2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Vuoi della zuppa riccia? Questo piatto è facile da preparare e da mangiare con una velocità incredibile. Questa zuppa è particolarmente buona in inverno, quando è necessario riscaldarsi dall'interno con qualcosa di caldo e gustoso. Ecco alcune semplici ricette. Ma questo fatto non toglie nulla ai pregi dei piatti presentati.
Perché la zuppa è riccia?
Il nome insolito della zuppa era dovuto al suo aspetto. Il suo brodo caldo profumato ha davvero dei fiocchi ricci. Questo effetto si ottiene aggiungendo l'uovo crudo più ordinario. Si agita leggermente con una frusta o una forchetta e la miscela risultante viene versata nel brodo bollente in piccole porzioni.
Zuppa di pollo con riccioli
La ricetta della zuppa riccia più semplice aprirà la nostra sfilata di cibo. Ingredienti per la cottura:
- qualsiasi parte di pollo - 500 grammi;
- olio magro senza aromatizzazione - per sauté;
- cipolla - 1 pezzo;
- foglia di alloro;
- carota -1 pezzo opzionale;
- patata - 2-4raccolto di radici;
- sale ed erbe aromatiche - a piacere;
- 1-2 uova.
Sono presenti tutti i componenti? Mettiamoci al lavoro!
Descrizione del processo
Cuocere le parti di pollo fino a quando non saranno cotte con l'alloro. Non dimenticare di rimuovere la scala che si è accumulata sulla superficie del brodo. Rimuoviamo questa schiuma.
Lava patate e carote se le carote sono nei tuoi piani. Grattugiare la verdura arancione su una grattugia adatta. Sbucciare e tagliare i tuberi di patata, come al solito per la zuppa. Mondate e tritate la cipolla.
Nel brodo finito con la carne, manda le patate a fette e il sale. Contemporaneamente scaldiamo una padella con dell'olio e passiamo le verdure per la zuppa.
Quando le patate sono quasi cotte, introduciamo il soffritto. Abbassata la temperatura sotto la padella, prepareremo la fodera sbattendo le uova in una ciotola. In un flusso sottile e intermittente, versare il rivestimento delle uova nel brodo. Le uova si arricciano e si trasformano in fiocchi. La zuppa di pollo "riccia" è pronta.
Ascesa
In inverno, chi si prende cura delle verdure nel congelatore dall'estate può regalarsi un piatto così "riccio". Ingredienti:
- Qualsiasi brodo di carne - 3-4 litri.
- Patate - 2-4 pezzi.
- acetosa - 100-300 grammi.
- Uovo - 2-4 pezzi.
- Aceto da tavola 9% - 1-2 cucchiai. Attenzione! Non confondere mai l'aceto con l'essenza di aceto. Essence è una composizione molto concentrata, inaccettabile per l'uso senza ripetute diluizioni con acqua.
- Cipolla - 1 cespo.
- Carota - opzionale.
- Sale e pepe qb.
Come cucinare la zuppa di acetosa riccia
Lavare e sbucciare patate e carote. Eliminate la buccia dalla cipolla.
Manda le patate tritate nella pentola con il brodo pronto. Salate la base e mettete su fuoco moderato. Cuocere fino a quando il raccolto di radice non è cotto a metà. A questo punto tritate la cipolla e, se utilizzata, grattugiate la carota.
Riscaldare una padella con grasso magro. Friggere la cipolla fino a doratura. Porta le carote a morbidezza. Questo processo richiederà circa 8 minuti.
Non appena le patate nella zuppa saranno cotte, manderemo tutte le verdure fritte nella padella. Assicurati di avere abbastanza sale e pepe nella tua zuppa. Diffondiamo l'acetosa. Rompete tutte le uova in una ciotola separata, sbattetele con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio. Ci aspettiamo un bollore appena percettibile della futura zuppa "riccia". Versare gradualmente le uova e il piatto si riempie di graziosi riccioli. A fine cottura versare nella zuppa un cucchiaio di aceto al 9%. Mescolare il piatto e controllare l'acidità. Se non c'è abbastanza acido, aggiungere un altro cucchiaio. Cospargete di erbe aromatiche e servite.
Zuppa di pesce
A volte vuoi qualcosa di caldo e nutriente, ma non hai voglia di sbucciare patate e altri lavori preparatori. Ma c'è una ricetta velocissima per la zuppa riccia con uova e senza patate. Elenco dei componenti:
- qualsiasi pesce in scatola - 1 lattina;
- carote - facoltative - 1 pezzo;
- cipolla - mezza cipolla;
- 2-4 uova;
- acqua - 1litro;
- sale e spezie - facoltativo.
Far soffriggere le carote in padella, schiacciate o tritate con le cipolle tritate.
Metti l'acqua in una piccola casseruola e aspetta che bollisca. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova, salatele leggermente e pepatele. Apriamo il barattolo di pesce e maciniamo il contenuto a piacere. Mandiamo tutto ciò che era nel barattolo di latta in acqua bollente. Salare leggermente. Lasciamo bollire moderatamente il pesce e versiamo gradualmente il composto di uova. Anche le verdure passivate vengono inviate nella padella.
La zuppa riccia bolle e si riempie di riccioli di uova. Dopo aver mescolato, spegnere il fuoco sotto la padella. Servire la zuppa cosparsa di erbette.
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