Frittelle di cavolo cappuccio: opzioni di cottura e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe spesso dimenticano quali piatti originali e abbastanza gustosi possono essere fatti con le verdure. Prendi, ad esempio, il cavolo. Alcuni credono che sia adatto solo per fare insalate, una ricca zuppa di cavoli o succosi involtini di cavolo. La vera lista dei piatti di cavolo è molto più lunga. Inoltre, quasi tutti vengono preparati rapidamente e per niente difficili. Per verificarlo, puoi provare a cucinare, ad esempio, frittelle di cavolo. Teneri e succosi, sono perfetti per la colazione o una cena leggera. Ad oggi sono noti diversi modi, ma piuttosto interessanti, di prepararli.

Classico

Di solito le frittelle di cavolo cappuccio vengono fritte in padella. Questa è l'opzione più semplice e potrebbe richiedere i seguenti componenti:

• 0,5 chilogrammi di cavolo (bianco);
• 50 grammi di farina di frumento;
• sale;
• 1 uovo;
• 100 millilitri di qualsiasi olio vegetale;
• 1-2 grammi di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino di paprika macinata.

Devi cucinare questi pancake come segue:

1. Trita prima il cavolo cappuccio. Per fare questo, è meglio usare una grattugia grossa.
2. Aggiungi sale, spezie selezionate e mescola bene il tutto.
3. Rompi un uovo.
4. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo.
5. Metti la padella sul fuoco. Versaci dentro l'olio e scaldalo bene.
6. Spalmare il cavolo cappuccio tritato con un cucchiaio. Friggere gli spicchi in olio bollente da entrambi i lati fino a quando non si formerà una caratteristica crosta.

Le frittelle pronte vanno mangiate subito, mentre sono ancora calde. Oltre a questo piatto, puoi utilizzare le salse disponibili in casa o la normale panna acida.

Frittelle al kefir

Per rendere le frittelle di cavolo più soffici e morbide, la carne macinata è meglio cotta su kefir. In questo caso, puoi utilizzare il seguente set di componenti iniziali:

• 250 millilitri di kefir;
• 500 grammi di cavolo cappuccio;
• 25 grammi di zucchero;
• 12 grammi di soda;
• 1 uovo;
• 50 grammi di olio vegetale;
• 20 grammi di sale;
• 2-3 grammi di pepe macinato;
• un po' di farina di frumento;
• verdure fresche.

Tecnologia di processo:

1. Tritare il cavolo cappuccio e tritare finemente le verdure.
2. Sbattere le uova con la frusta per zucchero.
3. Sale e versa il kefir.
4. Aggiungere lentamente la farina fino a ottenere un impasto abbastanza denso.
5. Introduci la soda. Renderà i pancake più magnifici. Non è necessario estinguerlo con l'aceto. Con questo lavorokefir lo farà.
6. Unire l'impasto con il cavolo tritato e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene.
7. Cuocere le frittelle in una padella calda con un po' di olio.

I prodotti finiti sono morbidi e ariosi. Possono essere mangiati come al solito con panna acida o innaffiati con tè caldo.

Frittelle di cavolo cappuccio con latte

Le frittelle di cavolo avranno una consistenza più delicata se le verdure pre-tritate vengono bollite o stufate un po'. Non ci vuole molto tempo. In questo caso, è meglio scegliere il latte come base liquida. Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 grammi di cavolo cappuccio fresco;
• 60 grammi di farina;
• 100 millilitri di latte;
• sale;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino di paprika macinata;
• un po'd'acqua.

Metodo per fare le frittelle:

1. Lava e trita finemente il cavolo cappuccio.
2. Per preparare l'impasto avrai bisogno di una padella profonda. Per prima cosa, devi scaldare (non far bollire) il latte con l'acqua.
3. Aggiungi il cavolo cappuccio tritato e fai sobbollire sotto il coperchio per almeno un quarto d'ora. In questo caso, la fiamma dovrebbe essere piccola. Trascorso il tempo, togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio fino a cottura.
4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla massa raffreddata. Mescola tutto accuratamente.
5. Versare l'impasto nella padella con un mestolo o un cucchiaio.
6. Fry fino a doratura in superficie.

Il contorno ideale per tali frittelle sarebbe riso bollito opatate.

Frittelle di carne

Ma nella maggior parte dei casi, le casalinghe fanno ancora frittelle di cavolo con cavolo crudo. E per rendere il piatto finito più ipercalorico e nutriente, puoi aggiungere, ad esempio, carne macinata. Per funzionare in questo caso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 grammi di cavolo cappuccio;
• 1 pizzico di sale marino;
• 400 grammi di carne macinata;
• 1 uovo;
• 3 lampadine;
• qualsiasi condimento e spezie.

Per preparare queste frittelle, devi seguire la seguente metodologia:

1. Il primo passo è tritare il cavolo. Per facilitare il tuo lavoro, è meglio usare un robot da cucina per questo.
2. La massa risultante dovrebbe essere leggermente schiacciata a mano. Dopodiché, lascerà sicuramente andare il succo. A differenza di altre ricette, qui non è necessario scaricare il liquido.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
4. Sbattere un po' la carne macinata in modo che diventi più uniforme e plastica. Quindi devi aggiungere un uovo e le spezie.
5. Unire insieme tutti i cibi preparati e mescolare bene.
6. La massa è piuttosto spessa. Pertanto, è meglio formare delle frittelle con le mani, ricavandone delle torte pulite.
7. Fry i pezzi in olio bollente su entrambi i lati.
8. Affinché la carne non sia umida, le frittelle vanno stufate per 10 minuti, versando l'acqua direttamente nella padella.

I prodotti finiti in un piatto possono essere generosamente cosparsi di erbe aromatiche tritate.

Frittelle di crauti senza farina

Percucinando le frittelle, non è necessario utilizzare il cavolo cappuccio fresco. Ci sono molte altre opzioni ugualmente interessanti. Ad esempio, i crauti possono essere utilizzati anche come componente principale. Questa opzione richiederà un set di prodotti leggermente diverso:

• 1 cipolla;
• 0,3 chili di crauti;
• 1 uovo;
• 40-50 grammi di farina d'avena;
• un pizzico di soda;
• olio vegetale.

Come fare le frittelle di cavolo cappuccio con questi ingredienti?

1. Mescolare bene l'uovo in una ciotola con una frusta o una spatola.
2. Immergici dentro i cereali. Dovrebbero gonfiarsi correttamente.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Spremi il cavolo cappuccio e mescola con il resto dei prodotti. Se è molto acido, puoi prima sciacquarlo un po'.
5. Il macinato cotto deve essere ben impastato in modo che la massa sia sufficientemente omogenea. La sua caratteristica distintiva è che la farina non viene praticamente utilizzata per cucinare.
6. Carne macinata alla cieca con le mani.
7. Far friggere su entrambi i lati in olio in una padella.

Queste frittelle possono essere consumate come piatto indipendente o utilizzate come contorno succoso originale.

Frittelle al forno con formaggio

Non meno deliziose frittelle di cavolo cappuccio si ottengono cuocendole su una teglia in forno. L'opzione è molto interessante. Avrà bisogno dei seguenti prodotti principali:

• 0, 4 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• 180 grammifarina;
• 2 uova;
• sale;
• 50 grammi di panna acida (può essere sostituita con yogurt, maionese o kefir);
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• pepe;
• ½ cucchiaino di lievito in polvere;
• verdure (prezzemolo, erba cipollina e aneto).

Metodo per fare le frittelle:

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio e poi sbollentarlo leggermente in acqua bollente fino a renderlo morbido.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Tritare finemente le verdure.
4. Scolare il cavolo cappuccio preparato, gettarlo in uno scolapasta e farlo raffreddare.
5. In una ciotola profonda, mescola tutti gli ingredienti e mescolali accuratamente.
6. Preriscalda il forno a 180 gradi.
7. Tratta la teglia con olio vegetale. Per evitare ciò, la superficie può essere ricoperta di pergamena.
8. Disponi i pancake su una teglia.
9. Infornare per 20 minuti.

Trasferire i prodotti finiti su un piatto con una spatola. Per facilitare la rimozione e non danneggiare i pancake, puoi pre-coprire la teglia con un asciugamano per 10 minuti.

Valore energetico

Non è un segreto che il cavolo cappuccio sia un prodotto molto utile grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali. Nonostante ciò, il suo valore energetico è relativamente basso. 100 grammi di cavolo cappuccio fresco contengono solo 27 chilocalorie. Forse è per questo che i nutrizionisti consigliano di includerlo nella loro dieta per coloro che vogliono perdere peso. Lo stesso vale per i piatti di cavolo. La maggior parte di loro ha anche bassovalore energetico. Prendi, ad esempio, le frittelle di cavolo cappuccio.

Il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto del genere va da 130 a 140 chilocalorie. La cifra finale dipende da quali ingredienti vengono utilizzati per prepararlo. Di tutti i componenti, l'olio vegetale e la farina sono i più energivori. Questo deve essere preso in considerazione quando si sceglie una ricetta particolare. Per non saturare eccessivamente il tuo corpo con calorie extra, è meglio cucinare tali frittelle al forno o al vapore. Inoltre, la farina può sempre essere sostituita con la semola. Da questo, i prodotti finiti diventeranno solo più morbidi e teneri. Di seguito ti offriamo una ricetta del genere.

Frittelle al vapore dietetiche

I sostenitori di una dieta sana apprezzeranno sicuramente i pancake di cavolo dietetici al vapore. Sono molto facili da cucinare in una pentola a cottura lenta. Per funzionare, è necessario un insieme minimo dei componenti più comuni:

• 1 chilogrammo di cavolo;
• sale;
• 2 uova;
• 25 grammi di semola;
• una manciata di farina d'avena;
• 1 cipolla;
• pepe.

L'intero processo di preparazione delle frittelle si riduce a quanto segue:

1. Tritare finemente la cipolla.
2. Il cavolo si sbriciola a caso.
3. Mettilo in una casseruola, aggiungi acqua, sale e cuoci finché non diventa morbido.
4. Versare la semola nella massa ancora calda e mescolare accuratamente. Bisogna fare attenzione a non formare grumi.
5. Non appena la massa di cavolo con semola si raffredda, aggiungi ail suo uovo e pepe. Mescolare di nuovo.
6. Tritare i fiocchi in un frullatore e versarli su un piatto.
7. Fai degli sbozzati dalla carne macinata con le mani.
8. Arrotolali nei cereali e mettili nel cestino.
9. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina.
10. Metti sopra un cesto di cotolette.
11. Installa il programma Vapore e cuoci per 20 minuti.

Qualsiasi salsa piccante o normale panna acida fresca è perfetta per queste cotolette.