Insalate con panna acida: ricette, caratteristiche di cottura e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Siamo tutti abituati a condire le insalate con la maionese e poche persone ora preparano questi snack con altre salse. La panna acida è un ottimo condimento per insalate di pesce, frutta, cetrioli e altri prodotti. Ma perché non è così popolare come la maionese? Molto probabilmente, ciò è dovuto al fatto che la panna acida è un prodotto più costoso e contiene più calorie. Questo articolo contiene le ricette di insalata più popolari con questo additivo. Ogni specialista culinario potrà scegliere qualcosa di suo gusto.

"Olivier" sovietico

Al set standard di prodotti, devi aggiungere alcune carote bollite e 100 g di panna acida.

Tradizionalmente, facciamo bollire tutte le verdure: patate e carote, oltre alle uova di gallina. Dopo che si sono raffreddati, devono essere sbucciati e tagliati a cubetti. La salsiccia e i sottaceti del dottore vengono tagliati utilizzando la stessa tecnologia. Non dimenticare di aggiungere i piselli. Alla fine dell'insalata è necessario condire con panna acidae maionese. Se lo si desidera, si può salare un po'. Sebbene i cetrioli e la salsiccia forniscano spesso sale a sufficienza.

Insalata con uova di quaglia e salmone

Ricetta molto interessante e insolita combinazione di prodotti. Ma nonostante questo, il sapore del piatto è gradevole.

Ingredienti:

• 250 g di salmone leggermente salato;
• panna acida per condimento;
• dodici uova di quaglia;
• cipolle verdi e aneto;
• tre cetrioli freschi.

Cucina:

Le uova di quaglia dovrebbero essere pre-bollite per non perdere tempo quando prepari l'insalata. Il salmone deve essere tagliato a pezzi di media grandezza. Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti. I cetrioli freschi devono essere lavati bene e sbucciati, quindi tagliati negli stessi cubetti delle uova. Ora tutti gli ingredienti sono pronti per essere mescolati e conditi con panna acida. Inoltre, se necessario, puoi aggiungere erbe aromatiche tritate e sale.

Insalata Walfdor

Nei ristoranti del mondo, questa insalata viene messa al secondo posto dopo "Cesare". Questa ricetta per la macedonia con panna acida è stata inventata nel 1896 in uno dei ristoranti americani.

Ingredienti:

• cento grammi di ciliegie fresche;
• cento grammi di maionese;
• la stessa quantità di panna acida;
• un cucchiaino di zucchero;
• due cucchiai di succo di limone;
• due mele verdi di media grandezza;
• mezzo chilo di radice di sedano;
• cento grammi di uva rossa;
• alcune noci;
• sale e pepe nero qb.

Per la preparazione di questa insalata è preferibile utilizzare la maionese fatta in casa. E poi mescolarlo con panna acida e succo di limone con una frusta. Nella massa risultante è necessario grattugiare il sedano. Non dimenticare di pulirlo. Anche le mele devono essere liberate dalla buccia verde e tagliate a cubetti. E taglia a metà l'uva e le ciliegie. Si consiglia di pulirli dalle ossa. L'insalata risultante rimane solo sale, aggiungi un po 'di pepe macinato e noci. È meglio servirlo sulla tavola dove è presente il vino bianco. Una macedonia di frutta con panna acida molto originale, riconosciuta in tutto il mondo molti anni fa.

Insalata di calamari

Mescoleremo i cetrioli con panna acida e calamari in un'insalata. La ricetta è molto apprezzata da molte casalinghe e spesso diventa uno dei piatti abituali sulla tavola delle feste.

La composizione comprende tre uova di gallina bollite e un chilogrammo di calamari. Oltre a due cetrioli freschi e una cipolla. Per condire prendiamo la panna acida. Puoi aggiungere un po' di sale se lo desideri.

Come al solito, i calamari devono essere puliti dalla pellicola. Per facilitare questo processo, possono essere cosparsi di acqua bollente. Quindi il film viene rimosso molto facilmente e rapidamente. I calamari sbucciati devono essere bolliti. Metterli in acqua bollente e tenere a fuoco per non più di quattro minuti dal momento dell'ebollizione. Se è troppo cotta, la carne risulterà molto dura.

Ora tutti gli ingredienti sono sufficientitagliare e condire con panna acida. Se necessario, aggiungere sale.

Insalata di campagna

Questo include esclusivamente prodotti naturali che possono essere raccolti in qualsiasi cottage estivo.

Ingredienti:

• mezzo chilo di cavolo bianco;
• tre barbabietole;
• un mazzo di cipolle verdi e aneto;
• bicchiere di panna acida;
• un cucchiaio di senape;
• un po' di olio d'oliva;
• sale e pepe qb.

Il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente e poi schiacciato con i pugni. Questo è fatto in modo che lei dia il succo. Il cavolo cappuccio deve essere salato e pepato a piacere e lasciato in infusione per trenta minuti.

Mentre il cavolo viene infuso, hai tempo per far bollire le barbabietole. Non dimenticare di aggiungere un po' di sale all'acqua. Le barbabietole pronte devono essere raffreddate, sbucciate e tagliate a strisce sottili. Tritare le verdure.

Ora puoi mescolare tutte le verdure e le erbe aromatiche e condire con la salsa. La salsa viene preparata come segue: panna acida, olio d'oliva e senape vengono accuratamente mescolati. Puoi usare una frusta per rendere uniforme la massa. L'insalata condita dovrebbe riposare un po' ed essere pronta da mangiare.

Insalata con ricotta

Questa insalata con panna acida, la cui ricetta verrà presentata di seguito, richiederà solo quindici minuti. Può essere utilizzato anche come piatto indipendente. Sarà un pranzo sostanzioso e allo stesso tempo una cena leggera. È particolarmente buono per cucinare in estate, quando vuoiqualcosa di leggero e insolito.

Avrai bisogno di cento grammi di pomodori freschi, peperoni e cetrioli. E prendi anche una cipolla e due spicchi d'aglio, una carota. Per il condimento: cento grammi di ricotta e panna acida.

Carote e aglio dovrebbero essere grattugiati e tutti gli altri prodotti dovrebbero essere semplicemente tagliati a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con ricotta e panna acida. Potete salare e aggiungere un po' di pepe nero. E ora una semplice insalata con panna acida è pronta.

Insalata di patate

Questa è una delle ricette per deliziose insalate con panna acida. La preparazione richiede solo trenta minuti, anche se contiene molto cibo.

Ingredienti:

• un cucchiaino di sale e due cucchiai di senape in grani;
• un cucchiaio;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• 150 grammi di panna acida;
• due cucchiai di maionese e aceto balsamico;
• chilogrammo di patate;
• scalogno - 4 pezzi;
• due gambi di sedano;
• circa cento grammi di formaggio Roquefort;
• uno spicchio d'aglio;
• un mazzo di cipolle verdi;
• pepe nero.

Per cuocere le patate è meglio usare una doppia caldaia. Mettere le patate lavate e sbucciate in un contenitore e coprire con un coperchio, salare un po'. Le patate vengono cotte per almeno 25 minuti. In un mortaio a parte, pestate l'aglio con il sale fino ad ottenere una massa omogenea, quindi aggiungete la senape, il succo di limone, l'aceto, l'olio e mescolate ancora bene.

Mescolare la maionese in un' altra ciotolae panna acida, quindi aggiungere gradualmente la miscela di aglio preparata lì. Dopodiché, aggiungere un po' di pepe nero e formaggio Roquefort alla salsa risultante.

A questo punto le patate saranno cotte. Se i tuberi sono troppo grandi, è meglio tagliarli a metà o dividerli in quarti. Quindi trasferire in un piatto grande in cui prevedi di servire l'insalata in tavola e versare sopra il condimento. Guarnire con verdure tritate e fettine di scalogno come decorazione. Ora è necessario mescolare il piatto con molta attenzione per non danneggiare l'integrità delle patate e aggiungere un po' di formaggio.

Insalata di aglio selvatico

Un'insalata insolita che piacerà a qualsiasi buongustaio.

Ingredienti:

• un mazzetto di aglio orsino;
• tre uova di gallina sode;
• 120 grammi di panna acida;
• sale.

Le uova devono essere prima bollite, sbucciate e tagliate a pezzetti. Lavare bene l'aglio orsino e tritarlo finemente, quindi unirlo alle uova. Condire la miscela risultante con panna acida e sale a piacere. La deliziosa e veloce insalata con panna acida è pronta da mangiare.

Insalata di frutta

In estate non vuoi cucinare nulla e mangiare cibi grassi e pesanti e la frutta è ciò di cui hai bisogno. Con questo piatto puoi rinfrescarti e perdere anche un paio di chilogrammi grazie all'insalata ipocalorica con panna acida.

Ingredienti:

• quattro pesche succose mature;
• un arancione;
• circa cento grammi di fragole e ciliegie;
• panna acida perricariche;
• due cucchiai di zucchero a velo;
• un cucchiaio di scorza d'arancia;
• cannella.

Prima di tutto, devi preparare la salsa, che include scorza d'arancia, panna acida, un po' di cannella e zucchero a velo. Tutte le bacche e i frutti devono essere tagliati a pezzi di medie dimensioni e conditi con la salsa risultante. E ora è pronta un'insalata estiva deliziosa, nutriente e salutare.

Così abbiamo esaminato le insalate più popolari con panna acida, le cui ricette dovrebbero essere nel libro di cucina di ogni casalinga.