Ricetta per biscotti con maionese al tritacarne - un classico dimenticato

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I biscotti con maionese passati al tritacarne sono stati spesso i primi pasticcini delle giovani casalinghe dell'era sovietica. La facilità di lavorazione e il gusto del dolce hanno contribuito alla sua diffusione. Era familiare a molti. In quasi tutti i libri di cucina di quei tempi c'erano un paio di ricette con il nome in codice: biscotti al crisantemo (attraverso un tritacarne). La ricetta con la maionese ha aggiunto unicità alla pasta frolla. Ti invitiamo a ricordare il gusto dell'infanzia e, forse, a conoscere alcune ricette proprio ora.

Sabbia "Crisantemi"

Una ricetta fatta in casa per biscotti con maionese attraverso un tritacarne non richiederà molto tempo e fatica. Inoltre, i prodotti sono attualmente disponibili. Lista degli ingredienti:

• zucchero - 100 grammi;
• farina - 250 grammi (se necessario aggiungerne un po' di più);
• uovo grande - 1 pezzo;
• pizzico medio di sale fino;
• un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• burro (o margarina) - 100 grammi;
• un cucchiaio di maionese grassa.

Tecnologia per la preparazione dell'impasto

1. La margarina deve essere lasciata a temperatura ambiente per 1-2 ore. Dopo tale preparazione, il prodotto diventerà più flessibile. Non scioglierlo in nessun caso. Schiacciare la margarina morbida con tutto lo zucchero in una ciotola profonda. Questo deve essere fatto molto vigorosamente e non lasciare che la margarina si sciolga molto.
2. Non appena la massa diventa più chiara, aggiungi un uovo alla margarina dolce. Mescolalo in questa composizione, portandolo all'uniformità. Aggiungere il sale e mescolare anche.
3. In una ciotolina separata, mescola il bicarbonato di sodio e la maionese. Invia la miscela all'impasto futuro.
4. Setacciare la farina per rimuovere eventuali inclusioni non necessarie. Aggiungi in porzioni medie alla composizione principale. L'impasto per biscotti con maionese attraverso un tritacarne secondo la ricetta deve essere abbastanza compatto.
5. Pallottola di pasta frolla pronta in frigo per 30 minuti. Pre-avvolgere in pellicola trasparente o mettere in un sacchetto di plastica.

Formare biscotti fatti in casa con la maionese attraverso un tritacarne

Secondo la ricetta, piccoli pezzi di pasta, strappati dalla pallina principale, vengono fatti scorrere con cura attraverso un tritacarne. Tagliare "tagliatelle" di 7-10 centimetri con un coltello o strappare con le mani. Appoggia gli spazi vuoti sull'olioteglia. Forma "crisantemi" da loro. Cuocere fino a doratura mettendo la teglia in un forno caldo (180-200 gradi).

Biscotti delicati con maionese al tritacarne

Ricetta numero 2 - per gli amanti della pasticceria più morbida. Elenco dei componenti:

• maionese - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 tazza;
• farina - 330 grammi (se necessario aggiungere altra farina);
• uovo - 1 pezzo;
• margarina - 100 grammi;
• amido - 20 grammi;
• Lisciviante in polvere - 5 grammi.

Cottura a gradini

1. La margarina ammorbidire e mescolare con un bicchiere di zucchero.
2. Mescolare con cura l'uovo nella massa grassa. Poi facciamo lo stesso con la maionese.
3. Mescolare la farina, l'amido e tutto il lievito e setacciare nella ciotola in cui si trova la massa d'olio. Unire gradualmente gli ingredienti secchi. Per prima cosa usate un cucchiaio e, non appena l'impasto diventa più forte, continuate a impastare con le mani. Puoi scoprire la prontezza della base per i biscotti dal grado di viscosità dell'impasto. Se si attacca ancora alle dita, aggiungere la farina e impastare. L'impasto di qualità non si attacca alle mani.
4. Per renderlo più fresco, non lo facciamo rotolare in una palla, come al solito. Prima di inviare in frigorifero, è meglio formare una salsiccia densa. Quindi avvolgerlo nella pellicola o nella pellicola trasparente.
5. Lasciare l'impasto preparato nel congelatore per un'ora.
6. Tagliare i pezzi dalla base fredda e passarli al tritacarne. L'intervallo per il taglio del pezzo è di 6-8 centimetri.
7. Ungete una teglia con olio vegetale o copritela con carta da forno. Disporre i biscotti preparati sulla superficie della teglia. Ricorda la distanza tra gli spazi vuoti. Dovrebbe essere almeno un centimetro in modo che i biscotti non si attacchino durante la cottura.

I biscotti rimarranno nel forno caldo fino a doratura. Non ci vorranno più di 10 minuti per la cottura. Durante questo periodo, riusciamo a preparare il tè e a chiamare tutti per il tè.