Cagliata: ricetta di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vuoi imparare a preparare un dolce semplice, facile, sano ed estremamente gustoso? Quindi ti suggeriamo di conoscere la ricetta della crema di cagliata. Il prodotto è anche versatile: è un piatto leggero e indipendente, e un ottimo strato in biscotti e torte di pancake, e una crema delicata per involtini di cialde e salsa per la frutta.

Ingredienti per la crema di cagliata classica

Introducendo la ricetta della crema di ricotta, iniziamo elencando gli ingredienti necessari:

• Ricotta 9% di grassi - 300 g
• Burro - 70g
• Zucchero (zucchero a velo) - 450g
• Vanillina - 7 g.

In 100 g di prodotto cotto - 326 kcal. Impiegherai 15-20 minuti per creare la crema. Iniziamo?

Classico: cucinare

Ed ecco la ricetta della crema pasticcera per una torta o qualsiasi altro dolce:

1. Mettere la ricotta, il burro ammorbidito e un pizzico di vaniglia in una ciotola profonda.
2. Ora prendi un mixer - devi mescolare gli ingredienti fino a quandocrema omogenea densa e ariosa.
3. Spegnere il mixer, aggiungere lo zucchero. È meglio usare la polvere invece della sabbia per la crema.
4. Mescolare lo zucchero con la panna già con un cucchiaio.
5. Ora prendi di nuovo il mixer e sbatti la massa fino a renderla ariosa per 2-3 minuti.

Questo è tutto, ecco una crema di cagliata leggera e gustosa.

Cagliata con gelatina: ingredienti

La ricetta più adatta per la crema di cagliata per pan di spagna. Otterrai uno strato delicato e leggero per il dessert.

Di cosa avrai bisogno:

• 8% di ricotta grassa - 500g
• Acqua bollita filtrata e già refrigerata - 150g
• Zucchero, zucchero a velo - 200g
• Gelatina granulata - 20g

Il contenuto calorico è basso: 181 kcal per 100 g di panna. Ci vorranno in media 40 minuti per la cottura.

Crema con gelatina: preparazione

Ed ecco la ricetta della crema di ricotta con una foto:

1. Prima di tutto, la gelatina viene versata in una ciotola di metallo - viene versata con acqua fredda. Prima che la massa sia completamente addensata, dovrebbero trascorrere 40 minuti.
2. Metti da parte la gelatina e prendi la ricotta. Il prodotto viene passato al setaccio e quindi montato con un frullatore o un mixer a velocità media.
3. Ora dobbiamo sciogliere la gelatina indurita fino a quando i granuli non saranno completamente sciolti. Si raffredda naturalmente, in nessun caso in frigorifero!
4. Mescolare il soufflé di cagliata con lo zucchero a velo, versare già nella massagelatina refrigerata.
5. Creare prima di uno strato di torta, preferibilmente 15 minuti da conservare in frigorifero.

Il soufflé di cagliata è molto buono per i dessert a strati, ha un bell'aspetto nel taglio.

Panna acida: ingredienti

Trovato una ricetta per una torta di pancake con crema di cagliata? Vi invitiamo a sperimentare un po': sostituite il soufflé con questa crema delicata e facile da preparare. Provalo! Gli ingredienti per la crema da dessert sono semplici:

• Ricotta 8% di grasso - 1 confezione (1 kg).
• Panna acida (meglio scegliere quella più grassa) - 400 g.
• Zucchero semolato - 1 tazza.

Contenuto calorico di 100 g di soufflé - 234 Kcal. Ci vogliono circa 20 minuti per cuocere.

Panna acida: preparazione

E ora la ricetta della crema di ricotta con panna acida:

1. Iniziamo strofinando accuratamente la cagliata attraverso un setaccio in modo che non rimanga un solo granello grosso.
2. Ora, mescola lo zucchero semolato con la panna acida in un contenitore separato fino a quando i cristalli non si sciolgono.
3. Nella fase finale, unisci la cagliata e la panna acida, sbattila con un frullatore o un mixer fino a ottenere una crema densa, leggera e ariosa.

Il prodotto più capriccioso qui è la panna acida. Se lo batti, non otterrai una crema ariosa, ma una massa di cagliata liquida.

Il gusto sarà notevolmente più ricco se durante la cottura aggiungi un pacchetto di vanillina. A proposito, la panna acida in questa ricetta è del tutto possibile sostituirlayogurt alla frutta denso! Il soufflé risultante ti sorprenderà per la sua leggerezza e il suo gusto delicato.

Ctrus curd Cream: ingredienti

Questa prelibatezza è perfetta sia da sola che come strato per una torta. Ecco cosa ti servirà per preparare questo dolce:

• 10% di ricotta grassa - 300g
• Limone - 1 frutto medio.
• Confezione di gelatina granulare - 15g
• Sciroppo di zucchero - 70 ml.
• Crema - 350 ml.
• Le tue noci preferite - 50g
• Zucchero normale - 100g
• Vanillina - 7 g.
• La parte superiore della buccia d'arancia è la scorza.

Per 100 g di un tale prodotto - 207 Kcal. Trascorrerai 30-40 minuti del tuo tempo libero per prepararlo.

Ora creiamo qualcosa di delizioso!

Ctrus curd Cream: preparazione

La ricetta della crema di cagliata con note di agrumi e noci è la seguente:

1. Impastare bene la cagliata. Puoi usare il metodo della nonna: un setaccio fine. Un' altra opzione è un mixer o un frullatore.
2. Mescolare lo zucchero con la vaniglia, aggiungere alla cagliata. Ora sbattiamo con un mixer fino allo stato di un soufflé lussureggiante.
3. Tritare le noci, friggerle se necessario, quindi aggiungerle alla composizione totale.
4. Grattugiamo molto finemente la buccia d'arancia. Successivamente, deve essere unito alla panna.
5. Sbucciare il limone (se volete un soufflé più dolce, poi sostituire la frutta con un'arancia), tagliarlo a fettine. Il frutto viene schiacciato con un mixer o un frullatore fino a renderlo liquidostato.
6. Aggiungi lo sciroppo di zucchero al succo di agrumi.
7. Ora unisci tutti i componenti risultanti in una ciotola comune, quindi sbatti in un frullatore fino a ottenere un soufflé liscio e delicato.

Ingredienti alla crema di cagliata di ananas

E un' altra fantastica ricetta per la crema di cagliata per un dessert biscotto. Ecco cosa ti serve per prepararlo:

• Formaggio - 1 confezione (500g).
• Ananas in scatola da una lattina - 100g
• Crema pesante - 300 ml.
• Zucchero a velo - 60g
• Gelatina granulata - 20g
• Vanillina - 10g

100 g di soufflé alla crema di ananas conterranno 291 kcal. La preparazione del piatto richiede 25 minuti (+30 minuti per raffreddare la gelatina).

Crema all'ananas: preparazione

E ora ti diremo come realizzare questo fantastico strato per la torta:

1. Versare la gelatina con il liquido, soprattutto con il latte. Ci vorrà mezz'ora per gonfiarsi.
2. La miscela di gelatina congelata viene sciolta a bagnomaria (è importante non portare il prodotto a bollore!). Quindi raffreddare naturalmente per mezz'ora.
3. Aggiungere la vanillina allo zucchero a velo, versare la composizione nella panna.
4. Sbriciolare la ricotta senza lasciare grani grossi, unirla alla panna dolce e sbattere la massa con un mixer.
5. Senza fermare il mixer, versate la gelatina già raffreddata nella composizione in un filo sottile.
6. Sbattere il composto fino a renderlo bello e spumoso.
7. Taglia gli ananas a cubetti.
8. Manda la frutta in una ciotola, mescola delicatamente il soufflé di ananas con un cucchiaio.
9. Per una preparazione completa, consigliamo di inviare la crema in frigorifero per mezz'ora.

A che serve questo soufflé alla frutta? Sottolinea perfettamente il gusto non solo del biscotto, ma anche dei frollini e della pasta sfoglia.

Crema di formaggio: ingredienti

Ti presentiamo un' altra popolare ricetta per la crema di formaggio cremoso. Richiede ingredienti molto semplici:

• Cagliata - 300g
• Zucchero a velo - 90-100g
• Burro (contenuto di grassi - non inferiore all'80%) - 100-120 g.
• Vanillina - 1 pizzico.

Crema di formaggio: preparazione

E ora scopriamo come fare il soufflé più delicato:

1. Taglia il burro a pezzetti, lascialo intiepidire ad ammorbidire.
2. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Aggiungi la polvere e la vaniglia lungo il percorso.
3. Continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e bianco.
4. Introdurre la ricotta in piccole porzioni.
5. Batti per altri due minuti circa.

Questo è tutto, il delicato soufflé alla crema è pronto! A proposito, oltre alla vaniglia, puoi usare altri aromi, aggiungere coloranti naturali.

I segreti del vero soufflé di cagliata

Per preparare un dessert o uno strato di torta delizioso, sano e bello, segui queste regole basate sull'esperienza dei pasticceri:

• Scegli sempre gli alimenti con il contenuto di grassi consigliato nella ricetta. Questo influisce direttamente sul gusto. Nel caso della crema di cagliata, più grassa non significa migliore, poiché è un prodotto dietetico.
• La ricotta confezionata non è abbastanza buona per le nostre ricette. Il friabile è il migliore, quello fatto in casa è l'ideale.
• I pasticceri dicono che lo splendore del soufflé di panna acida darà quanto segue: mescolare in anticipo la panna acida con lo zucchero e lasciarla fermentare in frigorifero.
• La gelatina è il modo migliore per mantenere la forma del delicato strato di cagliata.
• Ti consigliamo di mettere in frigorifero gli strati di panna acida e yogurt alla ricotta prima di cuocere la torta biscotto. In questo modo la crema si attaccherà più saldamente, il che aiuterà l'intero dessert a mantenere la sua forma.
• Per montare la massa di cagliata, è meglio passare a un mixer o frullatore. Con una frusta o una forchetta, nonostante tutti gli sforzi, è difficile ottenere ariosità, densità e uniformità della composizione.
• Non sostituire il burro con crema spalmabile o margarina: questi componenti rovineranno il gusto del soufflé.

La crema pasticcera è una prelibatezza squisita, buona sia come aggiunta alla frutta per la colazione, sia come strato per torte: biscotti, bignè, frollini. Ti consigliamo di provare le varianti di frutta e il soufflé di ricotta.