2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Rassolnik è un tipo di zuppe in cui i cetrioli sottaceto sono l'ingrediente principale. Hanno anche messo nel piatto vari cereali per ricchezza e densità: riso, orzo perlato, cell. Considera diverse opzioni.
Sottaceto con reni
La "zuppa di cetrioli" è particolarmente deliziosa se bollita nel brodo di carne. Il classico sottaceto con orzo perlato, la ricetta consiglia la cottura su rognoni di manzo. Per prima cosa si preparano le frattaglie: prendono mezzo chilo di rognoni, li lavano bene, rimuovono il grasso, sbucciano il film, tagliano a pezzetti, mettono in acqua fredda e saldano. Quindi viene scolata la prima acqua (da pulire completamente dall'amarezza), i rognoni vengono nuovamente lavati, nuovamente riempiti di acqua fredda e messi a cuocere già per un'ora e mezza. La scala è stata rimossa.
Separatamente, devi cucinare i cereali pre-ammollati (la sera) - circa un bicchiere. Assicurati di aggiungere radici e carote a questo sottaceto d'orzo (è consigliabile seguire la ricetta in termini di ingredienti, anche se può essere integrato con altri prodotti) per l'odore e il gusto ricco.
Mentre i reni e i cereali sono portati alla condizione, tritare finemente il gambo e la radice del sedano, 2 radici di prezzemolo, una cipolla e friggere in olio vegetale. Se ti piacciono le zuppe con le carote, aggiungilo, grattugiato o tagliato a listarelle.
Quando il brodo dei reni è pronto, iniziamo a mettere gli ingredienti nel nostro sottaceto con l'orzo. La ricetta consiglia di rimuovere i reni, filtrare il liquido. Tagliare 3-4 cetrioli sottaceto a cubetti oa fettine, fare lo stesso con 4 patate sbucciate. Tutto questo deve essere messo in una frittura di cipolle con radici, versato sopra il brodo e messo a fuoco medio per mezz'ora. Poco prima di togliere dal fuoco, mettere l'orzo nella padella, che viene prefiltrata e sciacquata in modo che la zuppa non diventi torbida. Aggiungere sale, spezie, alloro. Per fare un sottaceto piccante e acido con l'orzo, la ricetta suggerisce di versare un po' di sottaceto di cetriolo, solo per farlo bollire. Il piatto viene servito sul tavolo come segue: su ogni piatto vengono posti diversi pezzi di rognone, viene versata la zuppa, viene aggiunto un cucchiaio di panna acida. Sarebbe bello se la zuppa fosse un po' pepata - questo aggiunge spezie. Assicurati di tagliare le verdure!
Pisse brodo sottaceto
Offriamo un' altra ricetta interessante per il sottaceto d'orzo - con polpette di pesce. Ad alcuni può sembrare un dilettante, ma qualcuno che apprezza la buona cucina lo approverà sicuramente. Per cominciare, metti a bollire il pesce pulito, ben lavato e preparato (circa mezzo chilo o più) - megliodi ossatura bassa, piuttosto grassa, in modo che il brodo risulti ricco. E versare un bicchiere di orzo con acqua bollente (circa un bicchiere e un quarto o poco più) e lasciare gonfiare a bagnomaria. Quindi, quando il pesce è cotto, si filtra il liquido, si mette la grana e si fa cuocere a fuoco basso. A parte, è necessario soffriggere le verdure tagliate a listarelle con olio vegetale: 1 carota di media grandezza, radice di prezzemolo, gambo di porro.
La ricetta del sottaceto d'orzo include spezie, condimenti che vengono inseriti nella zuppa nell'ultima fase della cottura. All'orzo cotto vengono aggiunti arrostire, affettare 3-4 patate e la stessa quantità di cetrioli sottaceto, tagliati a cubetti, oltre a sale qb. Fate bollire il piatto e, 6-7 minuti prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungete le polpette. Per la carne macinata, avrete bisogno del filetto di pesce tritato con un tritacarne (250 g), 60 g di pangrattato bianco imbevuto nel latte e un cucchiaio (cucchiaio) di burro. Amalgamare bene la carne macinata, aggiungere sale, pepe e spezie, formare delle polpette e adagiare con cura nella zuppa. Aggiungere la salamoia al piatto se lo si desidera. Servito con zuppa di verdure tritate.
Mangia per la tua salute!
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