Maiale con formaggio e patate al forno: scelta degli ingredienti, ricetta, tempo di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È possibile non amare la carne? Certo che no, a meno che tu non sia vegetariano. È uno degli alimenti più sani e nutrienti. Il maiale è particolarmente apprezzato perché è facile da cucinare e ha un sapore molto buono. Questa carne tenera si sposa bene con la maggior parte delle verdure, puoi scegliere una varietà di spezie, che renderanno il piatto con carne di maiale più piccante e gustoso. Il maiale può essere fritto, bollito, marinato per il barbecue, al vapore, cotto al forno. È quest'ultimo che impareremo oggi nelle ricette presentate.

Carne di maiale e patate

Questi due prodotti sono spesso combinati. Che si tratti di un arrosto al forno o semplicemente di un gulasch e un contorno, la famiglia sarà felice di questa cena.

Per quanto riguarda la cottura al forno, ci sono molti modi diversi per cucinare il maiale con le patate. Puoi usare solo questiingredienti, oppure puoi aggiungere qualcosa di nuovo, insolito per creare un piatto interessante. Questo è ciò che faremo. Ogni casalinga potrà scegliere una ricetta a suo piacimento.

Come scegliere la carne

Per cucinare un delizioso piatto di maiale, devi scegliere il maiale giusto. La buona carne ha un piacevole colore rosa, non dovrebbe avere traboccamenti. L'odore del buon maiale è completamente assente. Se la carne è scura, significa che l'animale era già invecchiato. Presta attenzione al liquido sotto la carne: non dovrebbe esserlo.

Fai attenzione ai grassi

Se sei interessato alla domanda su come scegliere la carne, allora dovresti sapere che dovresti prestare attenzione anche al grasso. Prova a scegliere la carne con più grasso. È ovvio che questo animale è stato nutrito bene. Tuttavia, tieni presente che non dovrebbe esserci più grasso su un pezzo rispetto alla carne stessa. E inoltre dovrebbe essere distribuito su tutto il pezzo e non concentrato in un unico punto.

Ossa e pelle

Un altro punto importante. Per qualche ragione, tutti cercano di scegliere un pezzo di carne dove non ci sono pelle e ossa. Sì, è possibile che tale scelta sia necessaria per la preparazione di determinati piatti. Ma se non c'è alcuna differenza fondamentale, allora è meglio comprare il pezzo su cui rimangono particelle di pelle e alcune ossa.

La scelta è facile da spiegare. Durante la cottura, la pelle lo rende più succoso e, se lo cuocete, sarà anche un'ottima aggiunta croccante. Le ossa rendono anche la carne più succosa. Sì, con loro il piatto richiede più tempo per cuocere, ma il risultato è superiore a se stesso.

Maiale francese con patate

La carne francese è una delle prelibatezze preferite da molti di noi. È molto succoso e tenero, c'è sempre qualcosa di insolito nella ricetta. Inoltre, la carne in francese può essere cucinata non solo dal maiale.

Cosa ti serve

Per cucinare devi prendere:

• Carne di maiale - 700 grammi.
• Un chilo di patate.
• Due cipolle medie.
• 150 grammi di formaggio a pasta dura.
• Cento grammi di burro.
• Mezza tazza di brodo.
• 6 cucchiai di maionese.
• 6 cucchiai di panna acida.
• Due spicchi d'aglio, sbucciati.
• Spezie speciali per carne di maiale: timo, coriandolo, erbe essiccate.
• Sale e pepe nero qb.

Metodo di cottura

Se fai tutto secondo le istruzioni, sarai sicuramente in grado di cucinare carne di maiale con formaggio e patate secondo questa ricetta.

Prima di tutto, devi prendere la polpa di maiale, sciacquarla bene e lasciarla asciugare. Tagliatela poi a fette in modo che lo spessore non superi il centimetro.

Successivamente copri i pezzi con pellicola e battili bene con un martello. Quindi cospargere di spezie e pepe nero in cima, salare. Strofina leggermente tutta questa polvere sulla carne e lasciala riposare per 10-15 minuti. Questo è necessario per far marinare un po' il maiale.

Durante questo tempo, puoi tritare la cipolla. Il prossimo è il turno delle patate. Nondovresti anche pensare a come tagliare le patate: fette o cerchi. Perché sembrerà molto meglio se scegli la forma di un cerchio. E sì, cuoce molto meglio. Lo spessore del cerchio dovrebbe essere di circa 0,3 centimetri. Cerca di non scegliere tuberi troppo grandi. Sono più facili da tagliare. Al termine del taglio, salare le patate, quindi mescolare bene in modo che il sale sia distribuito su tutti i pezzi.

Successivamente prepara la marinata. Per fare questo, mescolare la maionese e la panna acida, aggiungere lì l'aglio tritato. Il tutto va mescolato bene per ottenere una massa omogenea.

Ora prendi una teglia di vetro e adagia i pezzi di burro sul fondo. Stenderlo su tutto il fondo. Metti la carne sul primo strato. Poi la cipolla tritata. Questo è necessario affinché la carne sia più succosa. Per evitare che il fondo si bruci, versate un po' di brodo nel contenitore. Quindi, disponi le patate, che devono prima essere mescolate con una miscela di maionese e panna acida. Quindi le patate cuoceranno più velocemente e non bruceranno. Distribuire le patate in tutta la ciotola.

Ora la pietanza può essere inviata al forno, che deve essere prima riscaldato ad una temperatura di 180 gradi. La carne rimane lì per 30 minuti. Dopo mezz'ora, cospargete le patate con il formaggio grattugiato. Dopodiché, manda il piatto in forno per un' altra mezz'ora.

Quando il piatto finito inizia a puzzare, non ci sarà bisogno di chiamare nessuno al tavolo: verranno loro stessi. Ecco quanto è facile e delizioso cucinare il maiale con formaggio e patate al forno.

Fisarmonica di maiale

Questoricetta di maiale molto gustosa con patate e formaggio al forno. Include anche i pomodori, che rendono il piatto solo più gustoso. Le patate servono come contorno. Grazie a tutti gli ingredienti inclusi nella composizione, la carne è particolarmente succosa e tenera. Si scioglie letteralmente in bocca.

Prodotti essenziali

Per cucinare la fisarmonica di maiale, dovrai prendere i seguenti prodotti:

• Un chilogrammo di maiale (deve essere disossato).
• 250 grammi di formaggio a pasta dura.
• 3-4 pomodori (a seconda delle dimensioni).
• Circa 7 patate (controllare anche le dimensioni).
• 60 grammi di burro.
• Mezza tazza di brodo.
• Spezie per carne di maiale.
• Sale e pepe qb (puoi usare una miscela di peperoni per insaporire la carne).

Metodo di cottura

Per cucinare una fisarmonica, devi prendere un intero pezzo di carne che non contenga ossa. Il collo è più adatto per questo. Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Successivamente, vengono praticate incisioni trasversali. Si prega di notare che non è necessario tagliare il pezzo fino alla fine, ma solo tagliarlo. La base deve rimanere intatta. Il suo spessore dovrebbe essere di 1,5 centimetri. Quando i tagli sono pronti, dovresti ricoprire la carne con una miscela di spezie. Dopodiché avvolgete con pellicola e lasciate marinare. Ci vorrà circa un'ora.

Durante questo periodo, puoi preparare altri prodotti. Il formaggio dovrebbe essere tagliato a fette di 0,7 centimetri di spessore. I pezzi devono esserein modo che si adattino ai tagli che hai fatto nella carne. Successivamente, tritare i pomodori. Cerca di scegliere frutti non troppo grandi, poiché devono anche adattarsi ai buchi della carne. Tagliare i pomodori a fette.

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Non dimenticare di salare. Le patate dovrebbero essere affettate sottilmente poiché impiegano più tempo a cuocere rispetto alla carne.

Successivamente, mescolate sale e pepe e strofinate la carne con questo composto su tutti i lati. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che il tempo di marinatura è trascorso. Se salate prima, la carne risulterà asciutta.

Meglio non prendere una teglia. Ferma la tua scelta su una teglia di vetro, il cui fondo si consiglia di coprire con un foglio. Lasciare anche un po' in più per avvolgere il piatto sui lati. Mettere i pezzi di burro sul fondo dello stampo. Quindi ½ parte delle patate preparate. Per evitare che si brucino, versateci sopra il brodo. Quindi le patate saranno più sane e la carne sarà più succosa. Sopra le patate mettiamo una "fisarmonica" di carne.

In quei tagli che abbiamo fatto sulla carne, dovresti mettere i pomodori e poi i pezzi di formaggio. Riempi gli spazi vuoti dello stampo con le patate rimaste. Cospargete il vostro piatto con il timo sopra. Successivamente, avvolgere la carne in un foglio. Il tempo di cottura del maiale con formaggio e patate al forno è di 1,5 ore a una temperatura di 200 gradi. La prontezza è determinata dalla morbidezza delle patate. Quando il piatto è pronto, scoprilo e mandalo in forno per altri 15 minuti per essere ricoperto da una crosta dorata.

Delizioso maiale con formaggio e patate al fornopronto.

Maiale al forno con funghi

Ricetta piuttosto semplice per il maiale con formaggio e patate al forno. Tale carne può essere cucinata per una vacanza o per una normale cena in famiglia. Tutti gli ingredienti sono abbastanza convenienti e qui non ci sono segreti di cucina speciali.

Prodotti essenziali

Per preparare questo piatto, devi prendere:

• 600 grammi di carne di maiale con uno strato di grasso.
• 300 grammi di funghi prataioli freschi o surgelati.
• Una carota.
• 2-3 lampadine (a seconda delle dimensioni).
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Maionese.
• 7-8 tuberi di patata (determinare la quantità in base alla dimensione).
• 200 grammi di formaggio a pasta dura.
• Sale, pepe e altre spezie a piacere.

Come cucinare

La carne va lavata e tagliata a listarelle (non troppo sottili, ma anche in modo che cuocia velocemente). Successivamente, deve essere salato, aggiungere pepe a piacere e mescolare bene. Quindi la carne viene adagiata su una padella riscaldata. Non è necessario aggiungere olio, poiché il succo si distinguerà sicuramente dallo strato. La carne nella padella deve essere costantemente mescolata. Quindi aggiungere la cipolla, tagliata a pezzi, e le carote, che devono essere prima grattugiate. E anche i funghi e i peperoni affettati vengono inviati nella padella. Friggere i prodotti a metà cottura.

Ora passiamo alle patate. Deve essere pulito, lavato, tagliato a cerchi. In generale, come tagliare le patate (a fette ocerchi), puoi scegliere tu stesso. Ma meglio in cerchio, quindi cuocerà più velocemente. Successivamente, le patate dovrebbero essere salate, aggiungere le tue spezie preferite e versare la maionese. Quindi tutti gli ingredienti dalla padella vengono trasferiti alle patate. Tutto questo deve essere mescolato delicatamente.

Preparare la teglia in anticipo. Deve essere lubrificato con olio in modo che nulla bruci. Spalmiamo sopra le patate con carne e verdure, le distribuiamo su tutta la sua superficie. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Mandiamo una teglia lì e aspettiamo 40 minuti Proviamo costantemente le patate. Dieci minuti prima della cottura, cospargete le patate con il formaggio grattugiato.

Come puoi vedere, cucinare il maiale con formaggio e patate al forno è abbastanza semplice. Ci sono molte ricette diverse che includono una varietà di ingredienti. Inoltre, puoi fare tu stesso la selezione degli ingredienti per il maiale con formaggio e patate al forno. Varie verdure, spezie e marinate si combinano perfettamente con questi prodotti. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto.