Come stufare il cavolo cappuccio con le salsicce: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando ci troviamo di fronte al compito di nutrire la nostra casa in modo gustoso e soddisfacente, possiamo stufare il cavolo cappuccio con le salsicce. Come tutti sanno, questo ortaggio non è tra i prodotti costosi. E il secondo componente importante del piatto, le salsicce, ha diverse categorie di prezzo. Se lo si desidera, vengono liberamente sostituiti con salsicce. Scegli quali acquistare e sei a posto. Ma prima di spegnere il cavolo con le salsicce, devi anche conoscere la ricetta. Aiuteremo anche qui. Utilizzare qualsiasi fornito nell'articolo. A seconda della ricetta, sceglieremo i crauti o il cavolo cappuccio fresco. Impareremo anche come stufare le salsicce con il cavolo cappuccio usando vari aiutanti da cucina. Una padella, una casseruola o, ad esempio, una pentola a cottura lenta: in tutti i casi, il gusto del piatto ha la sua scorza.

Verza in umido secondo la ricetta classica

Il primissimo degno di diventare un modo per estinguersicavolo cappuccio con salsicce in una casseruola. Una ricetta classica in un piatto non meno classico. È meglio non prendere lo sm alto. Ne serve uno che abbia un fondo spesso e non bruci il cibo. Adatto, ad esempio, all'alluminio, come l'opzione più economica.

Eppure, prima di stufare il cavolo con le salsicce nel solito modo classico, dovresti controllare la disponibilità del prossimo set di generi alimentari. Avremo bisogno di:

• cavolo bianco - 1,5-2 chilogrammi (circa una forchetta media);
• salsicce - 3-6 pezzi (poco più o, al contrario, meno);
• cipolla - 1 testa media;
• concentrato di pomodoro - 1-3 cucchiai (preleviamo la quantità esatta in base alla concentrazione del prodotto: più il pomodoro è sottile, più serve nella ricetta);
• per la frittura, hai bisogno di olio magro e non aromatizzato - 2-5 cucchiai;
• sale, spezie, erbe aromatiche e alloro sono opzionali.

Come stufare il cavolo cappuccio con le salsicce: una ricetta passo passo

1. Il primo passo è preparare gli ingredienti. Sciacquare il cavolo cappuccio sotto il rubinetto con acqua fredda. Pulisci la testa con un tovagliolo di carta. Tagliate poi la verdura. Non essere troppo altruista. Il fatto è che diminuisce notevolmente di volume durante il trattamento termico. Tienilo a mente.
2. Secondo passaggio. Guarda le salsicce. Se sono in un guscio naturale, tagliateli semplicemente a pezzi larghi 2 centimetri. In caso contrario, rimuovere lo strato superiore e solo dopo tagliare la salsiccia.
3. Terzofare un passo. Puliamo la cipolla e la sciacquiamo in acqua. Lo tritiamo anche non troppo grande.
4. Fase quattro. Versare l'olio in una casseruola. Distribuiamo tutto il cavolo preparato. Salate in modo che si avvii velocemente il succo. Per prima cosa, aggiungi un po' d'acqua fredda nella padella. Letteralmente in modo che copra il fondo di cavolo per 5-7 millimetri.
5. Accendi il fornello a una temperatura moderata. Copriamo bene la padella con un coperchio e facciamo sobbollire il cavolo cappuccio per circa sette minuti, finché non diventa morbido e diminuisce di volume. Ora invieremo cipolle e salsicce preparate lì. Fate sobbollire altri 18-25 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, introduciamo il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e quelle spezie ed erbe che sono necessarie. Durante la cottura può capitare che il cavolo non sia succoso come ci si aspetta. In questa situazione, aggiungi dell'acqua calda bollita.

Cuocere il cavolo cappuccio in padella

Questa pentola può cuocere il cavolo in modo tale che i mangiatori ne richiedano di più. Stufare il cavolo con le salsicce in padella, come si è scoperto, è ancora più facile. Il piatto risulta essere molto appetitoso. La padella conferisce agli ingredienti un gusto speciale e un aroma più brillante. Elenco dei prodotti richiesti e loro quantità:

• salsicce - 6-7 pezzi;
• forchette medie di cavolo cappuccio fresco;
• bulbo - 1-2 pezzi;
• carote fresche - 1-2 radici;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• concentrato di pomodoro o ketchup - 3-4 cucchiai (ricordare la concentrazione del prodotto);
• 6 cucchiai di olio vegetale, senzafragranza;
• zucchero, sale, spezie ed erbe aromatiche - facoltativo ea piacere.

Pretrattamento degli ingredienti

Iniziando a mettere in pratica la ricetta, come stufare il cavolo cappuccio con le salsicce in padella, è necessario pre-lavorare i prodotti.

Con una testa di cavolo facciamo lo stesso del caso precedente. Tritare finemente la cipolla a semianelli o tagliarla a cubetti.

Le salsicce vengono pulite o lasciate nel guscio, se sono fatte con ingredienti naturali. Tagliamo anche la salsiccia in pezzi di 1,5-3 centimetri.

I pomodori vengono lavati, pelati nel modo seguente. Immergeteli per 2-3 secondi in acqua bollente. Tiriamo fuori e rimuoviamo facilmente la buccia esfoliata con un coltello. Poi tritate finemente i pomodori.

Anche le carote richiederanno un po' di attenzione, ma renderanno il piatto più ricco. Laviamo le radici. Eliminate la pelle con un pelapatate o un coltello. Quindi, facciamo come desideriamo con la carota: strofinala su una grattugia di qualsiasi frazione o tagliala arbitrariamente.

Processo tecnologico

E veniamo alla lezione più interessante: l'implementazione della ricetta, come stufare il cavolo cappuccio con le salsicce usando una padella. È auspicabile che i piatti abbiano i bordi alti, quindi sarà molto più comodo cucinare.

Versare l'olio vegetale e farlo scaldare. Friggere la cipolla fino a doratura. Quindi introduciamo le carote e, dopo aver ridotto il fuoco, continuiamo a soffriggere fino alla morbidezza di questa radice. Tiriamo fuori le verdure preparate. Mandiamo le salsicce in padella. Friggerli fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Anche alloratogliere, inviare alle verdure.

Sostituire i predecessori è cavolo fresco. Se necessario, puoi aggiungere tre cucchiai di acqua calda bollita se la verdura è asciutta. Non aver paura che all'inizio non tutto si adatti alla padella. Accendiamo un fuoco moderatamente alto. Copriamo con un coperchio e vediamo come, dopo solo un minuto, il cavolo cappuccio perde volume. Cuocerlo insieme ai pomodori fino a renderlo morbido, aggiungendo sale.

10 minuti dopo l'ultima aggiunta di cavolo, potrebbe esserci molto succo nella ciotola. Aprire il coperchio e, mescolando di tanto in tanto, far evaporare la metà. Aggiungi il concentrato di pomodoro e altre spezie e condimenti aggiuntivi.

Dopo cinque minuti di bollitura moderata senza coperchio, aggiungere le verdure fritte e le salsicce. Mescoliamo. Dopo aver coperto con un coperchio, continuare la cottura per altri cinque minuti, riducendo al minimo il fuoco e coprendo la padella con un coperchio.

Servire da solo o con un contorno adatto come patate, riso o pasta.

Stufato di crauti

Questo piatto può essere preparato non solo con cavolo fresco. I crauti sono ottimi se non ci sono verdure fresche. E ora impareremo a stufare i crauti con le salsicce usando una padella.

Per quattro porzioni avrai bisogno di:

• crauti - 1 litro;
• salsicce o salsicce - 5-10 pezzi;
• carota - 1 esemplare grande;
• cipolla - 1 cespo;
• per componenti di frittura - olio vegetale (quantitàprendere in base alle circostanze);
• sale, spezie - a piacere;
• pomodoro o ketchup - facoltativo;
• zucchero, se hai bisogno di ammorbidire il sapore aspro del cavolo cappuccio - 1-2 cucchiaini.

Lavorazione dei crauti

Un punto importante nella ricetta è la preparazione del componente principale. Ci sono sfumature qui, ricordando quali, prepareremo un piatto delizioso.

Scolare la salamoia in una ciotola separata. Metti il cavolo cappuccio in una ciotola profonda. Mettere a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti. Spremere, assaggiare. Se questo tempo di ammollo non è stato sufficiente, ripetere la procedura. Un prodotto ben preparato non dovrebbe essere troppo acido.

Ricetta di cucina

Riscaldare la padella e soffriggere la cipolla nell'olio fino a renderla morbida. Aggiungere le carote grattugiate o tritate. Friggerlo a temperatura moderata fino a renderlo morbido.

Aggiungi le salsicce tritate. Mescolare con le verdure. Continuiamo a friggere fino a renderle croccanti sulle salsicce.

Ora puoi inserire il cavolo inzuppato e strizzato. Mescolare tutti gli ingredienti direttamente nella padella. Aggiungi il pomodoro se ti piace. Coprite la ciotola con un coperchio e fate sobbollire il cavolo cappuccio per dieci minuti. A volte è necessario mescolare il contenuto della padella in modo che il piatto non si attacchi al fondo.

Nel processo di cottura, aggiungere zucchero, sale, alloro e pepe macinato. È anche una buona idea aggiungere aneto essiccato. Di conseguenza, il cavolo stufato non dovrebbe essere asciutto. Coprire la padella con un coperchio. Ridurre al minimo la temperatura della stufavalore, e dopo trenta minuti puoi servire il piatto in tavola.

Nella pentola a cottura lenta

Come è già delizioso stufare il cavolo cappuccio con le salsicce? Puoi usare un multicucina. Durante la cottura, il dispositivo consente di ridurre significativamente il contenuto di olio vegetale nel piatto finito. A molte persone piace questa opzione.

Per prima cosa, controlliamo se abbiamo tutto in magazzino e nella quantità richiesta. Cosa ti serve per implementare la ricetta:

• Testa di cavolo cappuccio standard. A seconda del volume della ciotola del tuo dispositivo, puoi prenderne un po' meno o un po' di più. Non ci sono proporzioni rigorose qui.
• Avrai bisogno anche di cipolle - una o due teste.
• Le carote contengono 1-2 pezzi.
• Salsicce - 6-10 pezzi.
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• Sale qb.
• Se lo desideri, usa condimenti, spezie, erbe aromatiche, foglie di alloro.

Nella pentola a cottura lenta con il programma "Frittura" mettiamo in piedi le cipolle tritate e le carote grattugiate. Per prima cosa versate una piccola quantità di olio sul fondo della ciotola. Non dimenticare che si possono tagliare anche le carote. Mescolare gli ingredienti per cuocere in modo uniforme. Il tempo di cottura delle verdure è di 10 minuti. Successivamente, introduciamo loro le salsicce e continuiamo a friggerle per altri 5-8 minuti. Annulla il programma.

Taglia la testa del cavolo e mandala a friggere. Salare, aggiungere i condimenti e l'alloro con il concentrato di pomodoro. Nel programma "Stufato", facciamo riposare il cavolo con il resto degli ingredienti per trenta minuti. Dopo aver segnalato la fine del programmapuoi iniziare a campionare.