Pomodori leggermente salati: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pomodori non devono essere consumati solo freschi. Alcuni li preparano per l'inverno sotto forma di conservazione. È vero, oggi, quando le verdure vengono vendute nei negozi tutto l'anno, questo non è necessario. Per diversificare in qualche modo il menu del giorno, puoi preparare i pomodori salati. Saranno un ottimo antipasto che si sposa bene con carne o pesce, ma anche con patate o, ad esempio, pilaf.

Pomodori salati in vasetto

Molto spesso, i pomodori salati vengono preparati in barattoli. Questa opzione è molto comoda in un appartamento di città, quando il cibo viene solitamente conservato in frigorifero. Lo spazio limitato non consente di posizionare piatti di grande capacità (botti o secchi) al suo interno. La dimensione massima del contenitore è di 3 litri. Per mettere in salamoia i pomodori per uno di questi barattoli, avrai bisogno dei seguenti prodotti principali:

• 2,5 chilogrammi di pomodori di media pezzatura;
• 20 grammi di sale;
• 1 testa d'aglio;
• 6 foglie di alloro;
• 1,5 litri d'acqua;
• 35 grammi di zucchero;
• 6 rametti di aneto;
• 1 peperoncino medio;
• 1 cucchiaio di pepe in grani;
• 6 foglie di ribes.

Metodo di salatura:

1. Selezionate le verdure, lavatele accuratamente e poi asciugatele bene.
2. Mettiamo metà delle foglie di aneto, peperoncino e ribes preparati sul fondo di un barattolo di vetro.
3. Posizionare i pomodori dall' alto al centro.
4. Aggiungi le spezie rimanenti e riempi il barattolo con le verdure fino in cima.
5. Per preparare la salamoia, devi prima far bollire l'acqua in una casseruola. Quindi aggiungere lo zucchero, i grani di pepe, il sale e le foglie di alloro. Far bollire 5 minuti.
6. Non appena la salamoia si sarà leggermente raffreddata (fino a circa 60 gradi), va versata in un barattolo.

Coprire il contenitore con una garza. Lascia il barattolo nella stanza. Dopo 2-3 giorni i pomodorini saranno pronti. Successivamente, devono essere chiusi ermeticamente con un coperchio, inviati al frigorifero e utilizzati secondo necessità.

Pomodori salati in pentola

In alternativa, i pomodori leggermente salati possono essere fatti anche in una casseruola. In questo caso, è meglio utilizzare una ricetta per la quale ti servirà:

• 1 chilogrammo di pomodori freschi;
• litro d'acqua;
• 8 grammi di zucchero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 45 grammi di sale;
• 10 grani di pepe nero e 3 pimenti;
• 2 ombrelli all'aneto;
• foglia di rafano;
• 3 foglie di ribes nero.

Tecnologia per la cottura leggermente salatapomodori:

1. Lava bene le verdure e bucherella ognuna di esse in più punti con uno stuzzicadenti.
2. Tagliare l'aglio sbucciato a fettine sottili.
3. Risciacquare accuratamente le erbe aromatiche (aneto, rafano e foglie).
4. Mettili insieme all'aglio sul fondo della pentola.
5. Versare sopra i pomodori.
6. Preparare separatamente il ripieno. Per fare questo, scalda l'acqua, quindi versa sale, zucchero e pepe. Far bollire per almeno cinque minuti.
7. Versare il cibo con salamoia leggermente raffreddata, riempiendo la padella quasi fino in cima.
8. Coprire il contenitore e conservare a temperatura normale.

Letteralmente dopo 2 giorni, i pomodori pronti possono essere tranquillamente estratti e mangiati con piacere.

Pomodori in un sacchetto

Il modo più semplice per cuocere i pomodori salati in un sacchetto. Questa opzione è ora adottata da molte casalinghe. Per funzionare, hai bisogno di un minimo di componenti:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• 30 grammi di sale;
• 8 grammi di zucchero;
• un po' di aneto fresco;
• 8 spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Prima, come al solito, le verdure devono essere lavate. È auspicabile che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Questo non è per la bellezza. Così i prodotti possono essere salati contemporaneamente.
2. Metti i pomodori preparati in un sacchetto.
3. Metti sopra l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Inoltre, l'aneto può essere preso non solo fresco, ma anche essiccato.
4. Cospargere di zucchero e sale. Dopodiché, il pacco deve essere legato saldamente e agitato più volte.

Quasi in un giornoi pomodori saranno pronti. Devi mangiarli il più rapidamente possibile, perché questa ricetta non prevede la conservazione a lungo termine delle verdure salate. Per affidabilità, è meglio mettere il pacco in qualsiasi contenitore spazioso. Questa è una precauzione in caso di una possibile perdita.

Veloce e gustoso

Non tutte le casalinghe sanno pensare in anticipo al menu. Inoltre, ci sono situazioni in cui rimane pochissimo tempo per preparare gli spuntini in attesa degli ospiti. In questi casi, è meglio preparare pomodori salati veloci. Ci sono pochi ingredienti per un piatto del genere:

• 1 chilogrammo di pomodori;
• ½ teste di cipolla rossa;
• 10 grammi di sale;
• mezzo mazzetto di prezzemolo e basilico ciascuno;
• 60 grammi di aceto;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato;
• 90-95 grammi di qualsiasi olio vegetale.

Cuocere questi pomodori non è affatto difficile. Per fare ciò, hai bisogno di:

1. Risciacquare bene i pomodori freschi e poi tagliarli a caso in cerchi o fette.
2. Metti le verdure trasformate in un contenitore profondo. Anche un contenitore di plastica per alimenti andrà bene.
3. Tritare la cipolla sbucciata con l'aglio e tritare finemente le verdure.
4. Mescolare l'olio con l'aceto.
5. Aggiungi il cibo tritato a questa miscela.
6. Versare la massa preparata sui pomodori.

Tra un paio d'ore la merenda sarà pronta. Se lo si desidera, è possibile farlo in anticipo. In questo caso, il contenitore deve essere riposto in frigorifero per una notte. Tiralo fuori la mattina perIl cibo ha raggiunto la temperatura ambiente.

Opzione facile

Nella maggior parte dei casi, è consuetudine versare i pomodori con la salamoia calda pre-preparata. Ma c'è un' altra opzione. In questo caso, tutto è molto più semplice. Per la salatura, avrai bisogno di prodotti nel seguente rapporto:

• 5,5 chilogrammi di pomodori;
• 100 grammi di aneto;
• 2 foglie di alloro;
• 0, 25 chilogrammi di sale;
• 3 piselli pimento.

Tecnologia di processo:

1. Risciacquare i pomodori e metterli in un contenitore pulito e profondo preparato in anticipo.
2. Aggiungi spezie selezionate.
3. Versare il cibo con acqua fredda e lasciarlo riposare nella stanza per non più di un giorno.
4. Solo dopo devi mettere il contenitore in un luogo freddo.

Letteralmente in due o tre giorni si ottengono pomodori salati profumati e molto saporiti. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede che la padrona di casa abbia competenze culinarie professionali. È molto facile ripeterlo. Dopotutto, per funzionare sono necessari i componenti più semplici e semplici. Inoltre, l'assenza di salamoia calda elimina la possibilità di inacidire il cibo.

Pomodori salati senza pelle

A causa della buccia densa, i pomodori in salamoia richiedono un certo lasso di tempo. Ma se lo desideri, puoi accorciarlo se rimuovi il guscio non necessario. Dopotutto, si mangia solo la polpa. Il resto di solito viene buttato via. E cucinare pomodori leggermente salati senza pelle ridurrà al minimo la quantità di rifiuti. sì eMangiare tali pomodori è molto più conveniente. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di pomodori di media grandezza;
• 5 spicchi d'aglio.

Per la salamoia:

• 0,5 litri d'acqua;
• 30 grammi di aceto;
• 5 piselli pimento;
• 30-35 grammi di sale;
• 25 grammi di zucchero;
• 3 foglie di alloro.

Metodo di salatura dei pomodori pelati:

1. Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per fare questo, versa dell'acqua fredda in una casseruola. Aggiungere il pepe con il prezzemolo e cuocere dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti. Dopodiché, la salamoia dovrebbe essere leggermente raffreddata.
2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
3. Metti i pomodori in una ciotola profonda. Versarci sopra dell'acqua bollente e tenerla per circa 3 minuti. Quindi, praticando un'incisione trasversalmente su ogni verdura, rimuovi con cura la buccia.
4. Mettere i pomodori preparati in un barattolo (o contenitore), cospargere di aglio e versare sopra la salamoia. Dovrebbero essere refrigerati per almeno due giorni.

Dopodiché, i pomodori profumati e succosi possono essere serviti in tutta sicurezza.

Pomodori con senape

Ci sono ricette istantanee molto interessanti. I pomodori leggermente salati risulteranno più profumati se al resto delle spezie viene aggiunta la polvere di senape. Ciò conferirà ai prodotti finiti una piccantezza speciale. Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono:

• 1, 5 chilogrammi di pomodori (meglio prendere la ciliegia);
• 3 spicchi d'aglio;
• 90 grammi di sale;
• 1 mazzo di verdure (qualsiasi a piacere);
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio di senape in polvere;
• 1 peperoncino;
• 35 grammi di zucchero;
• 8 grani di pepe nero;
• acqua calda.

Metodo di cottura dei pomodori senape originali:

1. Lava bene le verdure. Ognuno di loro ha bisogno di essere forato allo stelo con un normale stuzzicadenti.
2. Taglia l'aglio a fette.
3. Tritare finemente il peperoncino e tritare le verdure con un coltello.
4. Versare i pomodori nei vasetti. Nel processo vanno alternati con prodotti tritati già preparati.
5. Versare i restanti componenti nei barattoli. Riempili fino in cima con acqua bollente.
6. Coprire i colli dei vasetti con una garza e lasciare agire per 2-3 giorni.

I pomodori preparati secondo questa ricetta non sono un peccato da mettere nemmeno sulla tavola delle feste.

Pomodori all'aglio

I sottaceti vegetali sono popolari in tutto il mondo. E ogni nazione ha la sua ricetta originale. Ad esempio, in Georgia amano fare i pomodori salati con aglio ed erbe aromatiche. Fanno un ottimo spuntino, che è importante per gli abitanti ospitali della Transcaucasia. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede molto sforzo. Inoltre, i prodotti utilizzati sono i più semplici:

• 1 ½ litri d'acqua;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 testa d'aglio grande;
• 90 grammi di sale;
• grani di pepe;
• aneto fresco.

Descrizione del processo di cottura:

1. Lava bene i pomodori in diverse acque.
2. Rimuovi parzialmente il gambo da ogni verdura. Fai due tagli cruciformi attorno al foro risultante.
3. Sciacquare l'aneto in acqua e tritarlo a caso.
4. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
5. Per preparare la salamoia, sciogliete il sale e lo zucchero nell'acqua, poi mettetela sul fuoco e portate a bollore.
6. Mescolare l'aglio con le verdure, quindi riempire lo spazio libero in ogni pomodoro con questa massa.
7. Versare il pepe sul fondo di un contenitore sufficientemente profondo.
8. Posizionare sopra i pomodori ripieni e versarvi sopra la salamoia tiepida preparata.

Ora devi aspettare che il contenuto del contenitore si raffreddi a temperatura ambiente, quindi inviarlo al frigorifero per 2 giorni. Con uno spuntino così eccellente in tavola, non è un peccato incontrare anche gli ospiti più cari.