Ricette di frollini facili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Delizioso e friabile, tenero e profumato, che si scioglie in bocca. Sicuramente avrete subito intuito di che tipo di dolce stiamo parlando. Naturalmente, i biscotti di frolla! Alle lezioni di economia domestica per ragazze, che si tenevano in tutte le scuole in epoca sovietica, furono introdotte per la prima volta le ricette per i biscotti di pasta frolla. Tuttavia, anche oggi, le future hostess stanno iniziando a imparare le basi della cucina, cercando di cucinare dolci da questo tipo di impasto. Nonostante la ricetta dell'impasto classico sia una, puoi creare prodotti completamente diversi l'uno dall' altro. Vogliamo presentare una panoramica di tale cottura.

Ricetta da James Trevor "Jamie" Oliver

Prima di iniziare a cuocere, devi impastare l'impasto. La ricetta classica non prevede altri ingredienti diversi dai seguenti: burro (margarina), uova, zucchero e farina. Oggi vi proponiamo di conoscere l'antica ricetta di famiglia di James Trevor Oliver, un famoso chef, ristoratore e presentatore televisivo inglese che diffonde cibo sano e fatto in casa. È noto che un tale impasto era usato dalla sua bisnonna. DiSecondo Oliver, per ottenere il risultato perfetto, dovresti prendere solo i prodotti migliori e più freschi e seguire rigorosamente la tecnologia di cottura e arrotolamento.

Impasto di pasta frolla

Per impastare, la farina dovrebbe essere presa solo della qualità più alta, il burro deve essere ammorbidito e lo zucchero non raffinato è migliore. Secondo la ricetta per un biscotto di frolla molto gustoso vi serviranno:

• farina - 500 g (+ un po' per spolverare, in tavola);
• sl. burro (margarina ammorbidita) - 250 g;
• polvere - 100 g;
• scorza di limone (opzionale)
• uova (pollo) - 2 pz.;
• un po' di latte.

Preparare l'impasto

Setacciare la farina in una ciotola profonda, quindi aggiungere il burro. La bisnonna Jamie aveva una regola d'oro: prendere farina e grasso per la frolla in rapporto 2:1. Setacciare lo zucchero a velo nel composto di farina e burro. Strofiniamo gli ingredienti molto velocemente con le mani fino a ottenere grumi dorati uniformi. Nella massa, devi fare una piccola depressione, versare le uova e delicatamente, con le dita, mescolare il tuorlo con le proteine. La pasta frolla non deve essere impastata troppo a lungo, poiché può trascinarsi, i prodotti da essa saranno pesanti e scarsamente cotti. Arrotolare una palla dalla massa finita, avvolgerla su tutti i lati con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per mezz'ora.

Il metodo più adatto per stendere è stendere un foglio di pergamena sul tavolo, adagiarvi sopra la pasta frolla e ricoprire con un altro foglio di pergamena. Steso in questo modo, avrà una superficie più liscia.

Kurabie: la ricetta dei biscotti di frolla passo dopo passo

Questo cookie è noto a un numero enorme di consumatori. È stato venduto nelle vetrine dei negozi in Unione Sovietica ed è ancora in vendita. I biscotti fatti in casa sono particolarmente deliziosi. Per lui, prendi:

• sl. burro - 200 g;
• albume d'uovo - 2 pz.;
• un po' di sale;
• zucchero a velo - 80g;
• un pizzico di vanillina;
• farina - 320 g;
• marmellata densa - 3 cucchiai. cucchiai.

Offriamo passo dopo passo di conoscere questa ricetta per deliziosi biscotti di pasta frolla. Ti consigliamo di seguire rigorosamente la tecnologia di cottura.

1. Aggiungi lo zucchero a velo al burro e porta ad uno stato cremoso mescolando, puoi usare un mixer per questo scopo.
2. Aggiungi la vanillina con le proteine alla massa e sbatti di nuovo. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina, unita al sale e impastare l'impasto di una consistenza molto morbida. Spremeremo su una teglia da una sac à poche.
3. Mettiamo un beccuccio a stella sul sacchetto, lo riempiamo di impasto e depositiamo dei biscottini.
4. Al centro di ciascuno facciamo una piccola rientranza e rilasciamo una piccola quantità di marmellata.
5. Infornare a 220°C per 9-12 minuti fino a doratura.
6. Togliete i biscotti dal forno, fateli raffreddare un po' e serviteli.

Il forno per i frollini, le ricette di cui consideriamo in questo materiale, deve essere preriscaldato peralla temperatura richiesta e solo allora inserirvi i prodotti. In caso contrario, i prodotti da forno potrebbero non risultare in rilievo come previsto, ma più vaghi.

Marmellata di biscotti

Una caratteristica dei biscotti è che l'impasto è impastato senza zucchero, grazie al suo ripieno è già molto dolce. Ti offriamo di cucinare deliziosi biscotti di pasta frolla secondo questa ricetta a casa. Avremo bisogno di:

• 500 g di farina;
• 150g di marmellata o marmellata densa;
• 200g di margarina (burro);
• ½ cucchiaino sale marino;
• 3 uova grandi;
• 50 g di polvere.

Aggiungi il sale alla margarina ammorbidita, mescola, rompi le uova nella massa. Quindi introdurre gradualmente la farina setacciata e impastare un impasto elastico e non appiccicoso. A volte ci vuole un po' più di farina per impastare, dipende dalla sua qualità.

Forma l'impasto a palla e mettilo in frigorifero per un'ora. Quindi, dividilo in due parti, che stendiamo con uno spessore di 2-3 centimetri. Dal primo ritagliamo le tazze con l'aiuto di una tacca rotonda e mettiamo la marmellata al centro, facendo un passo indietro dal bordo di 5 millimetri. Dalla seconda parte facciamo cerchi dello stesso diametro e ritagliamo il centro a forma di riccio, mettiamo questo bianco sopra la torta con la marmellata. Premiamo i bordi di entrambi con una forchetta. Secondo la ricetta, i frollini si cuociono in forno per circa un quarto d'ora a 180°C.

Biscotti di marmo

I biscotti sono molto teneri, profumati e, nonostante l'impasto sia di pasta frolla, -molto morbido. Ciò è dovuto al gran numero di tuorli, in questa ricetta vengono utilizzati solo loro e non l'uovo intero. Per i biscotti di marmo avrete bisogno di due tipi di impasto: con e senza cacao. Dal numero di ingredienti sotto indicato si ottengono circa 60 prodotti. Per i frollini (ricetta al burro) abbiamo bisogno di:

Per impasti leggeri

• polvere - 150 g;
• olio sl. (ammorbidito) - 300 g;
• tuorli - 5 pezzi;
• essenza di vaniglia - 5 ml;
• un po' di sale;
• scorza d'arancia - 0,5 cucchiaini;
• farina - 400g

Per impasti scuri

• sl. burro - 160 g;
• polvere – 75;
• scorza 1/3 cucchiaino;
• sale;
• cacao - 30 g;
• essenza di vaniglia 5 ml;
• tuorli (pollo) - 2 pz.;
• farina - 200g

Per prima cosa, preparate l'impasto senza cacao. Unire il burro, la scorza e lo zucchero a velo e mescolare con un mixer. Aggiungere l'essenza ei tuorli, sbattendo dopo ogni aggiunta di prodotti. Infine, aggiungere sale e farina. Impasta la pasta. Lo dividiamo in quattro parti uguali, lo arrotoliamo in strati di 10 x 15 centimetri, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero.

L'impasto al cioccolato si prepara in modo simile. Lo dividiamo in due parti, lo arrotoliamo in strati della stessa dimensione di quelli leggeri e lo rimuoviamo anche al freddo. Stiamo aspettando che i nostri pezzi di impasto si “congelino” un po' e si stendano bene. Tiriamo fuori dal frigorifero tre strati chiari e due di cioccolato. Li arrotoliamorettangoli spessi 3 mm.

Secondo la ricetta, la pasta frolla viene stesa in modo alternato: iniziando e finendo con strati leggeri. Giriamo in un rotolo, premiamo leggermente verso il basso. Piegalo di nuovo a metà e premi di nuovo verso il basso. Diamo al rotolo la forma di un tronco. Tiriamo fuori dal frigorifero lo strato di colore chiaro rimanente, lo arrotoliamo in un rettangolo e vi avvolgiamo i nostri tronchi. Lo avvolgiamo in una pellicola e lo mettiamo in congelatore in modo che si congeli un po' e sia più facile da tagliare.

Taglia dei medaglioni spessi 5 mm dall'impasto freddo. Adagiatele su un foglio foderato di carta da forno. A proposito, puoi usare un tappetino in silicone. Cuocete per 10-12 minuti a 180°C, fate raffreddare un po' e invitate i vostri cari a prendere una tisana.

Cookie portoghesi

Per fare i biscotti di pasta frolla in casa, avrai bisogno dei prodotti più comuni e il processo stesso non richiederà più di 30 minuti. I biscotti sono croccanti, molto teneri e gustosi. Per prepararlo, hai bisogno di:

• 100 g – sl. oli a temperatura ambiente;
• un tuorlo d'uovo;
• 4 cucchiai. l. zucchero di canna (2 per l'impasto, 2 per la decorazione);
• 170 g - farina.

Lasciate riposare il burro a temperatura ambiente per una ventina di minuti, poi iniziate a impastare: strofinate con le mani il burro con il tuorlo e lo zucchero. Introduciamo la farina e impastiamo una massa omogenea. Da esso arrotoliamo barre lunghe, non troppo spesse di lunghezza arbitraria (può essere diversa). Passatele bene nello zucchero e adagiatele su una teglia,oliato e foderato di pergamena. Secondo la ricetta, i biscotti di pasta frolla non vengono cotti con un colore rubicondo, ma lasciati pallidi. I prodotti finiti sono lasciati raffreddare sul foglio. Va notato che i biscotti portoghesi sono molto fragili.

Biscotti al tartufo

Ti consigliamo una ricetta per i biscotti di pasta frolla fatti in casa a base di tuorli d'uovo sodo. I pasticcini pronti sono dolci e friabili e in apparenza assomigliano alle caramelle con lo stesso nome.

Ingredienti:

• 4 tuorli;
• 150 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• 250 g di farina;
• 2 cucchiai. l. polvere e cacao.

Ricetta dei frollini: macinare i tuorli bolliti in piccole briciole, aggiungervi il burro morbido e lo zucchero. Tutti strofinano bene. Aggiungiamo la farina, impastiamo l'impasto e lo arrotoliamo in una palla. Staccare piccoli pezzi, arrotolare palline di 2 cm di diametro, i biscotti possono essere lasciati in questa forma o puoi farli a forma di cono. Quando tutti i prodotti sono pronti, li mettiamo in congelatore per 10 minuti, facendo in modo che si fissino la forma. Quindi adagiatele su un tappetino in silicone o una teglia e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Mentre sono ancora caldi, arrotolare i biscotti in una miscela di zucchero a velo e cacao e conservare in frigorifero.

Biscotti stellari

Ti consigliamo di cuocere i biscotti di pasta frolla a casa secondo la ricetta, il cui gusto è familiare a tutti fin dall'infanzia. Per un costo relativamente basso, otterrai una grande quantità di pasticcini friabili al gusto di vaniglia.

Prodotti:

• 2 tuorli;
• 200g sl. olio;
• 80 g di zucchero;
• un po' di vaniglia;
• due art. farina;
• 2 cucchiai. l. polvere.

Strofina i tuorli con lo zucchero usando un mixer, aggiungi il burro morbido alla massa risultante, mescola. Introduciamo la farina con la vaniglia nella miscela di uova oleose e impastiamo l'impasto. Stendete l'impasto in uno strato. Secondo la ricetta, un semplice biscotto di pasta frolla è chiamato "asterisco", quindi prendiamo una speciale forma a stella e facciamo degli spazi vuoti. Mettiamo i prodotti su una teglia unta e cuociamo per circa un quarto d'ora a 200 ° C. Disporre i biscotti dopo la cottura su una bella teglia e decorare con zucchero a velo.

Biscotti delicati

Secondo questa ricetta, i frollini risultano molto teneri, friabili, semi glassati al cioccolato. La parte di cioccolato di questo prodotto è più morbida. Prendi i seguenti componenti:

• 100 g di zucchero;
• scorza di ½ limone;
• 150 g morbido olio;
• zucchero vanigliato (sacchetto);
• 250 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 200g di cioccolato fondente;
• uovo;
• 7g di lievito in polvere.

Inoltre, devi preparare: carta da forno, una tasca da pasticcere e un beccuccio per dolci a forma di grande stella. Iniziamo l'impasto secondo il metodo già noto, per questo utilizziamo un mixer. Riempiamo la sac à poche con l'impasto e formiamo dei bastoncini, lunghi circa 7 centimetri, adagiandoli subito su una teglia foderata di carta. Puoi farli di piùbello: dare una forma a spirale. Scaldiamo il forno a 175°C e cuociamo i bastoncini per 12 minuti. A questo punto, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Immergiamo a metà i biscotti finiti e li mettiamo ad asciugare su pergamena o carta da forno. È buono servire questo dessert con tè appena fatto o una tazza di caffè.

Biscotti con gocce di cioccolato

Una semplice ricetta per biscotti di pasta frolla può essere leggermente diversificata se includi un ingrediente interessante. Oggi aggiungeremo gocce di cioccolato, i bambini saranno deliziati da un tale dessert. Prendi i seguenti componenti:

• 2°. (+2 cucchiai per lavorare l'impasto) farina;
• 1 cucchiaio zucchero di canna (chiaro);
• ½ cucchiaino ciascuno sale marino e soda;
• 12 art. l. sl. olio;
• ½ art. zucchero;
• un uovo + tuorlo;
• estratto di vaniglia - 10 ml;
• Gocce di cioccolato - 1,5 cucchiai

Secondo la ricetta, per i biscotti di pasta frolla fatti in casa, impastare l'impasto con gli ingredienti elencati. Da pezzi di circa 2 cucchiai. i cucchiai fanno rotolare le stesse palline. Li posizioniamo su una teglia a una distanza di 5 cm l'uno dall' altro. Mettiamo i prodotti in forno per 15-20 minuti a 160°C. Lasciare i biscotti sulla teglia finché non si sono completamente raffreddati.

Anello di sabbia

Un altro dolce dell'infanzia, acquistabile in qualsiasi panetteria del paese. Questi sono deliziosi anelli di pasta frolla conditi con arachidi tostate tritate. Offriamo una ricetta per i biscotti di pasta frolla su margarina, ma puoisostituirlo con il burro. Dovrebbe essere preparato:

• margarina (burro) - 220 g;
• zucchero - 190 g;
• uova grandi - 3 pz. (2 per l'impasto + 1 per spennellare);
• sale;
• farina - 440 g (+ 40 g per spolverare);
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• estratto di vaniglia - 5 ml;
• arachidi - 150 g.

Impastare la pasta frolla dai prodotti, dividerla in due parti identiche. Lo stendiamo tra due tappetini in silicone e lo mettiamo in frigorifero in questa forma in modo che si congeli leggermente. Il tempo di esposizione in un luogo freddo non deve essere inferiore a un'ora. Prepariamo le noci: sbucciatele, friggetele un po' e lavoratele con un coltello o con il mattarello in grosse briciole. Tiriamo fuori i pezzi di pasta dal frigorifero, li arrotoliamo ancora un po' in modo che lo spessore sia di 8 mm. Successivamente, con una forma speciale con un diametro di 10 cm, iniziamo a ritagliare gli anelli. Quando tutti sono pronti, ritaglia la parte centrale con una piccola tacca.

Spennellare diversi anelli (sconsigliati tutti in una volta) con l'uovo sbattuto e girare alternativamente il lato unto in un piatto con le arachidi tritate. In questo caso, dovrebbero essere leggermente pressati e quindi adagiati su una teglia ricoperta da un tappetino di silicone. Esegui le stesse manipolazioni con il resto degli spazi vuoti. Mettiamo i prodotti in forno preriscaldato a 180-190°C e cuociamo per circa un quarto d'ora, il tempo dipende dallo spessore dell'impasto e dalle caratteristiche del forno. Raffreddare un po' gli anelli di sabbia cotti e rimuoverli con cura dal foglio.

Le ricette presentate alla vostra attenzione sono lontane dall'intera lista dei vari frollini. Da esso vengono cotte torte con vari ripieni di frutta e bacche. I cestini con vari tipi di riempitivi sono molto popolari. Se cotte senza zucchero, si ottengono tartellette pensate per essere farcite con antipasti freddi.