2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli snack eclair, le cui foto possono essere viste di seguito, sono attraenti per la loro appetitosa e facilità di fabbricazione. C'è un'ampia varietà di ripieni per farcire questo tipo di snack. Prendi in considerazione una ricetta per snack eclair con una varietà di ripieni: formaggio, gamberetti, funghi e pollo. Buon appetito!
Preparare la base degli eclair
Per preparare l'impasto, dobbiamo prendere i seguenti ingredienti:
- acqua pura - 300 ml;
- farina di frumento - 100 g;
- uova di gallina - 5 pezzi;
- burro - 90 g;
- sale - 0,5 cucchiaini e la stessa quantità di zucchero.
Inizia a cucinare direttamente gli snack eclairs:
- Versare l'acqua calda in un contenitore profondo, aggiungere un pezzo di burro più sale e zucchero. Mescolare accuratamente.
- Metti il contenitore sul fornello e scalda a fuoco basso. È importante attendere che il burro sia completamente sciolto. Non portare a ebollizione.
- Rimuovi il contenitore dal fornello eaggiungere la farina. Mescolare immediatamente. L'impasto dovrebbe allontanarsi dalle pareti e dal fondo del contenitore e formare una palla.
- Dopo aver lasciato raffreddare leggermente l'impasto. Rompiamo le uova e le mescoliamo con l'impasto. Mescolare accuratamente per ottenere una massa omogenea. Dovrebbe defluire dal cucchiaio in un nastro spesso e largo.
- Usando un cucchiaio immerso nell'acqua, piantiamo dei piccoli bignè su una teglia cosparsa di farina. È importante posizionare i prodotti futuri lontani l'uno dall' altro.
- Preriscalda il forno a 180 gradi. Mettiamo una teglia con snack eclair per cuocere per 30 minuti La temperatura può essere ridotta a 160 gradi. È ora di iniziare a pensare ai condimenti.
Il tempo di cottura totale è di circa 50 minuti.
Eclair con ripieno di cagliata
Snack bignè ripieni di ricotta - un ottimo piatto che tutti gli amanti degli eclair apprezzeranno, mentre viene preparato in modo rapido e semplice. Puoi servire bignè con ricotta come spuntino indipendente. Sono anche un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola delle feste e, per i buffet, questi mini choux sono semplicemente indispensabili.
Di quali ingredienti abbiamo bisogno per farcire i nostri bignè?
- Ricotta di grasso medio - 100 g
- Panna acida - 2 cucchiaini
- Cilantro - 1 mazzo.
- Sale - 0,5 cucchiai. l.
Il ripieno per i nostri bignè sarà la ricotta, quindi prima di tutto occupiamoci della ricotta:
- Passa al setaccio.
- Aggiungi una piccola quantità di panna acida alla cagliata.
- Tritare finemente le verdure e versarle anche nella ricotta. Tutto con attenzionemescolare. È possibile aggiungere sale a piacere.
Rimane da fare qualche passaggio e si possono servire snack eclair ripieni di cagliata!
Tiriamo fuori gli eclair dal forno, facciamoli raffreddare un po'. Fai una piccola incisione sul lato. Con un cucchiaio o meglio con una siringa da pasticcere, aggiungere il ripieno di cagliata all'interno dell'eclair. Il piatto è pronto!
Eclairs con crema di bastoncini di granchio e gamberi
Per preparare la crema di gamberi per farcire gli eclair, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Ricotta con il 9% di grassi - 300 g;
- gamberi - 1 kg;
- cetriolo fresco - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- bastoncini di granchio - 150 g;
- aneto - 2 mazzi;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini
Prima di tutto versate acqua bollente sui gamberi e lasciate fermentare per circa 10 minuti, poi scolatela. Puliamo i gamberi dalla pelle. Macinare i bastoncini di granchio in un frullatore. Mescolare la ricotta, il sale e lo zucchero, aggiungere le erbe aromatiche e il burro. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere i bastoncini di granchio e i gamberi. Il ripieno per bignè è pronto. Farciamo gli eclair, tagliando leggermente il dessert sul lato. Gli snack eclair con salsa di gamberetti sono pronti per essere serviti.
Eclair con ripieno di formaggio salato
Per preparare il ripieno di formaggio, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- formaggio a pasta dura - 125g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- maionese - 3Arte. l.;
- aglio - 2 spicchi;
- aneto - 1 mazzo.
Cucina:
- Grattugiare il formaggio su una grattugia media o fine. Strofiniamo anche le uova. Miscelazione.
- Spremi l'aglio con la pressa.
- Aggiungi aglio e maionese al formaggio. Tritare finemente l'aneto e versarlo nel formaggio. Mescola tutto accuratamente.
- Eclair di inizio. Puoi tagliarli completamente nel senso della lunghezza e stendere abbondantemente il ripieno, quindi chiudere la seconda parte, oppure praticare un'incisione e utilizzare una siringa culinaria per iniettare il ripieno all'interno.
Eclair con patè di fegato
Per preparare il ripieno, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pate di fegato - 600 g;
- tuorli bolliti - 3 pezzi;
- yogurt naturale - 150g;
- cetriolini - 4 pezzi;
- noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
I tuorli devono essere macinati con sottaceti tritati. Mescolare la massa con il patè, aggiungere sale, pepe e noce moscata. Successivamente, versate lo yogurt e mescolate bene il tutto.
Una massa piuttosto densa dovrebbe essere sbattuta bene con un mixer e riempita con una siringa per dolci con questa massa. Farcire i prodotti di pasta raffreddati con il ripieno. E poi metti gli snack eclair con patè in frigorifero per 20 minuti.
Eclair ripieni di funghi
Per preparare il ripieno ai funghi, prendi i seguenti ingredienti:
- funghi (a piacere) - 300 g;
- mezza cipolla;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- aglio - 2 spicchi;
- mais in scatola - 100 g;
- verdi.
Cuciniamo:
- Lessate i funghi in acqua salata. Tritato finemente.
- Far soffriggere la cipolla a fuoco alto fino a renderla traslucida. Tritare finemente in modo che la cipolla non interrompa gli altri gusti.
- Bollire le uova. Tritare anche finemente.
- Metti tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungi le erbe aromatiche e l'aglio tritati, il mais e mescola accuratamente. Il ripieno è pronto per il ripieno.
Infatti, puoi creare la tua ricetta per i ripieni degli snack eclair. Può essere una combinazione di prosciutto, formaggio e maionese, ripieno di verdure di zucca. Nessuno annulla il ripieno dolce. Ad esempio, per i più golosi, potete preparare un ripieno di cioccolata calda abbinato a marzapane o scaglie di cocco.
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