dovrebbero essere inviati ad esso e, dopo aver aspettato che rilascino il succo, coprire con un coperchio.
Quanto tempo ci vuole per stufare questo tipo di cavolo? I cuochi non consigliano di farlo per più di 20 minuti: durante questo periodo, tutti i componenti utili rimarranno negli ingredienti.
Quando il piatto è pronto, va cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato (100 g). Il piatto è pronto.
Ora, sapere come stufare il cavolo in vari modi. puoi facilmente sorprendere la tua famiglia e gli ospiti invitati con cibo delizioso e poco costoso.
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