Insalata facile con i funghi: ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le insalate leggere con i funghi sono incredibilmente sane e gustose e ci sono molte ricette. I funghi sono un prodotto unico. Il vantaggio dei funghi prataioli e di altri funghi è che contengono molti minerali, proteine e, soprattutto, lecitina, non consente il deposito di colesterolo. Possono essere consumati se ci si limita ai carboidrati, poiché sono vicini alle verdure nella loro quantità. I funghi contribuiscono alla rapida saturazione - non per niente vengono chiamati carne vegetale, anche se il loro contenuto calorico è molto basso - solo quaranta calorie per cento grammi.

Per le insalate si usano sia i funghi crudi (solo che devono essere cotti) che i funghi sott'aceto.

Insalata greca con funghi

Ingredienti:

• 1 cucchiaio (cucchiaio) di olio d'oliva;
• 250-300 grammi di funghi;
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente;
• 1 cucchiaino (tè) basilico o maggiorana;
• 1 pomodoro medio, tagliato a dadini;
• 3 cucchiai (cucchiai) di succo di limone;
• mezza tazza d'acqua;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe fresco (macinato);
• 1 cucchiaio (cucchiaio) di prezzemolo fresco o coriandolo fresco, tritato.

Come cucinare?

1. Riscaldare l'olio in una padella bassa, quindi friggere delicatamente i funghi per un paio di minuti. Non cuocere troppo.
2. Cospargere con aglio e basilico, quindi mescolare e lasciare riposare per un minuto o due, assicurandosi che i funghi siano ben ricoperti di spezie.
3. Aggiungi pomodoro, succo di limone, acqua, sale e pepe.
4. Mescolare e cuocere finché il pomodoro non si ammorbidisce.
5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
6. guarnire con prezzemolo tritato finemente. L'insalata leggera con funghi è pronta.

Insalata di pollo e funghi

Questa insalata è solitamente a strati in insalatiere individuali o in una grande insalatiera. Per prepararlo va preparato in anticipo, almeno quattro ore prima di servirlo. È in questo caso che saprà inzupparsi bene con la salsa, e l'aroma del pollo affumicato penetrerà in tutti gli strati e lo renderà ancora più gustoso.

Per questa insalata avrai bisogno di:

• un piccolo petto di pollo affumicato;
• funghi salati (puoi prendere quelli che hai, in casi estremi, sostituirli con champignon sott'aceto) - 200 grammi;
• formaggio - 200 grammi;
• uova - 4 pz.;
• maionese - a piacere.

Quando scegli il pollo affumicato per l'insalata, assicurati che sia veramente affumicato, non imbevuto di fumo liquido. Il fumo liquido dà un colore arancione brillante ed è troppo brillantearoma affumicato.

1. Togliere la pelle al pollo (non ci servirà), tagliare la carne a cubetti.
2. Far bollire le uova di gallina fino a completa cottura (far bollire per almeno dieci minuti). Quando sono cotti, metterli in acqua e ghiaccio, sbucciare e separare gli albumi dai tuorli.
3. Il formaggio grattugia finemente. Strofinare separatamente i tuorli e gli albumi.
4. Disposizione dei livelli. Per prima cosa, mettere il pollo affumicato, ungere con un sottile strato di maionese, quindi i funghi (anche grasso), le proteine, il formaggio, la maionese. Decorate la superficie con i tuorli tritati.

Insalata tiepida con funghi porcini e formaggio

Le insalate calde non erano molto tempo fa nei menu dei ristoranti, ma la loro popolarità è svanita senza motivo. Questa fantastica insalata è fatta con funghi caldi, che emanano un grande aroma quando vengono cotti e hanno un gusto impareggiabile.

Ingredienti:

• kg di funghi bianchi, pelati e tagliati in 4 pezzi;
• 3 cucchiai (cucchiai) di succo di limone;
• 2 cucchiai (cucchiai) di burro non salato;
• 5 cucchiai di olio d'oliva;
• sale e pepe macinato fresco;
• 1 cucchiaio (cucchiaio) di salsa di soia;
• 3 cucchiai (cucchiai) di aceto di sherry;
• 2 cucchiai (cucchiai) di pasta di marsala;
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 scalogni grandi, affettati sottilmente;
• 6 tazze di lattuga romana tritata grossolanamente;
• 2 tazze di lattuga Boston tritata grossolanamente;
• 1/2 tazza di formaggio Gouda grattugiato.

Stadiinsalata di cottura ai funghi porcini:

1. In una ciotola capiente, mescola i funghi con il succo di limone. Preriscaldare il forno a 300 gradi, in una padella ampia, sciogliere il burro non salato in 2 cucchiai di olio d'oliva puro a fuoco medio- alto.
2. Quando il burro inizia a prendere colore, aggiungi i funghi e condisci con le spezie. Coprire e cuocere a fuoco lento finché i funghi non rilasciano il loro liquido, circa 3 minuti. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà evaporato e i funghi saranno ben dorati, circa 8 minuti. Aggiungere la salsa di soia e cuocere, mescolando, per un altro paio di minuti. Trasferisci i funghi su una teglia e mettili in forno.
3. In una ciotolina, sbatti l'olio d'oliva con l'aceto di sherry, il Marsala, il concentrato di pomodoro e l'aglio.
4. Aggiungi 1 cucchiaino di olio d'oliva nella padella. Aggiungere lo scalogno, coprire e cuocere a fuoco moderato finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aprire il coperchio e cuocere, mescolando, fino a doratura. Versare la salsa e togliere dal fuoco.
5. Taglia la lattuga in una ciotola. Aggiungere i funghi e lo scalogno e mescolare bene. Dividere l'insalata in 6 piatti, guarnire con il formaggio e servire immediatamente.

Insalata di fagioli e funghi

Tutti hanno sentito parlare dei benefici dei funghi prataioli. E non è difficile trovarli in negozio. Questa deliziosa insalata con fagioli e funghi è molto facile da preparare. Possono semplicemente sostituire una cena di piatti caldi, se vuoi qualcosa di leggero, oppure puoi servirli come antipasto per il pasto principale. È più facile prendere i fagioli in scatola, poiché è moltoridurrà il tempo di cottura. I funghi sono anche migliori da usare in salamoia. Questa è un'insalata di funghi molto semplice che non richiede molto tempo per essere preparata.

Avrai bisogno di:

• lattina di fagioli nel proprio succo;
• barattolo di champignon in salamoia;
• due carote di media grandezza;
• una lampadina;
• verdure a piacere;
• Pepe essiccato bulgaro;
• un paio di cucchiai (cucchiai) di succo di limone;
• olio vegetale per condimenti;
• sale e pepe qb.

Per prima cosa, taglia le carote crude a strisce sottili (oppure puoi usare una grattugia per carote coreana per questo). Salare, pepare, versare sopra il succo di limone, aggiungere la cipolla tritata finemente e il peperone secco. Lascia riposare per quindici minuti. Quindi aggiungere i funghi. Scolare il liquido dai fagioli e sciacquare un po' sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido rilasciato. Aggiungi fagioli, verdure ai funghi. L'insalata leggera con funghi è quasi pronta. Salare e pepare, condire con olio, mescolare delicatamente e servire.

Insalata di pollo, funghi e mais

Questa insalata è facile da preparare, molto economica, ma con tutto questo ha un ottimo sapore.

Ingredienti:

• una gamba;
• duecento grammi di champignon (freschi);
• mezza lattina di mais in scatola;
• una cipolla grande (cipolla semplice);
• tre cucchiai (cucchiai) di aceto;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale;
• maionese;
• olio vegetale.

Inizia a preparare un'insalata con champignon fritti e pollo. Tagliare i funghi in piatti e friggerli fino a doratura in padella. Quando saranno dorati, toglieteli dalla padella e fateli raffreddare. Tagliare la cipolla a semianelli e versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche minuto per eliminare l'amarezza e farla ammorbidire.

Scolare l'acqua e versarvi la cipolla con un composto di zucchero, aceto e sale per quindici minuti.

Lessate la coscia e tagliatela. Spremere la cipolla dalla marinata e metterla in un piatto o in un'insalatiera. Aggiungi mais, funghi e pollo. Amalgamare il tutto, aggiungendo la maionese, sale e pepe. L'insalata con funghi prataioli fritti e pollo è pronta.

Conclusione

Abbiamo condiviso con te le più deliziose ricette di insalate di funghi. Si preparano facilmente e velocemente, quindi anche una padrona di casa inesperta può cucinarli. Buon appetito!