Rapan - che cos'è? Rapana: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La conchiglia rapana è il souvenir più comune che i turisti portano dalla costa del Mar Nero. Può essere applicato all'orecchio e ascoltare il "suono del mare". La conchiglia rapana, tra l' altro, è il segno distintivo di una vacanza sul Mar Nero. È apparso mezzo secolo fa. All'interno del guscio vive una strana creatura chiamata Rapan. Cos'è questa creazione? Ora esaminiamo questo problema. Diamo un'occhiata più da vicino a questa vita marina. Inoltre, analizzeremo i piatti che puoi cucinare con esso. Quindi iniziamo…

Rapan: cos'è questa "bestia"?

Questo è un gasteropode predatore. Apparso molto tempo fa in Estremo Oriente. Dopo un po ', i rapana, le cui foto vedete nel nostro articolo, sono apparsi nel Mar Nero. C'è un suggerimento per questo. Si ritiene che una specie di rapaniha abbia incollato una covata di caviale sul fondo della nave, che è stata inviata nel Mar Nero. In Estremo Oriente, questo mollusco non supera i quattro centimetri di lunghezza. Nel Mar Nero, il rapana può essere visto come una tazza. Sai perché questo accade? Perché nell'Oceano Pacifico i rapan vengono mangiati dalle stelle. Ecco perché le vongole non crescono. Nel Mar Nero, a parte le persone, nessuno mangia il rapan. Un tale mollusco è diventatodisastro nel Mar Nero. Questo perché questo predatore mangia i bivalvi. I rapana praticano dei fori nei loro gusci con la lingua (radula), che è ricoperta di denti. Attraverso questi fori inietta il veleno, che paralizza il mollusco bivalve, e versa gli enzimi (digestivi) nel guscio. Dopodiché, tutto questo viene mangiato-risucchiato dal predatore stesso.

Durante il periodo in cui hanno vissuto nel Mar Nero, i rapana hanno quasi completamente distrutto il numero di capesante e ostriche qui.

Come ottenere le vongole commestibili dalle conchiglie?

Ci sono diversi modi. Puoi farlo con un coltello speciale o con le mani. Per prima cosa devi prendere il rapana con la mano sinistra e con l'indice della tua destra (o con un coltello) devi estrarre bruscamente il mollusco, posizionando un dito tra il guscio e la "gamba". In questo modo separi immediatamente la parte non commestibile e digestiva del rapana. Questo lavoro è piuttosto laborioso. Tutto deve essere fatto in modo rapido e audace, perché se indugi, il rapan può nascondersi abbastanza in profondità nel lavandino.

Le tue dita potrebbero diventare viola dopo questa procedura. Questo metodo è adatto solo per pulire grandi rapan (più di sei centimetri di dimensione).

Un altro modo è "caldo"

Puoi ottenere il rapana in un altro modo. Questo metodo richiede molta pazienza da parte dell'esecutore. Per prima cosa, i rapan devono essere bolliti. Dopodiché, il mollusco è molto facile da ottenere. Ma durante la cottura verrà emesso un odore molto sgradevole, poiché insieme alla carne del rapana verrà cotta anche la sua parte digestiva.

Il terzo modo è "freddo"

Se il primoPer qualche motivo non ti sono piaciute le opzioni, quindi te ne offriamo una terza. Questa volta è necessario congelare i rapan vivi. Dovrebbero rimanere in congelatore per circa tre ore. Dopo il congelamento, devono essere tolti dal frigorifero e lasciati scongelare. Quindi hai bisogno di una forchetta. Con l'aiuto separeremo la vongola dal guscio. Il corpo del rapana deve essere pulito, eliminando l'eccesso, lasciando solo la "gamba" commestibile (la parte anteriore della carcassa). Puoi anche mangiare il fegato di vongole, ma se non hai esperienza con questo pesce, per ora fermati davanti. Ora è chiaro chi è il Rapan. Abbiamo descritto in dettaglio che tipo di pesce è, abbiamo anche esaminato come estrarlo correttamente dal guscio. Ora parleremo di come cucinare.

Rapany: ricette di cucina

Puoi preparare molti piatti deliziosi con questo mollusco, dalle zuppe alle insalate e agli snack. Quale delizioso si può creare usando il rapana? Le ricette per cucinare piatti diversi fanno riflettere la padrona di casa, poiché sono molto diverse e ognuna di esse è interessante a modo suo.

Sbrigati Rapan Chops

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• Uova - 4 pezzi;
• Rapana - 500 grammi;
• Succo di un limone;
• Lattuga - a piacere;
• Formaggio "olandese" (duro) - 150 grammi;
• Spezie a piacere.

Costolette

1. Prendi la carne di rapana, tagliala a striscioline.
2. Allora hai bisogno di formaggio. Ha bisogno di essere strofinatograttugia grossa.
3. Successivamente, prendi il succo di limone e le uova, sbatti bene gli ingredienti. Aggiungi le spezie. Quindi mescolare di nuovo accuratamente.
4. Ora mescola tutti gli ingredienti insieme.
5. Mettere brevemente sul fuoco, versare l'olio di semi di girasole. Accendi un piccolo fuoco.
6. Versa le costolette nella padella con un cucchiaio.
7. Far friggere su entrambi i lati.
8. Poi prendi un piatto, mettici sopra le foglie di lattuga e le trita sopra. Tutto, il piatto è pronto.

Rapana piccante per originali

Questo piatto piacerà a chi ama i piatti non standard. Come cucinare il rapana in questo modo? Ora te lo diciamo. Ma prima, elenchiamo gli ingredienti. Quindi, abbiamo bisogno di:

• carne di rapan - 500 grammi;
• cipolla - 200 grammi;
• mirtilli rossi - 100 grammi;
• panna acida (15% di grassi) - 100 grammi;
• spezie a piacere.

Cucinare frutti di mare speziati

1. Per prima cosa abbiamo bisogno delle cipolle. Ha bisogno di essere staccato. Successivamente, devi tagliarlo finemente.
2. Poi metti una padella sul fuoco, versa dell'olio vegetale (puoi usare l'olio di semi di girasole), versa lì la cipolla tritata.
3. Dopo di che abbiamo bisogno del pesce stesso (rapana). Devono essere tagliati a listarelle. Dopodiché, devono essere versati nella padella con la cipolla.
4. Ora prendi la panna acida e le spezie, aggiungila lì.
5. Fai sobbollire a fuoco basso per tre minuti.
6. Dopo quello, prendimirtilli rossi, aggiungerlo nella padella. Fate sobbollire per altri tre minuti. Questo è tutto, il piatto può essere servito. A proposito, va consumato caldo. Per un aspetto più appetibile, aggiungi verdure.

Frutti di mare con salsa di pomodoro

Come cucinare una deliziosa rapana? Le ricette di cucina sono diverse. Ad esempio, puoi preparare i frutti di mare con salsa di pomodoro. Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

• carote - 1 pezzo;
• olio di girasole o d'oliva - 30 grammi;
• spicchi d'aglio - tre pezzi;
• rapania - 250 grammi;
• concentrato di pomodoro - 5 grammi;
• spezie a piacere.

Cottura di frutti di mare in salsa

1. Per prima cosa devi far bollire i rapani per un minuto. Poi devi tagliarli a cubetti.
2. Carote e cipolle vanno sbucciate, poi tritate finemente o grattugiate.
3. Successivamente abbiamo bisogno di una padella. È necessario versarvi dell'olio. Manda lì la cipolla, friggi fino a doratura.
4. Poi aggiungi le carote. Spegni per otto minuti.
5. Ora prendi il concentrato di pomodoro. Aggiungilo alla padella, manda lì il rapana. Salate e pepate i piatti.
6. Fai sobbollire a fuoco basso per sei minuti.
7. Prima di spegnere, aggiungere l'aglio (tritato finemente). Quindi coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco. Questo è tutto, la cottura della rapana con la salsa è finita. Può essere servito.

Stufato di verdure con rapana

Come cucinare il rapana? Puoi fare lo stufato con loro. Per questo abbiamo bisogno di:

• peperone - 500 grammi;
• spezie - a piacere;
• rapania - 200 grammi;
• cipolle - 1 pezzo;
• maionese - a piacere;
• verdure - a piacere;
• pomodori - 200 grammi.

Cuocere lo stufato

1. Prendi la cipolla, sbucciala, tagliala finemente.
2. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio, versarvi la verdura tritata. Cuocere fino a doratura.



3. I pomodori lavati, tagliati a pezzetti. Metti da parte per ora.
4. Poi prendi il peperone, taglialo a pezzetti e aggiungilo alla cipolla. Fate sobbollire per quattro minuti.
5. Allora abbiamo bisogno di rapan. Devono essere tagliati a listarelle. Quindi è necessario aggiungere alla padella e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
6. Successivamente, devi togliere il piatto dal fuoco. Aggiungere i pomodori e la maionese precedentemente tritati.
7. Ora mescola bene tutti gli ingredienti. Dopodiché, puoi servirlo in tavola. È meglio mangiare il ragù con i rapana caldi. Questo è il modo migliore per sentire il sapore del piatto.

Patata fritta alle vongole

Questo è un piatto molto semplice. Anche un bambino può cucinarlo (ovviamente sotto la guida dei genitori). È facile da fare e non richiede molto tempo per la realizzazione. Quindi, cosa dobbiamo preparare:

• patate - 500 grammi;
• sale - a piacere;
• rapania - 100 grammi;
• olio vegetale (per friggere);
• cipolla - 1 pezzo;
• spezie - digusto.

Cuocere le patate

1. Prendi una patata, lavala, sbucciala. Tagliare a pezzetti.
2. Buccia di cipolla, trita finemente.
3. Versare l'olio vegetale nella padella. Unire patate e cipolle.
4. Cinque minuti prima della cottura, aggiungi i rapana tritati.
5. Sale e pepe.

Per fare qualcosa di più gustoso, in modo che i rapana tornino utili. Ricette di insalata: ecco a cosa presteremo attenzione ora.

Insalata "Nuovo Mondo" - esotico a casa

Questo piatto viene solitamente mangiato da persone che si sono fermate nel Mar Nero. Ma si può anche preparare in casa. Per questo avrai bisogno di:

• rapania - 300 grammi;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• olio vegetale (per friggere);
• cipolle - 2 pezzi;
• cozze - 300 grammi;
• vino rosso (dolce) – 100 ml.

Insalata da cucina

1. Prima prendi la cipolla, sbucciala e tritala finemente.
2. Mettere la padella sul fuoco, quindi versare l'olio (girasole), versare la cipolla tritata.
3. Allora abbiamo bisogno di rapana e cozze. Tagliateli a pezzetti e aggiungeteli alla cipolla. Cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri.
4. Tagliare il formaggio a pezzetti o grattugiare.
5. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Spruzzare del vino rosso sopra il piatto.

Insalata "Dream"

Continuando il tema delle insalate, tocchiamo un piatto chiamato "Dream". Questo è un piatto abbastanza gustoso. Al centro ci sono gli stessi rapan. Quindi, per preparare un piatto del genere, abbiamo bisogno di:

• carne di rapana - 600 grammi;
• mais - 200 grammi;
• verdure - a piacere;
• uova - 4 pezzi;
• cetrioli freschi - due pezzi;
• maionese - 150 grammi (o secondo i tuoi gusti).

Il processo per preparare un'insalata con lo stesso nome "Dream"

1. Per prima cosa devi far bollire i frutti di mare. Per circa un minuto. Quindi devi tagliarli a strisce.
2. Fai bollire anche le uova per cinque o dieci minuti. Tritare finemente.
3. Poi mescola rapana e uova. Quindi aggiungere il mais in scatola. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
4. I cetrioli devono essere lavati e tritati finemente. Quindi aggiungerli al resto degli ingredienti.
5. Versare la maionese e mescolare bene.
6. Sale e pepa il piatto.
7. Prima di servire, l'insalata con il meraviglioso nome "Dream" può essere decorata con verdure.

Qui abbiamo elencato piatti interessanti con rapan. Speriamo che ti piacciano. Ora toccheremo un argomento importante.

Costo

Quanto costa un Rapan? Il prezzo dei frutti di mare varia da 200 a 400 rubli. Questo è per chilogrammo. Anche se tutto dipende da dove esattamente acquisterai. Nota che, ovviamente, sarà più economico acquistare il rapana all'ingrosso. Puoi vedere le foto di questi molluschi nell'articolo. Ricorda il loro aspetto, in modo che quando acquisterai questi frutti di mare, non confonderli, ad esempio, con le cozze.

Conclusione

Ora è chiaro chi è il Rapan. Che tipo di creatura è, abbiamo analizzato in dettaglio. Hanno anche dato alle hostess buoni consigli su come cucinare il mollusco. Ci auguriamo che coccolerai i tuoi cari con piatti così gustosi e salutari, perché i rapana sono semplicemente preparati, le ricette per tali piatti sono molto diverse. Ogni donna può trovare ciò che le piace. Buon appetito!