Frittata al formaggio: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In questi giorni, anche un bambino sa cos'è una frittata. Questo piatto è uno dei pochi che ha glorificato la cucina francese in tutto il mondo. Dopotutto, nessuno sa come cucinarlo come lo fanno gli chef locali. Per una classica frittata bastano uova, sale, spezie e un po' di burro. Ma se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti a questo set durante il processo di preparazione. Tutto dipende dalla fantasia e dalle preferenze di gusto dello chef stesso. Ci sono molte opzioni qui. Ad esempio, una frittata con formaggio è molto gustosa. Per prepararlo potete utilizzare una delle ricette già conosciute.

Omelette di Jamie Oliver

Per imparare a cucinare una frittata con il formaggio, puoi, ovviamente, prima studiare molta letteratura correlata. Ma è meglio contattare immediatamente un professionista. Quindi, se si tratta di cucinare, i consigli del famoso chef inglese Jamie Oliver saranno utili. Secondo lui, per una frittata perfetta avrai bisogno di:

• 2 uova;
• un po' di olio d'oliva (può essere di girasole);
• 20 grammi di burro;
• formaggio a pasta dura ("olandese" o meglio "parmigiano").

La vera frittata al formaggio si prepara in soli 5 minuti. Per questo è necessario:

1. Rompete le uova e mescolatele in una ciotola per 15 secondi. Non sono necessari frullatori o mixer. In questo caso, è meglio usare una normale forchetta da tavola. I prodotti non devono essere montati in schiuma. Devono solo essere mescolati fino allo stato più omogeneo.
2. Mettere la padella sul fuoco e scaldare l'olio d'oliva. Insieme ad esso, metti la crema allo stesso tempo. Dovrebbe sciogliersi completamente.
3. Versare la massa di uova nella padella. La prima volta (10 secondi) deve essere spostato con una spatola da tutti i lati. Quindi è meglio afferrare la frittata e friggerla più velocemente.
4. Ridurre la fiamma al minimo. Lascia che le uova si scaldino per 25-30 secondi. In questo caso, la massa dovrebbe muoversi facilmente nel piatto.
5. Spegni il fuoco.
6. Cospargere un po' di formaggio grattugiato su un lato. La quantità del prodotto non è limitata.
7. Stacca la parte libera della frittata con una spatola e piegala velocemente a metà. Il lavoro può considerarsi terminato.

La frittata finita dovrà solo essere trasferita su un piatto e servita, cosparsa (facoltativamente) di erbe fresche.

Omelette di cipolle

I piatti a base di uova sono buoni per fare una colazione veloce. Allo stesso tempo, una classica frittata con formaggio, ad esempio, può essere integrata con verdure. L'opzione più semplice è una cipolla normale. Per lavorare avrai bisogno di:

• 8 uova;
• 35grammi di qualsiasi olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 20 grammi di acqua;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato.

Il metodo di cottura prevede diversi passaggi:

1. Riscaldare l'olio in una padella. Per un piatto del genere, è meglio usare pentole antiaderenti.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio a fuoco medio fino a doratura. Non ci vorranno più di 10 secondi.
3. Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete l'acqua e sbattetele bene.
4. Alzare la fiamma e versare la massa di uova nella padella. In questo caso, i bordi inizieranno a cuocere immediatamente. Pertanto, dovranno essere spostati con una spatola al centro.
5. Cospargere di formaggio grattugiato. Dopodiché, la fiamma deve essere nuovamente ridotta al minimo. In questa modalità, friggete la frittata per 5 o 10 minuti. Tutto dipenderà dal risultato finale desiderato. Se hai bisogno di una frittata leggera e tenera, cinque minuti saranno sufficienti. E per coloro a cui piace quello più spesso, ci vorrà il doppio del tempo.

È meglio mangiare un piatto già pronto subito, senza aspettare che si raffreddi.

Rotolo profumato

I francesi cucinano una frittata con il formaggio in padella a modo loro. Alla fine del processo, il prodotto finito deve essere arrotolato sotto forma di "rotolo". Questo è molto conveniente quando le uova vengono cotte con vari ripieni. In questo caso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 uova;
• 20 grammi di burro;
• 30 grammi di formaggio;
• sale;
• un po' di verde (prezzemolo o erba cipollina).

Metodocottura:

1. Sbattere le uova in una ciotola separata con sale fino ad ottenere un composto liscio.
2. Mettere l'olio su una padella calda e spennellare bene il fondo.
3. Versali uova sbattute su di lei. La massa deve essere costantemente “mescolata” in modo che la parte non fritta scorra verso il basso.
4. Quando la frittata è praticamente pronta, cospargi un lato con formaggio grattugiato.
5. Arrotolare delicatamente la massa in un "rotolo" usando una spatola.

In un piatto, una frittata pronta dovrebbe essere decorata con verdure tritate a caso. Se usi il prezzemolo, puoi semplicemente tagliare le foglie dal ramoscello. A volte le cipolle vengono messe su un piatto con piume intere.

Omelette a cottura lenta

Una casalinga moderna ha sempre a portata di mano molti elettrodomestici da cucina diversi. Rende molto più facile la cottura. Quindi, in una pentola a cottura lenta, puoi anche fare una frittata piuttosto gustosa con il formaggio. La ricetta in questo caso è interessante non solo per la sua tecnologia, ma anche per un insolito insieme di prodotti. Per questa opzione, devi prendere:

• 5 uova;
• sale;
• 5 grammi di burro;
• 300 millilitri di latte;
• 25 grammi di semola;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• verdi (opzionale).

Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta con questi prodotti:

1. Per prima cosa, in una ciotola profonda, sbatti bene le uova, aggiungendo un po' di sale e latte.
2. Versare il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
3. Aggiungi le verdure tritate (opzionale) ed è tutto a postomescolare.
4. L'interno della ciotola multicucina è trattato con olio e cosparso di semola.
5. Versare il composto di uova e latte cotto.
6. Imposta la modalità "cottura" e attendi 20 minuti.

Avvisa il segnale del timer della fine del processo. Con una frittata così tenera e molto soffice, ogni mattina sarà buona.

Omelette con salsiccia e formaggio

Se devi preparare un piatto più soddisfacente e nutriente, puoi aggiungere, ad esempio, la salsiccia. Otterrai un'appetitosa e incredibilmente gustosa frittata con formaggio. La ricetta in questo caso richiede i seguenti componenti principali:

• 4 uova;
• 250 millilitri di latte;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura e salsiccia bollita ciascuno (puoi prendere le salsicce);
• qualsiasi olio vegetale;
• sale e un po' di pepe macinato.

Preparare una frittata del genere è facile:

1. Per prima cosa, la salsiccia deve essere tagliata a pezzi con cura. La dimensione degli spazi vuoti può essere qualsiasi.
2. Riscaldare l'olio in una padella.
3. Far soffriggere leggermente la salsiccia. Ci vorranno alcuni minuti.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
5. Sbattere le uova con il latte.
6. Aggiungi il resto degli ingredienti (sale, formaggio e pepe) a questa massa. Mescolare di nuovo bene.
7. Versare la salsiccia con la massa preparata.
8. Continua a friggere fino a quando le uova non sono ben solidificate. Successivamente, la padella può essere rimossa dal fuoco. L'ottima colazione è pronta.

Per rendere l'omelette più veloce, il contenuto della padella può essere più voltemescolare.

Omelette con funghi, erbe e verdure

I francesi amano inventare nuove versioni di piatti già conosciuti aggiungendo diversi ingredienti. La frittata di formaggio non fa eccezione. La ricetta per la padella è considerata la più popolare. Ma una classica frittata può essere resa ancora più profumata e gustosa se si aggiunge alla massa una miscela di vari prodotti. Ad esempio, puoi utilizzare il seguente rapporto di miscelazione:

• 2 uova;
• 3 champignon;
• 1 porro;
• sale;
• 20 grammi di latte e la stessa quantità di burro;
• 30 grammi di formaggio (qualsiasi formaggio a pasta dura);
• condimenti;
• 1 mazzo di verdure;
• un quarto di peperone.

Per preparare una frittata del genere, viene utilizzata la seguente tecnologia:

1. Tritare la cipolla ad anelli e tagliare con cura i funghi a fettine sottili.
2. Tritare il formaggio usando una normale grattugia grossa.
3. Riscalda lentamente l'olio nella padella.
4. Fai soffriggere la cipolla per circa 2 minuti.
5. Aggiungere i funghi, mescolare il tutto e friggere un po' il cibo insieme.
6. Taglia il peperone dolce a listarelle e trita finemente le verdure.
7. Sbattere le uova con il sale, aggiungendo il latte e le spezie selezionate. Lancia anche qui le verdure preparate.
8. Versare la massa preparata in un' altra padella con olio bollente. Dopo 2-3 minuti ai bordi, inizierà ad “afferrare”.
9. Mettere i funghi fritti nel mezzo ancora acquoso e cospargerli di formaggio.

La frittata finita dovrà solo essere piegata a metà, inserendo all'interno erbe aromatiche e peperoni dolci.

Omelette al forno

Molti non sospettano nemmeno quanto sia deliziosa cucinare una frittata con formaggio al forno. E per lavoro avrai bisogno dei prodotti più comuni:

• 4 uova;
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata;
• sale;
• 60 grammi di formaggio;
• pepe nero macinato;
• 60 millilitri di panna;
• burro.

Devi cucinare un piatto del genere passo dopo passo:

1. Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli. Ciò richiederà due ciotole.
2. I tuorli dovranno essere sbattuti con la panna, aggiungendo pepe e noce moscata.
3. Aggiungi qui il formaggio grattugiato.
4. Montare a neve ferma gli albumi con il sale.
5. Uniscili delicatamente alla massa di tuorli. Non è necessaria una frusta qui. È meglio usare un cucchiaio.
6. Trasferire il composto finito negli stampini, pretrattati con olio dall'interno. Durante la cottura la frittata aumenterà molto. Pertanto, i moduli non devono essere compilati fino in cima.
7. Infornare per 10 minuti a 210 gradi.

Il risultato è il soufflé all'uovo più delicato. Il piatto si deposita velocemente, quindi è meglio mangiarlo caldo.

Omelette con pesce e formaggio

Chi non ha paura di sperimentare può consigliare di preparare un'originale frittata con latte e formaggio, aggiungendo un po' di pesce affumicato. Il risultato è un piatto fragrante e insolitamente gustoso. Avrai bisogno dei seguenti componenti principali:

• 6 uova;
• 90 grammi di farina;
• sale;
• 450 grammi di latte;
• 50 grammi di parmigiano;
• 200 grammi di merluzzo affumicato caldo;
• pepe bianco (macinato);
• 80 grammi di burro;
• prezzemolo.

La preparazione di una simile frittata avviene per fasi:

1. Versare il latte in una casseruola.
2. Mettici dentro il pesce.
3. Mettere la casseruola sul fuoco e portare ad ebollizione il contenuto. Cuocere per circa 5 minuti.
4. Prendi il pesce e separa con cura la carne dalle ossa.
5. Riscaldare l'olio in una casseruola.
6. Far soffriggere la farina fino a doratura.
7. Versare con il latte rimasto dopo aver cotto il pesce. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi e cuocere per altri 5 minuti fino a quando non si sarà addensato.
8. Unisci la salsa finita con il pesce. Aggiungi pepe, erbe aromatiche e sale.
9. Sbattere le uova separatamente con il sale.
10. Versali nella padella e friggi fino a metà cottura.
11. Rimuovi la padella dal fornello.
12. Versare la salsa sulla massa d'uovo e cospargere di formaggio grattugiato.
13. La fase finale si svolgerà nel forno. Cuocere la frittata fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.

Dopodiché, il piatto finito può essere servito immediatamente e goderne il gusto straordinario.