Deliziosa ricetta del porridge d'orzo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A prima vista, può sembrare molto strano che storicamente sia successo così che l'aspetto dell'orzo perlato sia direttamente associato al nome "perla". Allo stesso tempo, le persone della professione militare e quegli uomini che hanno prestato servizio nell'esercito e hanno dato il loro debito alla Patria lo chiamano colpo o pallettoni. Ma questo non è sorprendente.

Molti di noi sono abituati al fatto che l'orzo perlato viene cucinato con zuppa di funghi o sottaceti, e nell'esercito viene servito come contorno o cucinato con stufato e verdure. Ma, in effetti, la ricetta del porridge d'orzo non è affatto una, e nemmeno due, basta solo saperla cucinare a dovere per rendere appetitoso il piatto. Sì, e i cereali hanno molte proprietà utili per il nostro organismo, quindi almeno qualche volta devono essere inclusi nella dieta della famiglia.

Sui benefici del porridge d'orzo

Il nome stesso del cereale parla già di un atteggiamento speciale nei confronti del prodotto, perché non tutti i chicchi sono chiamati gioielli. Anticamente le perle erano chiamate "perle", da qui deriva il secondo nome di orzo, perchéla grana correttamente sbucciata e levigata sembra piccole perle di fiume. Ma a quei tempi il prodotto era apprezzato non per il suo aspetto, ma per il fatto che aveva proprietà utili e un alto valore nutritivo.

I chicchi piccoli contengono una composizione unica di vitamine e sostanze nutritive di cui una persona ha bisogno per la salute e il benessere. Inoltre, i cereali contengono molte proteine vegetali, necessarie nella dieta dei bambini e di quelle persone che praticano sport e conducono uno stile di vita attivo. E le proprietà avvolgenti del porridge sono indispensabili per le malattie del tratto gastrointestinale e dell'ulcera peptica.

Anche una piccola quantità di porridge durante una dieta è utile, poiché i cereali contengono molte fibre. La ricetta per il porridge d'orzo può essere visualizzata di seguito. Ma tieni presente che il grano ha un alto valore nutritivo, quindi le porzioni dovrebbero essere piccole.

Tra i 16 minerali nella composizione dei cereali, vale la pena notare in modo particolare l' alto contenuto di fosforo, che influisce positivamente sul cervello e sui processi metabolici dell'organismo. Inoltre, puoi reintegrare le riserve di calcio, magnesio, potassio e ferro, lisina, che rafforza il muscolo cardiaco e leviga le rughe, rendendo la pelle elastica e tonica. Che aspetto ha il porridge d'orzo finito? Potete vedere la ricetta con una foto qui sotto.

Come cucinare l'orzo perlato

Dopo tante parole dette sui benefici dei cereali nella dieta quotidiana, è il momento di svelare i segreti di una corretta e gustosacuocere l'orzo.

Prima di iniziare il processo, si consiglia di smistare con cura il cereale e lasciarlo in ammollo per un po', quindi sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Qual è la ricetta corretta per il porridge d'orzo? Mettere a bagno i cereali lavati al ritmo di 1 litro d'acqua per bicchiere d'orzo. L'ammollo dei cereali dovrebbe durare almeno 3-4 ore ed è meglio lasciarli tutta la notte in un luogo fresco.

I piatti dovrebbero essere abbastanza grandi, poiché i cereali si gonfiano e possono aumentare di volume fino a 5 volte. Trascorso il tempo assegnato per l'ammollo, i cereali vengono nuovamente lavati fino a quando l'acqua non è pulita e limpida. Quanto porridge d'orzo viene preparato secondo la ricetta, come cucinare, è descritto di seguito.

Metodi di cottura diversi

Dopo che il cereale è pronto per un ulteriore trattamento termico, lavato accuratamente, puoi scegliere uno dei metodi per una corretta cottura.

Metodo 1. La ricetta più semplice per il porridge d'orzo. Trasferire i cereali in una casseruola con fondo e pareti spesse, versare due bicchieri di acqua fredda, mettere sul fuoco e portare a bollore. Portate il fuoco al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 45 minuti. Se necessario potete aggiungere dell'acqua calda, che a fine cottura dovrà evaporare completamente. Togliere dal fuoco e avvolgere per far asciugare l'orzo.

Metodo 2. Secondo la ricetta si ottiene il porridge d'orzo dal gusto delicato e cremoso. Versare nella padella 2 litri di latte vaccino normale, portarlo quasi a bollore e versare nella padella i cereali lavati. Far bollire a fuoco moderato senza coperchioper 5-7 minuti e togliere la padella dal fuoco. L'ulteriore cottura dei cereali avviene a bagnomaria per 2-3 ore in modo che i cereali non brucino e il latte non scappi.

Metodo 3. Per cuocere i piatti con l'orzo perlato al forno, i cereali preparati devono essere bolliti fino a metà cottura, quindi disposti in pentole di ceramica. Nei moderni multicucina, il cereale sarà pronto in 25-30 minuti, a condizione che sia stato messo a bagno per una notte e abbia assorbito abbastanza acqua.

Ricette deliziose polenta d'orzo

Il porridge d'orzo è un prodotto sano e gustoso, ma i cereali vengono immeritatamente ignorati, usando solo occasionalmente una piccola quantità per fare le zuppe. Ma invano, perché l'orzo può apportare grandi benefici all'organismo, anche se una ricetta per il porridge d'orzo viene preparata sull'acqua senza l'aggiunta di spezie e carne.

Faretto d'orzo come contorno

Ottimo contorno nutriente per piatti di carne cucinati con sugo. Può essere, ad esempio, maiale o manzo stufati in salsa cremosa di pomodoro.

Prodotti richiesti:

• 1 tazza di orzo perlato;
• 2 litri di acqua o brodo vegetale;
• 0,5 cucchiaini di sale da tavola grosso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• foglia di alloro.

Preparare il contorno:

• La sera smistare, sciacquare e mettere a bagno i cereali, scolare l'acqua al mattino, sciacquare nuovamente bene il prodotto e metterlo in una casseruola, versare acqua fredda o brodo vegetale caldo.
• Mettere sul fuoco, portare a bollore, aggiungere i pelatie spicchi d'aglio schiacciati, alloro e sale, mescolare, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore fino a completa cottura.
• Avvolgi il porridge finito e lascialo sudare per circa 2-3 ore, assicurandoti che non si raffreddi. Il liquido rimasto sul fondo sarà assorbito dal chicco durante questo tempo e la guarnizione risulterà friabile e fragrante.

Orzo con zucchine e pomodori

Nella stagione estiva, quando le zucchine tenere stanno appena iniziando a maturare, e ci sono già pomodori carnosi e succosi sui letti, una grande abbondanza di erbe fresche, si consiglia di cuocere i cereali secondo questa ricetta.

Prodotti richiesti:

• mezzo bicchiere di cereali;
• 500 g di zucchine;
• 2-3 pomodori grandi;
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo;
• mazzo di aneto e prezzemolo;
• 80 g di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla dolce;
• sale grosso e pepe nero.

Come cucinare i cereali con le verdure

Preparare i cereali per la cottura, trasferirli in una casseruola e versare il brodo vegetale o di pollo. Mettere sul fuoco, portare a bollore, mescolare per evitare che si attacchi e lasciare cuocere fino a quando la granella non sarà quasi pronta.

Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Mondate le zucchine, se necessario, e tagliatele a cubetti. Tagliare il gambo dei pomodori e tritarli.

Non appena la cipolla e l'aglio saranno dorati, aggiungete i pomodori. Una volta che si saranno ammorbiditi, aggiungete il tritozucchine. Cospargere generosamente le verdure con sale e spezie, pepare, mescolare e aggiungere al porridge quasi pronto.

Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti, aggiungendo alla fine le verdure tritate. Vale sicuramente la pena provare il piatto e valutare se contiene sale e spezie a sufficienza.

Porridge con verdure e carne

Quando cucini secondo la ricetta del porridge d'orzo con carne, ottieni un piatto gustoso e soddisfacente che sarà una buona idea per una cena quotidiana per tutti i membri della famiglia. La cosa più importante è preparare adeguatamente il cereale per un ulteriore trattamento termico.

Prodotti richiesti:

• 650g di carne di maiale;
• 125g di orzo perlato;
• cipolla dolce - 2 pz.;
• 2 carote medie;
• 1 peperone rosso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 zucchina o zucchina piccola;
• un mazzetto di aneto fresco e prezzemolo;
• un pizzico di basilico essiccato;
• sale grosso e pepe nero;
• 50 ml di olio di semi di girasole.

Come cucinare l'orzo con carne e verdure

Preparare le grane in anticipo lavandole e ammollandole. Macinare, tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggere nell'olio. Friggere fino a doratura, e mentre le radici sono dorate, grattugiare o tagliare le carote a cubetti molto piccoli. Aggiungilo alla padella. Mentre è fritto, tritare il peperone dolce e la zucchina, trasferirli a soffriggere. Le ultime novità nella frittura di verdure sono i pomodori. Dopo che hanno lasciato il succole verdure possono essere salate, condite con spezie e basilico secco.

Preparare la carne tagliandola a pezzetti. In una casseruola ampia e dal fondo spesso scaldate un filo d'olio e fate soffriggere la carne, aggiungete i cereali lavati e le verdure fritte, salate e pepate bene. A questo punto, puoi condire il piatto con le tue spezie ed erbe aromatiche preferite, aggiungere curcuma o paprika dolce per un colore e un aroma appetitosi.

Mescolare tutti gli ingredienti, versare l'acqua in modo che copra completamente il cereale con le verdure e la carne e mettere su fuoco medio. Cuocere a fuoco lento fino a cottura, ma non meno di 45-50 minuti. Un paio di minuti prima della cottura spolverizzate con erbette fresche, lasciandone un po' per la decorazione finale del piatto.

Consigli! Questa modalità può essere perfettamente adattata per la cottura in una pentola a cottura lenta. Il processo sembra esattamente lo stesso: prima devi friggere le verdure, mettere tutti i prodotti in una ciotola e selezionare la modalità desiderata. Per questo sono adatte le modalità "Estinzione" o "Porridge", "Pilaf". Sarà sufficiente un ciclo di funzionamento del dispositivo, quindi il piatto deve essere oscurato per un paio d'ore in modo che i cereali si gonfino e diventino friabili, nella modalità "Piatto riscaldante". Poi si ottiene un porridge d'orzo friabile, la cui ricetta è incredibilmente facile da preparare.

Porridge d'orzo con spezzatino e ortaggi a radice fritti

Una semplice variante di un piatto da campagna o da campeggio che può essere facilmente cucinato su un fuoco aperto, avendo a portata di mano un piccolo calderone in ghisa o alluminio. Il porridge d'orzo con stufato, la ricetta di cui avrai bisogno in campagna, ti piacerà sicuramente con la sua semplicitàcucinare.

Prodotti richiesti:

• 1 bicchiere d'orzo;
• 2 lattine standard di stufato di qualità;
• 2 carote medie;
• 2 lampadine;
• sale grosso e pepe nero macinato grossolanamente;
• 80ml di olio vegetale;
• condimenti e spezie preferiti;
• qualche verdura fresca.

Come cucinare la semola d'orzo:

• Riscaldare l'olio in un calderone e soffriggere la cipolla affettata a semianelli e la carota fresca grattugiata su una grattugia grossa fino a doratura e rossore.
• Aggiungere l'orzo perlato lavato e ammollato e continuare a friggere fino a quando i lati non saranno leggermente dorati e imbevuti di olio e succhi vegetali.
• Salate bene il piatto, aggiungete il pepe nero ei vostri condimenti preferiti, mescolate e versate l'acqua fino a ricoprire la granella. Fate sobbollire per circa mezz'ora. Quindi aggiungere un buon stufato e mescolare di nuovo accuratamente il piatto.
• Il calderone può essere coperto con un coperchio e poi il piatto estivo da campeggio viene cotto per altri 15-20 minuti.

Suggerimenti e trucchi per cucinare

• Per fare il porridge d'orzo, le cui ricette sono state proposte, risultino molto gustose, il cereale deve essere lavato e ben ammollato. Si consiglia di preparare l'orzo il giorno successivo, versando abbastanza acqua fredda la sera.
• Dai un colore appetitoso e brillante al piatto aggiungendo un po' di curcuma o di paprika dolce durante la cottura. Non dimenticare di scrivere la ricetta del delizioso porridge d'orzo.
• Per quanto riguarda la carne,puoi usare qualsiasi tipo, e anche la polpa di manzo, il maiale con grasso e il tessuto connettivo. Con un lungo stufato, il grasso si scioglierà e la carne diventerà morbida e succosa. Più è grasso, più gustoso sarà il piatto.