Ricetta per le costine di maiale alla griglia: 5 opzioni con una descrizione dettagliata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni brava casalinga dovrebbe avere la sua ricetta per le costine di maiale alla griglia. Può essere utilizzato quando si fa un picnic con gli amici oa casa, preparandosi per incontrare gli ospiti. La tenera carne con l'osso viene prima marinata e poi grigliata. In linea di principio, tutto è semplice. Tuttavia, c'è una caratteristica importante che distingue notevolmente una ricetta da un' altra. Sta nella composizione della salsa, che viene utilizzata per marinare il prodotto principale. Ad esempio, considera alcune delle opzioni di cottura più popolari per questo piatto.

costolette in marinata di pomodoro e miele

Una classica ricetta di costolette di maiale alla griglia utilizza una marinata dolce-piccante. La sua composizione sottolinea al meglio le caratteristiche individuali di tale carne. Per funzionare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 chilogrammo di costine di maiale;
• sale;
• 150 grammi di concentrato di pomodoro;
• 105 grammi di miele liquido;
• 80 grammi di olio di sesamo;
• 2 cucchiai di salsa di soia e la stessa quantità di teriyaki;
• 2-3 grammi di rosso piccante e un po' di pepe nero.

Ripetere la ricetta delle costine di maiale alla griglia è facile. Per fare ciò, hai bisogno di:

1. Tutti i prodotti secondo la ricetta (ad eccezione della carne) vengono raccolti in un contenitore e mescolati accuratamente.
2. Risciacquare le costole e tagliare con cura il grasso in eccesso con un coltello affilato. Mettere gli alimenti trasformati in un piatto fondo (pentola, ciotola o contenitore).
3. Versare sulla carne il composto profumato preparato, mescolare e marinare in frigorifero per circa 5-6 ore. Durante questo periodo si consiglia di miscelare più volte i prodotti per una lavorazione uniforme.
4. Preparare i carboni e poi posizionare la griglia sulla griglia.
5. Mettici sopra le costine e cuoci per 25 minuti. Affinché la carne sia ben fritta, dovrebbe essere girata ogni 2-3 minuti.

Il risultato sono costolette succose e fragranti con una crosta rossastra croccante.

costolette con cipolla e aglio

C'è un'opzione più semplice che molte persone usano oggi quando vanno a fare un picnic. Questa ricetta delle costine di maiale alla griglia è ottima perché richiede meno tempo per la marinatura. Inoltre, in questo caso, insieme alla carne, si preparano contemporaneamente un sugo e un contorno. E per questo vengono utilizzati i prodotti più comuni:

• un chilo e mezzo di costine di maiale;
• 1 testa d'aglio;
• pepe macinato;
• 2 lampadine;
• sale ed eventuali condimenti.

Per la salsa:

• 1 pomodoro;
• 50 grammi di qualsiasi olio vegetale;
• 1 mazzo di aneto, cipolline verdi eprezzemolo.

Per guarnire:

qualsiasi verdura fresca (zucchine, pomodori, peperoni, melanzane, cipolle)

Come viene preparato questo piatto:

1. Lava i piatti con le nervature e tagliali a pezzi, ognuno dei quali conterrà 3 ossa. Mettili in una bacinella.
2. Tritare la cipolla sbucciata ad anelli e metterli sopra la carne.
3. Aggiungi aglio schiacciato e spezie. Tutto questo dovrebbe essere mescolato bene e lasciato per 2 ore. Si consiglia di girare i prodotti ogni 40 minuti.
4. Puoi preparare la salsa in questo momento. Per fare questo, tritate finemente il pomodoro, mescolatelo con le erbe aromatiche tritate e condite con l'olio.
5. Mettere la carne preparata insieme alla cipolla sulla griglia e friggere sulla brace fino a doratura.
6. Un contorno può essere cucinato contemporaneamente. Infilare le verdure a fette negli spiedini e posizionarle accanto alla griglia.

Durante la tostatura per insaporire, è bene versare la carne con una miscela di aceto e acqua.

Costolette marinate al vino rosso

C'è un' altra opzione interessante su come cucinare fragranti costolette di maiale alla griglia. La ricetta con una foto dimostrerà chiaramente l'intero processo dall'inizio alla fine. Ma prima devi preparare tutti gli ingredienti necessari al lavoro:

• 1 ½ chilo di costine di maiale;
• 2 grammi di senape e la stessa quantità di pepe macinato;
• un terzo cucchiaino di coriandolo;
• 59 grammi di qualsiasi olio vegetale;
• vino rosso (va bene anche il liquore alla ciliegia);
• sale (usato poco primacaldo).

La cottura di un piatto comprende diversi passaggi:

1. Per prima cosa, la marinata è fatta. Per fare questo, unire e mescolare bene tutti gli ingredienti (tranne carne e sale).
2. Immergi ogni pezzo di carne nella marinata, quindi mettilo in un contenitore e mettilo in frigorifero (almeno 8-10 ore) per una notte.
3. Al mattino puoi fare un picnic. Mentre i carboni bruciano nel fuoco, le costine devono essere estratte e ben salate.
4. Posiziona gli spazi vuoti sulla griglia. Cuocere su carboni ardenti per circa mezz'ora. Allo stesso tempo, la griglia dovrebbe essere periodicamente capovolta.

La carne è fragrante, moderatamente succosa e molto saporita.

costolette su una griglia

Oggi molte casalinghe moderne hanno una bistecchiera in cucina. La sua originale superficie rigata permette di cuocere la carne quasi senza l'uso di olio. Allo stesso tempo, il prodotto non brucia ed è ben fritto. La ricetta più semplice per le costine di maiale alla griglia richiede i seguenti prodotti:

• 800 grammi di costine di maiale;
• 50 millilitri di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di senape (preparata);
• sale e un po' di pepe.

Devi preparare un piatto del genere in più fasi:

1. Prima di tutto, le costine vanno lavate e tagliate in porzioni.
2. Mettere il cibo in una ciotola, cospargere di sale, pepe e mescolare.
3. Aggiungi la senape. Ancora una volta tuttomescolare.
4. Versare la carne con la salsa di soia e lasciarla per 2-3 ore.
5. Trascorso il tempo, puoi iniziare la tostatura. La padella deve essere prima leggermente strofinata con olio, quindi messa sul fuoco e ben calda.
6. Disporre la carne su una superficie a coste e friggere 10 minuti per lato.

Servi questo piatto in tavola con verdure fresche e qualsiasi salsa.

Costolette al forno

Oggi molti forni hanno la funzione "grill". Con il suo aiuto, la carne risulta quasi la stessa di quella cotta sulla brace. Non c'è bisogno di andare nella natura e accendere un fuoco. Tutto può essere fatto a casa senza troppi sforzi. Insolitamente deliziose sono, ad esempio, le costine di maiale al forno grill. La ricetta non è particolarmente difficile. Per lavorare avrai bisogno di:

• 800 grammi di costine di maiale;
• pepe nero;
• sale.

Per la salsa:

• 1 peperoncino;
• 1 cucchiaio ciascuno di origano essiccato e salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di aceto balsamico.

Processo di cottura:

1. Tagliare gli strati di costolette a pezzi (a porzioni). Strofinateli con sale e pepe.
2. Avvolgere la carne nella carta stagnola e metterla su una teglia.
3. Infornare a 140 gradi per 3 ore.
4. A questo punto, puoi iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti e usa un frullatore per trasformarli in una massa omogenea. Quindiversalo in una casseruola o fai bollire finché non si addensa.
5. Nel forno, attiva la modalità "grill". In questo caso, la temperatura dovrebbe essere aumentata a 220 gradi.
6. Togliere dalla carta stagnola le costine di maiale preparate, ungerle con la salsa preparata e cuocere su una griglia per 10 minuti per lato.

La carne risulta così saporita che non è necessario cucinare un contorno per essa.