Pagnotta per il matrimonio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Da tempo immemorabile, un matrimonio è stato considerato una vacanza gioiosa e indimenticabile che unisce due innamorati, il cosiddetto compleanno di una nuova famiglia, quindi tutti volevano che tutto fosse perfetto in questo giorno.

Il pane è sempre stato tra i dolci che decorano la tavola festiva, poiché svolgeva un ruolo importante nei rituali familiari ed era simbolo di fertilità e prosperità. Ecco perché preparavano sempre una pagnotta per un matrimonio, la cui assenza significava una cerimonia inferiore. Hanno chiamato i giovani a una lunga vita prospera.

Era fatta con farina di primissima qualità, sulla quale veniva impastato l'impasto con l'aggiunta di burro e uova. Dall' alto, i pasticcini erano decorati con coni, anatre o colombe, spighette e fiori, che erano fatti con lo stesso impasto. E in alcune regioni dell'Ucraina, una pagnotta nuziale era addobbata con rami di alberi da frutto legati con nastri rossi, verdure varie, spighette di grano, fiori di viburno e bacche. Tutto questo è stato fatto per diversi motivi. In primo luogo, la maggior parte degli eventi si è svolta nel periodo autunnale, al momento del raccolto, e in secondo luogoin secondo luogo, il viburno e il grano simboleggiano un forte amore e prosperità. A volte un simbolo di prosperità era legato con un asciugamano.

Dato che la pagnotta cucinata per il matrimonio simboleggiava lo stato di una giovane coppia, hanno cercato di ingrandirla, raggiungendo a volte le dimensioni di un tavolo nuziale. Incontrarono gli sposi, offrendo loro di degustare questo pane dolce profumato dal centro, che significava la nascita di una nuova vita. Si credeva anche che chiunque avesse provato questo dolce sarebbe stato fortunato in tutto.

Va detto che questa tradizione ha messo radici nella cultura slava. Ogni volta incontriamo giovani pani con vari modelli e decorazioni, che benedicono per una lunga vita familiare.

Consideriamo come viene cotta una pagnotta nuziale.

Quindi, per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti: otto bicchieri di farina, venti grammi di lievito secco, cento grammi di burro (burro vegetale o fuso), mezzo bicchiere di latte, dieci uova, sette cucchiai di zucchero, due cucchiai di sale, la scorza di un limone, cannella qb.

Il lievito, insieme ad un cucchiaio di zucchero, si diluisce nel latte, si aggiungono i tuorli, si schiaccia con lo zucchero e si amalgama bene il tutto.

Versare la farina in un grande contenitore e fare una depressione al centro, dove viene versata la massa di lievito risultante, l'impasto viene impastato.

Versate mezzo bicchiere di farina sul tavolo, mettete l'impasto ottenuto e lavoratelo bene fino a renderlo liscio (ci vorranno una ventina di minuti). Così, il suodovrebbe essere di due chilogrammi.

Prima di cuocere una pagnotta nuziale, è necessario separare seicento grammi dalla massa totale dell'impasto, formare una palla dal resto e metterla su una teglia foderata di carta da forno. Questa palla è imbrattata con acqua e dalla massa rimanente vengono modellate varie decorazioni, ad esempio foglie, fiori, spighette, ecc., Che vengono poste su una pagnotta. La superficie dell'intero prodotto viene cosparsa di tuorlo e cotta in forno ad alta temperatura al livello inferiore per circa un'ora e mezza.

Dopodiché, spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate raffreddare la frolla. Dopodiché, viene tirato fuori, coperto con tovaglioli e lasciato riposare per una notte.

Quindi, una pagnotta a un matrimonio è quell'attributo indispensabile che profetizza una vita lunga e felice.