Come cuocere il filetto di pollo al forno?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il filetto di pollo è preferito non solo dagli atleti, ma anche dalle persone che aderiscono ai principi elementari di una corretta alimentazione. E tutto perché il petto di pollo è un prodotto ipocalorico con un alto contenuto proteico e una bassa percentuale di grassi. Non dimenticare la composizione chimica unica di questa parte del pollo. E per rendere la carne non solo gustosa, ma anche sana, si consiglia di cuocerla al forno. Le ricette per il filetto di pollo preparato in questo modo sono presentate nel nostro articolo. Risulterà succoso, tenero e fragrante, ma solo se segui i suggerimenti riportati di seguito da chef professionisti.

Caratteristiche e consigli di cottura

I filetti di pollame sono spesso piuttosto secchi, indipendentemente da come vengono cotti. Per correggere la situazione e preparare un succoso petto di pollo, i seguenti consigli utili aiuteranno:

1. Si consiglia di utilizzare il filetto freddo o imparare a scongelarlo correttamente. Per fare questo, il vassoio per uccelli viene posizionato sul ripiano inferiore del frigorifero e lasciato per 8-12 ore. Non è consigliabile utilizzare il microonde per lo scongelamento. Dopo, indipendentemente dall'ulteriore metodo di cottura, il filetto sarà di gomma.
2. Si consiglia di sbattere prima il petto di pollo refrigerato. Devi farlo attraverso il film, usando un martello da cucina. Anche il filetto va sbattuto prima di tagliarlo a pezzetti. A proposito, devi farlo attraverso le fibre.
3. Per rendere il filetto succoso, si consiglia di pre-marinarlo o metterlo in una soluzione salina per diverse ore. Sotto l'influenza del sale e delle spezie, le fibre diventeranno più morbide e la carne cotta sarà fragrante e tenera.
4. I filetti vanno cotti velocemente per non farli seccare. Basta mettere il petto in forno per 12-15 minuti ad una temperatura di 160°.

Come cuocere il filetto di pollo al cartoccio?

Qui sotto c'è una delle ricette più semplici per cuocere il petto in forno. Puoi cuocere il filetto di pollo separatamente o con l'aggiunta di verdure, che vengono subito servite con il piatto principale come contorno. Il processo di cottura consiste in due soli passaggi:

1. Il filetto di pollo (600 g) viene lavato, asciugato bene con un asciugamano e spalmato su tutti i lati con burro morbido (30 g). Quindi il petto viene strofinato con basilico essiccato, sale, pepe nero e rosso e adagiato su un foglio di carta stagnola.
2. Il forno si riscalda fino a180°. Il filetto è avvolto strettamente in un foglio e trasferito su una teglia. Il petto viene cotto per 50 minuti, ma 10 minuti prima della fine della cottura, si consiglia di aprire la carta stagnola in modo che la carne si rosoli sopra.

Filetto di pollo con pomodorini e formaggio al forno

La seguente ricetta è facile da seguire e utilizza gli ingredienti più semplici. Ma questo filetto di pollo con pomodori al forno non è meno gustoso di piatti più complessi e multicomponenti. La ricetta passo passo per la sua implementazione è la seguente:

1. Il filetto lavato e asciugato viene tagliato per il lungo in 2 parti e sbattuto delicatamente con un martello da cucina senza punte sotto pellicola trasparente.
2. Ogni pezzo è spalmato di maionese su tutti i lati, cosparso di sale e pepe. Ora deve essere lasciato marinare la carne per 1 ora.
3. Il forno si riscalda fino a 200°.
4. Si stende il filetto su una teglia, poi la cipolla tagliata a semianelli e le fette di pomodoro. I pomodori sono anche leggermente spalmati di maionese e cosparsi di formaggio.
5. Il piatto viene cotto per 30 minuti. Durante questo tempo, il formaggio dovrebbe essere ben sciolto e rosolato.

Filetto di pollo con patate

Questo piatto è perfetto per una tavola festiva o per una cena in famiglia. Si consiglia di cuocerlo immediatamente in stampini da porzione con un volume di 400-500 ml e di servirlo al loro interno. Grazie al ripieno di panna acida nel forno, il filetto di pollo con patate risulta succoso, tenero emolto saporito. La ricetta di questo piatto si compone di diversi passaggi:

1. La teglia è oliata.
2. Le patate (250 g) sono disposte sul fondo, tagliate a fette di 5 mm.
3. Si aggiungono sale, pepe e cipolla tritati a semianelli.
4. Il filetto di pollo (200 g) viene tagliato a pezzetti e disposto nello strato successivo.
5. Dalla panna acida (110 ml) e da un uovo sbattuto si prepara un ripieno in cui si aggiungono sale, pepe ed erbe essiccate a piacere.
6. Il filetto nella forma viene versato con salsa di panna acida.
7. Le metà del pomodoro ciliegino sono disposte con il lato tagliato verso il basso.
8. Il piatto viene cosparso di formaggio (80 g) e mandato in forno preriscaldato (180°) per 50 minuti.

Filetto di pollo con ananas e formaggio

Non sai come preparare un pasto delizioso con ingredienti minimi? Quindi utilizzare la seguente ricetta. Con ananas e formaggio, il filetto di pollo al forno si trasforma in un piatto gourmet. La carne non si secca, diventa morbida e molto tenera. E contrariamente alla credenza popolare, l'uccello si sposa bene con la frutta. La ricetta passo passo per il piatto è la seguente:

1. Filetto (500 g) tagliato a metà nel senso della lunghezza. Ogni parte viene battuta attraverso la pellicola con un martello da cucina, salata e pepata e disposta su una teglia con il burro.
2. Ogni pezzo di filetto viene spalmato di panna acida o maionese con un pennello in silicone.
3. Gli ananas in scatola vengono disposti da un barattolo su un tovagliolo di carta eessiccato.
4. Si aggiunge una fetta di ananas al filetto spalmato di panna acida e si versa il formaggio grattugiato (100 g).
5. La teglia con gli spazi vuoti viene inviata al forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Filetto al forno con funghi e formaggio

Champignon, pollo e formaggio: questa è quasi una classica combinazione di ingredienti. I funghi rendono il gusto del piatto più ricco, interessante e festoso. La sequenza di cottura del filetto di pollo al forno è la seguente:

1. Circa 400 g di funghi prataioli tritati e fritti in olio vegetale con le cipolle. Trasferisci il ripieno su un piatto e lascialo raffreddare.
2. Filetti (4 pz.) tagliati per il lungo, non raggiungendo il bordo di 1,5 cm, apriteli e batteteli bene attraverso un sacchetto di plastica su entrambi i lati.
3. Salate e pepate la carne. Metti 2 cucchiaini di ripieno di funghi al centro del filetto aperto.
4. Cospargere i funghi con formaggio grattugiato (20 g ciascuno).
5. Solleva i bordi dei filetti e raccoglili in un sacchetto. Fissali con stuzzicadenti di legno.
6. Posizionare il filetto su una teglia e mandarlo in forno (200°) per 25 minuti. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.

Non puoi avvolgere i funghi in un sacchetto, ma semplicemente mettere il ripieno su una metà del filetto e coprire la seconda. Non sarà un piatto meno gustoso.

Filetto di pollo con cavolfiore e carote al forno

Il prossimo piatto piacerà a coloro che sono a dieta ea coloro che sono stanchi delle casseruole di patate con maionese. In forno si cuoce il filetto di pollocavolfiore, carote e cipolle insieme al ripieno di panna acida. Il risultato è un piatto succoso con un contorno salutare.

La ricetta del filetto di pollo con verdure è molto semplice:

1. Il cavolo cappuccio (400 g) viene disassemblato in infiorescenze e immerso in acqua bollente con sale per 5 minuti.
2. Un filetto (500 g) tagliato in pezzi arbitrari viene disposto sul fondo di una forma unta.
3. Cospargere la carne con sale e pepe. Qui vengono aggiunti anche infiorescenze di cavolo, carote e cipolle.
4. Sale, pepe, aglio essiccato (½ cucchiaino) vengono versati nella panna acida (200 ml) a piacere.
5. Le verdure con carne vengono versate con condimento di panna acida e inviate al forno per la cottura a 180° per 40 minuti.
6. Trascorso il tempo indicato, la teglia viene cosparsa di formaggio grattugiato (100 g) e rimessa in forno per 15 minuti.

Ricetta filetto barbecue al forno

Non è necessario aspettare l'estate e il bel tempo per cucinare un delizioso barbecue. Per fare questo è sufficiente avere un forno, un filetto di pollo, spiedini di legno e un po' di tempo libero. Una ricetta passo passo per un piatto estivo così delizioso è composta da diversi passaggi:

1. Petto di pollo (500 g) sciacquato, asciugato e tagliato in pezzi di 3-4 cm.
2. Versare il filetto preparato con salsa di soia (70 ml), aggiungere l'aglio spremuto con una pressa (2 chiodi di garofano), il basilico essiccato (1 cucchiaino), il peperoncino.
3. Mescolare i pezzi di pollo con le spezie e lasciare sul tavolo per 30 minuti.
4. In questo momento, spiedini di legnoimmergere in acqua fredda anche per mezz'ora.
5. Preriscaldare il forno a 200°.
6. Petto affumicato (100 g) tagliato a pezzetti.
7. Infilare alternativamente i pezzi di pollo e il petto su spiedini imbevuti.
8. Posizionare il kebab preparato su una griglia in forno preriscaldato (200°). Metti una teglia sul livello inferiore, in cui gocciola il grasso rilasciato. Cuocere il kebab in forno per 25 minuti o fino a quando non si formerà una deliziosa crosta.

Come cuocere il filetto di pollo al forno con panna acida?

La seguente ricetta è semplice. Ma questo non significa affatto che il filetto di pollo al forno sia asciutto e insapore. Al contrario, la panna acida rende il seno succoso, tenero e morbido. Una ricetta passo passo per questo piatto consiste nell'eseguire la seguente sequenza di azioni:

1. Asciugare il filetto lavato e fare dei tagli verticali sopra.
2. Grattugiare l'uccellino (300 g) con sale, pepe e panna acida (2 cucchiai) mescolati con uno spicchio d'aglio.
3. Disporre il filetto in una teglia e coprire con un foglio di alluminio.
4. Infornare la teglia per 40 minuti a 180°.
5. Servilo con un contorno o verdure fresche.

Ricetta Filetto di pollo al forno con spinaci

Il prossimo piatto può essere facilmente definito non solo gustoso, ma anche salutare. Come ripieno per il filetto di pollo al forno (foto), vengono utilizzati spinaci stufati in panna acida con spezie. Cucinare un piatto del genere dovrebbe essere in un certo ordine:

1. Filetto di pollo (2 pz.) tagliato longitudinalmente senza raggiungere il bordo 1vedi
2. Versare l'olio vegetale (3 cucchiai) in una padella e mettere gli spinaci scongelati e strizzati (250 g). Aggiungi 200 ml di panna acida, sale e pepe.
3. Fai sobbollire gli spinaci finché la panna acida non si addensa.
4. All'interno di ogni filetto mettere il ripieno, cospargere di formaggio e ricoprirlo con la seconda metà del petto.
5. Infornare la teglia per circa mezz'ora a 190°.

Filetto di pollo ripieno di ricotta ed erbe aromatiche

Il prossimo piatto ha un gusto molto interessante. La ricotta con erbe aromatiche viene utilizzata come ripieno per il filetto di pollo. Il risultato è un piatto originale con un utile ripieno interno. È facile da preparare:

1. In ciascuno dei quattro filetti, usa un coltello affilato per fare una tasca.
2. In una ciotola separata, mescolare la ricotta (200 g) e le verdure tritate finemente (100 g).
3. Aggiungere 2 spicchi d'aglio, un pizzico di curcuma, latte (60 ml), sale e spezie alla massa di cagliata.
4. Metti qualche cucchiaio di ripieno in ogni tasca.
5. Spennellare ogni filetto con burro fuso e passarlo nel pangrattato.
6. Metti la carne in una teglia e mandala in forno.
7. Il filetto sarà cotto per 20 minuti a 200°. Nel processo di cottura, si consiglia di annaffiarlo con il succo e il burro assegnati. Quindi il piatto risulterà più succoso nel gusto.