2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Dolma è un popolare piatto orientale a base di foglie di vite ripiene di verdure tritate o carne. Si serve caldo, dopo aver aggiunto l'eventuale salsa piccante. Nella pubblicazione odierna, analizzeremo in dettaglio alcune semplici ricette per salse per dolma alla panna acida.
Con menta
Questa salsa bianca versatile si abbina bene con il dolma per es altarne il sapore. Pertanto, è particolarmente popolare tra le casalinghe orientali. Per prepararlo nella tua cucina, avrai bisogno di:
- 200 g di panna acida densa fresca.
- 2 spicchi d'aglio.
- Mezzo mazzo di aneto e cipolline.
- Gambi di menta e sale.
Poiché questa salsa non contiene un solo ingrediente che richiede il preriscaldamento, non ci vorranno più di dieci minuti per prepararla. Per prima cosa devi fare la panna acida. Viene semplicemente trasferito in una ciotola profonda, quindi salato e integrato con aglio passato attraverso la pressa. Alla fase finale, salsa quasi prontamescolato con erbe tritate e menta tritata. Tutto questo viene insistito per un breve periodo e poi servito con dolma.
Con kefir ed erbe aromatiche
Questa salsa densa e moderatamente piccante ha un gusto molto interessante e un aroma sorprendente. Pertanto, integra idealmente gli involtini di cavolo orientale con foglie di vite. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 50 g di panna acida fresca non acida.
- 250 ml di kefir.
- 100 g di aneto.
- 2 spicchi d'aglio.
- Sale e pepe macinato.
Preparare una tale salsa per il dolma dalla panna acida è estremamente semplice. Per prima cosa devi fare l'aneto. Viene lavato, schiacciato e combinato con aglio schiacciato e panna acida. Il tutto viene pepato, salato, diluito con la giusta quantità di kefir e mescolato con un mixer o una frusta.
Con cetrioli e limone
La salsa di panna acida per dolma, realizzata secondo la tecnologia descritta di seguito, ha un sapore leggermente acidulo, una consistenza densa e un aroma incredibilmente fresco. Per crearlo, è preferibile utilizzare i giovani cetrioli, poiché le verdure vecchie sono ricoperte da una pelle dura e piene di semi grandi. Per fare questa salsa, avrai bisogno di:
- 200 g di panna acida grassa non acida.
- 200g di cetrioli freschi a buccia sottile.
- 50g di coriandolo verde.
- Scorza di un limone di medie dimensioni.
- Sale e pepe macinato.
Devi iniziare il processo con la preparazione dei cetrioli. Vengono sciacquati sotto il rubinetto, asciugati, liberati da tutto ciò che non è necessario e lavorati con una grattugia fine. La massa risultante è leggermentesalato e brevemente rimosso da parte. Dopo circa dieci minuti, il succo viene spremuto e combinato con coriandolo tritato e panna acida. Tutto questo viene pepato, salato, integrato con la scorza di limone tritata e mescolato. Per dare alla salsa finita una consistenza più densa, non viene aggiunto il succo, ma la purea di cetriolo.
Con cipolle verdi
Questo è uno dei modi più semplici per preparare la salsa dolma alla panna acida. È composto da soli tre ingredienti e il processo di creazione non richiede più di cinque minuti. Per ottenerlo avrai bisogno di:
- 200 g di panna acida grassa non acida.
- Mazzo di cipolle verdi.
- Sale (a piacere).
Per prima cosa devi occuparti delle cipolle piumate. Viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, scosso e frantumato. Quindi viene versato in una ciotola profonda, in cui c'è già panna acida. Il tutto viene leggermente salato e accuratamente mescolato.
Con cumino
Questa salsa densa e molto profumata per la panna acida dolma è una riuscita combinazione di prodotti a base di latte fermentato, spezie ed erbe aromatiche. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 250 ml di kefir fresco di qualsiasi contenuto di grassi.
- 50 g di panna acida non acida densa.
- ½ cucchiaino cumino.
- Sale, pepe nero in grani e aneto.
Per prima cosa devi occuparti delle spezie. Sale, pepe nero in grani e cumino vengono accuratamente macinati in un mortaio e quindi integrati con aneto tritato. Tutto questo viene versato in una ciotola, in cui c'è già panna acida diluita con kefir e mescolata bene.
Syogurt naturale
Questa salsa per dolma a base di panna acida e aglio ha una consistenza uniforme, piuttosto densa e un gradevole sapore di limone. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 300 ml di yogurt intero non zuccherato.
- 600 g di panna acida non acida ad alto contenuto calorico.
- 200g di cetrioli freschi.
- 8 spicchi d'aglio.
- 2 limoni.
- Sale e pepe macinato.
La panna acida viene combinata con lo yogurt e quindi integrata con succo di limone appena spremuto, cetrioli grattugiati e aglio schiacciato. Tutto questo viene pepato, salato, accuratamente miscelato e trasferito in una bella ciotola. Prima di servire, bisogna insistere con la salsa in modo che abbia il tempo di impregnarsi degli aromi di tutti gli ingredienti.
Con coriandolo e aneto
La salsa dolma alla panna acida, preparata secondo la ricetta qui sotto, contiene molte erbe fresche e un minimo di spezie piccanti. Pertanto, può essere offerto in sicurezza non solo ai buongustai più anziani, ma anche in crescita. Per ottenerlo avrai bisogno di:
- 250 g di panna acida grassa non acida.
- Mazzo di aneto fresco e coriandolo.
- Aglio e sale (a piacere).
Per prima cosa dovresti fare i verdi. Viene lavato, scosso e tritato con un coltello affilato. Quindi viene combinato con panna acida e aglio passati attraverso una pressa. Tutto questo viene leggermente salato, mescolato e trasferito in una bella ciotola.
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