Ricetta dell'hamburger fatto in casa con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di recente, il cibo di strada sta diventando sempre più popolare e richiesto da un gran numero di persone. Nonostante l'apparente semplicità, è molto difficile cucinare un delizioso hamburger. Ci vuole molto tempo e fatica per preparare un piatto davvero delizioso. Per cucinare una ricetta di hamburger a casa, dovresti conoscere molti trucchi e caratteristiche di cottura. Tutto questo sarà discusso qui.

Ricetta del panino con hamburger

Certo, tutti possono semplicemente andare al supermercato e comprare i panini per questo piatto. Ma la loro qualità è spesso lontana dal soddisfare i requisiti. Pertanto, se vuoi realizzare hamburger davvero unici, dovrai lavorare sodo e cuocere i panini da solo. Per preparare 10 panini, dovrai prendere:

• 950 g di farina;
• 400ml di acqua;
• cucchiaio di sale;
• 4-5 cucchiai di olio da cucina normale;
• 15g di sesamo;
• lievito pressato - 50 g (può essere sostituito con lievito secco, ma comunque consigliatopressate, fanno lievitare meglio l'impasto ei panini finiti sono più teneri);
• 2-3 uova di gallina crude;
• 2 cucchiai di zucchero.

Fai attenzione! In alcuni casi, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina o acqua. Tutto dipende dal contenuto di umidità della farina, quindi è necessario considerare le circostanze.

Preparare l'impasto

Quando tutti i prodotti sono stati raccolti, puoi iniziare a preparare l'impasto. Dovresti prendere una ciotola profonda, versarci la quantità necessaria di acqua riscaldata, la temperatura ottimale è di circa 40-50 gradi. Rompete il lievito e mettetelo nel liquido, aggiungendo la quantità necessaria di zucchero.

Attendere circa 15 minuti finché non compaiono piccole bolle sulla superficie dell'acqua. Ora puoi aggiungere la quantità necessaria di sale e farina setacciata al setaccio.

Importante! Molti trascurano la setacciatura, e questo è un processo molto importante, perché è grazie a lui che l'impasto crescerà molto meglio. In questo caso, il prodotto finale sarà più tenero.

Versare un po' di olio vegetale e iniziare a impastare. Ci vuole molto tempo per eseguire questa procedura. L'impasto deve risultare elastico e non appiccicarsi alle mani, se il prodotto è troppo ripido aggiungere un po' d'acqua. Se l'impasto è liquido, aggiungere altra farina. Quando ottieni la consistenza perfetta, copri la ciotola con pellicola o un asciugamano. Quindi mettere da parte per 40 minuti. Trascorso il tempo assegnato, procedere con l'ulteriore cottura.

Formazionee pasticcini

L'impasto risultante viene diviso in piccoli pezzi del peso di circa 150 g. Dopo di che, formare delle palline e appiattirle a formare dei cerchi del diametro di 7-8 centimetri.

Mettere i semilavorati su una teglia unta con olio vegetale. Mentre i panini sono in piedi, dovresti prendere i semi di sesamo e friggerli un po' in una padella asciutta.

Prendi una ciotola profonda e mescoli dentro alcune uova. Lubrificare la superficie dei semilavorati con una spazzola in silicone e cospargere generosamente di semi di sesamo. Accendete il forno e regolate la temperatura a 180 gradi. Non appena viene raggiunto il grado richiesto, infornare la teglia. I panini devono essere cotti per 20-25 minuti. La parte superiore dovrebbe avere un bel colore rubino. Puoi controllare la prontezza con un normale bastoncino di legno inserendolo nel panino. Se sul bastoncino non è rimasto impasto, significa che è completamente cotto e pronto per un ulteriore utilizzo.

Copri i panini per hamburger finiti con un asciugamano pulito e mettili da parte a raffreddare completamente.

Cucinare carne macinata

L'hamburger giusto dovrebbe essere fatto con carne di manzo. Nei ristoranti americani, la carne macinata per una cotoletta è composta da filetto, ma poiché questo prodotto è considerato la parte più costosa della carcassa, in questo caso la cottura verrà effettuata dalla parte addominale. Questa carne è anche abbastanza tenera e saporita.

Per preparare 10 hamburger, devi prendere 1 kg di carne e 300 g di grasso, macinare il tutto con un tritacarne. Aggiungi circa100-150 ml di soda, aglio tritato e un po' di cipolla. Sale e pepe, rosmarino o timo possono essere aggiunti dalle spezie. Mescolare bene la carne macinata e assaggiarla.

Ora devi formare delle cotolette. Dovreste prendere circa 140 g di ripieno per 1 hamburger e ricavarne una palla, quindi appiattire la carne ad uno spessore di 2 centimetri. Guarda i panini cotti, il diametro del tortino dovrebbe essere leggermente più grande del panino, poiché friggerà un po', quindi si raggiungerà la dimensione ideale. Metti da parte per il momento le cotolette formate, ricordandoti di coprirle con pellicola trasparente o qualsiasi sacchetto di plastica.

Preparazione delle salse

Un' altra parte importante di un hamburger è la salsa. Poiché le salse originali sono piuttosto costose e problematiche da preparare (devono essere bollite, vengono aggiunte molte spezie ed erbe aromatiche diverse), questo processo può essere leggermente semplificato. La persona media non noterà quasi nessuna differenza. Devi prendere 300 g di ketchup delicato, un cucchiaino di paprika, pepe di Cayenna, un cucchiaio di aceto di vino e aglio tritato, mescolare bene tutti gli ingredienti. Questa salsa verrà utilizzata sul fondo del panino.

Il condimento per maionese dovrebbe essere fatto dall' alto. Per 250 g di maionese, prendere 50 ml di vino bianco e 50 ml di panna. Devi anche aggiungere uno o due spicchi d'aglio tritati. Scaldare il composto in una casseruola per alcuni minuti, la prontezza può essere verificata dal fatto che la massa inizia ad addensarsi.

Salsa Speciale

Se vuoi cucinare un hamburgerricetta, come in McDonald's, quindi devi prendere la senape dolce e la maionese in un rapporto da 1 a 3. Aggiungi al composto un cucchiaio di paprika, aglio e cipolle essiccate e un cucchiaino di aceto di vino bianco. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Questa è la salsa servita in questo posto.

Se non hai tempo per fare le salse, puoi semplicemente usare una miscela di ketchup e maionese. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che una tale salsa è molto diversa dall'originale.

Cucinare un hamburger in casa: ricetta con foto

Quando i processi più complessi sono completati, devi iniziare a preparare il resto dei prodotti. Per la preparazione finale, dovrai acquisire i seguenti prodotti:

• foglie di lattuga - 200 g;
• 2 grandi bulbi di lattuga (cipolla rossa);
• 4 sottaceti medi;
• 4 pomodori medi;
• 20 fette di pancetta.

Ricetta dell'hamburger passo dopo passo:

1. Strappate la lattuga a pezzetti e mettetela in una ciotola. Sbucciare e tagliare la cipolla rossa a fettine molto sottili.
2. Anche i pomodori lavati e tagliati ad anelli, lo spessore deve essere di circa 0,5 cm I cetrioli devono essere tagliati longitudinalmente, a fettine sottili.
3. Prendete gli involtini e tagliateli a metà, friggete le parti interne in una padella asciutta, e preferibilmente su una griglia. La mollica dovrebbe diventare croccante. Friggere anche le fette di pancetta, dovrebbero risultare un po' croccanti.
4. Friggere la cotoletta su entrambi i lati. Qui devi decidere qualesarà il grado di tostatura. È meglio fare un arrosto medio, la carne non è cruda, ma non completamente cotta. In questo caso, la cotoletta risulterà molto succosa e tenera. Per fare questo, friggere la carne macinata per 3 minuti su ciascun lato. Se si desidera un prodotto completamente finito, dopo aver fritto la cotoletta deve essere pronta in forno.

Assemblaggio hamburger

Continua a seguire le istruzioni passo passo:

1. Prendi il fondo del panino e spennellalo generosamente con salsa rossa. Metti una cotoletta sul fondo.
2. Mettici sopra le foglie di lattuga, poi i pomodori e i cetrioli e guarnisci con fette di pancetta fritta e cipolle da insalata.
3. Prendi la parte superiore del panino e spennellalo con la besciamella e mettilo sopra.



4. Per servire comodamente un hamburger, puoi bucarlo con un lungo bastoncino di legno.

Questo completa il processo di preparazione di un delizioso hamburger.

Altri consigli di cucina

Come già segnalato, la ricetta originale degli hamburger è a base di carne di manzo, ma se cucini in casa puoi risparmiare un po'. In questo caso, le cotolette dovrebbero essere preparate con carne macinata combinata (maiale e manzo). Tuttavia, va ricordato che il trattamento termico deve essere effettuato solo fino a completa cottura. I livelli di rarità si applicano solo a manzo e agnello.

I panini dovrebbero essere cotti lo stesso giorno in cui verranno preparati gli hamburger, perché suil giorno dopo il loro sapore sarà molto peggiore. Per preparare il piatto giusto, si consiglia di friggere tutti i prodotti in un'apposita griglia. In questo caso i prodotti avranno un gusto e un aspetto più gradevole e corretto.

Ora sai come fare un hamburger in casa. Seguendo tutte le istruzioni, puoi rendere il piatto incredibilmente gustoso e succoso.