Come stufare il cavolo cappuccio con la carne: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolo cappuccio in umido con carne è un'ottima opzione per una cena deliziosa e molto soddisfacente. Puoi cucinarlo in padella, in una casseruola (o un calderone) o una pentola a cottura lenta, oltre che in forno. Qui la padrona di casa ha una selezione abbastanza ampia. Una caratteristica distintiva di questo piatto è che non necessita affatto di un contorno. Ci sono centinaia di diverse opzioni su come stufare il cavolo con la carne. Ad esempio, possiamo offrire diverse ricette interessanti.

Cavolo stufato con carne in padella

Per capire come stufare il cavolo cappuccio con la carne, devi prima scegliere i piatti in cui verrà cucinato il piatto. Come mostra la pratica, con piccoli volumi è più facile farlo in padella. Per funzionare, puoi utilizzare i seguenti componenti:

• 1 testa di cavolo;
• 800 grammi di carne di maiale;
• 2 lampadine;
• pepe macinato;
• 1 carota;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro;
• mezzo bicchiere di burrovegetale;
• verdure (prezzemolo e aneto);
• 4 grammi di zucchero;
• sale.

Come stufare il cavolo cappuccio con la carne di questi prodotti:

1. Prima di tutto, tutti gli ingredienti devono essere lavati, puliti (se necessario) e poi tritati. La carne deve essere tagliata a pezzi medi. Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
2. In una padella in olio bollente, friggere la carne fino a metà cottura.
3. Aggiungere cipolle e carote e mescolare. Non appena il cibo è leggermente fritto, versaci sopra dell'acqua (100 millilitri) e fai sobbollire finché la carne non sarà completamente cotta.
4. Versare il cavolo cappuccio nella padella e friggere finché non diventa morbido.
5. Introdurre gli altri ingredienti e aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua. Fate sobbollire esattamente 10 minuti.

Quindi devi togliere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciare fermentare la pietanza per 35-45 minuti.

Stufato di cavolo con carne in una pentola a cottura lenta

I proprietari di multicucina saranno interessati a imparare a stufare il cavolo con la carne usando i moderni elettrodomestici da cucina. C'è una semplice ricetta che include i seguenti ingredienti:

• 350 grammi di polpa di manzo;
• 1 chilo di cavolo bianco;
• sale;
• 0, 7 litri d'acqua;
• 1 carota grande;
• 90 grammi di salsa di pomodoro (puoi prendere "Krasnodar");
• 1 cipolla;
• 50 grammi di olio di girasole raffinato;
• pepe macinato.

Processo di cotturaun tale cavolo consiste in diversi passaggi successivi:

1. Tagliare a caso la carne a pezzetti e metterli nella ciotola del multicucina. Riempili d'olio.
2. Imposta la modalità del pannello "Frying" (o "Cottura"). Imposta il timer su 10 minuti. Durante la frittura, la carne deve essere periodicamente rigirata in modo che non bruci.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Trascorso il segnale del timer, trasferire i prodotti nella ciotola con la carne e aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere per 3 minuti nella stessa modalità.
4. Versare gli ingredienti fritti con acqua bollita. Senza cambiare la modalità, continua l'elaborazione per altri 15 minuti.
5. Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio.
6. Mettilo in una ciotola, aggiustando di sale e pepe.
7. Imposta la modalità "Spegnimento" e attendi circa mezz'ora.

Inoltre, il piatto finito dovrà solo essere mescolato e servito in tavola, stendendolo sui piatti.

Stufare il cavolo cappuccio al forno

In quale altro modo puoi stufare il cavolo con la carne? La ricetta è un po' come una casseruola. In questo caso, avrai bisogno di più ingredienti diversi:

• 1 chilo di manzo (disossato);
• 2 cavoli;
• 0, 5 litri di salsa di pomodoro;
• 15 grammi di aglio e la stessa quantità di condimento secco per la carne;
• 2 foglie di alloro;
• 5 grammi di sale;
• 4 carote grandi;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro;
• 1-2 grammi di pepe macinato;
• 100 millilitri di panna;
• olio d'oliva.

Come fare questo piatto:

1. Tritare l'aglio sbucciato e poi mescolarlo con il resto delle spezie.
2. Tritare grossolanamente la carne. La lunghezza di ogni pezzo deve essere di almeno 2,5 centimetri. Puoi pre-marinare la carne. Questo lo renderà più morbido.
3. Mettere la carne in una ciotola profonda, cospargerla di spezie, mescolare e mettere da parte.
4. Taglia il cavolo cappuccio a striscioline e strofina le carote su una grattugia.
5. È meglio prendere una pentola di terracotta per stufare i piatti. Per prima cosa, devi riempirlo con tre quarti del volume di verdure, disponendo carote e cavoli a strati.
6. Riscaldare bene l'olio in una padella e friggere la carne preparata con le spezie.
7. Mettilo in una pentola, facendo una piccola rientranza al centro.
8. Da pasta, sugo e panna, preparate un composto aromatico. Versalo nella pentola sopra la carne.
9. Preriscalda il forno a 180 gradi. Mettici dentro una pentola e imposta l'orologio a 60 minuti.
10. Riduci la fiamma a 150 gradi e continua a cuocere a fuoco lento per altre tre ore.

Dopodiché, il contenuto della pentola deve essere mescolato. Puoi mangiare un tale cavolo subito. Ma è meglio se resta in forno ancora per qualche minuto.

Cavolo con patate e salsicce

Se aggiungi le patate al cavolo cappuccio durante lo stufato, il piatto risulterà ancora più soddisfacente. Questa opzione è ben nota agli studenti che hanno cucinato i propri pasti nell'ostello. Avevano un'idea leggermente diversa di come stufare il cavolo cappuccio con patate e carne. Di solito per un piatto del genere prendevano i seguenti prodotti:

• 500 grammi di cavolo epatate;
• 1 cipolla;
• sale;
• 0, 4 chilogrammi di salsicce (preferibilmente latticini);
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• mix di pepe macinato;
• 1 carota;
• foglia di alloro;
• Condimento al luppolo Suneli.

Preparare un piatto del genere non sarà difficile:

1. All'inizio, devi tritare tutti i prodotti disponibili. Le salsicce devono essere rimosse dal guscio e poi tagliate a pezzi casualmente. Tagliate le carote a cubetti, le patate a cubetti e le cipolle ad anelli. Il cavolo cappuccio deve essere tritato o solo grattugiato.
2. In primo luogo, soffriggere leggermente salsicce, carote e cipolle in una padella.
3. Appena sono arrossati, aggiungi il cavolo cappuccio. Friggere un po' insieme i prodotti.
4. Versare le patate nella padella. Continua la cottura.
5. Quando le verdure saranno pronte, abbassate il fuoco e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Fate sobbollire per altri 20 minuti circa.

Il piatto è tenero, appetitoso e molto gustoso. È meglio mangiarlo caldo.

Gulash della Transilvania in una pentola

Non è necessario utilizzare solo cavolo fresco per stufare. Ad esempio, in Transilvania preferiscono che il piatto abbia un po' di acidità. Pertanto, i residenti locali prendono i crauti come componente iniziale per il classico gulasch. Inoltre, per il lavoro vengono utilizzati piatti più profondi. Gli appassionati di ricette insolite saranno interessati a sapere come stufare il cavolo con la carne in una casseruola"in Transilvania". Avrai bisogno di alcuni prodotti:

• 1 chilogrammo di carne di maiale e la stessa quantità di crauti;
• 210 grammi di panna acida;
• sale;
• 400 grammi di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 grammo di aneto fresco;
• 1 cucchiaino ciascuno di cumino e paprika;
• un po'd'acqua.

Questo gulasch viene preparato in più fasi:

1. Taglia la carne a pezzi casualmente e mettila in una padella profonda.
2. Aggiungere in un mortaio l'aglio schiacciato, il cumino, la cipolla e l'aneto tritati finemente. Versare l'acqua su tutto questo e far sobbollire a fuoco medio.
3. Appena la carne è a metà cottura, aggiungi subito il cavolo cappuccio con la paprika e un po' di sale.
4. Copri la pentola con un coperchio e continua a cuocere a fuoco lento.
5. Nel piatto finito, mettere la panna acida, mescolare e portare a ebollizione la massa. Ora il fuoco può essere spento.

Questo originale gulasch viene solitamente servito con erbe fresche. E chi ama più panna acida può aggiungerla direttamente nel piatto.

Cavolo in umido con carne macinata e verdure

Per non perdere tempo a lavorare la carne, puoi prendere carne macinata già pronta. Il piatto stesso diventerà ancora più profumato se, oltre al cavolo, vengono utilizzate altre verdure. C'è un'opzione semplice ma molto interessante, che richiederà:

• 4 patate;
• 250 grammi di carne macinata (pura di manzo o mista);
• metà di cavolo;
• sale;
• 1 baccello bulgaropepe;
• olio di semi di girasole;
• 1 cipolla;
• qualsiasi spezia.

Come stufare il cavolo cappuccio con la carne? Una ricetta passo passo consiste in diversi passaggi successivi:

1. Tritare il cavolo cappuccio il più sottilmente possibile.
2. Versatelo nella padella e poi, aggiungendo un po' d'olio, fate sobbollire per 8 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.
3. Trascorso il tempo, aggiungi dell'acqua e ingrandisci il fuoco. Continua a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa.
4. Appena quasi tutto il liquido sarà evaporato, aggiungi altro olio.
5. Aggiungi la carne macinata al cavolo cappuccio, mescola tutto bene e fai sobbollire per 5 minuti.
6. Introdurre nella massa bollente le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi grossi. Insieme ad esso, aggiungere la cipolla tagliata a cubetti. Continuare la cottura fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
7. Sbucciare il baccello di peperone dai semi, dopo aver rimosso la coda e il torsolo. Tagliare la polpa rimanente a cubetti e aggiungerla nella padella con il cibo bollente.

Prima di togliere il piatto finito dal fuoco, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate e mescolate di nuovo.

Cavolo con carne e funghi

Gli chef esperti dicono che puoi stufare il cavolo con una varietà di prodotti e in qualsiasi combinazione. Basta non aver paura di sperimentare. A volte la soluzione più insolita può dare un risultato eccellente. Ogni casalinga esperta deve avere la sua ricetta personale su come stufare deliziosamente il cavolo con la carne. Per esempio,puoi provare un modo interessante per il quale avrai bisogno:

• 1 cavolo giovane;
• 5 pomodori freschi;
• 0, 4 chilogrammi di qualsiasi fungo;
• 2 carote;
• sale;
• 500 grammi di manzo;
• 2 lampadine;
• spezie;
• un pezzetto di lardo.

Cucinare un piatto del genere non è affatto difficile:

1. Prima di tutto, devi pulire, lavare e poi lessare i funghi.
2. Dopodiché, sbriciola in modo casuale i prodotti raffreddati.
3. Carne con pancetta tagliata a pezzi.
4. Riscalda bene una padella sul fuoco. Per prima cosa, friggici sopra il lardo.
5. Prendi i ciccioli e metti la carne nel grasso bollente.
6. Tritare la cipolla sbucciata e tritare le carote su una grattugia grossa. Uniteli alla padella con la carne fritta.
7. Metti lì i pomodori tritati arbitrariamente e i funghi preparati. Salare, aggiungere le spezie rimanenti e friggere per 10 minuti.
8. Infine, aggiungi il cavolo cappuccio tritato. Cuocere a fuoco lento coperto fino a completa cottura.

Prima di servire in un piatto, si consiglia di cospargere un piatto del genere con erbe tritate e versare sopra la panna acida. Risulta molto gustoso.

Cavolo con riso

In alternativa, la carne può essere preparata separatamente secondo una qualsiasi delle ricette già note. Resta solo da preparare un buon contorno per questo. In tal caso, il cavolo stufato con riso è l'ideale. Ci vuole un po' di tempo per prepararsi. Sì, e i prodotti avranno bisogno dei più ordinari:

• 1 forkcavolo bianco;
• sale;
• 90 grammi di concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 35 grammi di olio di semi di girasole;
• 1 carota;
• 225 grammi di riso (necessariamente a chicco lungo);
• 1 bicchiere d'acqua;
• ½ cucchiaino di pepe macinato ed erbe di Provenza ciascuno;
• 1 rametto di prezzemolo fresco.

Come stufare il cavolo senza carne con il riso? È necessario eseguire le seguenti operazioni una ad una:

1. Il cavolo cappuccio deve essere prima lavato e poi tagliato a listarelle. Quindi metterlo in una casseruola, versare acqua naturale e cuocere a fuoco medio. Il cavolo cappuccio non deve sgranocchiare.
2. Fai bollire il riso separatamente. Deve essere friabile.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Soffriggere i prodotti in olio bollente per alcuni minuti.
4. Unisci le verdure preparate con il cavolo cappuccio, aggiungi le spezie e fai sobbollire insieme per circa 5-6 minuti.
5. Introdurre il riso e mescolare bene.
6. Copri la padella con un coperchio, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto per 15 minuti.

Il cavolo cappuccio così preparato può essere utilizzato anche come piatto indipendente. In effetti, questi sono involtini di cavolo pigri per vegetariani.