Cocktail Highball: cos'è, ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cocktail highball ha preso il nome dalla vetreria in cui viene servito. Highball tradotto dall'inglese significa semplicemente "bicchiere alto". Di norma, questo è un bicchiere con un volume di 270 millilitri, una semplice forma rotonda o quadrata. Un highball è più alto di un bicchiere, chiamato old fashion, ma più basso di un collins. È chiaro che da tali piatti si bevono solo lunghi: cocktail progettati per assaporare a lungo termine. È consuetudine bere bevande brevi e brevi in un sorso, quindi i piatti per loro sono "brevi". Ma questo significa che qualsiasi cocktail versato in un bicchiere alto sarà chiamato highball? Questa bevanda ha una o più ricette? In questo articolo chiariremo questo problema. Di seguito troverai non solo una descrizione di cos'è un cocktail highball e di come si differenzia dagli altri long, ma anche ricette per preparare questa deliziosa bevanda.

Cosa viene prima: piatti o ripieno?

Il bicchiere alto è fatto per grandi quantità di liquido. Come abbiamo scoperto, l'highball contiene da 250 a 300 millilitri. Ma anche la forma del vetro è importante. Semplice, con pareti lisce, trattiene bene la schiuma. Questa è l'essenza di una bevanda come un cocktail.highball. Vide la luce in America, alla fine del diciannovesimo secolo, e all'inizio era un alcol forte, diluito con acqua minerale (soda o limonata). Poi la fantasia inventiva dei baristi ha premiato il highball con numerosi "fratelli" e "sorelle" più giovani. Quindi, se versi liquore dolce, succo di limone e acqua minerale in un bicchiere alto, un tale cocktail sarà già chiamato ricky. E se l'albume entra nel numero di ingredienti, di conseguenza nasce il fisico. Se aggiungi molto succo di limone e sciroppo di zucchero all'alcol forte, una tale bevanda verrà chiamata fionda. Quando sostituiamo il distillato con il vino, ci schiacciamo i frutti di bosco, l'arancia e il ghiaccio tritato, otteniamo un calzolaio.

Highball caldi

Un bicchiere alto con pareti spesse mantiene bene la temperatura. Spesso il ghiaccio viene aggiunto ai long. Ma questo non significa affatto che un cocktail highball sia una bibita esclusivamente analcolica. A seconda della stagione, stanno anche riscaldando. Un classico esempio di highball invernale è il grog. La bevanda classica è a base di rum, ma sono ammessi anche cognac, brandy, liquori. Il secondo ingrediente del grog è il tè. Dal momento che la bevanda fu inventata dai marinai britannici, vi si aggiunsero presto latte o panna caldi. Ecco la ricetta per un tale highball invernale. Mescolare in un bicchiere 50 g di cognac, 15 g di rum scuro, due cucchiaini di liquore. Versarci sopra cento millilitri di latte caldo, ma non bollente. Il grog classico si ottiene mescolando 50 g di rum con una tazza di tè. Opzionalmente puoiaggiungi un cerchio di limone o due cucchiai di miele.

Correzioni

Questo è il nome dei cocktail misti che vengono preparati fuori da un bicchiere highball. Un bicchiere alto viene riempito di cubetti di ghiaccio. Il cocktail preparato viene versato sopra. Si ritiene che, penetrando attraverso gli strati di ghiaccio, gli ingredienti del cocktail rivelino appieno le loro caratteristiche gustative. Prendiamo come esempio il cocktail Brandy Buck. Metti i cubetti di ghiaccio in un highball. In una ciotola shaker, mescolare 45 ml di qualsiasi brandy, 30 ml di liquore leggero (preferibilmente Creme de Ment) e 15 ml di succo di limone spremuto. Versare il composto sul ghiaccio. Integriamo il bicchiere con birra allo zenzero (circa cento millilitri).

Frappe

Inizialmente, Frappe significava alcol forte e dolce (liquore, liquore, tintura), che veniva passato attraverso il ghiaccio. Frappe si distingue dai fix per la forma di quest'ultimo. Questi non sono cubetti, ma briciole finemente tritate. Prima di tritare il ghiaccio a casa, assicurati che la ciotola del frullatore non sia di plastica. Anche la quantità di "neve" è importante. In un frappè, un bicchiere viene riempito fino in cima con ghiaccio tritato finemente. I cocktail misti che sono stati versati su questa briciola di neve non hanno superato i cinquanta millilitri nel loro volume totale. Quindi la bevanda è stata mescolata con una speciale cannuccia a cucchiaio. Ora servono non solo frappe alcoliche. Si prepara con vari succhi e sciroppi. E la versione al caffè è diventata il leader della popolarità. Una cosa rimane invariata: servono tali bevande in un bicchiere alto e dritto, come un cocktail highball.

Ricetta frappe all'arancia e cioccolato. Caffè Frappe

Riempi i bicchieri highball con ghiaccio tritato. In una ciotola a parte, mescolare il liquore fondente "Crème de Cocoa", il succo d'arancia e il "Tangerine Napoleon". Le proporzioni sono: 1, 5: 1: 0, 75. Mescolare e versare nei bicchieri. Come fare un cocktail frappè al caffè? Per prima cosa, prepara una fragrante Arabica o una robusta Robusta. Filtrare il caffè dai fondi. Aggiungiamo lo zucchero. Versare in un highball riempito quasi fino all'orlo di ghiaccio tritato. Anche il frappè al caffè è ricco di modulazioni. Puoi aggiungere latte, liquore, cognac. Anche il caffè stesso dipende esclusivamente dalla tua scelta. Può essere espresso, macchiato, latte. A Cipro, le frappe sono fatte con caffè istantaneo e aggiunta di acqua fredda. La polvere viene triturata fino a formare una schiuma densa e stabile. Per fare questo, aggiungi cinque acqua a un cucchiaio di caffè e sbatti la bevanda con un miscelatore a immersione.

Cocktail famosi

È consuetudine fare spumante in bicchieri alti: bevande frizzanti e schiumose. Soda, limonata, Coca-Cola, ma anche champagne possono creare una schiuma stabile. Considera, ad esempio, come preparare un cocktail Gin Fizz. Riempi a metà uno shaker con cubetti di ghiaccio. Versare 60 millilitri di gin. Aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo. Spremere il succo di mezzo limone. Agitare con uno shaker per portare gli ingredienti in un equilibrio amichevole. Versare il contenuto in un highball. Rabboccare con la soda fino all'orlo. Servire con una cannuccia.