Carne di soia bollita con calorie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Se decidi di passare a una dieta vegetariana o semplicemente di diversificare il tuo menu, fai attenzione alla carne di soia. Il contenuto calorico del piatto finito con un tale ingrediente principale è relativamente piccolo e quindi il prodotto si adatterà armoniosamente a qualsiasi dieta. Confuso dal fatto che questa non sia ancora una carne a tutti gli effetti? Tali argomenti sono molto comuni, ma i vantaggi dell'analogo della soia superano tutti i possibili svantaggi. Quindi dai un'occhiata più da vicino a questo cibo miracoloso e sarai sicuramente soddisfatto.

L'originalità dei prodotti a base di soia

Nel nostro paese, solo la salsa di soia è particolarmente popolare e solo in aggiunta al cibo giapponese. Tuttavia, sarebbe un crimine includere la soia in un quadro così ristretto. Questo è davvero un alimento miracoloso, ricco di vitamina B_{6, che svolge un ruolo importante nella formazione dei neurotrasmettitori e nella costruzioneaminoacidi. Se hai bisogno di limitare i grassi nella dieta, dovresti prendere nota della carne di soia. Questo è un sano analogo della vera carne. A proposito, la presenza di salsa di soia e latte nella dieta aiuterà anche a passare a una dieta più sana e povera di grassi. Esiste anche una dieta a base di carne di soia e persino i nutrizionisti approvano tale dieta, ma a condizione che la carne sia combinata con una quantità sufficiente di verdure, frutta e acqua. Ci sono limiti! Quindi, una tale dieta è controindicata per le persone con un metabolismo lento. Questa categoria di consumatori, al contrario, corre il rischio di ingrassare.}

Analizziamo la composizione

La prima domanda che viene fuori è di cosa è fatta la carne di soia? Cosa spiega i suoi vantaggi? La carne di soia contiene la stessa quantità di proteine della carne normale. Certo, ci sono differenze di gusto, ma con una dieta vegetariana, questo è un sostituto molto piacevole. Non ci sono grassi nella carne di soia, ma ci sono additivi e riempitivi di carboidrati. Pertanto, solo il produttore sarà in grado di calcolare con precisione il contenuto calorico della carne di soia in ogni confezione specifica.

Quindi, il prodotto è composto da farina o olio di soia. Le tecniche di cottura possono variare e consentire l'utilizzo di semi di cotone, grano e avena. A volte puoi aggiungere riempitivi di mais, che danno un ottimo sapore.

Prodotto ricco di calcio, ferro, acidi grassi polinsaturi, potassio, sodio, fosforo, magnesio, fibre e varie vitamine.

Durante il processo di cottura, la farina di soia viene sgrassata e unita all'acqua per estrusione. Questo èsignifica che la pastella passa attraverso un'apposita macchina forata. Dopo la sterilizzazione la materia prima diventa fibrosa, grazie alla quale viene perfettamente assorbita.

Proprietà nutrizionali dei semi di soia

Quindi, dovresti mangiare carne di soia? Il contenuto calorico per 100 grammi di questo prodotto nella sua forma grezza è di sole 102 calorie, ma questo in assenza di altri ingredienti, salsa e olio. Ti piacerebbe mangiare semi di soia nudi? Non si tratta delle proprietà nutrizionali che la soia può facilmente competere con la carne bovina. Dopotutto, il prodotto per una buona metà è costituito da proteine vegetali. Inoltre, contiene molti acidi grassi polinsaturi e acido linoleico. Queste sostanze prevengono l'accumulo di colesterolo nei vasi, quindi si riduce immediatamente il rischio di sviluppare malattie gravi. Inoltre, la carne di soia ha molte fibre, quindi il prodotto dà sazietà a lungo e accelera l'intestino.

Anche la soia può causare danni se è un prodotto geneticamente modificato. Se mangi regolarmente soia GM, puoi causare danni a tutto il corpo. In particolare, il prodotto può causare un invecchiamento precoce del corpo e una diminuzione del peso del cervello.

Pro e contro

Proviamo a confrontare gli aspetti positivi e negativi di questo prodotto. Tra i notevoli vantaggi, si può individuare il moderato contenuto calorico della carne di soia. Inoltre, un tale prodotto riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, previene lo sviluppo dell'osteoporosi eriduce al minimo il rischio di malattie cardiovascolari. Un argomento particolarmente importante per le donne sarà che la carne di soia allevia i sintomi della menopausa. C'è un'opinione secondo cui la soia è buona per la prevenzione del cancro alla prostata e al seno. Ma non c'erano prove innegabili di questa teoria.

Quali sono gli svantaggi di questo prodotto unico? In particolare, la carne di soia dovrebbe essere utilizzata con cautela dalle persone che soffrono di malattie della tiroide. Il fatto è che i semi di soia includono componenti vegetali "goitrogeni" che compromettono la capacità del corpo di assorbire lo iodio. Quindi, per le malattie della tiroide, è necessario escludere la soia o fare attenzione a reintegrare lo iodio nella dieta.

La carne di soia può essere davvero pericolosa per le donne con elevate quantità di estrogeni nel corpo. In rari casi, la soia può provocare fibromi, endometriosi e persino contribuire allo sviluppo dell'infertilità.

Quindi vale la pena prenderlo?

Se hai gravi indicazioni per coccolarti con la soia, assicurati della qualità del prodotto. Studia la composizione sulla confezione, non acquistare carne con additivi che possono aggravare le malattie esistenti. E, naturalmente, non dovresti lasciarti trasportare dai sostituti della soia, cioè carne di soia, formaggio, yogurt e latte, poiché questi non sono ancora cibi molto sani e hanno una relazione molto mediocre con una corretta alimentazione.

Per i vegetariani, l'argomento importante non è il contenuto calorico della carne di soia, ma il contenuto proteico, simile a quellomanzo naturale. Di conseguenza, la presenza di carne di soia nella dieta può diversificarla e apportare sufficienti benefici, ma a condizione che non sostituisca frutta e verdura.

Preparazione

Quindi, il contenuto calorico della carne di soia è di circa 100-105 calorie per 100 grammi. Con una quantità così piccola, ha tante proteine quanto la carne normale, ma nessun grasso. La presenza di vari additivi e riempitivi nel prodotto, che possono aumentare il contenuto calorico della carne di soia, dipende dal produttore. Il prodotto finito riceverà alcune calorie in più, quindi chi è a dieta non dovrebbe fare affidamento esclusivamente sui dati sulla copertina.

Prima di iniziare a cucinare, la carne deve essere messa a bagno in acqua o bollita. Se scegli la prima opzione, è meglio usare acqua tiepida o calda e versare la carne con la parte superiore. Questo pretrattamento avvia il processo di reidratazione, ovvero le fibre secche si gonfiano, assorbendo il liquido. I condimenti possono essere utilizzati in preparazione per aggiungere sapore al piatto.

Con un po' di fantasia

Si scopre che la carne di soia bollita viene utilizzata in cucina. Il suo contenuto calorico può variare a seconda dei condimenti aggiunti, delle salse. Durante la cottura, la carne si gonfia fortemente, diventa più succosa e gustosa. In questa forma può essere utilizzato per cucinare pilaf, polpette, zuppe o insalate. In particolare, puoi montare un'insalata di carne di soia. L'intero processo non richiederà più di mezz'ora, ma alla fine otterrai un ottimo piatto della cucina coreanaquattro persone. In un piatto del genere, il contenuto calorico della carne di soia finita aumenterà a 180 calorie per 10 grammi. Nella ricetta originale, l'insalata viene preparata sulla base di 100 grammi di carne di soia, mais in scatola, una carota, tre pomodori e due cetrioli, mezza lattina di piselli. Per la bellezza, avrai bisogno di due peperoni grandi.

La carne va versata con acqua calda con un pizzico di spezie. Lasciare fermentare per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua e mettere i pezzi in una ciotola asciutta. Le carote devono essere sbucciate e tagliate a strisce sottili, condite con il condimento coreano. Aggiungi il peperone dolce tritato, un cucchiaio di olio vegetale e le erbe aromatiche. Se lo desideri, puoi anche decorare l'insalata con crostini di pane.