Salsa per involtini di cavolo cappuccio: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli involtini di cavolo cappuccio (classici o pigri) vengono solitamente serviti con salsa. È lui che influenza in gran parte il gusto del piatto finito. La salsa per il cavolo ripieno può essere preparata separatamente o stufare al suo interno degli spazi vuoti preformati. Questa miscela liquida profumata può essere diversa: pomodoro, funghi, panna acida e persino formaggio. Tutto dipenderà dalla disponibilità dei componenti necessari e dalle preferenze di gusto dello chef stesso.

Salsa vegetale

La salsa più semplice e allo stesso tempo molto gustosa per involtini di cavolo cappuccio può essere fatta con le verdure. I pomodori sono usati come base per questo. Tutti gli altri ingredienti conferiscono alla miscela la consistenza desiderata e l'aroma unico. Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione i seguenti ingredienti:

• Lattina da 1 litro di pomodori nel loro stesso succo;
• 1 carota;
• sale;
• ½ peperone;
• 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata;
• 1 cipolla;
• un pizzico di noce moscata(tritato);
• 1 spicchio d'aglio;
• un po' di pepe e olio vegetale;
• verdi (aneto).

È meglio preparare tale ripieno in una padella. Per questo è necessario:

1. Taglia a cubetti la cipolla e l'aglio sbucciati. Macina le carote su una grattugia grossa.
2. Scalda bene l'olio in una padella.
3. Soffriggete la cipolla e l'aglio, quindi aggiungete le carote e continuate a lavorare fino a quando le verdure non saranno abbastanza morbide.
4. Introduci lo zenzero grattugiato. Aggiungerà la giusta quantità di spezie alla salsa.
5. Mettere i pomodori in padella e mescolare. Devi aspettare che parte del liquido sia evaporato.
6. Introduci i restanti componenti. Scaldare tutto insieme per 60 secondi e togliere dal fuoco. Aggiungere per ultimo l'aneto tritato e mescolare.
7. Macina la massa risultante in un frullatore.

Questa salsa può essere servita subito con involtini di cavolo cappuccio già pronti. A volte viene preparato in anticipo. A proposito, questa massa può essere ben conservata in frigorifero per almeno una settimana.

Salsa maionese

La maionese è un'ottima aggiunta non solo a qualsiasi insalata. Sulla sua base, puoi anche preparare un'ottima salsa per involtini di cavolo cappuccio. Non è affatto difficile realizzarlo. Sì, e per lavoro avrai bisogno solo di 5 componenti principali:

• 300g di pomodori freschi;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 g di maionese;
• metà di peperone dolce.

Il processo di preparazione della salsa consisterà in due fasi:

1. Lavare bene le verdure e poi tritarle in un tritacarne. Insiemetritare l'aglio sbucciato con loro. Ottieni una massa che ricorda molto l'adjika fatto in casa. Se in casa non c'è un tritacarne, puoi usare un frullatore.
2. Aggiungere la maionese e mescolare bene. Questo componente renderà la salsa più tenera. Inoltre, all'aroma generale verrà aggiunto il sapore specifico della maionese stessa.

La preparazione di questa salsa non richiede più di dieci minuti. Pertanto, non è necessario farlo in anticipo.

Salsa al latte con formaggio

Gli appassionati di sapori originali apprezzeranno sicuramente la salsa al formaggio per involtini di cavolo. È meglio cuocerlo in una casseruola con pareti spesse o in una casseruola. Per preparare una tale miscela, avrai bisogno di componenti non proprio ordinari:

• 400 ml di latte;
• 40-50g di farina;
• 2g di polvere di senape;
• ½ cucchiaino di salsa Worcestershire in agrodolce;
• 100 g di burro;
• 80 g di formaggio a pasta dura.

In questo caso, il processo sarà leggermente diverso:

1. Per prima cosa, sciogli il burro in una casseruola.
2. Aggiungi la farina. Friggere in olio per due minuti.
3. Versare il latte in un ruscello sottile. Allo stesso tempo, la massa deve essere costantemente mescolata in modo che non si raccolga in grumi.
4. Cospargere la senape e incorporarla delicatamente nella salsa Worcestershire. Dopodiché, la miscela deve essere assaggiata. Se necessario può essere leggermente salato.
5. In conclusione, non resta che aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare ancora bene il tutto.

Questa salsa va servita calda. A causa della presenza del formaggio, una volta raffreddato, lo faràaddensare velocemente.

Salsa di pomodoro classica

Molto spesso, le casalinghe preparano la salsa per involtini di cavolo con il concentrato di pomodoro. Questa versione classica affascina per la sua semplicità. Inoltre, i prodotti vengono utilizzati per lavori che si trovano quasi sempre in qualsiasi cucina:

• 240 millilitri di acqua;
• 150 grammi di zucchero;
• 120 grammi di concentrato di pomodoro;
• un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano macinati e la stessa quantità di cannella;
• 2-3 grammi di pepe nero;
• 10 grammi di sale.

La tecnologia per fare questa salsa è estremamente semplice:

1. Per prima cosa, devi far bollire l'acqua separatamente. Mentre il bollitore si scalda, puoi preparare il resto degli ingredienti.
2. Metti la quantità misurata di pasta in una ciotola.
3. Aggiungi tutti gli altri ingredienti della ricetta.
4. Mescola bene. È facile farlo in acqua calda.

Questa salsa ha un aroma piuttosto gradevole. A proposito, questa è una miscela universale. Può essere utilizzato non solo per involtini di cavolo. Con questo sugo andranno bene anche pasta, grano saraceno o riso bollito. Inoltre, è ideale come ripieno di stufati.

Salsa per involtini di cavolo cappuccio

Coloro a cui non piace preoccuparsi di avvolgere la carne macinata in foglie di cavolo possono cucinare i cosiddetti involtini di cavolo pigri. Si tratta, infatti, delle stesse cotolette, che racchiudono tutti i componenti principali degli involtini di cavolo cappuccio. Dopo lo stampaggio, vengono posti su una teglia e poi cotti in forno.

La salsa per gli involtini di cavolo cappuccio è in preparazioneseparatamente. Quindi viene aggiunto alle cotolette, quindi i prodotti vengono stufati insieme fino a cottura. Di solito per questa opzione viene utilizzata la salsa di pomodoro e panna acida. È composto dai seguenti prodotti:

• 150 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• sale;
• 30g di farina;
• 2 cucchiai di ketchup (o salsa di pomodoro pronta);
• 250ml di acqua;
• peperoni ed erbe fresche.

Devi cuocere questa salsa subito dopo che gli involtini di cavolo sono sulla teglia:

1. Versare prima l'acqua nella padella.
2. Poi aggiungi tutti gli altri componenti uno per uno. Le verdure devono prima essere tritate finemente con un coltello affilato.
3. Mescolare bene e portare lentamente a ebollizione.

Dopodiché, rimane solo pronta, salsa ancora calda, versala sugli involtini di cavolo cappuccio e manda la teglia in forno.

Salsa di panna acida

Le persone che hanno problemi di stomaco a volte sono controindicate nel ketchup piccante o nei pomodori in generale. In questo caso, puoi preparare una salsa delicata per involtini di cavolo dalla panna acida. Ha il sapore di un pomodoro. Per la sua preparazione sono necessari i prodotti più semplici:

• 1 tazza di brodo (vegetale o di carne);
• 50 g di burro;
• 250 grammi di panna acida;
• sale;
• 60 g di farina;
• pepe.

Questa salsa si prepara in questo modo:

1. Sciogliere il burro in una padella.
2. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Fuoco allo stesso tempodovrebbe essere piccolo.
3. Mescolando continuamente con un cucchiaio, aggiungere gradualmente il brodo a filo. È necessario assicurarsi che non ci siano grumi.
4. Non appena la massa bolle, deve essere fatta bollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
5. Aggiungi la panna acida e fai cuocere i prodotti insieme per altri 5 minuti, non di più.

La salsa è pronta! Ora può essere servito in un piatto separato dalla tavola o utilizzato per un'ulteriore stufatura del prodotto principale (cavolo ripieno).

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Coloro che hanno elettrodomestici da cucina moderni in casa saranno interessati a sapere come preparare la salsa di cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta. Questo metodo non è abbastanza comune. Ma gli ingredienti richiedono il più semplice:

• 250ml di acqua;
• sale;
• 1 cipolla;
• olio vegetale;
• 30g di concentrato di pomodoro;
• pepe macinato;
• 1 pomodoro;
• qualsiasi spezia.

Preparare la salsa per gli involtini di cavolo cappuccio:

1. Taglia la cipolla sbucciata a semianelli.
2. Fai lo stesso con un pomodoro ben lavato.
3. Versare l'olio nella ciotola del multicucina.
4. Imposta la modalità “frittura” sul pannello.
5. Versare la cipolla nella ciotola e soffriggere fino a doratura.
6. Aggiungi i pomodori e mescola.
7. Diluire la pasta separatamente con acqua. Dopodiché, è necessario salarlo e aggiungere le spezie selezionate.
8. Versare il composto di pomodoro nella pentola a cottura lenta.
9. Aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere per 40 minuti in modalità "stufatura".

La salsa è tenera,moderatamente piccante e molto gustoso. E gli involtini di cavolo, annaffiati con una miscela così profumata, non lasceranno nessuno indifferente.

Salsa di carote

Per rendere davvero gustosi gli involtini di cavolo cappuccio ordinari (o pigri), è meglio stufarli in una salsa speciale. Inoltre, dovrebbe avere una consistenza abbastanza liquida. Dopotutto, durante l'ebollizione, parte dell'umidità evaporerà. Se la massa è troppo densa, aggiungila alla fine della tempra. In caso contrario, gli involtini di cavolo cappuccio potrebbero bruciarsi.

Gli appassionati di sapori insoliti possono provare a preparare la salsa di carote per stufare gli involtini di cavolo. In questo caso avrai bisogno di:

• 100 g di cipolla;
• 10g di concentrato di pomodoro;
• 300g di carote;
• ½ tazza di brodo vegetale;
• olio vegetale.

Questa salsa si prepara in tre fasi:

1. Per prima cosa, le cipolle e le carote sbucciate devono essere tritate.
2. Far soffriggere leggermente in olio vegetale. Metti prima la cipolla nella padella. Non appena è arrossato, puoi aggiungere le carote.
3. Introdurre la pasta e versare tutto il brodo. I prodotti dovrebbero bollire per circa un quarto d'ora.

Dopodiché, versate il cavolo ripieno con un composto ancora caldo e fate sobbollire finché non sarà tenero.