2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il salmone rosa proviene dalla famiglia dei salmoni e ne è il rappresentante più piccolo. Questo pesce deve il suo nome alla gobba, che cresce nei maschi durante il periodo della deposizione delle uova. Come altri salmoni, il salmone rosa è altamente raccomandato dai nutrizionisti per il valore nutritivo e l'equilibrio della sua carne. Gli acidi Omega-3, scoperti non molto tempo fa, sono utili per qualsiasi persona, poiché ritardano il processo di invecchiamento. E la vitamina PP, che è abbondante nel salmone rosa, regola il funzionamento dell'intestino e del sistema nervoso.
Allo stesso tempo, un pesce così sano in re altà non è consigliato solo a coloro che sono allergici ai prodotti ittici, così come per le persone che "conflitto" con iodio e fosforo.
Metodi di cottura
Come con qualsiasi altro pesce, puoi cucinare una grande varietà di tutti i tipi di piatti dal salmone rosa. Abbastanza piccolo lascia entrare l'orecchio; uno grande è adatto anche a questi scopi, ma è un peccato trasferire un prodotto pregiato semplicemente nella “zuppa”. Il salmone rosa può essere fritto, al forno, salato. Essiccato non è consigliato, ma sotto sale è semplicemente eccellente.
C'è anche una differenza rispetto alla maggior parte degli altri tipi di pesce. Insalata di salmone molto gustosa. Inoltre, il pesce può essere preparato in quasi tutti i modi. E se la stessa aringa non viene combinata con troppi ingredienti per l'insalata, il salmone rosa offre un'ampia selezione di elementi "di accompagnamento".
Fase preparatoria
Se decidi di cucinare un'insalata di salmone rosa bollito, il pesce deve essere adeguatamente preparato per il consumo. Innanzitutto, la carcassa lavata e sventrata viene immersa solo in acqua fredda. Si cuoce da 10 minuti a un quarto d'ora dopo aver fatto bollire il contenuto della padella, a seconda delle dimensioni. Il pesce viene salato solo quando l'acqua è già bollente. Durante la cottura, puoi aggiungere lavrushka, cipolle (preferibilmente una cipolla intera), sedano e carote: in questo modo il salmone rosa diventerà fragrante e l'odore di pesce sarà eliminato.
Se nei lavori preparatori preferisci utilizzare una caldaia multipla o doppia, seleziona la modalità "Vapore" e una durata di 20 minuti. Il salmone rosa intero viene messo nell'apparecchio.
Insalate con pesce bollito
Il primo è pensato per 250 g di base di pesce. In un'insalata di salmone così rosa andranno 2 patate, 1 pomodoro, 2 foglie di lattuga, sale e succo di limone. Il pesce viene tagliato a pezzi abbastanza grandi, patate lesse (cuocere a piacere - puoi sbucciarlo, puoi "in uniforme") - in cerchi, pomodori - a fette, anche non piccole. Tutto è disposto su foglie di lattuga, cosparse di succo di limone - e sul tavolo.
La seconda insalata di salmone rosa comprende 150 g di pesce bollito. Include anche patate (1 pz.), Pomodoro (1 pz.) Einsalata. Vengono aggiunti anche cetriolo sottaceto e verdure (naturalmente, l'olio d'oliva è migliore). Le patate per questa opzione vengono tagliate a cubetti e devono essere cotte nelle loro uniformi. Il cetriolo viene tagliato abbastanza piccolo. Anche il pomodoro va tagliato non a fette, ma a cubetti. Tutti i componenti sono nuovamente disposti su foglie di lattuga, cosparse di limone e olio.
Salmone rosa affumicato
Di solito questo pesce viene affumicato in modo caldo e viene utilizzato nella maggior parte degli snack. Tuttavia, l'insalata di salmone rosa affumicato a freddo ha un sapore molto delicato, quindi prova a cucinarla.
Oltre al pesce stesso, il piatto comprende cetrioli sottaceto (in salamoia, ma il sapore dell'aceto rovina leggermente il risultato finale), un uovo e la maionese. Si consiglia di stendere nuovamente il piatto finito sulle foglie di lattuga, ma non è necessario. Questa insalata di salmone rosa non è salata. Inoltre, si abbina meglio con gli stessi contorni leggermente salati, come il purè di patate.
Il pesce viene macellato: le lische vengono rimosse e la carcassa stessa viene tagliata. Se lo desideri, puoi semplicemente strapparlo con le mani. I cetrioli vengono strofinati su una grattugia grossa o tagliati a strisce. Anche le uova sode vengono schiacciate. In una ciotola profonda, mescolare tutto ciò di cui è composta l'insalata di pesce con salmone rosa, inclusa la maionese, e "calpestare" saldamente. In questa forma, il piatto dovrebbe essere infuso per mezz'ora in frigorifero.
Vuoi la bellezza e ami l'insalata verde? Disporre le foglie su un piatto piano e capovolgere la ciotola su di esse per formare uno scivolo pulito. Se non vuoi l'insalata, lasciaci sarà lo stesso tumulo, ma su piatti puliti. L'insalata di salmone superiore può essere decorata con olive, fette di limone, sottaceti, erbe aromatiche: tutto ciò che viene a portata di mano e si sposa bene con il pesce.
Opzione insolita di cipolla in salamoia
Si ottiene un'insalata molto piccante se si aggiungono patate e carote bollite, pomodoro fresco e maionese con olio vegetale al salmone rosa affumicato. Le cipolle sottaceto aggiungono una svolta. Se è piccolo, non ha nemmeno bisogno di essere tagliato. Tutti gli altri ingredienti vengono tritati finemente, mescolati, salati (attenzione, la cipolla porta un po' di sale all'insalata). Il piatto viene condito e riposto in frigorifero: questa insalata si mangia fredda.
Siamo tutti abituati a cetrioli sottaceto e sottaceto negli antipasti. Tuttavia, le cipolle sottaceto danno un retrogusto completamente diverso e fanno ris altare molto bene le note di pesce nell'insalata.
Salmone rosa salato
Il pesce salato è adatto anche per fare spuntini. L'insalata con salmone rosa salato e avocado è molto insolita. Include anche pomodori freschi, prezzemolo, cipolle (normali, cipolla o lattuga - anche bianche, anche rosse), sale, pepe macinato, olio vegetale (ricorda: l'oliva è preferibile) e tutta la stessa lattuga.
Si toglie la pelle al filetto di pesce, si tolgono le lische e si taglia la carne a cubetti di media grandezza. I pomodori vengono scottati - è facile rimuovere la pelle da tali - e tagliati allo stesso modo. Un osso viene estratto dall'avocado, la verdura viene sbucciata e tagliata (con gli stessi cubetti). Ma la cipolla viene tagliata a semianelli sottili e trasparenti. Prezzemolo tritato finemente mescolato a tuttoil resto si aggiunge sale e pepe. Inoltre - tradizionalmente. Cioè, tutto è disposto su foglie di lattuga, oltre a succo di limone e olio. Per bellezza, sopra sono posizionate tazze di limone e olive.
"Pelliccia", ma non con aringhe
Componenti molto simili, ma ci sono differenze. Sul fondo del contenitore, ovviamente, viene posizionato il salmone rosa salato, se lo si desidera, può essere spruzzato con succo di limone. Le barbabietole bollite o al forno vengono strofinate sopra. È imbrattato di maionese. Ma poi - una sfumatura inaspettata: le mele acide o agrodolci si strofinano senza buccia. Le fette di cetriolo salate vengono poste sopra. Tutta questa struttura dovrebbe essere imbevuta, quindi puoi mangiarla da qualche parte in un'ora. Quando prepari un'insalata del genere con salmone rosa salato, schiaccia tutti gli strati tranne il cetriolo.
Ecco un salmone rosa così vario, sano e gustoso! Salute e buon appetito!
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