Conserviamo il succo di pomodoro per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pomodori in qualsiasi tipo di conservazione sono buoni - arrotolati in barattolo interi, in insalata, assortiti. Ma per me, non c'è niente di più desiderabile di tutte le prelibatezze di frutta e verdura preparate per il futuro del succo di pomodoro naturale a base di pomodori maturi e profumati per l'inverno. Puoi usarlo per condire primi e secondi piatti, anche nel dolce. Oppure usalo come prodotto autonomo: bevi solo per piacere.

Fortunatamente, non è difficile fare una tale preparazione e il lavoro preparatorio richiederà la maggior parte del tempo: lavare e, se necessario, sbucciare i pomodori, tagliarli a pezzi della dimensione desiderata, spremere. Ogni casalinga esperta può condividere la sua ricetta su come preparare il succo di pomodoro per l'inverno da sola. Esistono regole generali per la scelta dei pomodori: hai bisogno di frutti maturi e carnosi con un colore rosso intenso. Molti, nel tentativo di risparmiare denaro, usano pomodori con aree danneggiate dalla malattia, semplicemente tagliandoli. Naturalmente, tali frutti non sono consigliati.

Se non hai ancora la ricetta della corona e non sai come fare il succo di pomodoro da un pomodoro, ecco alcuni modi semplici ed economici.

Opzione 1

I prodotti vengono presi in base aogni kg di pomodori: un bicchiere di aceto (9%) - 100 ml, mezzo cucchiaino. sale, un cucchiaio. l. zucchero.

Preparare il succo di pomodoro per l'inverno bollito o appena lavato e tagliato a pezzetti di frutta. Devono essere passati al setaccio a maglia fine. Puoi anche filtrare attraverso un panno morbido per rendere la bevanda più tenera. Versare sale e zucchero nel succo, scaldare la padella a fuoco basso. Prima dell'ebollizione, versare l'aceto, non appena bolle - versare rapidamente in barattoli riscaldati ben lavati, coprire con i coperchi preparati e sterilizzare, arrotolare. Le banche con un volume di 0,5 l vengono sterilizzate per 10 minuti. in acqua portata ad una temperatura di 95º C.

Opzione 2

Preparato secondo queste raccomandazioni, il succo di pomodoro per l'inverno sarà un po' piccante, con un gusto insolito ma gradevole, senza troppa acidità. Avrai bisogno di pomodori, peperoni dolci, puoi condire con sale, zucchero, spezie (pepe rosso e nero macinato caldo).

Per prima cosa devi fare il succo di pomodoro, come indicato sopra, e il succo di peperone dolce (per ogni litro di pomodoro vengono presi 200 ml di pepe). Mescolare entrambi gli ingredienti e scaldare. Versare zucchero, sale, spezie (peperoni piccanti macinati) - a piacere. Far bollire il liquido, versare nei vasetti, sterilizzare, arrotolare.

Opzione 3

Per fare il succo di pomodoro per l'inverno in questo modo, hai bisogno di pomodori maturi, sale, zucchero, chiodi di garofano, pepe nero (piselli). Lavate i frutti, eliminate le code, asciugateli. Tagliare a pezzi, spremerespremiagrumi. Metti tutto il succo risultante in una ciotola di sm alto su un piccolo fuoco. Quando bolle, aspetta che la polpa che è salita in superficie si depositi. Se hai bisogno di una consistenza densa, puoi far bollire più a lungo, ma sono sufficienti 20 minuti di ebollizione. Alla fine della cottura, a piacere, mettere (per ogni litro) sale - 0,5 cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio, spezie (1 stella di chiodi di garofano e 2 piselli di pimento nero). Versare il pomodoro in vasetti riscaldati sterilizzati e arrotolare subito. Lasciare capovolto e avvolto fino a completo raffreddamento.

Ci sono molte altre opzioni: scegli quella che ti piace!